❶ 我想炸土豆片，紅薯片曬干水分了才會酥脆，太陽曬太慢了，怎麼快速的烘乾水分啊也得保證土豆片不能變色
可採取如下方法：將紅薯（或者土豆）片在開水中燙煮一下（注意把握時間不要太久，否則會爛碎的），然後用漏勺取出放入冷水中浸涼，再瀝干水攤開晾乾表面水分，就可以油炸了（如果一次吃不完，可裝入保鮮袋冷藏，隨炸隨吃）。
❷ 有沒有辦法不讓曬土豆變黑
其實土豆做成土豆乾不僅好存儲，而且吃起來比較方便。但是土豆在空氣中暴露過久的話會變成黑色的。
1、先要把地里收割來的土豆或者是市場上買來的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好後，在水裡泡沫半個小時。
3、然後用干凈的墊子鋪好切好的土豆片，先通風晾乾。
4、晾乾之後再移到有陽光的地方，最好選擇在早上11點到下午3點這段時間進行晾曬，因為此時的陽光強度比較高，更容易曬干。
5、曬干後就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時候再拿出來吃。
在農村的話，曬土豆乾的方法會比較簡單。因為農村裡空餘的地方很多，尤其是家裡是那種院子式的平房的，在每家每戶都會有個很大的空地或者是平坦的平房頂，不管是夏日還是冬日都會有陽光照射，這些地方拿來曬土豆那是再合適不過了。
❸ 曬土豆片怎樣曬好吃些
食物脫水之後，可以存儲更長的時間。在物質並不豐富的60年代，人們通過對一些食材的脫水處理，而在冬季吃到一些蔬菜。但是隨著大棚技術的發展，人們在任何季節都可以吃到新鮮的蔬菜，所以家庭對食材的晾曬已經很少了，但是仍然存在。那麼，大家知道干土豆片怎麼曬嗎？
製作方法
做法一
1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米見方的丁，然後用清水漂去澱粉；八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、薑片製成香料包。
2.凈鍋上火，摻入清水燒沸，調入精鹽，放入香料包，熬至出香味後，放入土豆丁煮熟，撈出瀝干水分，再曬干即成。
做法二
1.凈鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆乾炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆乾拌勻，裝盤後撒上蔥花，即成。
❹ 如何防止土豆變黑
控制土豆變色的簡便辦法是，把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。
或者水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。不過，從保存土豆中營養成分的角度來說，去皮土豆不宜浸泡過久。
(4)土豆怎麼曬好吃不變色擴展閱讀
土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅土豆，有些蔬菜也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。
如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
❺ 土豆片怎麼曬幹才好吃
土豆片曬干好吃的方法：
食材：土豆、適量鹽。
1、首先將土豆洗凈，用刮刀刮掉土豆外皮，再將土豆均勻的切成薄片。