⑴ 土豆和金針菇一起怎麼弄
食材：金針菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
烹飪方法：
1. 首先將金針茹老的根部切除掉，撕成小塊狀，再准備一個干凈的盆，放入清水，將金針菇放進其中，加入一勺食鹽，讓其浸泡三分鍾左右。在金針菇浸泡時，將土豆切成絲，放入清水當中，清洗一下裡面的澱粉。准備好的青椒、小米辣切成絲，大蒜切成蒜末備用。
2. 鍋中加入清水，放入一點植物油，這樣可以使做出來的菜品更加鮮亮。水燒開後，放入土豆絲，攪動一下，接下來放入切好的青椒絲和小米辣絲，繼續用勺子翻動一下，讓其焯水一分鍾左右後用漏勺撈出，過一下涼白開。再次將水燒開，放入金針菇，輕輕攪動一下，焯水兩分鍾左右，時間到後，同樣過一下涼白開。
3. 將過好涼白開的土豆絲、青紅椒絲以及金針菇瀝干水分。倒入大碗中，放入蒜末，加入兩勺味極鮮，一勺香醋，少許食鹽進行調味，然後再來一點白糖提鮮，最後放入一點熟芝麻，澆入燒好的滾燙熱油，用筷子攪拌均勻後，即可裝盤食用。
【小貼士】
1. 切好的土豆絲、青紅椒絲、金針菇需要先進行焯水，讓其斷生即可，時間不要過長，否則會導致做出來的菜品口感不好。
2. 焯好以後的食材，需要過一遍涼白開，會讓菜品口感更清脆爽口有嚼勁。
3. 金針菇在製作之前，需要先用食鹽水浸泡三分鍾。
⑵ 金針菇土豆絲的做法大全家常
涼拌土豆絲金針菇
用料
土豆 1個
金針菇 半把
青、紅辣椒 3滴
味極鮮 5勺
醋 1.5勺
香油 5勺
涼拌土豆絲金針菇的做法
金針菇撕成小條，土豆削皮弄成絲，青、紅辣椒切成條，均洗凈控水備用。
鍋中加冷水煮至沸騰，下金針菇、土豆絲、辣椒條焯2分鍾，焯好撈出控水，放一盤或者湯碗中。
取一小碗加5勺味極鮮，1.5勺醋、3滴香油調成料汁，澆至土豆絲、金針菇上，拌勻即食。
小貼士
調料汁的時候可以根據自己的口味減少或增加味極鮮與醋的量，喜歡吃辣的小可愛可加適量辣椒油。
金針菇又名冬菇，每100g金針菇中蛋白質含量2.4g，其所含有的18種氨基酸中有八種是人體必需，其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，因此也被稱為益智菇。金針菇的功效及作用包括：1、抗疲勞：具有抵抗和加速消除疲勞的作用；2、抗炎：金針菇中的菌絲體、子實體等有效成分，對人體起到抗菌消炎的作用；3、降低血脂：具有防治心腦血管疾病的作用；4、抗腫瘤：金針菇中的多糖體能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗腫瘤的作用；5、促進新陳代謝：金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
⑶ 土豆片炒金針菇怎麼炒
【土豆金針菇】
【製作食材】金針菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
【方法及步驟】
1.首先我們需要到菜市場去購買一把金針菇（新鮮的最為適宜），用刀將其老的根部切除掉，然後用手把它一點一點的撕成小塊狀，再准備一個干凈的盆，放入清水，將金針菇放進其中，加入一勺食鹽，讓其浸泡三分鍾左右。在金針菇浸泡時，我們將土豆削皮，清洗干凈，切成薄片狀，之後再改刀切成絲，放入清水當中，用手輕輕抓洗，清洗一下裡面的澱粉。准備好的青椒去籽，切成絲，小米辣也同樣切成絲，大蒜切成蒜末備用。
2.起鍋開火，鍋中加入半鍋水，往裡面放入一點植物油，用勺子輕輕攪動一下，這樣可以使做出來的菜品更加鮮亮。水燒開後，放入土豆絲，攪動一下，接下來放入切好的青椒絲和小米辣絲，繼續用勺子翻動一下，讓其焯水一分鍾左右後用漏勺撈出，過一下涼白開。再次將水燒開，放入金針菇，輕輕攪動一下，焯水兩分鍾左右，時間到後，用勺子撈出，同樣過一下涼白開。
3.將過好涼白開的土豆絲、青紅椒絲以及金針菇全部撈出來，瀝干水分。准備一個大碗，把瀝干水分的食材倒入碗中，放入蒜末，加入兩勺味極鮮，一勺香醋，少許食鹽進行調味，然後再來一點白糖提鮮，最後放入一點熟芝麻，澆入燒好的滾燙熱油，用筷子攪拌均勻後，即可裝盤食用了。土豆和金針菇這樣做，清脆爽口，好吃不膩，且方法簡單，不知你學會了嗎？
【小貼士】
1.切好的土豆絲、青紅椒絲、金針菇需要先進行焯水，讓其斷生，否則會導致做出來的菜品口感不好哦。
2.焯好以後的食材，需要過一遍涼白開，會讓菜品口感更清脆爽口有嚼勁。
3.金針菇在製作之前，需要先用食鹽先浸泡三分鍾。
⑷ 金針菇土豆怎麼炒著好吃
把土豆洗凈切絲，金針菇也用手撕成絲，起鍋燒油放入土豆絲和金針菇絲，炒的時候放入鹽，醬油，十三香等調味，炒熟即可
⑸ 土豆和金針菇怎麼做
於是就有了這盤菜
小貼士
土豆絲和金針菇下鍋時間間隔不能太長，不然後面土豆太爛沒有嚼勁
⑹ 金針菇炒土豆絲怎麼炒
主料金針菇100g個土豆絲3個個輔料蔥適量個姜適量個油適量個鹽適量個雞精適量個麻辣鮮適量個醬油適量個
步驟
金針菇炒土豆絲的做法步驟11.1土豆切絲，蔥切末，姜切絲，金針菇洗干凈晾乾備用
金針菇炒土豆絲的做法步驟22.2鍋里倒入油加熱，放入蔥姜爆香
金針菇炒土豆絲的做法步驟33.3放入土豆絲煸炒2分鍾左右
金針菇炒土豆絲的做法步驟44.3放入金針菇，雞精，醬油，麻辣鮮，鹽煸炒至土豆絲炒熟
金針菇炒土豆絲的做法步驟55.5就可以出鍋咯呵呵
⑺ 土豆和金針菇怎麼炒好吃
★金針菇炒土豆絲★
土豆、大白菜、蘿卜被東北人民稱為冬季老百姓的看家菜。這三種菜非常容易保存，而且變化多端，做法多樣，價格便宜，營養豐富。土豆簡直就是一個百搭的食材，而且口感豐富，想吃脆的，有脆的，想吃面的，有面的。
土豆還被營養學家還被稱為是地下蘋果，因為它的各種維生素和微量元素含量特別高，有的比蘋果甚至還要高。土豆絲是一道非常受歡迎的家常菜。不僅可以自己就單獨炒成一個土豆絲的菜，還可以跟其他菜搭配炒成酸辣土豆絲，青椒土豆絲、炒三絲、茄子炒土豆絲等等等等。當然這些菜都是老生常談了，咱們今天來一個創新一些的菜，叫做金針菇炒土豆絲。這道菜的口感可能會完全顛覆你對土豆絲的印象，我想各位看官可能沒有吃過嚼起來咯吱咯吱的土豆絲。
話不多說，操練起來。
【食材介紹】
土豆，有抗衰老作用，又是一款膳食纖維含量高的食物，容易產生飽腹感，所以是一個非常好的減肥瘦身食品。
金針菇，適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
【主要食材】
土豆1個、金針菇1把、蒜3瓣、鹽、花椒粉和料酒等調料適量、食用油
【製作方法】
大蒜切末備用。
金針菇洗凈，撕散。
土豆去皮，先切片，然後改刀切絲。
起鍋燒油，油溫五成熱時下入肉餡兒，加花椒粉和料酒，煸炒。
肉末快炒熟的時候，下入土豆絲。加入鹽、醬油翻炒。
土豆絲快熟的時候，加入金針菇。
金針菇稍微變軟時，加入蒜末，翻炒幾下，即可關火，出鍋。
【小貼士】
煸炒肉餡的時候，少加一點料酒，有助於去掉肉餡的腥味。加花椒粉能提香。
金針菇比較水嫩易熟，炒制時變軟了即可出鍋。靠余熱金針菇就可以了。
⑻ 金針菇和土豆怎麼炒
金針菇炒土豆做法
1、最好選脆土豆。
2、金針菇去根，用量比土豆少一點點或者一半一半都行！我這次做的時候金針菇少了，不要參考！土豆絲切均勻，跟金針菇一樣粗細最好！然後把土豆中的澱粉洗凈浸泡，泡的時間越長越脆，這道菜我認為土豆偏脆些好吃！
3、花椒熗鍋，香味兒出來後但是別糊奧放干辣椒，然後放土豆絲，掂鍋翻炒（此處嘚瑟下我能掂幾下鍋(*^__^*) ）放金針菇，掂鍋翻炒，放鹽、一點點白糖、醬油（推薦東古一品鮮）、醋（推薦龍門米醋）
4、調味料放齊炒一會兒熟了就起鍋，味道最好是酸脆微微辣！