❶ 牛肉和什麼包包子好吃
你好，牛肉和蘿卜包包子比較美味。
步驟
1.牛肉攪碎，蔥花，姜切碎放入，加醬油，料酒，鹽，花椒面，一個方向攪勻，分幾次加入一碗水，攪上勁。加入一大勺熟油。拌勻。
2.蘿卜切片，入開水鍋中焯五分鍾，切碎，擠去多餘的水分，放在肉中，攪勻。
3.發好的面，加特別是小蘇打揉勻，大概要十分鍾左右。再餳發十分鍾。
4.面揉成長條，切成劑子，擀成皮，不要太薄。
5.填上餡料，包成包子。
6.包好的包子放置十分鍾。
7.鍋中加水，燒開， 放入包子，大火蒸十五分鍾。開鍋吃包子啦。
8.剩下幾個沒蒸下，我放在平底鍋中做成了煎包。放少許油，擺上包子，倒入大半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜到水干即可。
❷ 牛肉洋蔥包子餡的配方
牛肉餡洋蔥包子餡方法:
原料:牛肉500克白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
製法:
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
牛肉洋蔥包子餡，這個包出來的包子非常好吃，而且口感獨特，非常有營養。
❸ 牛肉大蔥包子餡的做法
牛肉大蔥餡兒的小籠包，實際上他的作法是非常簡單的，關鍵的原材料是牛羊肉也有小蔥，這類小籠包的味兒是十分美味的，關鍵是由於牛羊肉和小蔥地配搭，牛羊肉口味細致，美味可口，再再加小蔥的味覺，小蔥再歷經煎炸以後鄭散味兒也是美味香氣撲鼻，當然製成小籠包以後在籠屜上蒸後以後，味兒也是十分美味，下邊介紹一下牛肉大蔥餡包子的做法。
500克牛肉餡，200克小蔥，8克鹽，10克生抽醬油，3克味精，0。3克十三香，10克芝麻油，10克食用油，米酒5克，少量胡椒面。
1. 小蔥擇洗干凈,剁碎碎屑;
2.牛羊肉剁餡放進盆里;
3.添加生抽醬油、米酒、鹽、味精、芝麻油，一個方位攪拌均勻，把餡打粘;
4.最終添加小蔥末攪拌均勻就可以.
原材料：牛羊肉、生豬肉、萵筍、小蔥、別的調味料。牛肉包子-牛肉餡包子的作法：1. 揉面。將1KG上下白麵粉加適當酵母菌、溫開水25~35℃為宜，合好，揉勻。放到平均氣溫較為高的地區醒面，如暖氣片邊，或有太陽的生活陽台等。2. 調肉餡。這牛肉餡包子美味不好吃，這餡但是很重要的。餛飩餡關鍵由牛羊肉、生豬肉及其萵筍按6:2:1的佔比，剁細餡。在剁餡的全過程之中，再添加一棵小蔥、適當薑片，一並剁細。餡調之後，添加大骨湯（精）、五香粉、鹽、少量雞精（最好是以味精替代）、枝稿生抽，並將餡攪拌均勻。3. 做包子。做包子沒有哪些好表明的，一般是將合好並發好的面再用勁揉10分鍾，那樣面吃起來更帶勁道。將面揪（切）成橘子尺寸的麵糊，用擀麵棍擀成比手掌心稍大的混沌皮，餅的中央要稍厚一些，那樣能夠多放餡！小籠包如何包，大夥兒各展動作迅速吧！4. 牛肉包子包好之後，不必急著入鍋蒸，先放喊搭氏進鍋中再發一發，便是把小籠包拾到鍋中，用稍火將鍋內加溫至微溫，25~35℃，熄火，等10分鍾後，再一切正常開槍火災蒸，鍋開後基本勞碌低火再次20分鍾上下就可以！
歷經上邊的詳細介紹以後，想來大夥兒早已學會了牛肉大蔥餡包子的做法，自然歷經上邊的流程能夠看得出，實際上他的作法比較簡單，可是也是要有常見問題，在留意小籠包的發表面，再用酵母菌的情況下不必心浮氣躁，在解決的時間上也是要需注意的，不可以時間過長也不可以時間太少，過長得話是較為非常容易酸的。
❹ 洋蔥牛肉餡包子的做法
對於牛肉洋蔥餡的包子，大家都比較熟悉了解，因為我們在日常飲食當中其實也很容易吃得到這一類的包子，但是對它的做法可能有些人就不太了解了，所以可參考下面的做法。
17.取其中一個皮
18.放 上適量的餡
19.拇指食指負責打褶子，中指主要負責穩定，只有配合好才能又快又好
20.放入蒸鍋中醒20分鍾
21.冷水上鍋中火燒，燒開後轉中小火，蒸20-25分鍾，蒸好後不揭開鍋蓋，燜5-10分鍾即可。
二、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
❺ 牛肉和園蔥頭怎調包餡才好吃
我們經常會給家人做包子或者餃子，而一般我們說到做肉餡餃子的話，首先想到的就是牛肉餡的餃子。而做牛肉餡的餃子，最佳搭配就是做成牛肉洋蔥餡料的餃子了。用豬肉做餃子的話，一般都會搭配其他的素菜或者雞蛋，而純肉餡的餃子大家首選就是牛肉了。 我們需要掌握一定的技巧，這樣做出來的餃子才能鮮嫩好吃，牛肉本身的價格很高，所以配方掌握好了那麼做出來的牛肉洋蔥餡才好吃，下面和大家說說牛肉洋蔥餡好吃的秘訣，和大家說說朋友的親戚大廚說的方法，做出鮮嫩多汁的牛肉餡餃子就沒什麼問題了。
教您老廚師做牛肉餡餃子的配方，鮮嫩多汁
【所需的食材】
主材：牛肉餡少許、洋蔥半個、雞蛋一個。
輔材：花椒適量、蔥段適量、生薑少許、生抽少許、食鹽少許、雞精適量、十三香少許、蚝油適量、香油適量。
【開始做鮮嫩多汁的牛肉餡餃子】
1、首先我們將一小點的花椒放到碗中，隨後我們加上溫熱水浸泡一段時間，浸泡之後我們就能看到花椒水都已經變色了，並且我們也能聞到淡淡的香味。
2、隨後我們將蔥段和少許的生薑都清洗干凈，分別切成蔥花碎末和薑末放到碗中。
3、接下來我們把洋蔥清洗干凈，然後將洋蔥也切成碎末備用。
4、現在我們先給肉餡加花椒水，我們要少量多次的加入花椒水才可以，這樣有利於牛肉餡不停的吃進花椒水，而不會因為一下子加入大量的花椒水導致牛肉餡不能吸收水分。
5、將花椒水都加進去之後，牛肉裡面的水分就會多了不少，這樣我們就能做出多汁的牛肉餡餃子了。咬一口也會出現爆汁的效果，這樣做出來的牛肉餡不發干也沒澀味，味道相當不錯。隨後我們加上一個雞蛋讓牛肉餡更加嫩滑，並且將生薑碎末、蔥花碎末都放進去，加上蚝油、十三香以及食鹽、雞精少許。
6、隨後我們加上少許的生抽，這樣能給牛肉餡增鮮並且上色。
7、接下來我們將洋蔥碎末放進去，然後將洋蔥碎末和牛肉餡都攪拌均勻。
8、這時候我們再加入少許的香油，起到很好的增鮮效果而且咬一口特別香，讓人吃著還想吃。
9、我們將牛肉餡順著一個方向攪拌，因為加上了花椒水的原因，攪拌餡料的時候也會特別水嫩，讓做出來的牛肉餡做成如下的效果就非常好了。
❻ 洋蔥牛肉包怎樣做好吃
用料
乾花椒粒 涼開水 酵母粉
普通麵粉 溫水 牛肉末 生抽
料酒 老抽 十三香 胡椒粉
鹽 薑末 蔥花 橄欖油 洋蔥
洋蔥牛肉包的做法
提前泡好花椒水：乾花椒粒適量，加入涼開水浸泡過夜；
蒸鍋燒開水後，放上籠屜，加蓋，上汽後保持旺火蒸夠十五分鍾，關火，燜三分鍾左右即可開蓋。
❼ 牛肉和洋蔥包餃子好吃嗎
【豬肉洋蔥餡兒餃子】
【食材】：豬肉500克、紫皮洋蔥2個、白鬍椒粉1茶匙、鮮醬油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、麵粉300克、清水160克左右。
【具體做法】：
1、不知道大家有沒有仔細地洗過肉？平時做紅燒肉或回鍋肉時，總是需要先把肉用冷水上鍋焯去血沫，這樣肉的腥氣就會少很多。但大家吃餃子包子時，往往是讓賣家幫忙把肉絞好，連洗都不帶洗的。冬天可能還好點兒，大熱天的這樣直接絞成肉餡兒，難免會增加額外的蛋白。所以，我現在都是自己絞肉餡兒，而且還得把肉好好地洗一洗。把肉放進臻米的果蔬清洗機，這個機器不僅可以清洗水果和蔬菜，還能清洗肉類，據說可以去掉蔬果肉類中的激素。
2、清洗肉類，只需要9分鍾，肉眼可見的速度，機器中的水開始產生大量浮沫，真沒想到，這么臟。
3、9分鍾後，把肉拿出來，再用清水沖洗干凈，切成小塊兒，放進絞肉機，我是把肉絞了幾秒鍾之後才想起把洋蔥一起絞了，分開絞太浪費時間。所以，把洋蔥切大塊兒也放進絞肉機，食材中的調料也一並都放進去。
4、啟動絞肉機，只需十幾秒鍋，豬肉和洋蔥全部絞成了泥狀，特別細膩，豬肉和洋蔥你中有我，我中有你，渾然一體。
5、來個特寫，絞好的豬肉洋蔥餡兒是這個樣子的，既可以包餃子，也可以包餛飩，包包子也不錯。
6、當然了，在准備餃子餡兒之前，把面和清水放進廚師機，和成細膩的面團，然後蓋好讓它鬆弛二十來分鍾，鬆弛的時間越長，面團就越好用。
7、把餃子皮兒一一擀好。
8、我都是用擠的方式，把餃子包成薄皮大餡兒，我用的烤盤，每包一烤盤就拿到冰箱凍硬，然後用食品袋裝好，放冰箱冷凍。
9、餃子吃起來很香，兩口一個很過癮。把餡兒絞成泥，包出來的餃子吃起來缺少一點點嚼勁，但它更易消化，而且對於不愛吃蔬菜的孩子來說，未嘗不是一種很好的選擇。不只是洋蔥，其他蔬菜，也可以這樣與肉一起絞成泥。
❽ 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉餡兒包子除了加大蔥以外，還可以加很多種蔬菜做餡兒，比如:圓蔥，胡蘿卜，白蘿卜，青蘿卜，芹菜，白菜都可以作為牛肉餡兒配菜使用。其中牛肉圓蔥與牛肉青蘿卜做餡兒，味道比較好一些。但單純的使用圓蔥與牛肉做餡兒，與牛肉大蔥餡兒就有些靠近了，所以我就為您推薦，牛肉青蘿卜餡兒包子。
下面我就為大家分享，牛肉青蘿卜餡包子的做法。
【牛肉青蘿卜餡包子】
所用食材:麵粉1000克，酵母6克，溫水700克，牛肉餡500克，青蘿卜500克，五香粉2克，精鹽15克，熟油100克，蔥50克，姜20克，大豆醬油30克。
做法:
①將麵粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的溫水，首先將麵粉抓成面梭子，然後揉成表面光滑的面團，蓋好蓋子，放在溫度高一些的地方進行發酵，需要發酵四十分鍾到一個小時左右。
②牛肉餡放在盆中，放入加15克精鹽，在放入600克的冷水，按照順時針方向將牛肉餡兒攪拌成粘稠狀，並感覺到牛肉餡兒有點兒上勁兒時為止，將蔥姜切成碎末放在牛肉餡兒中，再加入大豆醬油，五香粉，加入100克熟油，攪拌均勻以後，放在一旁靜置半個小時。
③青蘿卜用水洗干凈後不用去皮，用擦板兒將青蘿卜擦成絲狀，鍋中加一些熱水，水燒開以後將擦好的青蘿卜絲放在鍋中燙制半分鍾即可撈出，用冷水沖涼後濾干水分，放在菜板上剁碎。
④將剁碎的青蘿卜用手攥干水分，放在調制好的牛肉餡兒中，將它們攪拌均勻，再加入味精調味，即可進行包子的製作。
⑤面團發酵好以後，我們將它先揉制一遍，讓面團內部的氣體排出一些，然後放置在一旁蓋嚴繼續醒至十分鍾，十分鍾後我們再將面團揉至一遍，隨後揪成大小適合的面劑擀成包子皮，即可進行包子的製作，這樣蒸出來的包子皮會軟一些。
⑥包子包制好以後，用冷水入鍋，大火將水燒開後，從鍋中產生熱氣開始計時，蒸至15分鍾即可成熟。
——最後總結:關於餡兒包子除了加大蔥以外，什麼疏菜最好吃的問題。我的回答就到這里了。
❾ 牛肉和什麼包包子好吃
牛肉和洋蔥包包的就很好吃
餡料：牛肉 400克 洋蔥 3個 蔥 一小把 耗油、鹽，料酒，老抽 適量 胡椒粉，麻油，生抽，油 適量麵皮：麵粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步驟
1、洋蔥絲碎，肉餡剁碎
2、肉餡放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，蚝油，香油，油，澱粉，蔥腌制一會兒，再放入洋蔥拌勻，順著一個方向攪上勁兒為止，這樣可以避免餡料散花。
3、拌勻備用
4、先將麵粉，水，酵母粉，白糖放入麵缸里，啟動和面模式
5、揉至光滑放入大盆里蓋保鮮膜醒發至兩倍大
6、然後拿出排氣，這一步一定要多揉一揉，關繫到後麵包 子出來的效果
7、把面團揉到位以後搓成長條
8、切成小劑子，按扁
9、再用擀麵杖擀成圓片
10、包入肉餡
11、左手按住肉餡，右手捏褶
12、依次捏完為止
13、包好再次醒發30分鍾
14、冷水上鍋蒸，水開後再蒸15分鍾，蒸完不要立即打開蓋子，燜五分鍾再打開，以防包 子遇冷回縮
小貼士
二次醒發一定要到位才能上鍋蒸哦，蒸熟關火以後千萬不要立即打開蓋子，包 子成不成功這一步很關鍵。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。