『壹』 牛肉燉茄子怎麼做
用料
茄子
3根
牛肉
300克
土豆
3個
香菜
少許
大蒜
10瓣
蔥
少許
姜
4片
調味料
若干
牛肉燉茄子的做法
准備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。牛肉燉茄子的做法
步驟1
聽說手撕茄子味道好，真的假的？牛肉燉茄子的做法
步驟2
蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。牛肉燉茄子的做法
步驟3
放入茄子炒至變色。牛肉燉茄子的做法
步驟4
添湯，大火燒開
小火燉十五分鍾。牛肉燉茄子的做法
步驟5
加入蒜泥，開蓋五分鍾，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。牛肉燉茄子的做法
步驟6
出鍋撒上香菜。牛肉燉茄子的做法
步驟7
小貼士
雖然看起來黑乎乎，不過味道非常滴好。
『貳』 茄子燉牛肉怎麼做如何做好吃
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
『叄』 牛肉能和茄子一起吃嗎
可以的，可以做成牛肉燒茄子。
准備材料：熟牛肉 500g、茄子 250g、食鹽 適量、醬油 適量、味精 適量、調和油 適量、元貞糖 適量。
一、第一步將茄子切好用清水洗凈備用瀝干水，如下圖所示。
『肆』 蒸出來的肉釀茄子比較健康，醬汁調配該怎麼做
蒸出來的肉釀茄子比較健康，而且醬香利口，非常下飯。其實在製作這道美食的時候，調配好醬汁是非常關鍵的，准備醬油、生抽、雞精、五香粉、食鹽、芝麻油等調味料，放上一些蔥花和小米辣、香菜、蒜瓣，這樣調出來的醬汁才能更咸香，更美味。下面小編就把肉釀茄子的具體做法分享給朋友們。
蒸好的肉釀茄子比油煎的口感要好，因為不會那麼膩，做好的肉釀茄子，肉餡扎實，醬香濃郁，非常下飯。
『伍』 牛肉和茄子怎樣做好吃
牛肉燉茄子很好吃，味道鮮美，也很有營養。下面來看一道牛肉茄子煲的做法步驟：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑
【調料】油，黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，雞精
【製作過程】
步驟1.准備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生薑切碎。
步驟5.准備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生薑下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收乾的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
『陸』 茄子和牛肉怎麼做
茄子炒牛肉這道菜餚是歸屬於家常小炒，所應用的關鍵原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜餚的口感，大夥兒還能夠適當的添加一些調味料，例如小蔥和蒜頭及其姜這些，那樣還會繼續豐富多彩菜餚的營養成分，牛羊肉中有很多的維他命和蛋白及其多種多樣營養元素，能夠 提升人體的抵抗能力，那麼茄子炒牛肉作法有什麼?
第一，茄子炒牛肉作法有什麼?四季豆切割成一小塊，撒適當鹽腌漬十分鍾，把腌出的惡水扔掉，用冷水洗干凈;牛羊肉切割成和四季豆類似尺寸的塊，用米酒、一個半雞蛋清和適當木薯澱粉上漿~~(它是讓牛肉滑嫩的關鍵一步~~);鍋中下油，燒開後，將四季豆倒進炸，炸至四季豆橙黃色後撈起來控油補水(想瘦的請過一遍開水);鍋中留適當油，將牛羊肉倒進滑炒，時間不可以過長，火變大牛羊肉就不容易軟嫩了;四季豆燒牛肉，將鍋中不必要的油倒干凈，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫縣豆瓣醬，添加切碎的蒜頭和姜蒜末爆鍋進味;把炸好的四季豆一起到進來煸炒一會兒，添加小量糖，再添加一點鹽和雞精粉調料就可以(豆瓣電影很咸了，少放鹽)。
第二，把人造革和牛肉分離，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大，牛羊肉用吉士粉、米酒、白砂糖腌漬20分鍾，四季豆切滾刀塊，大蔥造粒，蒜頭切成片，姜切條，鍋內入比平常燒菜多2倍的油，放進四季豆，中小型蠟燭四季豆漸漸地炸好，撈起來預留，這時候鍋內的油也有許多 ，可適度舀出一些，留一此用以下道工藝過程，原鍋再次放進薑片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分鍾後，倒進生抽老抽給牛羊肉著色，倒進未過牛羊肉的開水，留意是開水，蓋上蓋子燒至水干，人造革色調全透明(大概用了三十分鍾)，放進番茄醬再燒3分鍾，最終把炸好的四季豆和大蔥碎倒進炒勻就可以起鍋。
茄子炒牛肉作法有什麼?牛羊肉切片狀，放少量生抽、米酒、食用油、一勺子小蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻，閑置20分鍾後將牛羊肉表層蘇打自來水沖凈，控干水分，將四季豆洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸走表層水份，鍋內加點油，6成熱時將四季豆塊放進炸30秒，切勿不能太久 ，不然四季豆掉色，熱鍋冷油，油燒後放蔥段和薑片，放牛羊肉翻燒，待牛羊肉掉色後添加四季豆一起急火煸炒。這時候可加上少量老母雞湯或大骨湯味兒更強。添加蒜泥和鹽，最終加上雞精就可以。