⑴ 土豆燒肉的做法是怎樣
土豆炒肉做法
1、土豆去皮切成塊狀，用水把土豆泡在裡面，為了後面炒起來沒那麼多澱粉會黏鍋，炒出來的土豆也香也不會糊，肉也切成小塊，油、醬油、鹽備用。
2、開火讓鍋里的水分濾干，倒入適量油，把肉放鍋里炒，半熟的時候倒入少量鹽和醬油翻炒，不需要全熟就可以關火倒入盤子了。
3、洗鍋。
4、再次開火濾干鍋里的水，再次倒油適量入鍋，不用太多，因為炒肉裡面就有油了，把泡在水裡的土豆撈起倒入鍋里翻炒，大概一分鍾後把肉里的油也倒入鍋里，給土豆增味道，倒入鹽和醬油適量，翻炒一下就把肉一起倒入，要不停翻炒，半分鍾後就倒入一小碗水，如果不知道水的多少就以土豆多少判斷，只要不淹沒土豆就可以，水倒入後就可以放鍋蓋燜了。大概三分鍾就可以開鍋看看，如果沒什麼水分了就可以准備起鍋了，如果還有很多水就給它繼續燜，直到沒水分了就可以關火起鍋入盤了。我是第一次做，但是做得很成功。
⑵ 川味土豆燒肉怎麼做如何做好吃
用料
土豆
2個
豬肉
300克
豆瓣醬
1大勺
干辣椒
10個
大料
桂皮香葉草果白寇等等
花椒
10粒
生抽
2大勺
蚝油
1勺
料酒
2大勺
鹽
2小勺
雞精
小半勺
姜
4片
蒜
半頭
小蔥
1根
青椒
2根
川味土豆燒肉的做法
肉切塊，肥肉分開擺放
⑶ 土豆燜五花肉怎麼做
土豆燜肉是非常好吃的，不僅僅是因為土豆和任何肉都是搭配在一起都是好吃的。土豆營養價值是比較高的，搭配上肉可以讓各種微量元素和維生素都可以很好的添加在一起，所以這個時候可以選擇肉和土豆一起吃是非常好吃的，不僅營養價值高，而且對於口感來說也是非常豐富的，所以有很多人都會選擇搭配在一起吃，營養價值是高的。跟著來看看。
土豆燜五花肉怎麼做
首先呢，先選好五花肉和土豆，將土豆一定要提前燉入，可以放在鍋中進行製作。再准備一些沙茶醬，白糖，紅椒，檸檬汁，蔥姜蒜。首先先將鍋中放入食用油，然後放入蔥姜蒜進行爆香，爆香以後，放入花肉進行翻炒，再放入土豆。放完以後再放入一些洋蔥辣椒進行翻炒，一定要比較熟，因為土豆和五花肉是比較難熟的，所以這個時候就要注意，因為不熟可能會對於身體來說是不適的狀態，所以盡量還是要避免這樣的問題，還要注意的是後續放入一些沙茶醬白糖，這些都是去腥提鮮的一個作用。加入生抽和調味品。放入調味品進行調味，調味好以後呢，就是一直進行燜制，等肉熟了就可以了，在熟的過程中可以少添一點水，這樣的話可以更好的讓它變熟。一定要熬得比較鮮美，煮的比較鮮美，再吃最後呢，放入幾滴香油，一定要再放入一些菜。等熟了以後放入到鍋中撒一把香菜就可以盛出吃了，非常的美味。
土豆燜五花肉的營養價值
五花肉含有的蛋白質是非常豐富的，可以為人體有效的提供，這樣的營養可以很有效的使得身體保證一個健康的狀態，所以這個時候選擇吃蛋白質的五花肉是非常好的，營養價值也是高的。土豆含有的口感是比較豐富的，特別是還有一些低脂肪也是比較理想的，所以有很多人都會選擇吃，這樣的時候可以很好的獲得營養，可以起到幫助到減肥的功效。而且土豆含有非常豐富的膳食纖維，也就可以幫助腸胃的運動，這樣的話就可以避免一些問題的出現，對於身體來說，也是可以幫助消化，避免腸胃對這些食物影響到身體的健康。土豆還可以很有效的幫助到身體，因為土豆可以起到一些抗氧化的功效。
土豆怎麼切
首先先將土豆的外皮削掉，然後從中間切開將土豆切成片狀。先從中間切開，然後把兩個橫著放，然後切成片狀，盡量切成差不多大小。切好土豆的話，如果不是立馬吃，一定要泡在水裡避免氧化掉，所以這個時候還要注意避免土豆變黑，吃的時候會影響到口感。土豆有美容養顏的功效，對於身體來說也是非常不錯的，而且減肥的功效也是比較好的，所以可以有很多人選擇吃，對於身體來說是非常好的，但是也一定要注意的是不要把土豆放在空氣里避免氧化。
五花肉怎麼切
花肉切的話要順著紋理切，這樣的話會更加方便，如果不順著紋理的話可能也會不好吃，而且樣子也會不好看，所以這個時候一定要注意身按紋理切，這樣的口感是比較好的，而且這樣的味道也是比較好吃的，所以建議還是這樣吃，不僅口感好吃，而且是更加方便易做，然後炒著容易比較熟。在切五花肉的時候就是順著紋理避免切到筋骨，這樣的話既會損害刀尖也會影響到刀的。所以一定要注意避免會影響到，該切的時候也一定要把五花肉煮熟，因為煮不熟的話，可能會影響到身體的一個健康，對於身體也會造成一定的危害，所以建議一定要吃熟的，避免對腸胃造成一定的傷害，所以建議處於一個健康的位置和狀態，避免會影響到腸胃，使得身體不適。
土豆燉花肉的營養是比較好吃的，營養價值高對身體來說也是非常好，可以很好的幫助到身體，避免會影響到身體的一個不適，而且土豆五花肉不僅好吃，而且營養價值也是好的，所以建議多吃這樣的食物，可以很有效的幫助到身體，不僅營養價值高對身體來說好。在吃的時候也要注意，一定要燉熟，避免不熟，會影響到腸胃的健康。
⑷ 五花肉燉土豆竅門
怎麼燉五花肉比較好？下面我們給大家簡單介紹一下如何在家製作燉五花肉？
【食材准備】：
五花肉一塊，多少根據大家的喜歡而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3個左右、薑片3-5片、八角1-2個、香葉1片、桂皮1片、花椒適量；
【烹飪方法如下】：
1、五花肉在下鍋燉煮之前，需要通過焯水去除五花肉的肉腥味，鍋中放入小半鍋清水，放入料酒和薑片，放入五花肉塊，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗干凈；
2、焯過水的五花肉，改刀成小塊後，放入盤中待用；另起一鍋放入小半鍋清水後，將剛剛准備好的調味品全部放入鍋中，這時放入大約1-2勺的料酒、1勺的老抽調色、2勺的生抽調味，放入大約1勺左右的食鹽調味，最後放入一塊小一點的冰糖，大火將這鍋湯汁煮沸；
3、放入剛剛我們切好的肉塊，再次大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮40-40分鍾，將鍋中的五花肉燉煮至軟爛和入味；
4、經過40-60分鍾的中小火燜煮，揭開鍋蓋，鍋中的湯汁所剩不多，這時可以試試五花肉的軟爛程度和鹹淡，如果太淡可以稍微添加一點食鹽；
5、到這里一鍋燉煮軟爛的五花肉就做好了，大家可以按照這個方法在家製作燉五花肉，肉塊燉煮軟爛入味後，您可以往鍋中添加您喜歡的食材，比如土豆、蓮藕、香菇、板栗等等，稍微燜煮5-10分鍾，鍋中的食材也會軟爛；
⑸ 土豆燒肉怎麼做土豆不會爛
基本材料：五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
1、鍵旁臘將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快稿滑爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
原料：土豆50克、胡蘿卜50克、洋蔥30克、魔芋結30克、牛肉30克、木魚水250ML 、淡口醬油15ML、荷蘭豆10克。
製作：
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥切成所需形狀，油鍋煸炒3分鍾。
2、放入木魚水、淡口、木魚精、魔芋糕、蘿卜、土豆煮到酥爛。
3、放入牛肉燙熟、裝盤。
4、荷蘭豆燙熟放上裝飾用。
帶皮五花肋條肉250克，去皮土豆250克，香蔥2棵，生薑1小塊，註：可酌情配料，
調料：
熟花生油250克 (實耗40克)，料酒1/2大匙，醬油3/2大匙，白糖1/2大匙
做法：
1.將豬肉洗凈，切成方塊，
2.土豆洗凈切塊，
3.蔥洗凈切段，
4.姜洗凈拍松，
5.炒鍋內放入花生油，燒至七成熱，投入土豆,炸成金黃色後撈出瀝油，
6.鍋內留少許油，放入蔥段、姜塊，煸出香啟談味，投入肉塊，肉塊炒出油時，放入醬油、料酒，不斷翻炒，使其上色，
7.再加入少許水，用大火燒開，小火燜至近爛，投入土豆塊、白糖，再燒10分鍾，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可
選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜餚質量。
做法四
用料：五花豬肉，生抽，土豆，老抽，糖。
做法：
1、五花豬肉切成麻將大的塊，用生抽腌起來，半小時就行了
2、土豆削皮切塊
3、鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖，煮開後轉中小火燉，燉15分鍾後放土豆進去繼續燉，燉至土豆熟透後，開大火收汁就好了
做法五
材料：
300g五花肉、1個土豆、1小勺鹽、1小勺糖、1小勺生抽、1小勺老抽、適量蔥、適量姜、1個八角、1小勺料酒、適量油
做法：
1、土豆去皮切塊，五花肉切塊後再清水中浸泡10分鍾，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝干水；
2、鍋中放1勺油，油熱後將五花肉下鍋翻炒，小火慢慢翻炒，將五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃；
3、加入一勺老抽和生抽，加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉小火燉；
4、燉到肉八成熟，加入土豆下鍋，等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋。
⑹ 五花燉土豆怎麼做
五花肉燉土豆做法一
材料
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。（檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
五花肉燉土豆做法二，
材料
土豆，胡蘿卜、青椒、蘑菇 五花肉
做法
1、土豆用冷水泡1天，充分軟化；
2、家有現成的胡蘿卜、青椒、蘑菇切塊；
3、紅燒五花肉燒開，（做法參見麵筋紅燒肉---不要包裝、簡單生活）加入適量水；
4、放入土豆粉、胡蘿卜，小火燉10分鍾，放入青椒、蘑菇，再燒約3分鍾，調鹽即可。
五花肉燉土豆做法三，
1，五花肉切塊，土豆去皮洗凈。
2，肉塊涼水下鍋焯去血沫後撈出瀝干水分。
3，鍋內放油燒熱，放入肉塊和調料翻炒片刻。
4，加入生抽、老抽、蚝油和料酒翻炒片刻。
5，放入適量清水中火燉煮約一個小時。
6，湯收到一半時放入土豆塊和鹽繼續燉煮至湯汁收濃。
⑺ 紅燒肉土豆的做法 最正
准備食材：
五花肉300克，土豆200克，蔥段20克，薑片20克，八角20克，冰糖20克，紅燒醬油20克，生薑20克，食用鹽20克。
製作方法：
1.首先我們把五花肉用清水清洗干凈切成大塊，然後把五花肉冷水下鍋，等到水煮開之後，把表面的浮沫去除掉，繼續煮5分鍾左右再把五花肉拿出來，過一遍涼水，然後放在砧板上面切成小塊，塊度的大小大約在3~4厘米左右，並且五花肉要肥瘦相間，五花肉切好之後裝盤備用，接下來把土豆用清水清洗干凈去皮切成滾刀塊，和五花肉差不多大小，然後放入冷水中浸泡片刻，瀝干水分，放入盤中備用。
2.接下來熱鍋燒油，油溫燒熱之後，我們把五花肉放入鍋中煎一下，直到五花肉煎至金黃色，並且油分也已經煎出來之後，便可以往鍋中放入適量的冰糖繼續翻炒，直到冰糖漸漸炒至融化，五花肉也已經充分上色了，這個時候往鍋中倒入適量的醬油，生抽，翻炒均勻，讓五花肉上色入味，接下來再繼續放入八角翻炒均勻，讓五花肉更加的鮮香。
3.接下來我們再往鍋中加入適量的蔥段，生薑片翻炒均勻，然後加入適量的開水，開水要沒過五花肉，這個時候把鍋蓋蓋上，用中火燜煮半個小時左右，然後把鍋蓋打開，把土豆塊倒入在鍋中繼續燜煮10分鍾左右，這個時候五花肉和土豆就已經完全煮熟了。然後我們加入適量的食用鹽翻炒均勻用大火收汁，接下來就可以出鍋裝盤了。
⑻ 如何做紅燒肉燉土豆
1、把肉洗干凈，切至2厘米左右小方塊
2.准備好所有需要的佐料，姜，大蒜，辣椒，花椒，八角，香葉，（香葉是可以不放的）生抽老抽，冰糖，
3.土豆切好，備用
4.鍋中加水，水開後倒入切好的肉塊煮3分鍾左右瀝出備用～
5.鍋中放少許油，油熱後轉小火倒入冰糖，快速拌炒至冰糖冒金黃色小泡泡
6.冰糖成金黃色後下入五花肉，快速翻炒
7.然後加入准備好的生抽和老抽，還有一小勺料酒繼續翻炒，
翻炒一下後再加入准備好的佐料，
8、加入適量清水，蓋好蓋子煮上約莫30分鍾～（期間要看看水夠不夠，不夠得在加點）
9、30分鍾左右到了後加入准備好的土豆，蓋好蓋子燜上10分鍾
10、土豆好了過後，沒有多餘的湯汁就可以直接出鍋啦！紅燒肉燉土豆製作完成！
⑼ 紅燒肉燉土豆的做法 最正宗的做法
正宗的紅燒肉燉土豆製作時一般為兩步來做，一是煮紅燒肉，二是炸土豆。因為土豆需先煎成金色，這樣煮的時候土豆不容易爛，吸收了湯汁也是柔軟入味，煎過後更加香，所以特別適合拿來燉肉。煎土豆要記住一定先把土豆的水分擦乾凈，這樣炸時才不會亂油花飛濺。
材料：五花肉500g、小土豆12個左右、蔥2條、姜5片、蒜4瓣、辣椒2個
調料：生抽，紅糖，花雕酒，水
紅燒肉的做法：
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味。
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時。
煎土豆：
1、土豆滾刀切大塊，擦乾水分。一定要擦乾。
2、均勻的裹上一層麵粉，抖掉多餘的粉。
3、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油。
4、煎炸到外皮金黃就可以撈起控油了。炸土豆的重點就是一定要擦乾水分，裹上麵粉，慢慢煎炸。土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃的。
5、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。
6、繼續燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火即可。
成品圖：
紅燒肉燉土豆的技巧：
1、不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鍾，關火，泡上一晚以求入味。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃。
2、用的依舊是這口鑄鐵鍋，用這鍋燉肉確實比普通鍋更節省時間。
昨晚就燉上了紅燒肉土豆，土豆炸過好美味，放到今天，第一可以不慌不忙的准備晚餐，第二完全入味更好吃。和包子媽一起買了(魚立)魚，我不敢挑活的，還是包子媽代勞 吃一次新鮮魚壓力很大。蝦醬空心菜，冬瓜肉丸湯。