⑴ 土豆絲的做法 最正宗的做法
炒土豆絲是最普遍的家常小炒之一，那麼炒土豆絲怎麼做好吃呢?炒土豆絲的作法有很多種多樣，在這兒詳細介紹幾類最常見炒土豆絲的作法，詳盡的土豆絲做法以下:
1 炒土豆絲
土豆切絲，浸洗，瀝干水分;青椒切絲;牛肉絲加些米酒抓勻，拌一些干澱粉再抓，掛薄漿;中等水平水溫入鍋劃炒，炒至絲襪高跟鞋分離斷生後，盛出預留。低火，略多一點油，下炒土豆絲挑煸炒，讓全部絲都掛上油;加十三香，放鹽炒至八分熟時，加絲襪高跟鞋，加辣椒絲煸炒，起鍋前放醋，加拍好的蒜翻勻。
2 油炸土豆絲
炒土豆絲灑些干澱粉，收濕表層的水份，下油鍋炸，至酥起鍋，擺盤，灑白砂糖
3 熗拌土豆絲
炒土豆絲切完後，下熱水燙煮，至斷生立刻撈進出冷水太涼，(不能煮時間長，不然絲會搗爛)瀝干水分，擺盤，放鹽、醋、雞精、蒜泥、油辣子。翻拌。
馬鈴薯盡管不是什麼美味佳餚，可是它的營養成分確是很高的，各種各樣維他命、膳食纖維素等物質能夠大大的考慮我們人體的需要，合適絕大多數人服用。每日堅持不懈吃一點馬鈴薯，對人體是很好的。炒土豆絲的作法也是非常簡單的，每個人都作出不一樣的味兒，要是是自身喜愛的便是最好是的美味可口。
⑵ 土豆絲怎麼炒才會又脆又好吃
土豆絲怎麼炒菜會又脆又好吃？我的回答是土豆絲最好手切，用水把土豆絲中的澱粉清洗干凈。
土豆絲是一道非常好吃的家常菜，土豆絲的的做法也有很多種，口味非常多樣，香辣土豆絲，醋溜土豆絲還可以做冷盤，涼拌土豆絲也是非常好吃的。都是非常好吃的家常菜，其實做土豆絲是一個看似簡單，要做好是非常不容易的，有的人炒著炒著就就炒糊了，要不就是炒成土豆泥了，大家現在做土豆絲都是用擦絲器，其實擦絲器擦土豆絲是方便快捷了很多，但是味道上還是手工切得更好吃。想切出好的土豆絲是需要刀工的，這個不是短時間可以鍛煉成功的。大家切土豆絲時一定要注意別千萬別切到手。下面我就和大家介紹一下家常土豆絲的做法吧。
⑶ 干煸土豆絲怎麼做好吃
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出盯脊香味後撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可酸辣土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，
用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤侍則擾反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，
使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，
澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入干澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。
炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，
再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗干凈後瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鍾，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鍾。
5、放鹽、味精鏟勻後出鍋裝盤即成。
1. 土豆切片用冷水泡去澱粉
2. 豬肉切丁，香乾切小塊，芹菜青椒切小片備用
3. 起鍋，熱油，把土豆片瀝干水分放進去滿滿煸到金黃
4. 然後小炒一下香乾，為的是要它那迷人的香味四竄
5. 盛起香老旦干，鍋里放進辣椒乾和花椒，還有一點點蒜末，小火煸香
6. 把豬肉丁放進去翻炒，到出油為止，加入適量醬油上色
7. 把土豆片，香乾，青椒芹菜等統統丟進去快炒，加鹽
⑷ 土豆絲的做法怎麼做好吃
炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：炒土豆絲時，放醋的時間很關鍵，做對了，土豆絲爽脆好吃更下飯
醋溜土豆絲，一道需要技巧的家常菜，炒土豆絲加上點醋既能保證土豆絲根根爽脆，而且帶著淡淡的酸味，清爽下飯，那麼放醋的時間便是非常關鍵的，將炒土豆絲的方法學會了，土豆絲才能更好吃，這道簡單的家常菜不用總是去飯店吃，自己在家做也能保證口感，一盤土豆絲、一碗白米飯，吃著太過癮，下面我便會將這道醋溜土豆絲的做法分享給大家，喜歡吃土豆絲就要自己做，美味與營養同在，而且關鍵成本也實惠，外面買一盤在家能做一鍋。
醋溜土豆絲的做法：
備用食材：土豆1個，蔥2根，辣椒3個，食鹽少許，白醋少許，食用油少許；
製作過程：第一步，土豆削去皮，先切成片，再切成絲，土豆絲放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分鍾，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分待用；
第二步，紅椒去掉根部，切成小段，香蔥擇洗干凈，控水後切成小段，准備好食材就可以炒菜了，炒鍋置於火上燒熱，加上點食用油；
第三步，將土豆絲直接放入鍋中，轉至大火快炒，一開始土豆絲的水汽多，慢慢水汽變少了，鍋中的聲響也會變小，繼續翻炒，慢慢將土豆絲炒至不再硬挺的時候；
第四步，加上一小勺食鹽調味，快速翻炒均勻，然後再加上蔥段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均勻，待將土豆絲炒至斷生的時候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均勻，這道菜就做好了，關火，將其盛出在盤中，就可以上桌。
小編總結：醋溜土豆絲雖說家常，但卻總是讓人吃不厭，而且這道菜的口感比較清淡，家裡的小朋友也可以放心吃，醋溜土豆絲開胃更下飯，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人們多吃肉暖身，更是需要時不時吃清炒土豆絲，清脆爽口，幫助解膩，這清炒土豆絲的做法很簡單，掌握對了技巧，新手也可做成功，而很多人還往往會選擇在飯店吃這道菜，其實大可不必，我們自己在家做也很方便，輕松就能上手，買一個大土豆，炒一盤子土豆絲，夠全家人吃。
烹飪小技巧：
1、土豆切絲盡量要細一點，吃著更加爽脆，刀工不好可以用擦絲工具操作，土豆切絲後，需要放入加上白醋的水中浸泡，是為了讓其更加爽脆，去除土豆絲表面的澱粉，下鍋炒的時候不容易會粘鍋，所以泡水是一定要做的；
2、炒土豆絲時，什麼時候放醋很關鍵，其實放醋無需太早，在土豆絲炒好要出鍋的時候放便可，這樣的土豆絲清脆好吃，而且醋味不會過度揮發，帶著微微酸脆的口感，特別美味；
3、炒土豆絲記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，不要炒過頭了，不然土豆絲發軟，口感不好，炒土豆絲，放上鹽、蚝油調味便可，無需添加太多的調味料，簡單的搭配菜餚的口感更好，當然了不介意味精的也可以在出鍋前放上點，提味。
如果你也認為這道醋溜土豆絲的做法還不錯，歡迎將其做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
⑸ 土豆絲放久有異味怎麼做才好吃
土豆絲放久有異味怎麼做才好吃
醋溜土豆絲
主料土豆1個
輔料蒜瓣3瓣 辣椒(紅，尖，干)2個 植物油1湯匙 鹽1/2茶勺 香醋1湯匙 花椒1克 白糖1茶匙
醋溜土豆絲的做法
1.准備材料
2.蒜瓣切片
3.用擦絲器把土豆擦成細絲（刀工好的親可以用刀切）
4.將土豆絲用清水沖洗2遍，放在水裡浸泡5分鍾
5.准備炒之前，撈出土豆絲控干水份
6.鍋里油熱後，放進花椒炸出香味，撈出花椒
7.放進蒜片和干辣椒爆香
8.倒進土豆絲，不斷翻炒
9.土豆絲炒至斷生後，沿著鍋邊淋入香醋
10.放進一勺白糖和適量鹽翻炒均勻即可
烹飪技巧土豆絲在水中浸泡，可以避免氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。
土豆絲要怎麼做才好吃
這個具體要看你喜歡怎麼吃 如果你喜歡吃脆脆的 那你先切好絲 放在水裡泡一下 然後在炒的時候 放一點醋 這樣炒出來的土豆絲肯定是會很脆的
醋溜土豆絲
材料
主料
土豆，胡蘿卜
輔料
蔥，醋，生抽，鹽，澱粉 ，麻油
做法
1. 調個料先~~~醋，生抽，鹽，澱粉，加少量水調勻
2. 胡蘿卜切絲
3. 土豆去皮洗凈切薄片
4. 土豆片疊放好切絲
5. 土豆絲入清水浸泡片刻
6. 煮鍋加水燒開，放入土豆絲煮至斷生，這步要自己掌握了，土豆絲的粗細影響時間長短，撈出一根嘗嘗吧，別熟過了
7. 起油鍋，放蔥絲，胡蘿卜絲，土豆絲快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少許麻油收濃湯汁即可
土豆絲瓜怎麼做才蔽行好吃
主料絲瓜四根土豆兩個雞湯一碗 輔料蔥一塊姜一片蒜兩瓣鹽0適量花椒油0適量
步驟
絲瓜土豆片的做法步驟11.絲瓜去皮切成滾刀塊，土豆去皮切成片(不要太薄要有一點厚度)
絲瓜土豆片的做法步驟22.蔥姜蒜切粒，鍋里熱油放入蔥姜炒香
絲瓜土豆片的做法步驟33.加入土豆片翻炒，(因為孩子喜歡吃所以就放了幾個桂花腸)
絲瓜土豆片的做法步驟44.炒到土豆變顏色放入一碗雞湯，(買熟食里帶的雞湯)
絲瓜土豆片的做法步驟55.放入絲瓜一起燉五分鍾，放入一點點鹽(雞湯是鹹的所以鹽要適量放)
絲瓜土豆片的做法步驟66.燉至湯汁快沒有，土豆和絲瓜變軟，滴兩滴花椒油，翻炒均勻即可
怎麼做熗拌土豆絲才好吃
熗拌土豆絲的做法步驟
1. 土豆先切一個平面，方便切片，缺基再切成絲，用水清洗2遍，泡在清水裡備用。泡在水裡是為了土豆脆脆噠！
2. 尖椒和胡蘿卜切絲，大蒜和小蔥白切末，干辣椒切小段，備用！
3. 鍋里燒開水，放幾粒鹽，將土豆絲和胡蘿卜絲分別放進開水裡煮1分鍾左右，斷生即可撈出，放在涼水裡備用。（也可以將土豆絲和胡蘿卜一起放鍋里煮哈！）
4. 熱鍋冷油，將花椒放在油里炸香，撈出，扔掉！再放入干辣椒段，煸香！再放入大蒜和小蔥末，煸香！
5. 再將尖椒絲放鍋里煸炒一下，關火。將煮過的土豆絲和胡蘿卜絲，還有各種調味料放進鍋里，攪拌均勻即可。
怎麼做炒土豆絲才好吃
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素，土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。下面為你介紹做法。
要做好一道炒土豆絲，看似簡單，其實很難，首先也是重要的一點即要把土豆絲切好。
切土豆絲技巧：
技巧一：先將土豆去皮，切成薄片，再小心切成細絲。
技巧二：可以購買專門的擦成絲的工具，操作簡單有效。
切好土豆絲之後，接下來要將土豆絲放入冷水中浸泡，去掉多餘的土豆粉，這樣的話土豆不會太粘連，炒出來的色澤也會很好看。
接下來為你講解如何炒出好吃的土豆絲。
酸辣土豆絲：
第一步，土豆切絲要先過兩遍水，過完水撈起來瀝干待用。
第二步，鍋里倒入適量的食用油，加入切好的辣椒，熱一下鍋。
第三步，熱好鍋後，倒入准備好的土豆絲，迅速翻炒，避免粘鍋。
第四步，快速加入適量的白醋和鹽，可以加入一些料酒，味道更佳。
小提示：炒的過程一定要記得多翻炒幾下，適當灑一些水。
醋溜土豆絲：
第一步，土豆絲過水後瀝干。
第二步，鍋中放入適量的有，加入准備好的辣椒醬和蒜片。
第三步，熱鍋後，加入准備好的土豆絲，迅速翻炒。
第四步，加入適量的白醋和食鹽伏並謹，翻炒幾下，快出鍋時，滴入幾滴香油即可。
小提示：如果不喜歡吃辣的話，也可以不用加入辣椒醬。
青椒土豆絲：
第一步，准備好土豆絲，青椒切掉籽切成細絲。
第二步，鍋中加入適量的油，加入青椒絲，辣椒絲，蔥花爆香。
第三步，加入准備好的土豆絲，快速翻炒。
第四步，快出鍋時，加入適量的食鹽，即可出鍋。
小提示：如果土豆絲切的足夠細的話，只需要大火翻炒五分鍾左右即可
土豆絲怎麼做法才好吃
主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
家常土豆絲怎麼做才好吃
主料
土豆
400g
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
蒜瓣
2個
紅辣椒
3個
醬油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
香油
適量
步驟
1.土豆去皮先切下一小塊，然後切面朝下放置菜板上，這樣可以固定土豆更好切片。
2.然後切片。
3.在切絲。
4.土豆用清水浸泡，可在水中加點白醋。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜瓣和辣椒。
6.倒入土豆絲翻炒片刻。
7.加入醬油繼續翻炒。
8.淋入一些涼水繼續翻炒。
9.加入鹽。
10.加入白糖。
11.在加入青椒繼續翻炒。
12.淋入香醋翻炒均勻。
13.最後淋入香油。
14.翻炒均勻關火·。
炒土豆絲怎麼做才好吃,有脆感?
先把土豆切成絲，放入籃子里(帶有孔的那種塑料籃子)用水沖洗,把澱粉洗掉,瀝干.就可以下鍋炒了 加點青椒絲與醋.一盤醋遛土豆絲就搞定了.
酸辣土豆絲怎麼做才好吃？
豆切絲後用水浸泡准備辣椒殼，蔥姜蒜油入鍋後放姜蒜，放土豆絲，辣椒殼，放鹽適量，醋少許，炒2－3分鍾即可。 注意土豆絲入鍋之前最好用清水沖一下，這樣才有脆脆的口感 蔥姜，辣椒殼不要在油里爆的過長，容易變黑土豆不要炒太長時間，太欄了不好吃。起鍋後撒些蔥花更好
回答人的補充 2009-04-19 17:53 需的原料只是一個土豆，一點小辣椒，一點花椒，鹽，醋。1，把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊2，再把青紅椒切絲。3，土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。4，准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。5，開火、坐炒鍋、添油。6，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。7，花椒一定撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。8，油熱時，把辣椒絲放入爆出香味。9，立刻倒入瀝干水的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。10，半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。11，菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
⑹ 炒土豆絲放白醋還是陳醋怎麼做好吃
炒土豆絲可以不放醋，醋溜土豆絲放的是米醋。怎麼做好吃？下面請看我圖文分析，要看到底哦，別錯過了後面的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。
材料： 土豆 、青椒、紅椒、 米醋，鹽 適量
步驟：
1、先把土豆去皮、切絲，越細越好，要用刀切，不要用刨的，因為刀切稜角分明，不容易粘。
2、土豆切絲後泡水 5~10分鍾 ，為了去除澱粉， 可以多沖幾遍水。土豆絲表面富含澱粉，直接下鍋容易黏糊，一定要清洗干凈。
3、青椒、紅椒切絲，辣椒， 蒜 ，蔥備用。青椒、紅椒是用來點綴的，可以不用切完。
4、鍋中倒入油，油熱後放入 蔥白 、辣椒、 大蒜爆香，然後放入青紅椒。最後下土豆絲爆炒三分鍾後 加鹽 ，雞精 ，兩勺醋 。最後加點蔥 ，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦！
相信大多數人都有過這樣的疑惑，炒土豆絲究竟放那種醋，今天就讓小陳來告訴你。
我國幅員遼闊，地分南北， 所以造成了飲食方面的差異，炒土豆絲有放白醋，陳醋的。
但是炒土豆絲為什麼要放醋呢？放醋能達到什麼效果呢？
由於醋與澱粉產生化學反應，使土豆絲中的澱粉產生分解後，使土豆絲中留下的是一些較硬的物質以及粗纖維。
所以在炒土豆絲前可洗凈土豆絲上蘊含的澱粉，並加點白醋浸泡，可使其口感更脆爽。
在炒制時，我覺得兩種醋都可以加，一種醋提升脆度，一種醋提升酸香味。
1，土豆切絲後洗凈，放入加有少許醋中的水裡浸泡。
2，水開後加入少許白醋，將浸泡後的土豆絲放入水中略燙後撈出瀝干。
2，鍋下熱油，將干辣椒，炒香後，下瀝干水分的土豆絲。
3，土豆絲翻炒片刻後，加調味，起鍋時加適量白醋，陳醋即可。
總結，其實做土豆絲是很簡單的，最主要還是要平常多做，土豆要想脆，首先你必須要切的細一點，要是切得想筷子一粗，那也只能生吃才會脆。
希望文章能對你有所幫助，歡迎轉發評論。
炒土豆絲放白醋最不好吃，因為我經常炒土豆絲，土豆絲出鍋前放陳醋，不要多，香的很。
大家好，我是擅長做下飯菜的優質 美食 領域創作者：湘菜大廚不吃辣，很高興能為你解疑答惑。
對於這個問題，以我從事廚師行業多年以來的實踐和經驗，我的解答是： 放白醋。
原因：1.一般吃帶酸味的土豆絲無非就是酸辣和醋溜兩種口味，那麼這兩種口味的土豆絲就要以土豆絲的原色出現，要麼就是放醬油炒的，那樣也不需要放醋，所以就放白醋為佳；
2.白醋和陳醋的使用側重點是不同的，放白醋炒出來的菜會更酸爽一點，可以保持食材的脆嫩和原色，而陳醋顏色比較深，適宜那種想吃味道酸一點和顏色較深的菜，比如手撕包菜就只適合放陳醋，不適宜放白醋。
下面給大家分享一下酸辣土豆絲的具體操作步驟：
酸辣土豆絲
主料：土豆2個
配料：鹽、雞精、白糖、白醋、野山椒、干辣椒段、小蔥
步驟：1.土豆洗凈去皮切成標准絲（橫截面是3mm＊3mm）沖水去掉澱粉，野山椒切成沫，小蔥切段備用；
2.鍋燒熱水，水沸之後放土豆絲下去焯8秒鍾，撈出來沖涼備用；
3.熱鍋放豬油，放入干辣椒段、野山椒沫爆香，再土豆絲下去大火稍翻炒，再加少許鹽、雞精、白糖調味，炒至斷生，出鍋前沿鍋邊烹少許白醋，放入蔥段，少許濕澱粉勾薄芡出鍋裝盤。
小貼士 ：1.切完之後要沖水至澱粉去干凈，這是爽口的一個前提條件，並且把澱粉沖干凈，可以防止長胖；
2.炒之前一定要沸水焯一下，之後大火爆炒，建議不要直接炒，那樣炒出來第一不清秀，第二不爽口，這也是為什麼家裡炒出來的土豆絲木有飯店大廚炒的好吃的原因之一。
土豆絲講究出鍋白亮清脆，陳錯色澤發黑發暗，影響菜品色澤，建議出鍋時放白醋，爽滑酸菜脆，好看又好吃。
大家好，我是來自湛江市安鋪鎮的陳沐陽，很高興回答你的問題。
炒土豆絲時，其實陳醋和白醋之前沒有多大的區別，區別在於陳醋炒出來的土豆絲顏色比較深，
白醋炒出來的土豆絲顏色白一些，買相好看。
我們家平常炒土豆絲都是用白醋。這樣子做出來的酸辣土豆絲酸爽可口又有著清脆的口感。非常好吃
並且用料非常簡單。
做法如下：
1,准備材料，土豆2個，白醋 、鹽少許，大蒜 3瓣、花生油少許，青椒和紅椒各1個 ，姜少許，鹽少許。
2,將兩個土豆削皮之後用清水沖洗一下，切成片狀，然後切成土豆絲狀，之後用清水洗掉土豆絲上面的澱粉，最後把土豆絲放入到一盆清水當中，在清水當中加入一勺鹽和兩勺白醋浸泡一下，之後瀝干水分。 將青和紅椒切絲，大蒜切片，生薑切絲備用。
3,燒熱鍋之後加入少量的花生油，把姜絲和蒜片倒入小火炒香之後，加入青辣椒絲和紅 辣椒絲翻炒之後，再把瀝干水分的土豆絲放入到炒鍋當中翻炒， 致八成熟之後向鍋裡面加入2勺白醋和鹽，繼續翻炒1分鍾左右就可以出鍋了，但出鍋前再順著鍋邊放少許白醋下去，翻炒均勻即可盛入盤中。
溫馨提示：
1,土豆絲切絲後一定要用清水沖洗干凈土豆絲上面的澱粉，這樣土豆絲就不會變黑了。
2,在清水當中加入鹽和白醋浸一下土豆絲會讓土豆絲變得更有韌性，炒的時候土豆絲就會變得更加清脆爽口
3,醋要分兩次加入， 第一次是炒土豆絲過程中； 第二次是出鍋前沿著鍋邊放少許醋；這樣子口感非常佳。
4,在炒土豆絲的時候一定要最後放醋，這可以使酸辣土豆絲不僅酸爽可口，而且吃起來也會非常的清脆，如果醋放的太早了土豆絲就會被炒的暗沉無光，而且口感也不會特別的清爽。
以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝！
土豆絲這道菜，估計很多朋友都吃過，可我個人覺得，炒土豆絲真的是個技術活，而且特別的考驗廚藝。
怎樣做出的土豆絲好吃，下面我就詳細的回答一下，100個人就能走100種味道，而這樣炒出的土豆絲，味道是相當不錯的。
1、土豆絲削皮，切成均勻的絲，粗細差不多跟火柴棍差不多，然後浸泡在水中。
2、熱鍋涼油，先放入干辣椒，然後下土豆絲，翻炒。
3、土豆絲變軟之後，加鹽，加白醋，翻炒出鍋。
不喜歡干辣椒的，可以用線辣椒代替，當然啦，這里鐵柱還要回答一下，到底是加白醋好，還是加陳醋好。
為了追求土豆絲的顏值，一般餐館是用白醋的，但是想入味，在家做的話，香醋更加美味一些哦。我個人的經驗是，陳醋可以起到很好的軟化效果，有的時候炒土豆絲，容易炒的太過了。
很高興能夠回答炒土豆絲放白醋還是陳醋的問題，土豆絲價格便宜營養豐富是老百姓餐桌上必不可少的家常菜，做法很多。
炒土豆絲怎麼做好吃呢？是放白醋還是放陳醋好，下面我就具體介紹一下：
1、炒土豆絲應該選用黃瓤土豆，因為黃瓤土豆澱粉少，口感脆爽。
2、土豆絲切完後一定要多洗幾次，把澱粉都洗凈，這樣成菜利索、脆爽好吃。
3、炒制時在家做，不求顏色，最好放陳醋，不要放白醋，因為陳醋是發酵而成，醋香味濃郁。放白醋只是顏色好看，飯店裡常用，但是白醋的香味沒有陳醋或者米醋香味好，不好吃。
4、在家做要想好吃可以家常做法點生抽醬油，炸點花椒油，因為炒土豆絲離不開花椒油，這樣風味更好。
以上就是我對於炒土豆絲放白醋還是陳醋，及怎麼炒好吃的個人經驗，希望對大家有所幫助，如果大家喜歡 美食 請關注田創 美食 ，謝謝，下期見！
應該放陳醋
你好，很高興回答你的問題，炒土豆絲放陳醋還是白醋？怎麼做好吃？
炒土豆絲放白醋還是陳醋？
我認為白醋和陳醋沒有多大的區別。
我炒土豆絲用的是陳醋，因為我們家沒有白醋，也沒有買過白醋。
下面就將我炒土豆絲的經驗分享給大家。
土豆2個刮皮洗干凈切成絲。
鍋燒熱後放入油，油熱後放入姜、花椒、干辣椒、泡小米椒炒香，再倒入土豆絲翻炒幾下，放入醋，加入少許清水，燜兩分鍾左右放入鹽、五香粉、香蔥，翻炒均勻即可。
以上就是我做土豆絲的經驗，希望我的分享可以幫到你，祝你心想事成！