⑴ 牛肉丸子配什麼菜好吃
大白菜牛肉丸大白菜牛肉丸准備:大白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法:1。燉湯的准備:將牛肉切塊，用冷水焯一下，去血水備用；高壓鍋內倒入適量水，燒開後放入新鮮薑片和蔥段，然後放入燉品包(八角、大料、王守義燉品，或根據個人口味加入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，加入少量調和油、適量醬油和兩勺鹽，大火燒開，轉小火蓋上高壓鍋，燜20-30分鍾。2.配菜准備:木耳泡發，凍豆腐切段，白菜片焯水備用。3.牛肉丸的製作過程很長，工藝很復雜，味道無與倫比(祖傳秘方)。牛肉丸是提前做好的。4.將牛肉丸放在湯鍋底部，蓋上一層白菜，然後加入木耳和凍豆腐。如果喜歡粉條，也可以放一些粉條。然後把第一步的牛肉湯連同湯和肉一起倒入湯鍋里，小火燉10-15分鍾，然後裝盤。沒關系。把米飯泡在這個湯里也很好吃。
新鮮的蘑菇牛肉丸，很不錯！鮮香菇牛肉丸製作材料:主料:牛肉(肥瘦)150g，香菇(鮮)300g調料:大蔥25g，姜5g，植物油35g，黃酒10g，鹽3g，味精4g，蚝油10g，澱粉(豌豆)15g，胡椒粉1g教你如何製作鮮香菇牛肉丸。大蔥15克洗凈，切段，其餘切成蔥花；生薑洗凈，切成薑末；取5克澱粉加適量水製成12克濕澱粉。2.將牛肉醬與蔥花、薑末3g、油10g、澱粉10g、鹽2g、味精1g混合，做成牛肉丸，放入籠中蒸熟備用。3.將鮮蘑菇煮熟，瀝干水分。4.用15克油起鍋，將鮮香菇放入鍋中，潑上紹酒，加入精鹽、味精、蚝油，爆透，注入100毫升湯汁，加入牛肉丸、蔥段15克、薑末2克，用濕澱粉勾芡，放入胡椒粉，加入10克尾油，盛勻。
⑵ 牛肉丸能炒什麼菜
這要根據自己的口味炒菜，如果喜歡吃辣的，可以做辣椒炒牛肉丸，也可以做紅燒牛肉丸，如果喜歡吃清淡一點的，就可以和其他蔬菜一起炒，不要放太多醬料就好。
⑶ 牛肉丸和什麼蔬菜搭配炒著吃 牛肉搭配什麼蔬菜吃
1、配上花菜：材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
2、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
3、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;
4、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
5、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
6、然後，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;
7、最後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。
⑷ 牛肉丸子的最佳配菜
白菜牛肉丸白菜牛肉丸備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、燉肉湯的准備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鍾既可。2、配菜的准備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前製作出來的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鍾後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
鮮菇牛肉丸，很不錯哦！鮮菇牛肉丸的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇（鮮）300克調料：大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蚝油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克 教您鮮菇牛肉丸怎麼做，如何做鮮菇牛肉丸才好吃 1.將牛肉洗凈絞碎成牛肉泥；蔥洗凈15克切段，剩餘切成蔥花；姜洗凈切成薑末；澱粉取5克加水適量調勻成濕澱粉12克。2.將牛肉泥與蔥花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。3.先將鮮菇滾煨過，瀝干水分。4.用油15克起鍋，把鮮菇放在鍋中，濺入紹酒，加入精鹽、味精、蚝油爆透，注入上湯100毫升，放入牛丸、蔥段15克、薑末2克，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻上碟便成。
⑸ 牛肉丸配什麼菜煮好吃
一、撒尿牛丸茄汁湯面1、准備好撒尿牛丸；2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；3、備好方便麵塊；4、肉丸、西紅柿、方便麵醬料同放在一個小碗內；5、方便麵沸水沖泡2分鍾；6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鍾；7、泡好的面中撒上香菜；8、將牛丸茄汁倒入面中即可。二、撒尿牛丸煮蘿卜材料：蘿卜一根，牛肉丸八兩，鹽、雞精、姜、蒜、蔥適量。作法：將蘿卜洗凈切好，氣油鍋，爆香姜蒜，下蘿卜翻炒，加水，加肉丸，待蘿卜煮透即可調味加點蔥花上桌了。三、番茄牛丸湯材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1\/2個、胡椒粉1\/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1\/2大匙。做法：1、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊；2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁；3、放入肉丸翻炒片刻；4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉；5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可。
⑹ 牛肉丸炒什麼菜好吃
牛肉丸炒芹菜最好吃
我們在吃火鍋或者米線、麻辣燙的時候經常是可以見到牛肉丸的身影了，在裡面加入一些是會使得菜餚變得更加的好吃的，而且牛肉丸也是可以炒著吃或者做湯。
牛肉的來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉丸是用牛的哪個部位做的？
牛肉丸子用牛的牛腿肉，牛腿肉的肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。另外，在煮牛肉丸的時候，要注意，煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。
⑺ 牛肉丸配什麼菜做出來好吃
材：新鮮牛肉餡，大白菜
調料：生薑，大蔥，鹽，胡椒粉，味精，澱粉
首先准備新鮮的牛肉餡進行調餡，裡面放蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，胡椒粉，味精，澱粉。
順著一個方向攪拌，在攪拌過程中分三次加少量的水，直至將牛肉餡攪拌上勁備用。
大白菜洗凈切成大塊備用。
將肉餡全部做成大小均等的丸子備用。
砂鍋內添清水，待水燒到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。這個過程一定要注意，不能大火使水滾動，要文火慢慢熬，然後邊熬邊撇血沫。
待丸子完全定型以後，開中火煮開，這個過程也要不停的撇血沫，直到湯變的完全清澈，這一步是這道湯菜好喝的關鍵之處，一定要注意。
最後放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出鍋前再調入一些鹽和少許白鬍椒粉提味。
⑻ 牛肉丸和什麼蔬菜搭配做湯最好吃 怎麼做好吃
1、首先，我們要先准備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合著也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。首先准備好肉丸後，我們就把它清洗干凈。如果你想切開來的話也是不錯的。可以切開兩半，當然也可以切開絲半，如果想切成肉丸絲的話也是非常美味的。肉丸絲的意思就是把肉丸切的很小很小，就像胡蘿卜絲一樣。
2、把肉丸弄好，接下來，我們還需要准備其他的材料可以准備和蘿卜，玉米。蘑菇，芹菜，這些都是不錯的。除了這些還可以准備一些肉的，比如瘦肉，豬肉，牛肉等等。胡蘿卜可以把它切成胡蘿卜絲，當然也可以切成一片一片的。玉米掰開一粒一粒的也可以切成一塊一塊的，都是可以的。還可以准備一些蔬菜，比如大白菜，小白菜都是非常不錯的啦。
3、食材全都弄好之後，接下來就去准備一鍋水，先把鍋洗干凈，然後倒入適量的水。水就像是我們平常煲湯那麼多就可以了。接下來就是打開媒介，然後等水沸騰之後就把我們的胡蘿卜和玉米這些比較難熟的東西先放進鍋中。等鍋一次沸騰之後，再把我們的准備好的肉丸給放入鍋中。再接著煮一兩分鍾就可以放入蔬菜了。如果有澱粉，或者料酒的話還可以加一些下去。
⑼ 牛肉丸湯放什麼蔬菜
冬瓜不錯，白菜可以，土豆、胡蘿卜、番茄，都可以放，放了番茄之後還會使牛肉丸湯酸酸甜甜的，很開胃