主料
豇豆
350克
土豆
2個
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
大醬
適量
步驟
8.燒至湯汁收干，放入鹽和味精調味即可。
B. 豇豆角燉土豆
原料：豇豆，土豆，肉末
調料：醬油，蚝油，糖，肉湯或水，蒜
·肉末事先用少許料酒、蚝油和油腌腌入味。
·豇豆卻小段，土豆切小條。半頭蒜，一半壓蒜泥，一半成蒜瓣。
·鍋中倒油，加熱，放入蒜泥炒香後，下肉末炒散。趁大火澆少許料酒。
·放入豇豆和土豆翻炒，倒入醬油、蚝油，然後倒肉湯回水，水面基本與菜齊。並加少許糖，下蒜瓣到湯中。中火燉大約15分鍾後即可。如果湯汁太多，就大火收下汁。
C. 土豆和豆角能一起吃嗎
土豆和豆角這是我們日常生活中很常見的兩種食材了，並且兩者也是很好的一種搭配，土豆炒豆角、土豆燉豆角都是很常見的做法。而土豆和豆角炒著吃卻是要講究一些方法的，土豆和豆角隨意的炒味道並不怎麼好。那麼土豆和豆角怎麼炒比較好吃呢？下面就來詳細介紹一下。
做法一:
准備食材：豆角去筋扳小段洗凈瀝干
再將土豆洗凈切小塊
鍋中倒入少量油，油熱將紅辣椒和蔥、花椒等下鍋爆香
最後將豆角和土豆下鍋加料翻炒熟，出鍋裝盤即可食用
做法二:
材料
豆角200克，中型土豆1個，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個、豬油、花椒粉、生薑粉、老抽、雞精、鹽
做法
1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段；
2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。
3、鍋燒熱，放適量豬油（或放幾片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段熗鍋。
4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開水，燜一會兒。
5、豆角半熟時放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生薑粉、少許鹽，翻炒至熟。
6、最後放入雞精，大火收汁，炒勻後盛盤。
小訣竅
注意鹽的用量！！！
做法三:
步驟1
土豆切絲泡在水裡去澱粉.豆角切段
步驟2
肉切絲.蔥姜絲.蒜末
步驟3
蔥姜絲爆香.放入豬肉絲翻炒至肉變色
步驟4
烹料酒.糖醬油調色
步驟5
放入豆角翻炒.加生抽鹽調味.少加點水蓋上鍋蓋燜至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加土豆絲.否則土豆絲爛了豆角還沒熟透.因為豆角不容易熟與入味）
步驟6
加入土豆絲翻炒至透明.加少許鹽調味
步驟7
最後加蒜末翻炒均勻.出鍋
D. 豇豆角怎麼炒好看又好吃
夏季是吃豇豆的季節，在夏季大量的新鮮豆角會上市，豇豆的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不過豇豆不管怎樣吃，在做炒豇豆的時候，要不要過水，很多人都是持不同的意見，有些人覺得過水比較好，有些人覺得豇豆炒之前沒有必要過水，過水後的豇豆炒來會不好吃，那炒豇豆角用焯水嗎?
炒豇豆角用焯水嗎?
豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不過我一般不過水，直接抄，炒時間多點!
另外，最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
炒豇豆角焯水多長時間
炒豇豆之前，需要將豇豆焯水5分鍾左右，這樣豇豆就能焯熟了。
具體做法：
1.將豇豆洗凈、摘除豆筋。
2.鍋內加水，以能夠沒過豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸(加入開水或者熱水更好，能夠節約時間)。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大夥，煮沸5分鍾左右。
4.准備一小盆涼水，將焯好的豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。
5.幾分鍾後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
炒豇豆角一定要焯水嗎
不一定要焯水。
許多人習慣在炒豇豆角之前焯水，主要是有兩個好處：一是焯水之後再炒，豇豆角容易熟，不容易出現夾生的情況;而是因為焯水之後，只需要很少的時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃，依然是翠綠的，顏色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如說自己在家炒豇豆角，不在意賣相，就可以直接炒，省去焯水的步驟，節約水，也方便。
炒豇豆角的秘訣
1.過油後炒
做法：首先把鍋燒熱後，放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來，然後在正常炒。
好處：飯店使用這種做法比較多，這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠，用時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
2.切得更小
做法：把豆角切成絲，像土豆絲一樣，或者切成顆粒形狀。這樣做起來，不用過水也不用過油，直接炒就可以了。
好處：這樣的做法更快，而且還很容易熟，適合在搭配肉絲等葷菜的時候使用。
豇豆角的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的
E. 豇豆的做法大全 豇豆的推薦食譜
豇豆大家應該都吃過，豇豆是很常見的一種蔬菜，經常能看到有人吃豇豆，豇豆有很多的家常做法，味道都很不錯，喜歡吃豇豆的朋友一定不要錯過。
豇豆的做法大全
豇豆的做法：炒
清炒豇豆
材料：豇豆500g，食鹽、雞精、干辣椒、生抽、調和油、元貞糖適量。
做法：
1、豇豆摘成段洗凈，老一點的摘的時候要去筋。
2、燒開水，撒點鹽，下豇豆焯至斷生。
3、起油鍋，下蒜末姜絲辣椒爆香。
4、下豇豆快炒，倒一點生抽，調適量鹽、糖、雞精，起鍋裝盤即可。
豇豆炒肉絲
材料：裡脊肉300g，豇豆半把，大蒜4瓣，食用油適量，醬油(生抽) 2勺，澱粉2勺，鹽適量，老抽(增色用) 1勺。
做法：
1、豆角沒水靜置一會，豆角洗凈切3cm左右的長度，備用。
2、裡脊肉切絲，倒入少量醬油(生抽)少量的澱粉，食用油，拌勻腌制入味。
3、大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用。
4、熱鍋倒入食用油，待油溫熱後，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用。
5、倒入食用油蒜蓉翻炒後，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至豆角變軟後，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽增色出鍋即可。
西紅柿炒豇豆
材料：豇豆250克，西紅柿1個，雞蛋3個，大蒜4瓣，料酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、豇豆洗凈後切成3厘米長的段，西紅柿洗凈切成塊，大蒜拍散。
2、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好後從鍋中盛出備用。
4、鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鍾，再放入西紅柿炒1分鍾，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鍾左右。
5、打開蓋子後，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鍾，待湯汁略干即可關火。
豇豆的做法：涼拌
涼拌豇豆一
材料：豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻。
做法：
1、豇豆放開水中煮熟撈出，瀝干水分，切段。
2、放上面所有輔料拌勻即可。
涼拌豇豆二
材料：豇豆一把，蒜頭、鹽、黑胡椒、椒鹽、辣椒、椰子油適量。
做法：
1、將豇豆去頭尾後折小段(約5公分)備用。
2、起鍋煮水內加少許鹽燙熟，起鍋冰鎮備用。
3、蒜頭拍打後切末加黑胡椒椒鹽與椰子油，將所有食材拌勻即可。
涼拌豇豆三
材料：豇豆300g、西紅柿1個、老薑、大蒜、白糖、芝麻油、鹽。
做法：
1、提前將原料准備好，豇豆去頭尾和莖，摘成4-5厘米的段洗凈後放入加有鹽的沸水中煮熟撈出待用。
2、將西紅柿清洗干凈後放入蒸鍋中，蒸熟後去皮搗爛成泥，然後將大蒜、老薑剁碎和西紅柿拌勻，加適量鹽、芝麻油調味。
3、將豇豆放入盤中擺盤，把調好的西紅柿汁淋在豇豆上即可食用。
豇豆的做法：干煸
干煸火腿豇豆
材料：豇豆，火腿，豆瓣醬，生薑，大蒜，干椒。
做法：
1、先把豇豆大火炒熟。
2、把生薑、大蒜，干椒煸出辣味，再放如豇豆。
3、最後放入火腿，豆瓣醬一勺、鹽巴、味精、糖半勺，炒均勻裝盤。
素干煸豆角
材料：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、糖。
做法：
1、准備好豆角，最好是乾的，不然容易濺油。
2、准備大量的蒜末薑末，一定要大量，干辣椒切段。
3、鍋內放油，油熱煎豆角，兩面出現虎皮後瀝出。
4、鍋內少量油，放入蒜末，薑末，干辣椒，花椒，煸炒出香味放入豆角，迅速放入醬油，少量鹽，少量糖，出鍋即可。
豇豆的做法：燜、燒、燉
肉碎燜豇豆
材料：長豆15條，肉碎50g，干蝦米1湯匙，蒜蓉1湯匙。
做法：
1、長豆切段，干蝦米洗凈瀝水，肉碎加少許鹽、生抽，糖、麻油和粟粉腌制。
2、鍋里放少許油爆香蒜和蓉蝦米，加入肉碎炒散，贊酒。
3、加入長豆和適量水燜至軟身。
4、用適量蚝油和生抽調味即可勾芡出鍋。
茄子豆角
材料：茄子200g，豆角200g，干辣椒5個，大蒜 2瓣，蚝油20ml，生抽10ml，油適量。
做法：
1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸，撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺，撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
干豇豆燒五花肉
材料：五花肉，干豇豆，八角，鹽，冰糖，老薑，大蔥，白酒，小茴香。
做法：
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用。
2、蔥、姜切片，冰糖拍碎。
3、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水後撈出備用。
4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。
5、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色。
6、大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
7、最後下入干豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至干豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。
豇豆的做法：特色
豇豆釀肉
材料：豇豆8根，肉末100g，鹽5g，姜20g，小蔥1根，蒜2瓣，糖8g，生粉5g，生抽20ml，香油10ml。
做法：
1、姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鍾。
2、將肉末洗凈後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。
3、豇豆洗凈去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝干水。
4、將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。
5、將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。
6、將腌制好的肉醬塞在豇豆圈裡。
7、把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。
8、將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。
自製酸豇豆
材料：長豆1-1.5斤，蒜頭3-5顆，辣椒適量，鹽2茶匙，冷開水1500CC。
做法：
1、將所有材料洗凈，將所有材料以鹽抓一抓殺青，放入可以密合的容器中。
2、加入煮過的冷開水，需腌過所有材料。
3、用一個碗或碟子壓在長豆上，不可讓它浮出水面。
4、密封，常溫放3天(夏季)，冬季則視溫度再增加1-2天，這過程不要開動容器，3天後即可完成。
豇豆蝦卷烤
材料：基圍蝦，豇豆，胡椒碎，黑胡椒粉，鹽。
做法：
1、首先豇豆焯水變軟撈出，過一遍涼水。
2、蝦去殼留尾巴部分，洗干凈瀝干水分。
3、把豇豆纏到蝦上，用竹簽定型，撒上黑胡椒和鹽，入烤箱180度10至15分鍾，中間翻一下，烤熟即可，趁熱吃口感超好。
豇豆的推薦食譜
涼拌豇豆
材料：豇豆一把，蒜頭、鹽、黑胡椒、椒鹽、辣椒、椰子油適量。
做法：
1、將豇豆去頭尾後折小段(約5公分)備用。
2、起鍋煮水內加少許鹽燙熟，起鍋冰鎮備用。
3、蒜頭拍打後切末加黑胡椒椒鹽與椰子油，將所有食材拌勻即可。
榨菜蝦皮煸豇豆
材料：豇豆，袋裝榨菜絲，蝦皮，姜，蒜，干辣椒。
做法：
1、豇豆角洗凈切成小粒，干辣椒用少許熱水泡軟，水不要扔掉。
2、榨菜絲用水泡一下，然後切碎，蝦皮洗凈，干辣椒切成段，姜、蒜切成末。
3、鍋內放油，放入榨菜、蝦皮、辣椒、姜、蒜炒香。
4、放入豇豆炒綠，然後加料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉、泡辣椒的水，繼續炒，直到炒干為止，最後淋香油，出鍋裝盤。
土豆燉豆角
材料：豆角，東北大醬，土豆，大蒜，油，蔥花。
做法：
1、鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香。
2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬。
3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜。
4、水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺大醬，下蒜片，大火翻炒收汁。
豇豆的葯膳方
【生豇豆】：生豇豆適量，細嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣。
【豇豆湯】：干豇豆100g，水煎服湯，治糖尿病、口渴、尿多。
【豇豆蕹菜湯】：豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g，加水煎湯食，亦可調以食油、鹽等食之。本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用於脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。
豇豆不能和什麼一起吃
豇豆沒有相剋的食物。
豇豆的適宜搭配有：
豇豆+冬瓜：
豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。
豇豆+木耳：
豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆+玉米：
玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。
豇豆+土豆：
豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜,並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。
豇豆+綠豆：
豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。
豇豆+雞肉：增進食慾
豇豆+香菇：可益氣補虛
豇豆+蝦皮：可健胃補腎、理中益氣
豇豆+蒜：可防治高血壓
F. 土豆炒豇豆怎麼炒
一把豇豆兩個土豆，教你簡單做一道特別下飯的快。買菜是每位家庭主婦每天必做的事情！買菜看似很簡單，但天天都要買不一樣菜，還要顧及一家人的口味和健康，究竟買什麼菜?如果搭配?怎麼做才好吃?這些問題已成為家庭主婦每天都最煩惱的事情。如小濤媽也是家庭主婦，而丈夫身體不好，有些食物是他不可以吃的，還不可以天天吃肉，更不可以吃辣，所以會經常做各種素菜給他吃！但家裡還有一個需要發育，且脾虛又不怎麼吸收的小孩，所以小濤媽還要給小孩做一些清淡、營養、易吸收、對脾胃好的菜。
今天小濤媽買了一些豇豆和土豆，准備給家人做一道特別簡單的下飯家常菜！這道菜做法雖簡單，但營養好又健康，容易消化和吸收，好吃不上火，還可以健脾養胃，很適合我的丈夫和小孩吃。當我把這道菜端上桌時，我家小孩直接把菜舀到碗里拌著飯一起吃，還吃得津津有味呢！接下來，小濤媽把這道下飯菜的具體做法分享給大家！
准備食材:
豇豆1把、土豆2個、姜、蒜
具體做法:
首先來處理一下食材，把土豆削皮，沖洗一下，切成小丁，盡量切小一點才易熟一些，再洗掉土豆丁表面的澱粉，可以防止土豆丁被空氣氧化，而且這樣處理後，炒出來的土豆不易糊掉。
接著把豇豆、姜、蒜清洗干凈，然後把豇豆切成小丁，姜切小條，蒜切片。
全部食材准備好了，開始炒菜！往干凈的鍋里加入3茶匙油，先放入蒜片、姜炒一炒，然後把難熟的土豆丁倒入鍋里翻炒一會，加入少許清水繼續翻炒至變色，炒至五成熟。
接著，把豇豆丁倒入鍋里，繼續翻炒至豇豆變色。小濤媽買的豇豆是肉豆角，要稍加點水燜煮兩分鍾，會更易熟透。
豇豆燜煮熟透後，加入適量鹽、1茶匙蚝油、少許胡椒粉、2茶匙油，大火翻炒均勻就可以關火了。
盛碟！一道做法簡單、營養又健康、好吃又下飯的土豆炒豇豆就做好了！
小貼示:
1，土豆盡量切成與豇豆丁差不多大小的丁粒，會更易熟些。土豆丁洗一下，煮時不易爛，口感也脆點，如果不洗，煮熟後會更粉糯一些，小孩更愛吃，要不要洗，隨自己喜歡！
2，小濤媽做這道菜用的是肉豇豆而不是那種嫩嫩豇豆，這種豇豆需要燜煮熟透才更好吃。如果你用的是嫩豇豆，最好先把豇豆炒至變色，出鍋裝碟，然後炒土豆丁至七成熟，再把豇豆和土豆放在一起炒。
G. 醬土豆 醬豇豆怎麼做
醬豇豆土豆的做法步驟
醬豇豆土豆的做法步驟：1 1把豇豆清洗干凈，切成長段，我是把豇豆切了三段。
醬豇豆土豆的做法步驟：2 2把土豆清洗干凈，帶皮用勺子挖成小塊。我用的不是很小的那種土豆，所以就改成小塊，如果是小土豆最好了，不用改塊，但我個人還是建議用勺子把小土豆的表皮適當破損一點，這樣容易入味。
醬豇豆土豆的做法步驟：3 3把辣椒清洗干凈，去蒂切成兩段。
醬豇豆土豆的做法步驟：4 4把芹菜清洗干凈，也切成長段。
醬豇豆土豆的做法步驟：5 5把瘦肉切片，不用太多，只是借味兒的。個人喜歡用瘦肉或是肉皮，用五花肉也是可以的。
醬豇豆土豆的做法步驟：6 6把蔥，蒜切末，姜切片。
醬豇豆土豆的做法步驟：7 7不粘鍋里放底油，放入肉片，煸炒。
醬豇豆土豆的做法步驟：8 8待肉片變色，放入蔥姜蒜和大料煸炒。
醬豇豆土豆的做法步驟：9 9把所有食材倒進鍋里煸炒。
醬豇豆土豆的做法步驟：10 10待蔬菜煸炒一會兒後，放入其他配料。
醬豇豆土豆的做法步驟：11 11繼續煸炒，去除蔬菜多餘的水分，使其充分上色。
醬豇豆土豆的做法步驟：12 12鍋里加適量水，不要淹沒蔬菜，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉。
醬豇豆土豆的做法步驟：13 13燉至大約半個小時，收湯汁完成。
H. 土豆和長豆角怎麼炒好吃
在家翻看好豆菜譜 看見豆親們做的長豆角燒茄子 看著好有食慾啊！！於是就決定動手做 豆角准備好了後發現茄子很給力的沒有了！！正在我詛喪的時候 我媽給我提了個醒 沒有茄子 我可以用土豆啊！！好吧 就是這個了！長豆角炒土豆！ 一樣很美味呢！！
材料
主料：長豆角200g、土豆3個、尖椒3個；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、肉適量、蔥適量
長豆角炒土豆
1
長豆角洗凈待用
2
土豆三個洗凈削皮
3
長豆角切段待用
4
豬肉分瘦肉和肥肉分開切
5
尖椒和蔥切絲
6
土豆切絲
7
鍋熱油後放肥油煸炒出油
8
然後放瘦肉炒至八分熟
9
放青椒絲
10
略煸炒後再放蔥絲
11
放豆角和土豆絲加入醬油、鹽、味精等佐料
12
蓋上鍋蓋悶一會再翻炒完全熟透後盛盤即可
I. 豇豆角怎麼炒最好吃
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干凈切同等大小的段
裝盤 開動吧！ 簡單 方便