⑴ 萊蕪的美食都有哪些謝謝了。
雞腿蔥
雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區及鋼城區普遍栽種。
大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。適應性強，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。
板栗
山東省萊蕪市境內栽培歷史悠久，《嘉靖萊蕪縣志》有「萊盛板栗」之記載。主要產地為萊城區大槐樹鄉，產量約佔全市一半，萊城區大王莊、上游、茶葉口等鄉鎮亦有栽植，多零星分布於地頭地堰邊，歷來栽培量變化不大，品種有明栗、毛栗、紅栗、驢糞蛋、毛刺栗、紅光、粘底板、無花栗等。
萊蕪雪野魚
主要以雪野湖產的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，並輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚、溫燉鱖魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧魚湯及各種湖鮮。特別是用正宗的雪野湖花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，取甘甜的泉水，配以獨特的佐料，以木炭慢燉緩熬，肉質細嫩、湯潔白如乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。
萊蕪羊湯
萊蕪羊湯選用本地區山區天然放養的優質全羊精製加工而成，不腥不膻，肉質酥爛，湯色乳白，營養豐富，味道獨特。萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負盛名。近年來開發出了真空包裝產品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈親朋好友的佳品。
萊蕪燒餅
沒什麼特別的材料,椒鹽面團油,主要是烤制的家什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子.期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道
凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的(白領、小資除外)。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩
萊城區牛泉鎮大庄村有三分之一的人在外面打燒餅，不但使「萊蕪燒餅」名揚四海，而且全村靠打燒餅一年「打」回1000多萬元，人均增收300元。
口鎮方火燒
口鎮方火燒乃是一方名吃，長相如其名，方形的，硬硬的，特有嚼頭,即使沒菜也能吃兩個。那時相當的可口，使用死面做的，剛出爐的防火燒尤為好吃，真乃一方美味啊！而且方火燒有一絕配——熱豆腐，一般吃方火燒都要配著熱豆腐的，熱豆腐也是剛做出來不經過加工，有一些醬來蘸著吃，真的可口，來口鎮一定記得多吃兩個。
萊蕪棋山炒雞
因出自鋼城區棋山的農家飯店得名。主要分干炒和清燉兩種。上乘棋山炒雞以棋山散養的土生豺雞為原料，加料烹制而成，肉質細嫩，味道鮮美。而且遊人可在林蔭樹下，圍桌而坐，賞山水品美食，別有一番情趣。
萊蕪香腸 萊蕪香腸源自順香齋南腸。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟南輾轉到萊蕪口鎮開張創制。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十餘種，後經廚師王玉玲和博山的一名中醫反復研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優質醬油。經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精製而成，風味獨特，具有營養豐富，美味清口，增進食慾，健胃理氣等功效和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質等特點，是宴賓和饋友之佳品。70 年代以來，口鎮及所屬下水河等村，在 「順香齋」的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃製造業更加興旺。目前，香腸加工廠有百餘處，其中規模較大、經營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。
⑵ 濰坊那有好吃的
1、東風東街跟新華路口沃爾瑪超市三樓的「香鍋年代」特色：香鍋雞、香辣蝦、香鍋玉兔、飛紅銀魚、絕代雙椒雞、毛哥老鴨湯、竹蓀雪耳老雞湯樣樣都讓你吃到 上癮。尤其是香鍋雞去晚了就沒得吃了！4個人點一鍋吃光光了不夠還可以再加上湯涮一下，湯都是免費的，美其名曰：一菜兩吃，先吃後涮！
2、行政街中段路南「清真餐館」特色:牛舌頭、羊排骨湯、拌牛肚、五香牛肉都不錯！價格實惠、地道！尤其是牛舌百吃不厭，同樣是牛舌這道菜，這家的味道別人做不出來，每天限量，去晚了沒有！
3、北門大街小學對面的"鍾意餐館"各種炒菜非常地道,而且價格適中,三五人小聚或八九人湊撮都可.
4、望留的全豬不錯，有機會各位去嘗嘗
5、新華路"金火爐唰烤城"的羊蠍子不錯!!炸雞脖子 炒腐竹 大頭丸子飩酥肉 鳳尾魚炒菜 ........
6、一定不忘科技大廈曹家巷子往北一百米左右（曹家巷子居委會東臨）的那家季家老店 價格實惠干凈衛生停車方便 4人以下就餐最合適
7、四平路佳樂家對面 差不多 香格拉米線「牛肉炒米線」味道也很不錯哦！電子街里有家的「朴家冷麵」，他家的「石鍋拌飯」很不錯！
8、東方路和福壽街交叉路口北50米路西的巴蜀小吃城不錯,四川特色小吃很多,價格不貴!適合中午吃快餐!
9、四平路電子街天橋下面有一個東北燒烤烤的羊寶不錯，還有做的炒麵超級棒!第一次跟朋友去吃沒想到在這種不出名的小店能出這么好吃的炒麵來!!!
10、健康街社會主義新農村裝修比較有特色！
11、寒亭的過大年水餃店，羊肉丸子、雞、魚三大鍋不錯！
12、坊子有個心連心小店，野鴨、野雞、魚等都很有味！
13、寒亭運河西街西首路南,木頭全驢店,正宗實惠
14、聖榮大酒店對面的針巷子走到頭有個「食為天」，蒸餃粉8錯的說！價格：30個十二元。
15、東風西街苗圃三路有個家庭餐館不錯!濰縣菜很地道!!就是上菜慢點!
16、濰城潘里309國道路北的小飯店特色：羊肉包子！！各種炒菜也不錯！
17、晨明蛤蜊店，利群西面路南，蛤蜊、海虹等
18、甲魚老店，萬家福超市對面往南50米，以甲魚為主打菜
19、開發區佳樂家旁邊的一家叫「怡海園」的酒店吃的壽光菜還不錯來～有滋有味～～
20、福壽街和四平路姚樹人麻辣魚的魚和全雞不錯！！！
21、新華路寶通街路口東100米左右小路口向南到頭 桃花狗肉館（好像是這個名字，向來對酒店名字不感冒，一般記不住）那個狗肉真是...。。。。。。。 沒的說了，那個哈喇子啊。。。。。。。。
22、勝記魚館 特色：全魚。口味：麻辣咸香地址：北海路汽車東站對面價格實惠、小菜也不錯！勝記魚館沒有千島湖全魚好吃，虞河路過健康街再往南，第一個向西的路口拐彎即到，口味跟勝記類似！
23、寶通街路南.新一中西邊紅葉飯館做的全魚不錯.還有東方路和建康街交叉口東南角的樂興魚村是一回事.餘味無窮
24、文化路和櫻前街往南路西有家紅燜羊肉，很出味！！！
25、其實象鳶飛、富華、海王府、東方、富麗華之類的大店也有很多東西非常好，只不過陽春白雪了一些，這里就不多說了合適的就是最好的，大家都有車，沒事兒的時候旮旮旯旯的轉轉，肯定會有不少收獲，有時候進村吃東西的時候總有點兒打槍的不要的感覺，哈哈哈哈
26、卧龍街十三中門西，酒店名字忘記拉，反正是西面第一家，濰坊菜愣地道
27、<濰坊人家＞坐落於鳶飛一樓，爐包不錯！！
28、原銀座北邊小過道里新開了一家志科快餐，驢肉火燒加全驢湯，雖然不如我們木頭人做的地道但是近便，火燒很酥
29、坊央路有個木柴全羊不錯！搬到東方路南段了
30、推薦一個城裡吃全羊最好的地方(個人認為比坊央路上的木柴全羊好吃),向陽路郭宅街西邊路南,臨朐人開的,只有四/五個桌,中午要吃十一點就得去佔座,便宜,五六個人撐死才100多點
31、店名：阿瓦山寨 特色：魚頭，咸香麻辣，佐以魚頭面，就更是回味好幾天
32、沿月河路一路向北...在快到福壽街的時候在路東邊有一家叫 川渝小吃的館子，雞不錯，還實惠！！！
33、店名：蜀山趙記涮肚 特色：涮肚，味道香辣，百吃不厭，吃了還想吃
34、愛國路與勝利街路口東50米路南，親情媽媽菜 菜做的不錯還超便宜。除了茶葉難喝沒別毛病
35、在寒亭有個手抓烤羊肉.半個羊烤出來,特香.其他就是大眾菜,我去過多次.地點:原來寒亭看守所東面的路,再向南一百米路東.裡面有魚池,可釣魚
36、三中東鄰的天天假日,適合10人以上的聚會,標准不貴,菜的質量不錯!
37、東風西街與月河路交叉口西北角的"寶強餃子館" 便宜實惠,各種菜也很有特點.
38、愛國路中段,路東邊的"王記和樂店"每天吃和樂的人人滿為患!
39、北門大街(金融大廈北面):濰坊人家.適合少數人進餐,尤其是情侶!環境不錯,菜品地道!價格不貴!
40、虞河路與東風街路口往北有個「重慶火鍋」要吃就吃「外紅里白」 那辣椒叫個香啊！
41、泰華地下超市的泰華酒店燒烤不錯的，據說是師傅是安丘的，但是烤出來的卻是地道的諸城燒烤的味道，真香!
42、健康街有個做花蛤的很好吃的，順牧校南門往東100米路北！味道很不錯的
43、東方路如意酒樓北路西有個飯店叫老富祥的爐包不錯，他自己做的熏雞味道好極了。
44、寶通街和北海路西南角的「西河西狗肉館」吃了還想吃！！！
45、金馬路和勝利街路東喬家大院的野豬肉不錯！！！
46、濰縣中路和健康街西北交的田園魚村現在搞活動可以去嘗嘗！！！
47、牧校南門南邊的劈柴鮁魚實惠味好！！！
48、 青年路茶葉市場南白浪河壩東面，蘑菇火鍋，味道可以，啤酒免費。滿500送竹筒酒。店名：長江漁村地址：北海路一直向南，過了濰萊高速立交橋，向東有條小 路 店門口車輛爆滿，明白的一看就知道 小菜做的不錯，而且還有魚池，環境有點像百大綠洲 最令人吃驚的是，客人那麼多，上菜速度竟然那麼快，一般情況下，坐下不到10分鍾就全部上完了 價格也不貴，大桌小桌都有，營業面積不小
49、烤雞背（針巷子）--價格便宜量又足，吃多了會中毒的~
50、韓國土大力（友誼後面，和平路）--價格很高，環境不錯，適合剛認識兩個月捨得花錢的情侶
51、靈芝烤雞（民生東街)--老牌子新花樣，想吃要排隊的哦~-
52、鐵板燒（泰華，中百）--20-50元左右的套餐味道不錯，偏咸，最好多買碗白米飯
53、老張燒烤（一中）--滋味還不錯，一般小實惠
54、張老婆子（院校街)--整條街都被污染了，沒嘗出什麼名堂來，小貴
55、燒烤店（青年路與健康街交叉路口富坤大酒店以南第一家）--非常好吃哦，地方很簡陋，但老闆人很好，會大方的給你一大碟孜然哦~價格也不貴，很多開車去吃的
56、王記大碗面（烈士陵園對面）--好吃不忽悠~請先吃清心丸，以應對惡劣的服務態度
57、老張記小籠灌湯蒸餃（友誼後面，科技街，虞河路）--炸醬面，蒸餃，餛鈍可口又實惠
58、味千拉麵(中百大廈及福壽店）--請先確定口袋裡有錢~請再次確定是否捨得花錢~最後確定喜歡****否~
59、加州牛肉麵（友誼前，中百大廈，聖榮）--價格越來越貴，但還是經典的好吃啊
60、沙縣小吃（商品城，泰華後，沃爾瑪處）--口味不是所有人能接受的，適可而止以免傷口
61、百碗香排骨米飯（到處都是）--分店濰坊滿天飛，平民化發展，偶爾吃一次感覺還不錯
62、和樂（中百後老南宮，院校街，行政街）--無須多說，傻子才去大樓飯店吃和樂
63、火燒（城隍廟，院校街，一中）--城隍廟的越來越不好吃了，個人認為院校街的最好
64、狗不理包子（鳶飛路尊華一派附近）--外來貨，但還不錯，比較經濟，環境一般
65、大嘴水煎包（濰洲路天翔對面，科技街）--便宜的東東，味道湊合，吃多易膩
66、吉祥餛鈍（泰華，新華路）--皮薄餡大，種類超多，味道不錯，不好消化
67、好一家牛肉粉（沃爾瑪，銀座）--非常好吃，偶爾會像忘了放鹽一樣淡然無味，看你運氣啦
68、五月花（友誼後，奎文門）--比較貴，環境還可以，似乎在走下坡路
69、經典川菜（新華路口沃爾瑪附近）--價格便宜，量偏少，而且有大鍋菜感覺，但還比較好吃
70、川味香（民生東街）個人感覺非常好吃，菜量非常大，只是環境一般，打包是個好習慣哦
71、順風肥牛（虞河路與勝利東街路口）--吃過幾次，味道偏淡，東西很好很新鮮，當然也貴 -
72、麗華粥店（鳶飛路四棉附近）--地道的好粥，口味清淡，裝修後價格也隨之提高
73、富華肥牛（富華游樂園）--好吃帶來的是昂貴的價格~蹭著吃會吃的更HIGH，自費就免了吧
74、齊魯自助(齊魯大酒店三樓）--38一位的價錢不算高，因為東西很多很好，推薦哦，有人腐敗的隔周吃一次-
75、永和豆漿（中百，東苑）--鹵肉飯和小籠包很好吃，各位可以嘗試自己攜帶一根吸管，先將肉汁吸干，再吃包子。。。
76、諸城石門的野味很不錯的說。就是價格有點高
77、健康街與東方路南100米路東「福滿園青菜館」菜品全
78、牧校南門、健康街南側「順利酒店」的「家常胖頭魚」、「氽魚」、「熱和菜」、「蛤蜊湯」特色又地道。
79、北宮街與濰州路口處的老字型大小「東方和樂」最地道。
80、文化路中段韓家三兄弟的三家老字型大小「朝天鍋」一年四季解人饞。
81、聖榮大酒店對面的針巷子「食為天」的「蒸餃」就8錯
82、張記蒸餃有兩個店，一是在友誼後面，二是在以前的老東庄（虞河路與東風街福壽街交叉段）
83、大嘴水煎包n多分店，在向陽路燈具大世界附近也有一家，個人感覺豆腐的比較好吃，嘿嘿
84、至於和樂，推薦一家，十中街有一家，開了至少15年了吧，貌似在那住的時候就有了，現在還一直開著那
85、濰坊菜的話，花翎蒸餃也不錯，在福壽街一家分店，總店在五中附近；
86、在新華路環保局對過有個做雞跟魚做的不錯的店，在一個院子裡面，很不起眼，但是味道確實不錯
87、早春園那邊的福樂多超市馬路正對面有個和樂，非常好吃，就是貴了點，小碗7塊，大碗11。不過物有所值啊。
88、比格自助pizza，沃爾瑪對面
89、泰華那邊的好倫哥自助pizza，但是我覺得不如比格的好吃
90、虞河路上的火鍋
91、梁記粥鋪，也在虞河路上，比外婆橋好喝多了，外婆橋那個粥，跟剩下的似的…
92、院校街上不少，創業街也有
93、蓉花路上的金湯肥牛王
94、文化路上有個魚窩棚 在一尊皇牛南邊 非常好
95、院校街張麗敏燒烤
96、濰坊菜館，鳶飛大酒店自帶的，在奎文區四平路鳶飛大酒店2號樓1樓
97、金馬路佳樂家後邊的一家燒烤
98、在早春園巷裡，有兩家燒烤挨著，那家叫 老王燒烤 的，更好吃，網上也是這么評價的
99、福壽東街與新華路路口聖榮廣場北側 天地添香火鍋
100、老魚塘，在奎文區友誼街(濰坊菜館斜對面)
101、東方路有個濰縣美食城
102、 紅葉家園的魚確實口味不錯，湯鮮味濃，坊央路上東風街路口的田園漁村也說得過去，再就是昌邑雙台那邊的西永安鯽魚也曾經名噪一時，晨明蛤蜊店除了微波蛤蜊 之外微波鮁魚也很好，固堤街上老怪味的蛤蜊也算是有的一吃，寶通街附近那個狗肉其實就是以前的小河西狗肉，說起狗肉來符山水庫西岸有個狗肉館在村裡也可 以，就是浮煙山北面過大堤那個村。其實平度南邊南村街的狗肉也很好，稍遠點兒了.城裡的家常菜小館兒我看還得數濰城那邊地道，特別是北門大街附近那幾家， 鍾意、小小、原來對面的花翎、涵陽樓都可以，再就是東關一帶，有幾家面館、蒸餃、和樂還可以，原來杜記四喜丸子做的真是地道，還有辣皮、雜拌、炸母幗幾個 菜，只是現在換人了，口味也不習慣了.不論是家常芥末雞還是富郭庄的芥末全雞，小漁村的辣子全雞感覺比以辣子全雞發家的憲海要好一些，想當年在憲海四個人 半個小時埒了一大盆雞兩斤酒見底真是痛快，小漁村的全雞泡餅我真喜歡，以前去萊蕪吃過他們那裡所謂的正宗炒雞老店還有泰安的山上炒雞昌樂的三八雞店鄒城的 炒山雞感覺都不如濰坊的辣子全雞有滋有味，一品香的扒雞、民生東街的香菇烤雞不知道搬到哪裡去的牧校炸雞也都是美味，另外昌樂城北的蘋果園鴨店，鴨脖子做 得真有滋味，每次去都捎點兒回來，不錯.其實奎文這邊的酒店雖然多，但想不起很特色的東西來，總覺得中規中矩，服務於大眾而不脫離大眾，大部分都是中檔 店，想不起去誰家吃什麼東西來，倒是有幾家有地域特色的店，例如臨朐人的全羊館，昌邑菜館，壽光人的怡海園，虞河路房管局對面一家高密特色的館子，東方路 南邊安丘的景芝小炒、小羊茬，勝利街路南牧校東鄰有一家打著平度菜旗號的劈柴鮁魚，都是比較特色的，說起特色來，很懷念清河園在北海路邊兒上那一溜平房的 時候，海鮮菜做的真是地道，象老醋蜇頭之類的，還有一道花生湯，有閩南風味，現在殿堂大了反而沒那個味道了，同樣的還有如意，菜越來越精緻的劍走偏鋒了， 比以前在老過道裡面的時候親和力差很多了，天天假日感覺也沒有在西市場裡面的時候那些菜的味道好了，也許是我們的嘴越來越刁了？
⑶ 山東省十大經典麵食有哪些
朋友，山東麵食的十大奇功，個個堪稱經典！山東麵食有十種不同的做法，我在這里介紹一下。
第一招，烙
代表作，山東煎餅，棗庄菜煎餅
山東煎餅
棗庄菜煎餅
第二招，烤
代表作，周村燒餅，濟南油旋
周村燒餅
濟南油旋
第三招，燒
代表作，萊蕪燒餅，濰坊肉火燒
萊蕪燒餅
濰坊肉火燒
第四招，煎
代表作，東營利津水煎包，煙台燜子，濱州鍋子餅
東營利津水煎包
煙台燜子
濱州鍋子餅
第五招，壓
代表作，德州恩城簽子饃饃
德州恩城簽子饃饃
第六招，打
代表作，聊城呱嗒
聊城呱嗒
第七招，揉
代表作，膠東大餑餑
膠東大餑餑
第八招，摔
代表作，蓬萊小面
蓬萊小面
第九招，切
代表作，德州官津大柳面
德州官津大柳面
第十招，蒸
代表作，膠東大包
膠東大包
提到山東的麵食樣式還是挺多的，像比較有名的就有山東的煎餅卷大蔥，絕對算得上山東地區最有特色的一道麵食，也是山東人最愛吃的一個小吃，而且很多人到山東也都會嘗嘗當地的煎餅卷大蔥。
還有濟南的油旋燒餅也是當地的一道名吃，吃起來外酥里嫩，而且看起來金燦燦的，特別的有食慾，再有就是油旋燒餅要配上雞絲餛飩或者山東的糝湯才好吃，有面還有湯，還有周村的芝麻燒餅，外面塗了滿滿的一層芝麻，吃起來特別的香。
還有山東地區的菜卷餅、膠東喜餅、景芝三頁餅、日照漁家餅餅樂、饅頭簽子饅頭也叫尖饃饃，還有膠東大餑餑、青島大包子、利津水煎包、鮁魚水餃、濰坊肉火燒、泰山驢肉火燒、面福山大面、蓬萊小面、膠東大蝦面、膠東炸面魚兒都是當地的特色麵食。
1、饅頭、餑餑。代表無疑是膠東餑餑了。從花餑餑各異的造型上，你會領略膠東巧媳婦有多巧。
濟南的高庄饅頭也是一股清流。
2、爐包、鍋貼。
高密爐包，煎包的代表。
同類的，鍋貼也算在這里吧。
3、單餅。 這個在濰坊地區常見，其他地方沒大有，或者做法不一樣。其實就是卷朝天鍋的餅，薄、大、柔、韌，判定火候的，是一層勻凈細密的黃褐色小碎花。昌樂的馬宋餅、三頁餅獨樹一幟。
4、火燒
關於火燒和燒餅，在山東是種好玩的存在。
差不多的東西，在濟南，叫燒餅，在萊蕪，叫萊蕪燒餅，在濰坊叫濰坊火燒，而淄博的周村燒餅，則是這個：
說回到帶餡的燒餅/火燒，除了頗負盛名的城隍廟肉火燒是用肉和大蔥做餡，餡料還有素的、肉+菜的、面的等多種做法，素的又有豆腐素、土豆絲素、韭菜素、茄子素、捲心菜素……肉+菜，海帶肉、芹菜肉、白菜肉、茴香肉……隨便搭，面餡的可以做成椒鹽的、麻醬的，以及杠杠硬的杠子頭火燒。人民智慧真是無窮。
5、面條
每家都有媽媽牌手擀麵，膠東媽媽，會放上海鮮、豆角調鹵，內陸的媽媽會做西紅柿雞蛋面、麻汁涼面、芸豆燜面……同樣的面條，因為做法不同而有了不同的味道。
數得著的還有濰坊雞鴨和樂，其實就是特粗體面條啊~~
6、油旋
濟南的特色小吃，精巧美膩，小小的餅子，費勁不少，口感香脆，回味悠長。
7、鍋餅/烤排
厚而大！這是鍋餅最突出的視覺特點，瓤勁道，皮脆硬，表皮撒上芝麻烤熟，整個餅都變成香的了。
同類差不多的還有烤排。 口感比起鍋餅要更軟更酥脆，常見甜的鹹的兩種口味。
9、 水餃/包子
全國都吃，但是山東人特會吃，墨魚、豆腐香菜、鮁魚、黃花魚、西紅柿雞蛋、茴香苗肉……一張餃子皮一張包子皮，能包容的一切，沒有做不到，只有想不到。
10、 煎餅
這個快要跟外地對山東人的誤解劃等號了。好吧寶寶們，我們山東人，家家戶戶天天年年都吃煎餅卷大蔥，你信嗎……
山東煎餅、
棗庄菜煎餅、周村燒餅、濟南油旋、
膠東大餑餑
蓬萊小面
德州恩城簽子饃饃
煙台燜子
膠東大蒸包
利津水煎包
山東麵食可謂種類繁多，而且各自都有各自的特點。作為山東人，我就給大家介紹一下我比較了解的山東麵食－濰坊火燒。
我是濰坊人，濰坊火燒聞名天下。地道的濰坊人最喜歡的早餐就是用吸油紙拿上兩三個剛出來的火燒，在來一碗豆腐腦，別提有多美了。
山東煎餅、棗庄菜煎餅、周村燒餅、濟南油旋、萊蕪燒餅、濰坊肉火燒、東營利津水煎包、煙台燜子、濱州鍋子餅、德州恩城簽子饃饃、聊城呱嗒、膠東大餑餑、蓬萊小面、德州官津大柳面、膠東大包
【臨清什香面】
臨清什香面」的前身，即《金瓶梅》小說中提到的「溫面」。據傳，乾隆帝下江南途徑臨清，游歷龍山、鳳凰嶺後，偶感風寒，不思飲食，地方隨侍官員靈機一動，命大廚用手擀麵配以十餘種時鮮蔬菜和本地所產醬菜為菜碼，及肉鹵、素鹵進獻。乾隆帝見後，食慾大增，甚悅，遂賜名「什香面」。相傳至今，「什香面」已成為臨清最具運河文化特色的 美食 之一。
如今，「臨清什香面」是臨清賓館廚師團隊以「傳承運河文化、締造現代 美食 」為己任，博覽傳統飲食文化古籍，遍訪餐飲界資深人士，深挖臨清地方傳統飲食文化精髓，通過幾十年的潛心研製、提煉精髓，以「溫面」為基礎，結合民間「小吃撈面」進行綜合改進、演變創新而來，充分滿足了現代人們對 健康 飲食的不懈追求。
「臨清什香面」製作技藝於2016年3月被山東省人民政府列入「第四批省級非物質文化遺產名錄」。另外，還相繼被山東省 旅遊 局、山東省 旅遊 飯店協會、山東省烹飪協會分別授予「到山東不可不吃的百種 美食 」、「山東金牌 旅遊 小吃」、「山東名小吃」等榮譽稱號。
說到山西大家肯定想到的就是山西老陳醋，刀削麵，是的這兩個都是代表了山西。其實山西還有很多很多的麵食，麵食是山西的文化，比如說有莜麵、·糕面，豆面等等。山西地處黃河中游，是山西世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。接下來就讓喵喵與淼淼帶大家一起品嘗下山西麵食吧~
山西麵食1：刀削麵
首先要說的就是山西最出名的刀削麵，這也是大家最熟悉的，它同北京的打鹵面、山東的伊府，河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大麵食。
山西的刀削麵有很多種吃法，其實是調料（俗稱「澆頭「或者」調）比較多啦，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇木耳雞蛋打鹵等等很多花樣。
吃的時候配上應時鮮菜，黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、蒜末、辣椒油，再來點老陳醋可，呲溜一口，十分美味。
山西麵食2：剪刀面
剪刀面又名剪魚子，因為制面工具是剪刀而出名。
剪出來的面條形狀酷似一條魚所以起名為剪刀魚，不知道吃什麼的時候可以來一份剪刀面，形狀可愛味道可口價格可親。
山西麵食3：包皮面
山西包皮面又稱夾心面。
相傳古代晉中有位婆婆在家務活上經常給兒媳婦出難題，一天她讓兒媳婦用白面和豆面擀麵條，條件是不能將兩種面事先和勻，而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦並沒有被婆婆的題目難住，做成了兩種麵粉組成的包皮面，而且味道還非常好，所以包皮面就因為這個巧媳婦這么流傳下來了
吃的時候搭配香菜酸湯、蔥絲，辣椒油，少許陳醋，調拌一下味道好極啦。
山西麵食之4：莜麵餃子
莜麵餃子的和咱們平時家裡吃的餃子形狀沒有太大差別，只是餃子皮是莜麵而製成。
莜麵是莜麥面磨成的麵粉，屬於燕麥的一種，其營養豐富，蛋白質量最高，含人體必須的8中氨基酸，組成比較平穩。最重要的是含糖量較少，是糖尿病人的最佳食品。家裡有糖尿病人的可以多備點莜麵，不單單做餃子做面條做面湯都是極好的。
山西麵食5：揪片
揪面片又名掐疙瘩，是晉中明間傳出的一種家常面，也是山西麵食中做法最為簡單的。
將和好的面放入盆中，醒好後將面擀開切成條狀，一片片揪在鍋中燒開，盛出來放在自己的碗里，加醬油、醋、香油、鹽、味精、最後再放一些蔥花就可以了。
如果配上一頭大蒜，冬天最合適，吃上一碗就會滿頭大汗。
山西麵食6：剔尖
剔尖又名撥魚，是「八姑」演變而成，做法同「八姑」大致相同。
剔尖面最大的特色就是有好幾種臊子，而且和別的面不同，熱愛 美食 的同志們就可以根據自己的愛好加入自己的臊子，端起碗開吃啦。
山西麵食7：貓耳朵
貓耳朵有一個傳說，在介休人訂婚時，丈母娘一般以貓耳朵招待女婿，其意是讓姑爺聽話。
將和好的面揪成一個個小團放在面板上，用手指往前按壓，就可以形成一個個小小的貓耳朵，煮好後將做好的臊子澆在上面，或者可以煮熟後撈出來搭配自己喜歡吃的菜油炒一番就可以吃了，油炸起來味道也很好吃，零食的貓耳朵就是油炸的這個貓耳朵。
山西麵食8:餄餎
餄餎，古稱「河漏」，是咱們北方的一種古老而別具風味的傳統湯食麵點，特別是山西人喜愛吃。
在山西有專門壓餄餎的工具，稱為「餄餎床」，小的不到二尺，大的可以橫跨鐵鍋。餄餎面主要是吃法多：酸湯餄餎、蕎面餄餎面、菠菜餄餎面、玉米面餄餎、牛肉餄餎面、羊肉餄餎面等等等，有這么多奇特的做法和眾多的吃法，總有一款適合你的口味。
山西麵食9：栲（kao）栳栳
栲（kao）栳栳又名莜麵窩窩，是山西高寒地區著名的傳統麵食，因為形狀像「笆斗」，名間叫」栳栳「。
用莜麵精工細作，吃的時候要燒臊也就是澆頭，一定要吃肉澆頭才會好吃，起鍋燒油放花、桂皮炸出香味撈出，在投入蔥姜蒜煸炒出香味，放入肉末炒至八成熟，投入醬油，鹽，辣椒末，胡椒粉至羊肉酥爛就可以出鍋了，香噴噴的羊肉澆頭栲栳栳就可以入口了~
山西麵食10：百花稍梅
百花稍梅其實就是山西的燒麥啦，名字取自是頂端蓬鬆術折如花的形狀。
用湯麵皮裹餡，上蒸籠的做成的麵食，類似於小籠包子，但形狀要比小籠包子更美觀，味道也比小籠包子更有特色，不油不膩，甚是美味。
山西麵食11：油糕
山西油糕又名炸糕、年糕、棗糕，是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。
味道清香細膩、香甜可口。喜歡甜口的小夥伴可以嘗嘗，看了那麼多閑口的麵食，這個可以作為調劑的甜品。
山西麵食12：鐵鍋燜面
鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統麵食的革新性產品，其加工工藝就是-燜。
將豆角，五花肉，五花肉煸炒至吐油，變色，放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味，放入豆角繼續翻炒，至變成深綠色，倒入醬油、鹽翻炒燜至金黃出鍋撒點香油、蒜水，說的我口水都要留下來了，總之味道非常可口。
一菜煎餅，二燒餅，三水餃，四火燒，五山東煎餅，六山東大饅頭。
⑷ 萊州有什麼特色小吃
金家羊湯：萊蕪民間名吃，選用萊蕪山區放養的山羊，採用獨特配方，全羊煮制而成。湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不膻，味道鮮美，營養豐富，是聞名省內外的特色名吃。羊肉性溫，滋陰壯陽，是秋冬季進補的最佳食品之一。現已推出真空包裝的羊湯、羊蹄、醬牛肉、牛肉乾和葯膳牛肉香腸等旅遊商品，可供遊客選購、饋贈親友。
商家推薦：清真羊湯館
本店菜餚純正，色、香、味、型俱佳，搭配合理，營養均衡，是您家人、好友、戀人聚餐的好去處。本店誠信經營，為廣大客戶提供優質的飯食和服務。提高社會質量，創造生活品質，致力於打造營養、健康飲食，熱情、周到的服務餐館，從而使顧客能享受高品質的生活。
本店特色招牌清真羊湯，選用天然放養的山羊，運用獨特配方，全羊涮制而成，不肥不膩，味純鮮美。歡迎您的光臨！
雪野魚宴：主要以雪野湖產的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，並輔之以河蝦、河蟹等湖鮮等，特色菜有紅燒鯉魚、溫燉鱖魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧魚湯及各種湖鮮。一條魚可有12種不同的做法和做出不同的菜式。因魚宴鮮美價廉，方便快捷，深受遊客喜愛和稱贊。特別是用正宗的雪野湖花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，用甘甜的泉水，配以獨特的佐料，以木炭慢燉緩熬，魚肉肉質細嫩、魚湯潔白如人乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。遊客在領略水上垂釣樂趣的同時，又可盡情享受「雪野魚宴」的美味。
棋山炒雞：因出自萊蕪棋山上的農家飯店而得名。主要分干炒和清燉兩種做法。「棋山炒雞」以棋山散養的土生柴雞為原料，經獨特配方用料烹制，並佐以薺菜、薄荷等山野菜，因而肉質細嫩，味道鮮美。而且遊人可在林蔭樹下，圍桌而坐，賞山水之景、品炒雞之鮮，形成了「棋山炒雞」原料真、烹調特、環境美的獨特飲食品牌。
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