鹵熟的牛肉可以用來做牛肉燉豆腐,牛肉燉豆腐是我們當地的一道特色小吃,味道非常的不錯。下面我來分享一下做法。
准備配料:熟牛肉300克,老豆腐300克,香菜2棵,大蔥一根,蒜瓣5個,姜一塊,面醬兩勺,胡椒粉適量,老抽少許,豆瓣醬一勺,生抽兩勺,鹽、味精、雞粉各適量。
1.熟牛肉逆著肉的紋路切成片(這樣切出來的牛肉不塞牙口感好)。
一道鮮香美味的牛肉燉豆腐製作完成,牛肉醇香味濃,豆腐滑嫩可口,是一道非常不錯的家常菜,喜歡的朋友可以試下哦!
2. 熟牛肉怎麼做才好吃
熟牛肉的家常做法——青菜燒牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
牛肉這么有營養,大家的菜譜里可不能少了它。有空的時候買一塊牛肉回來燉燉,燉好的熟牛肉的做法也很多,可以涼拌,可以鹵香,還可以紅燒,首先,把熟牛肉切片,蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入適量食用油,加入蔥姜蒜、豆瓣醬煸香,愛吃辣的朋友可以加點辣椒油。
放入牛肉片,加入老抽上色,略炒片刻,加入適量牛肉湯,中火燒開。鍋開後,加入洗干凈的青菜,葉片大的可以稍切幾刀,鍋鏟拌勻,再煮兩分鍾。兩分鍾後,試一下鹹淡,根據個人口味加入適量食鹽即可。這道簡單的青菜燒牛肉就做好了。有愛吃粉絲的朋友可以提前泡一些粉絲,燒牛肉的時候多放一點牛肉湯,鍋開的時候粉絲跟青菜一起下鍋,那就更美味了。
3. 熟牛肉怎麼做著好吃
熟牛肉的做法有很多種,例如鹵牛肉、涼拌牛肉等,都是大家平時比較喜歡的做法。小編就不一一介紹了,今天給大家介紹一種非常美味的熟牛肉的做法,喜歡的朋友可以嘗試哦。
熟牛肉怎麼就做
熟牛肉是用清水煮熟的成品,通常被廣泛運用與製作醬牛肉,炒牛肉,紅燒牛肉等多種牛肉菜餚。由於熟牛肉的再次加工的方法非常的多,而且所涉及到的佐料也有所不同,所以在口味上通常有不同的特點。對於再加工的熟牛肉是否好吃的問題,與牛肉的製作方法關系不大。反而對烹飪經驗有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味,然後反復進行練習,進而選擇符合自己的味道。
熟牛肉怎麼做好吃
1、把2000克牛肉洗干凈後,切成塊狀或者條狀,放入鐵鍋內,加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽,蓋上鍋蓋,先加熱沸騰十分鍾左右,然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後,切成薄片,滴上小磨香油,然後放上一些香菜或者蒜黃,就可以食用了。也可以搗一些蒜泥,蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉,是很好的下酒菜。
4、生牛肉還可以切成薄片狀,等火鍋水燒開後,直接放入火鍋中,慢慢燉煮,一般三到五分鍾,就可以蘸著涮料,吃牛肉火鍋了。一般情況下,冷凍的生牛肉切成薄片,吃起來更有風味
5、煮好的熟牛肉,還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁,然後放進已經沸騰的水中,煮上三分鍾左右,再放入面條,做成牛肉拉麵吃。
6、另外一種做法,就是把熟牛肉剁碎,然後摻入蒜薹炒,同時加入醬油和甜面醬等,等炒熟後,直接拌到面條裡面吃。
7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀,放入沸水中煮十分鍾左右,然後加入蒜黃和香菜若干,撈出來後,就直接喝湯,喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油,味道很鮮美。
食用牛肉注意事項
1、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g,速凍牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉乾,不宜過多每日食用不超過50g。腌制牛肉,經過炒可以80g。
4. 煮好的牛肉怎麼吃
原料:牛肉(前腱子肉為佳,有一點筋,吃起來有咬勁。牙口不好除外)、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法:
1、牛肉洗凈切大塊;沸水後用涼水沖凈;
2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中(不開火),放入所有調味料,然後倒入沒過牛肉的熱水,大火燒開後轉小火慢燉;
3、「咕嘟」中~
4、燉至肉可用筷子扎透即可(我燉了大約一個半小時),要留些湯汁。熟後不用立刻取出,浸泡2、3個小時更入味。涼後切片,切是逆著肉的紋路,否則肉會散的。
主料:牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料:醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
製作方法:
1、將蔥洗凈後切段,姜去皮拍松;紅辣椒洗凈切絲;香菜洗凈切段;
2、將肉洗凈後放入涼水鍋中,用大火煮去血水,撈出,瀝干水;
3、將肉放入鍋中,加熱水至沒過肉面,放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小時,然後改用小火燉2小時以上;
4、撈出牛腱肉,瀝水晾涼後切成薄片裝盤,最後撒上辣椒和香菜即可。
原料:牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥、姜各50克。
製作: 1、將牛肉用鹽反復揉搓,放入缸(盆)中腌制(熱天需1天冷天需2天);
2、將腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干凈,放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾,洗凈血污,取出。切成大塊,再放冷水鍋中,加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋(內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);
3、旺火燒開,撇去浮沫,將湯汁調和成醬紅色,改小火,保持湯水溫度在95℃左右,慢煮約30分鍾;
4、取出芹菜,再煮2個小時(中間需將牛肉翻動1-2次),待牛肉酥爛時,收濃湯汁,塗沫牛肉表面,晾涼,切片裝盤食用。
原料:牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。
做法:
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。
2、找一塊紗布,將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。
3、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關火,然後將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用。
4、電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最後將縫好的料包放入。
5、往鍋中加入適量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鍾)即可,等涼後即可撈出切片。
小貼士:
1、做醬牛肉首先要選好肉,牛腱子肉是首選,連著點筋的其實最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡,將血絲泡出後,成品味道更好。
3、牛肉先飛水然後再過涼,這樣做出的牛肉爛而不散,口感極好,加入白酒去腥。
4、花椒、香葉、桂皮等香料放入自製紗布包里,比鐵制的調料盒更容易散發味道。
5、加入老抽上色、鹽調味,但一定記得加一勺糖,可以使醬牛肉的味道更鮮美
5. 煮熟的牛肉怎麼炒好吃 分享三種炒熟牛肉的方法跟步驟
第一種炸牛肉乾。煮熟的牛肉放在油鍋里炸。雜七八成乾的時候撒上孜然粉。椒鹽粉辣椒粉。好吃。第二種青椒炒牛肉片。把煮熟的牛肉切成片,然後青椒切成片,然後先用青椒炒。炒出香味來再放牛肉。加生抽。帶一點老抽加雞精。調味即可。第三種是。水煮牛肉。花椒辣椒炒肉香,加豆瓣醬,加水,燒開過加牛肉片,加東北拉皮,加鹽味精調味即可
6. 熟牛肉怎麼做好吃
7. 煮熟的牛肉怎麼做好吃
1.將牛腱子泡在冷水中解凍,中途換兩次冷水,倒掉血水可以減少雜質和腥味。鹵牛肉選用腱子肉最合適,腱子肉就是牛腿上,膝關節上下的肌肉,與韌帶(牛筋)糾結在一起,呈長條圓錐形,前腿叫前腱,後腿叫後腱。鹵好後切開,肉中鑲嵌著金黃色半透明的牛筋,形成漂亮隱談的花紋,也叫「花糕」。
8. 熟牛肉怎麼做好吃
好吃熟牛肉做法如下:
准備食拆嘩材:熟牛肉切片,土豆切片,青椒切片,蔥,干辣椒。
1、倒油,之後放入蔥及辣椒。
9. 煮好的牛肉可以怎麼吃
煮好的牛肉可以做干煸牛肉,下面一起來看看做法步驟。
食材:熟牛肉一塊,切成粗條。本菜的基礎食材是熟牛肉。
青椒半個,切成寬條。小紅椒兩個,去籽切成條。小蔥一把斜刀切成段。
干紅椒,花椒各一大把,泡在水中。如此整道菜不會乾巴巴不融合,而且容易入味滋潤。
鍋內燒水,給牛肉焯一下水,如此濕嫩松軟。水開後,焯30秒就可以撈出控水。
鍋內燒油,等待油熱的時間,我們給牛肉拌上干澱粉。這樣炒出來成型聚味,且炒中帶燜,里味更鮮更佳。
油燒至微微冒煙時,倒入牛肉,30秒就可撈出控油。
鍋內留油,干紅椒和花椒控干水分後,倒入鍋內爆香。
炒出紅椒和花椒的香味,就把牛肉條倒入鍋內,翻炒幾下後,起鍋。加入適量雞粉,食鹽,白糖,料酒,生抽,翻炒後化開調料,再倒入青紅椒翻炒片刻。
最後撒入白芝麻,快速翻勻後,就可出鍋裝盤。
牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。