食材明細
牛肉250g
干豆腐25Og
食油75g（實耗）
蔥末5Og
鮮薑末l0g
五香粉適量
鹽適量
蔥香口味
炸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
干豆腐卷的做法步驟
1
牛肉剁碎.加蔥.姜加適量鹽五香粉調成餡料備用
2
麵粉加水調成稠麵糊備用。
3
干豆付去飛邊.碼上如手粗的肉餡成條，
4
卷二層後沿縫隙抹上麵糊粘住，防止炸時豆卷邊裂
5
卷好豆付卷排齊用鋒利刀切成2.5～3厘段備用
6
鍋內加適量油，加到7～8成熱時豆卷兩頭抹麵糊下鍋。
7
炸至金黃色撈出裝盤，稠放涼外焦里嫩，咬一口香氣四逸。
B. 干豆腐的15種家常做法
做法一:尖椒干豆腐
材料：干豆腐350g，豬瘦肉80g，油適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，料酒適量，花椒粉適量，土豆澱粉適量，尖椒50g
1.干豆腐洗凈，切成條狀
2.尖椒洗凈切成切刀
3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香
5.加入豬肉
6.翻炒至豬肉變色
7.加入醬油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均勻
10.加入少許水大火燒開
11.放入切好的尖椒加入鹽調味
12.最後用用水澱粉勾芡
做法二:干豆腐菜卷
材料：裡脊50g,干豆腐3張，油適量，胡蘿卜1根，大蔥半根，香菜適量，香其醬1袋
1.新鮮干豆腐洗凈用熱水燙一下
2.胡蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈備用
3.蔥切大段，在切成絲
4.干豆腐改成見方的塊，先放胡蘿卜絲，蔥絲
5.加香菜葉
6.卷好改成斜刀，切段
7.依次擺到圓盤，盤中間放一圓碗
8.裡脊切成絲
9.鍋里下油爆炒肉絲；
10.肉絲發白加入一代香其醬；
11.炒勻起鍋倒入碗內。
C. 干豆腐牛肉卷的做法，干豆腐牛肉卷怎麼做好吃
食材
主料
豬肉餡
500g
濕澱粉
170g
干豆腐
3大張
麵粉
30g
輔料
精鹽
少許
芝麻油
少許
蔥薑末
適量
雞蛋清
1個
五香粉
少許
料酒
少許
白糖
1勺
味精
少許
步驟
1.做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2.2、再加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）
3.3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.4. 把抹好肉餡的干豆腐捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5.5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鍾。
熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鍾 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。6.6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。
D. 熟牛肉燉豆腐怎麼做好吃
食材換一換食材
牛肉
2斤
鹵水豆腐
1塊
干豆腐
適量
海鮮菇
適量
西紅柿
1個
大棗
5顆
枸杞
適量
精鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
十三香
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
將牛肉切成小塊（買的時候賣牛肉的地方都給切），然後用清水洗凈。
2
/6
將洗凈的牛肉放入電飯煲中，填好水，然後可以加入大棗、枸杞、適量的醬油、適量的胡椒粉、適量的十三香，將電飯煲插上電，用正常煮飯的功能就可以，先不要蓋上電飯煲的鍋蓋。
3
/6
電飯煲燒開後，一直燒著，撇去沫子，如果燒的過程中，湯少了，可以適量添湯再燒開後蓋上電飯煲的鍋蓋，然後保溫半個小時。用電飯煲燉這個牛肉大約得2個小時左右。
4
/6
准備一個西紅柿，切成片待用，准備適量的干豆腐，切成絲然後洗凈待用，再准備一袋海鮮菇，洗凈待用，豆腐切成小塊待用。
5
/6
將煮好的牛肉和湯加入大勺中，然後加入上述材料，燒開後再加入適量的醬油和精鹽等調料，繼續小火燉一會。
6
/6
待豆腐燉熟了之後，這道菜就熟了。很美味呦。
E. 怎樣炒干豆腐好吃
問題一：爆炒干豆腐的做法，爆炒干豆腐怎麼做好吃，爆炒 1.干豆腐洗凈切條。
2.辣椒洗凈切塊。
3.鍋中放入蔥爆鍋後下入肉片翻炒。
4.下入干豆腐
5.干豆腐放入少量水燉一會。
6.湯汁收干後放入辣椒一同翻炒。
7.臨出鍋前放入鹽和味精調味，勾入水澱粉即可
問題二：干豆腐怎麼做好吃，蔥炒干豆腐的家常做法 尖椒炒干豆腐的做法菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜貧血食譜工藝：炒尖椒炒干豆腐的製作材料：主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,豬肉(肥瘦)60克調料：醬油10克,鹽3克,醋4克,花椒2克,大蔥8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,雞粉2克,植物油35克,澱粉(玉米)5克尖椒炒干豆腐的做法：1.將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；3.豬肉切成薄片；4.蔥、姜切絲；5.蒜切片；6.鍋內放清水燒沸；7.將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；8.鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；9.放入蔥、姜、蒜同炒；10.放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；11.燒開後用小火煨一會；12.放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；13.用濕澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。
問題三：的做法，蔥炒干豆腐怎麼做好吃，蔥炒干豆腐的家常做法 主料
五花肉
100g
干豆腐
100g
輔料
油
15g
鹽
1茶匙
醬油
2茶匙
干辣椒
適量
水澱粉
適量
姜
2片
大蔥
1/2個
步驟
1.五花肉煮熟
2.煮熟的五花肉且小片
3.干豆腐洗凈，切成條狀，開水煮片刻
4.撈出瀝水，裝入盤中備用
5.將准備好的蔥姜和紅辣椒切件備用
6.鍋底加油，下入五花肉，大蒜和姜爆香
7.加入蔥和干豆腐翻炒均勻加入醬油，鹽等調料
8.最後用水澱粉勾芡盛盤即可
小貼士
干豆腐是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾。
問題四：怎樣炒出來的干豆腐嫩最愛吃尖椒干豆腐.怎麼做好吃 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥
花
、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
[做法]
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
[特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
[附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
問題五：干豆腐的做法大全,干豆腐怎麼做好吃 東北尖椒干豆腐
材料
干豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬裡脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量
做法
1、 豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鍾至湯汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。
小訣竅
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋（我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應該放花椒才對）；我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加一點老抽上色也很好吃。
韭菜乾豆腐炒粉條
材料分
韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段；
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條；
3、干豆腐切長絲；
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；
5、加水，燉煮；
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。
小訣竅
也可以單獨炒菜，然後放在粉條上，樣子會好看一些。
問題六：干豆腐的做法大全，干豆腐怎麼做好吃 主料
干豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
玖順生薑汁
適量
味極鮮醬油
適量
豆瓣醬
適量
青花椒
適量
紅花椒
適量
干紅辣椒
適量
芝麻油
適量
濃縮雞汁
適量
白糖
適量
步驟
1.准備干豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
3.准備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4.准備玖順生薑汁和濃縮雞汁備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
8.炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
13.放入玖順生薑汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
問題七：怎麼炒干豆腐 干豆腐味道鮮美，營養豐富。吃的方法很多。
1.剛剛做好的干豆腐，柔軟鮮嫩。把兩層干豆腐羅在一起，抹上東北純豆醬，大蔥截成長段，一同捲起，你就吃吧，那個味兒！
2.干豆腐卷油條，你試試！傳說，金聖嘆被綁赴刑場時，笑著對他的兒子說：干豆腐卷油條最香，你別告訴別人！
3.炒干豆腐，不容易炒好。因為干豆腐是「干」的，口感不易理想。所以要先把干豆腐放在鹼水裡煮一會兒，干豆腐就變得 *** 柔軟，任你怎麼炒，都好吃。
4.「尖椒干豆腐」，在吉林，黑龍江兩省最受歡迎。不管居家，不管大小飯店，不管豐儉，不管男女，必點這道「國菜」。
5.胡蘿卜，土豆切成片兒，干豆腐切成片兒，一同炒，味美，健康。
6.五香豆腐串兒：極品美味，百吃不厭。
7.五香乾豆腐卷兒：下酒最好。
8.干豆腐絲：冷盤大拌，不可或缺。
祝朋友們盡情享受美食！
問題八：牛肉炒干豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視 牛肉炒干豆腐的做法
1.
干豆腐切成均勻的條狀，備用。
2.
牛肉切薄片，用料酒、蛋清、鹽味一下，備用。
3.
蔥花姜絲干辣椒備用。
4.
鍋燒熱倒入適量食用油，蔥花姜干辣椒下鍋爆香。
5.
放入味好的牛肉片，翻炒。
6.
牛肉翻炒至變色，大約8分熟。
7.
翻入切好的干豆腐條，翻炒。
8.
加入適量生抽，將牛肉片和干豆腐翻炒均勻上色。
9.
出鍋前放入小蔥葉切得蔥花，使菜的的顏色更豐富，翻炒均與即可出鍋了。
問題九：干豆腐怎麼做好吃，紅燒干豆腐的家常做法 食材
主料
干豆腐
500g
輔料
蔥 姜 紅辣椒
鹽 味素 雞精 澱粉 十三香
步驟
1.第一步：用辣椒、蔥、姜熗鍋，加入少量醬油、料酒，兌半碗高湯（沒有用開水也行）燒開；
2.第二步：將切好的干豆腐放入，煮5分鍾後，加適量的鹽、糖（嘗一下鹹淡可口）；3.第三步：用澱粉勾芡後，加點雞精、十三香、香油關火，再撒一些碎香蔥出鍋即可。
F. 牛肉湯燉干豆腐的做法，牛肉湯燉干豆腐怎麼做
主料干豆腐500g牛肉湯500g
輔料油適量鹽適量
步驟
1將干豆腐切成小塊准備使用．
2將醬牛肉的老湯准備好．
3將鍋燒熱，加蔥花暴出香味，然後加入牛肉湯．
4將干豆腐放入鍋中燉10分鍾即可關火．
5將菜盛入盤中．
G. 豆腐乾燒牛肉怎麼做好吃
步驟
豆腐乾燒牛肉的做法步驟11.食材：豆腐乾、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
豆腐乾燒牛肉的做法步驟22.將豆腐乾放在案板上切開，待用。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟33.將已清洗好的牛肉放在案板上切成塊。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟44.將切好的牛肉下入清水鍋中焯開，撈出。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟55.將焯好的牛肉下入高壓鍋中，加入啤酒。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟66.擱入桂皮和大料。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟77.隨後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鍾後關火。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟88.燜至沒氣後開蓋。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟99.接著，用高壓鍋壓過的牛肉放入鍋中，合入切好的豆腐乾、擱入干辣椒翻炒一下。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1010.然後，加適量的生抽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1111.加適量的老抽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1212.加適量的白糖。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1313.加適量的鹽。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1414.調味煮開。
豆腐乾燒牛肉的做法步驟1515.最後，煮至湯汁快要收幹了，即可
H. 牛肉乾豆腐怎麼做好吃
主料牛肉50g干豆腐200g輔料花生油15ml大蔥150g鹽少量蚝油15ml醬油15ml
步驟
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟11.准備食材:牛肉切片後用料酒，醬油，鹽和澱粉腌一會使之入味，干豆腐切片用水焯一下
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟22.熱鍋放油，放入牛肉片
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟33.翻炒一會
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟44.放入蔥段煸炒幾下
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟55.放入干豆腐翻炒幾下，加入少許水
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟66.放入醬油
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟77.放入蚝油
蔥香牛肉乾豆腐的做法步驟88.炒勻即可