1. 茄子土豆西紅柿亂燉的家常做法
食材
1、西紅柿，用量兩個（建議選擇橙紅色汁水比較多的西紅柿，這樣味道更好，汁水浸透別的材料更足，更容易入味）
2、茄子，用量一個
3、土豆，用量兩個
4、蔥姜蒜，少量切碎熗鍋用
做法
1、將西紅柿、茄子、土豆切丁備用（小編刀工很差就不展示切丁的圖了，反正亂燉之後形狀都會變的，只要不是太小或者太大就好）
2、熱油鍋放入蔥姜蒜碎末熗鍋（如果喜歡也可以放入適量的八角、花椒粉，小編的做法裡面就加了一點點花椒粉）
3、西紅柿切丁放入鍋中炒出汁水（出汁越多越好）
4、將茄子丁和土豆丁放入鍋中一起炒，待到茄子稍微出水變軟之後就可以加入清水繼續燉了。（繼續燉的過程中可以加入適量的醬油、雞精、鹽進行調味，這時候記得稍稍嘗嘗，味道符合自己口味就ok了）等到土豆燉成面的就可以出鍋了
2. 茄子土豆西紅柿的家常做法
茄子炒豆角
茄汁土豆絲+配菜青椒
茄汁土豆片+配菜青椒
燒茄子+配菜青椒(咸口兒)
燒茄子+配菜西紅柿+配菜青椒(酸甜口兒)
蒜末豆角
蒜末茄子
醋溜土豆絲+配菜青椒
地三鮮(土豆，茄子，青椒，過油)
茄子和土豆一起燒，教你做道下飯菜，我家一周吃3次，比吃肉還香！"地三鮮"是一道東北傳統家常菜，是永遠的經典菜，百吃不厭。很長時間沒有吃地三鮮了，所以買了些土豆青椒還有茄子來做，吃起來好吃，但是做起來稍微麻煩一些，不過還是值得的。
記得以前去飯店經常點的就是這道菜，因為很喜歡這種濃郁的味道，所以在家也會煮，但是因為油炸比較多，所以隔一段時間燒一次，味道很棒，很下飯！
地三鮮有很多種版本，有油炸的還有免油炸的，出於健康考慮應該減少食用油的攝入量，但是油炸的總還是更香一點，偶爾少吃一點對於身體健康的人來說也無大礙。
從小就愛吃土豆茄子，有人曾經說，把我扔到土豆茄子地里就能養大。的確，土豆茄子是我的最愛，只要有這兩樣，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
准備食材：
茄子1個、土豆1個、青椒1根、干辣椒3根、1小勺鹽、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水澱粉。
具體做法：
1.准備好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干凈後去皮切成滾刀塊，撒上一層薄薄的干澱粉拌勻，這樣在炸的過程中可以減少吸油量，也可以用鹽腌制後擠去水分。
3.土豆洗凈去皮後切成滾刀塊，裝盤備用。
4.青椒洗凈去籽切成小塊，干辣椒切小段，裝盤備用。
5.鍋中放入油，油溫七成熱下入土豆，炸至表面微黃撈出控油。
6.這時候鍋里油比較少，倒入茄子煸炒後盛出控油
7.鍋內留底油，下入干辣椒段炒香，再將炸好的土豆塊和茄子同青椒一起倒入鍋內
8.加入1小勺鹽、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均勻，然後加入小半碗的水澱粉勾芡
9.繼續翻炒至土豆和茄子入味，青椒斷生就可以出鍋了。
3. 茄子土豆燜面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料面條600g茄子300g土豆200g五花肉100g輔料油適量鹽適量尖椒1個番茄1個乾薑面1/2勺花椒面1/2勺大料面1/2勺蔥蒜適量生抽少許
步驟
茄子土豆燜面的做法步驟11.茄子土豆切條用水泡一下，如果很黑的話就換一遍水
茄子土豆燜面的做法步驟22.五花肉切條
茄子土豆燜面的做法步驟33.番茄、尖椒、蔥蒜切片放到碗里，加入大半勺乾薑面、半勺花椒面、少半勺大料面、兩勺鹽，少許生抽
茄子土豆燜面的做法步驟44.熱油放入五花肉炒出里邊的油，這時油會多一些沒關系
茄子土豆燜面的做法步驟55.倒入3中的所有調料炒香
茄子土豆燜面的做法步驟66.加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里邊的水分
茄子土豆燜面的做法步驟77.這時水看起來也差不多有菜高了，我只是加了調料碗的碗底那麼點的水，沒多加
茄子土豆燜面的做法步驟88.均勻的撒上面條
茄子土豆燜面的做法步驟99.蓋蓋燜十分鍾，挑散面條，和菜混合均勻即可，這時的燜面不幹不濕，吃起來很有味道
4. 土豆茄子西紅柿的做法
土豆能抗衰老，留住歲月的腳步，能減肥瘦身，而它有著很高的營養價值。茄子對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、等病症有較好的治療效果。而西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。那麼，土豆茄子西紅柿的做法都有哪些？一起來了解一下吧。
一、土豆茄子西紅柿的做法
1.將茄子去蒂，清洗干凈，去皮切成絲，放少許精鹽。
2.將腌好的茄子絲，放入清水中過凉，擠干水分，裝入盤中待用。
3.土豆清洗干凈，去皮切成絲，在清水中過凉，撈出控凈水分裝入盤中待用。
4.將西紅柿清洗干凈，切成塊，蔥姜蒜切成末待用。
5.熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末。倒入土豆絲。
6.將土豆絲炒至斷生後，放入茄子絲。
7.將茄子土豆絲炒拌均勻，加入西紅柿。
8.加入精鹽，五香粉，味精。
9.炒拌均勻至熟，出鍋裝入盤中即可。
二、東北亂燉
放入油，待油熱後，放入蔥姜蒜熗鍋。（可放入一點八角花椒粉）
翻入西紅柿丁翻炒。直至炒出大量的'汁
放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。
各種煮，最後加入鹽雞精點點醬油。再燉一會。
待土豆燉面後。出鍋。
小貼士
西紅柿最好選那種橙紅色的。汁液比較酸爽。
土豆茄子西紅柿的功效
土豆不僅美味還有著多種對人體好的功效，是我們日常生活中最常吃的食物之一，而且常吃土豆對於減肥也是很有效果的。研究表明，茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。而且人體從西紅柿獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素。那土豆茄子西紅柿的功效是怎樣的呢？
土豆
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
茄子
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
西紅柿
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
土豆茄子西紅柿的營養價值
土豆
土豆能減肥瘦身吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，」，常吃身段會變得苗條起來。茄子有清退癌熱的作用。
茄子
茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。此外，國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
西紅柿
西紅柿內的番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。 ...