㈠ 大餅卷黑椒牛肉要不要放番茄
大餅卷黑椒牛肉可以放番茄或是生菜等蔬菜，如果不喜歡吃的話也可以不放。
下面一起來看看相關知識：
黑椒牛肉吃多易上火，因為牛肉是燥熱的食物，吃多了會導致上火，因此進食要適量。冬季養生吃牛肉的同時，也可配備山葯、藕、栗子、白扁豆、荸薺、胡蘿卜、薺菜等菜餚，這些均有不同程度的生津養陰、健脾胃功效。
黑胡椒屬於一種調味品，其含有胡椒鹼，因此味道辛辣，可以起到去腥解膩、刺激食慾的作用。但是胡椒食用過多會導致上火，特別是胡椒與辣椒、姜牛肉在一起食用時更加容易上火。
此外，牛肉中的飽和脂肪酸含量較高，所以有高血脂和心血管疾病的患者不宜多吃。牛肉含有豐富的優質蛋白質和鐵質，有助於提高機體抗病能力，調養的人在補充失血、修復組織等方面都能起到較好的作用。
牛肉有一定的食物搭配禁忌，我們要注意，牛肉與栗子不能同食，因為牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物葯性看，二者並無矛盾;從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。
㈡ 做牛排選哪個部位的牛肉最佳
牛哪個部位的適合做牛排，口感最佳？
牛這種生物其實在我們國內吃的是比較少的，特別是一般的家庭，因為它的價格實在是太高了，一般人根本就消費不起，所以一般人都吃一些豬肉，吃一些雞肉鴨肉等等。但是大家偶爾也會買一些牛肉來做牛排，大家在買牛排的時候可能就會面臨一些困難，因為不知道該如何選擇用什麼樣的牛排。
以上就是我對這個問題的回答，希望我的回答能夠對大家有所幫助，喜歡的朋友可以在下方評論區點贊關注，我將會和大家積極互動。
㈢ 黑椒番茄牛肉麵怎麼做
台灣永和番茄牛肉麵是西餐「匈牙利牛肉」的變種,在歐洲是一種普羅的基層食譜,附詳細的做法：
主料
牛腩肉300克
番茄3個
面條適量
輔料
洋蔥 少許
姜2片
白葡萄酒1大勺
白糖1小勺
黑胡椒少量
蒜 2瓣
生抽 1大勺
鹽少許
色拉油2大勺
番茄牛肉麵的做法步驟
1. 牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸後盛出備用；電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋蔥，加蓋煮40分鍾至軟爛
2. 番茄切塊，蒜切末備用；炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香；
3. 放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸；
4. 加適量鹽調味，即為牛肉番茄湯汁；將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。
小貼士
1、焯燙牛肉時要用冷水，焯出血污；
2、煮牛肉時要用熱水，避免牛肉收縮變緊；
3、如果用普通煮鍋的話，牛肉大約要煮1個小時；
4、做好牛肉麵的關鍵在於牛肉湯汁和面條是分開煮的，如果一起煮的話，面條就沒有這么筋道，容易變得粘乎；
5、牛肉可以一起多煮些，連湯一起分開幾份放入冰箱冷凍，想吃面的時候拿出來解凍，再做成番茄牛肉湯汁就行了；
6、我喜歡先用電壓鍋將牛肉煮好，再和西紅柿一起炒，如果不用電壓鍋的話，也可以直接一起炒。
㈣ 西紅柿燉牛肉好吃不
好吃
西紅柿燉牛肉的做法步驟
1
准備好材料
2
牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀
3
燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4
切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水
5
燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
6
燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
7
把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出
8
鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
9
放入瀝干水的牛肉翻炒
10
加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
㈤ 牛排選用什麼肉
到大超市的牛肉櫃台 ，你跟售貨員說要西冷 ，他就明白了 ，就是外邊帶半圈脂肪的牛外脊，一般的市場上基本買不到合適的材料 牛的分割方式不一樣。
㈥ 現在很多牛排都是番茄和黑胡椒兩種口味，諾丁牛排的口味有幾種呢
他們有是三種口味哦，番茄、黑胡椒、香草醬，都是擁有自己獨特的醬料配方的，口味獨特，感興趣可以去吃吃看，這樣才能有真切的感受的。
㈦ 做黑胡椒牛排是用黑胡椒粉好還是用黑胡椒粒好
用料
牛裡脊 600克
腌制牛肉用料：
芹菜 40克
西蘭花 40克
洋蔥 100克
菠蘿 40克
大蒜 20克
黑胡椒汁 100毫升
黃油 30克
洋蔥碎 40克
大蒜碎 10克
煎制時：
黃油 50克
配料：
黃瓜片 少許
小番茄 2個
土豆泥 80克
酸黃瓜 2根
做法步驟
1、購買的牛裡脊肉，洗凈擦乾表面水份，用牛排專用錘兩面敲打鬆散
2、洋蔥切塊，芹菜切段，西蘭花切小塊，大蒜
3、菠蘿切塊
4、一同放入攪拌機打成泥
5、打好後放入牛排中
6、腌制12小時以上，其中翻面兩三次
7、腌制後去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎塗抹表面，靜置10分鍾
8、熱鍋小火放入黃油，融化後轉大火
9、放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
10、待兩面變色，稍微焦黃，改小火，兩面各4分鍾（注意牛排的厚度），薄的話時間適量減少
11、另起鍋做黑胡椒醬：洋蔥碎與蒜碎，黃油備用
12、黃油入鍋小火溶化後，放入洋蔥和大蒜碎
13、煸炒出香味
14、倒入剛才煎牛排後余留的汁水，加入黑胡椒醬
15、小火煮開後即可
16、裝盤，可以直接撒些許黑胡椒粒和食鹽
17、顏色很漂亮，我喜歡裡面帶血絲
18、喜歡黑胡椒醬的淋上製作好的醬汁即可
19、自己在家做出飯店的味道
20、自己腌制更美味
21、今晚做的晚餐
小貼士
1.火候比較重要，根據自己喜歡的成熟度來烹飪 2.用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉 3.想要牛排嫩，要不花錢買好牛肉，要不花時間腌制
㈧ 牛排口味只有黑椒嗎
牛排不僅有黑椒口味的。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有著尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。
牛排；牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
生熟程度主要分為以下三大類：
01.三成熟 (Rare）：筋是牛排的表面煎熟呈灰褐色，內里的肉大多仍是血紅色。
02.五成熟 (Medium）：牛排表面呈灰褐色，內里的肉以粉紅色為主，中心部份仍
血紅色。
03.七成熟 (Medium-Well）：牛排內里的肉大多是灰褐色，中心部份則為粉紅色。
04.全熟 (Well-Done): 牛排呈現完全灰色, 到了這這階段或許會有點又干又硬，部份人士認為為了安全,
大幅犧牲美味而煮到全熟並非明智舉動主流來講,以5成到7 成熟為最常見的。