Ⅰ 牛肋條怎麼燉才爛(牛肋條怎麼燉好吃又爛)
食材：
牛肋肉1500g、大蔥1根、大姜50g（一塊）、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、干辣椒2－3個、小茴香5g、料酒5湯匙、醬油3湯匙、老抽1湯匙、糖10克、鹽適量、陳皮4塊、豆瓣醬1/2勺。
烹飪步驟：
1、牛肋條肉洗凈，切塊。大蔥、干辣椒切段，姜切片備用。
2、牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片薑片，大火燒開。者冊打去浮沫，撈出抄好的牛肉。
3、把牛肉放入砂鍋，放廳嫌雹入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、薑片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。
大火燉一會扮帆，轉小火燉1.5小時，肉爛以後放鹽調味。
Ⅱ 牛中肋怎麼吃
牛肋條除了用來烤著吃之外，還可以怎麼吃？今天教大家做好吃的牛肋條，想知道怎麼做好吃，那就一起來看看這篇指南吧。
Ⅲ 牛肋板怎麼做好吃啊
紅燒牛肋板的做法
用料
牛肋板 400克
蔥 2根
蒜 8瓣
姜 四五片
八角 2個
甜面醬 50克（推薦）
老抽 適量
生抽 適量
紅燒牛肋板的做法
牛肋板冷水下鍋，煮開去末，撈出備用。
把牛肋板和原料倒入電壓力鍋，加甜面醬。
加適量老抽和生抽，加水和肉齊平。按燉肉鍵燉一小時。
燉好後倒入鐵鍋繼續燉煮至湯汁將要收干即可。
留些湯汁下面條，就是一碗地道的紅燒牛肉麵。
Ⅳ 牛肉（肋板）怎麼做好吃
燉牛肉製作食材
牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩
製作流程
將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鍾左右，放入開水鍋里煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起後拍去，加入各種調料和葯料（要用布包住以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。
Ⅳ 牛肉肋條肉如何做好吃
香煎牛肋條
用料
黑胡椒 少許
海鹽 少許
黃油 30克
牛肋條 500克
香煎牛肋條（超簡單）的做法
買一些品質稍微好一點牛肋條回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用廚房紙巾吸一吸血水，但一般都挺干凈的，直接修成麻將大小。
找一口不粘鍋，最好不要用塗層破裂的鍋。中大火熱鍋（把握不好的人就稍微調小火，中火烹制）化黃油塗勻，放入牛肋條。
不要著急翻動它，等底部微微出現焦殼的時候，用夾子或者筷子翻面，翻面的時候可以稍微沙撒點海鹽和黑胡椒調味。
六面都煎好的時候就可以出鍋了，不用太熟，按壓牛肋條有點緊實但總體柔軟就行。這個時候肉質是多汁的，如果有紅色的液體也並不是血水，而是肌紅蛋白。如果內心還是無法接受的話，就全程中小火，出鍋前用廚房剪刀對半剪開，看看是不是自己能接受的熟度。
鍋內剩下的余油可以煎一些蔬菜，建議搭配洋蔥
我曾經在煎牛肋條過程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有點像牛排了，但是最後個人還是覺得只用黃油、黑胡椒、海鹽就很有滋味了，牛肉會有一種奶奶的香味，卻也不是非常的膩，而且做法實在簡單，除了忘記看火糊鍋完全不存在翻車，建議大家可以試試。
Ⅵ 牛肋條肉適合怎麼做好吃
牛肋條是什麼呢？為什麼那麼多人愛吃牛肋條呢？牛肋條怎麼吃好吃呢？看完這篇就都明白了~
牛肋條是肋骨間脫骨後的排骨肉，帶有肉筋，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦比約為2：8，油花受搏液熱後與肉筋融為一體，汁多味美。牛肋條嫩中帶韌，它的復雜的層次感是中餐廚師喜愛的食材原料，更是一款經過大眾檢驗的饕餮美食。
重要TIPS:
對於草飼的牛肋條，慢燉能夠提升牛肋條的口感和層次，為最優選擇。煎和烤其次，因為由花難以完全融入肉筋，適合牙口好的人。
對於谷飼的牛肋條，燉、煎都很嫩。一般市面上我們吃不到谷飼的牛肋條，因為這可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘訣在於：蔥姜水散緩煮20分鍾，會讓牛肋條口感更軟，也更容易入味。
【1】在水中加入蔥姜，大火加熱
【2】將化凍洗凈的牛肋條放入，煮開後關小火
【3】20分鍾後，撈起切成小塊備用
蔥姜水煮20分鍾，能夠讓這塊復雜的肉，既有嚼勁又更軟嫩。煮好後再切既可以使中間部分保持統一的形狀，又可以減少營養的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分鍾，下面不重復說咯~
食 譜 介 紹
越南風味牛肉湯：
特點為清淡、開胃
食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、豆芽、紅椒、檸檬、鹽、魚露、醬油、雞精、蛋清
做法：
【1】牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許）抓勻，腌制15分鍾；
【2】備菜：姜洗凈切絲，洋蔥洗凈切片，豆芽洗凈瀝干，紅椒洗凈切圈，檸檬切半，擠出檸檬汁備用；
【3】熱油：把洋蔥、紅椒炒、姜絲熱後，放入牛肋條炒出香味後，加入2勺魚露，加入開水文火煮半小時；
【4】放入綠豆芽，煮開；
【5】淋入擰檬汁快速攪勻，起鍋。
TIPS：
【1】能夠用清檸檬最好，其酸味濃烈，帶有清香，既可以吊出菜的香味，又不會搶去香料的味道。
【2】魚露是越南菜必不可少的調料。
【3】綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮
番茄牛肋條：
配飯、下面的家常菜
食材：牛肋條、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥姜
做法：
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜、番茄洗凈切塊備用；
【2】熱油放入蔥姜、牛肋條塊煸炒；
【3】再加入切好的洋蔥、胡蘿卜、土豆炒，香味溢出後加入開水煮開，加入番茄一起文火燉半小時；
【4】放入鹽調味，起鍋。
TIPS:
【1】洋蔥、土豆、胡沖銀模蘿卜少量即可，總和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加蘿卜；
【2】番茄融入牛肋條豐富的層次，簡直是大大的滿足。