㈠ 青菜炒牛肉的做法
青菜炒牛肉的做法
牛肉和青菜均切成末。牛肉用澱粉、醬油、料酒先腌一下。
油里的水分燒干後，放入花椒和干辣椒爆炒出香味後，放入青菜末、炒熟。
倒入牛肉一起翻炒，加鹽，胡椒粉，倒入適量醬油提味。
撒上蒜苗段，即可裝盤。
鍋里倒入油，將薑片爆一下，倒入牛肉末炒散至變色盛出。將油留在鍋內。
㈡ 怎樣做美味的青菜炒牛肉
第唯世衫一、准備適量返數新鮮的青菜，用清水洗凈，特別是將根部的泥沙，全部洗干凈，然後將葉子去除，只留根莖部，小編這次買的青菜，根莖長的很好，將根莖部切成塊，放入盤中備用。
第二、准備適量牛肉，洗凈後切成薄片，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，五香粉，澱粉，攪拌均勻，腌制十分鍾左右。
第三、炒鍋中放入適量油，油熱後將腌好的牛肉倒入鍋中炒香，牛肉片切得比較薄，所以很容易炒熟。
第四、將准備好的青菜根莖塊，倒入鍋中，和牛肉一起翻炒均勻。
第五、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，攪拌均勻，這個量也不要多放，腌肉的過程中已經放過。
第六、加少許清水，防止粘鍋，蓋上鍋蓋，炒三分鍾左右。
第七、准備適量枸杞子，將枸杞子用清水泡開，將泡好的枸杞子，倒入鍋中，翻炒均勻。
第八、炒好之後，出指腔鍋裝盤，趁熱就可以吃了，味道真的很好，家裡人吃了都非常喜歡。
㈢ 青菜牛肉怎麼炒好吃又嫩
青菜牛肉怎麼炒好吃又嫩步驟如下：
食材准備：牛肉1塊，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇裡脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然後順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千萬不要直接下鍋炒哦，這一步很重要，大家要記住嘍；在牛肉中倒入一點料酒，加上小半碗的清水，用手溫柔地抓一抓，讓牛肉吸足水分，這樣子炒出來的牛肉才嫩滑。
第三步：抓至水分已經全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然後繼續把它用手抓拌均勻，慢慢抓，讓牛肉入味。
第四步：抓拌均勻後加入少許的鹽，一勺的生粉，再次把它攪拌均勻，讓每片牛肉片都粘上生粉，吸入鹽味，炒牛肉不建議在炒的過程中加調料，因為那樣牛肉絕對會炒老的。
第五步：調料加的也差不多了，攪拌均勻後，後加少許的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分鎖住，也防止牛肉片粘連一起，抓拌均勻後放一邊備用。
第六步：現在來准備一些配料，一小把青菜，洗凈後把它的梗切粒備用，菜葉可以不要，1小塊姜去皮切絲，還有一碗的榨菜。
第七步：熱鍋下油，倒入姜絲爆出香味，爆香後倒入牛肉片，快速劃散，把它炒至變色，這一步動作要快，因為牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至變色後倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒至剛好熟就可以了，後淋入少許的水澱粉，把它翻炒均勻立刻出鍋，炒這一道菜，牛肉下鍋到出鍋，只要一分半鍾左右就可以了，簡單快速又好吃。
第八步：牛肉片炒至變色後倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。
㈣ 牛肉和青菜怎麼做好吃
青菜煮牛肉怎麼做好吃 青菜燒牛肉的家常做法
1
熟牛肉片一盤。我們這邊燒這道菜都是用市場買回來的熟牛肉片，這樣才香。
2
青菜摘好，把不好的葉子全部丟掉。然後泡水一段時間。
3
蒜頭半隻，拍扁剁碎。如果不喜歡蒜頭的味道可以不加蒜頭。
4
青菜煮牛肉怎麼做好吃？鍋里倒點油，等油燒開後，加入切好的蒜頭爆香。
5
倒入熟牛肉翻炒。然後加兩大勺辣椒醬繼續翻炒，攪拌均勻。
6
加入事先准備好的青菜，翻炒，炒到青菜看上去變少。
7
倒入2-3碗水，碗是吃飯的碗那麼大，蓋上鍋蓋開始燉煮。等待3-4分鍾。
8
之後嘗下這道菜的味道，根據個人口味加一些雞精和鹽。再攪拌均勻。
9
之後就可以關火出鍋了，這道菜做好了。以上就是小編介紹的青菜燒牛肉的家常做法。
㈤ 青菜炒牛肉的做法川味
.牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2.青椒洗干凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干凈，切成小丁；青椒切小丁，薑片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鍾左右。
3、將姜和蒜放在熱鍋裡面炒香味，然後放入牛肉，炒到牛肉變色。
4、加入適量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出鍋。[1]
營養價值
青椒1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
菜品特色
牛肉和辣椒，是一對很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。一般來說，辣椒在餐桌上只是一味調味或者說配菜，不過，這道菜里，辣椒可是主料。這道菜用的是青椒，也即園椒，對不吃辣的童鞋來說，是一個不錯的選擇，畢竟不是每個人都能夠吃辣的。
㈥ 青菜炒牛肉的做法大全家常
青菜炒牛肉的做法大全家常
挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗凈切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分鍾。
鍋置火上熱油，先把姜絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然後烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入鹽，雞精至入味即可。
㈦ 青菜炒牛肉怎麼炒才好吃
如下：
食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣醬、鹽、味精各適量。
1、把牛肉切成片狀。
㈧ 青菜炒牛肉怎麼炒才好吃
好吃的青菜炒牛肉做法如下：
用料：
牛肉300克左右、蓋菜2-3顆、辣椒、泡椒、花椒、鹽。
步驟：
1、把蓋菜洗干凈。