㈠ 合肥有什麼好吃的東西
合肥小吃中較為著名為四大名典即：白切
寸金
麻餅
烘糕
廬州小吃，富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。
廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。
建國以後，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜「大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條」。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有「沖」勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎
餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。
廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃"，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有"冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。
廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如「廬陽湯包」，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。「薺菜園子」、「韭菜盒子」講究用
韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如「羅漢臍」，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。「小花獅頭」則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。
隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；「鮮肉麻球」外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的「鴨油燒餅」，金黃飽滿，香酥鬆脆，
富有創造。光明酒家的「雞蛋餅」，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，打開一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。
此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救
駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
合肥主要土特產品有：四大名點（麻餅、烘糕、寸金、白切）、羽毛扇、巢湖銀魚、大閘蟹、虎皮金桔蛋、竹黃雕刻等。此外，作為省會，安徽各地的土特產、有名工藝品盡皆雲集於此，如涇縣的宣紙、宣筆，歙縣的徽墨、歙硯，蕪湖鐵畫、鳳畫、界首陶瓷、符離集燒雞、淮北口子酒、亳州古井貢酒、碭山酥梨、黃山毛峰茶、六安瓜片、安徽祁紅茶、安徽屯綠茶、安徽猴魁茶等，應有盡有，任君挑選。
㈡ 合肥哪有比較好吃的東西
三街鳳陽路菜市韓尚燒烤 寧路店··除外網路紙燒烤兩差80 菜包肉吃··值體驗
2.三孝口文采廈向南行百米左右坐西向東鋪劉牛肉粉絲砂鍋 牛肉麵等 相吃
3.義倉巷西口處(三附近)劉記拉麵(牛肉寬面牛雜面牛肉粉絲干）
4.三孝口三九都面牛睜缺肉面味道錯
5.三孝口文采廈劉斜面{翅熱 } 喜歡吃辣朋友挑戰BT（非辣變態步）同程度辣烤翅非吃步行街廬州烤鴨店面巷走百米家"翅熱"店
6.金寨路三孝口七桂塘菜市·紅磨坊脊肉夾餅· 餅酥肉嫩覺干!
7. 喜 店江劇院面三孝口七桂塘菜市旁等（三絲冷麵豬排飯等味道錯） 東亞快餐 肥西母雞
8.三孝口街馬路面曾經光明影都旁條路第路口向左走50米家四川夫妻特色拌面 牛肉特別! 粉絲 混沌 拌面 湯面 都吃
9.逍遙津馬路斜面臭豆腐 錯
10.安徽圖書城面華倫瑞亞"2樓自助餐環境東西吃品種巧克力噴泉哦! 晚68元/每位
11.東門古井2樓面館鳳爪吃其餘吃都錯
12.鼓樓鳳祥巷皇麵皮
13.步行街鳳祥德克士相間巷粉源面煲仔飯錯鴛鴦粉吃
14.傣妹火鍋張麻辣串
15.勝利路藍鯨廈斜面姐弟土豆粉（代美容美發校旁） 步行街店
16.步行街瀘州烤鴨店並排向北走百米家翅客 面烤翅烤肉吃
17. 舒城路紅府超市斜面" 朱麻辣串 "味道錯百貨樓面雅戈爾間炸脊肉串吃候喜歡吃··現品種 味道能沒前吃·吃
18.朱麻辣串往南走點,面家 "甜嘟嘟烘培坊", 面泡芙超級吃,吃想第二.要早點哦,差17點賣完~
19.江劇院白鵝酒店旁巷,除朝門," 樂滋比薩屋", ,布置溫馨,比薩,烤翅,蛋撻都吃~
20.平際2樓自助 錯啦··午58元位
21.三孝口街面商都面吉祥蛋撻坊" 蛋撻味道比kfc吃便宜
22.江路 緣牛排··主要現合肥牛排店太少
23.其實廬州烤鴨店行啦··啦
24.寧路安徽藝校門韓客 韓式拌飯香
25.合肥五河路旁四十七斜面家胖姐面館~家拌面特棒~
26.三庵購廣場樓新亞汽車站家樂福樓金漢斯自助燒烤 勝利路沃爾瑪樓藍調加州自助燒烤 味道都行
27. 城隍廟門口貴妃涼皮步行街店
28.其實馬鞍山路新都樓 凱威爾啤酒屋三家店 偶爾聚吃吃行吧
29."風波庄"家菜 ··面 比較熱鬧 桌能坐8 股江湖風氣 梨花巷三孝口永紅路都店面 提前· 比較 要排隊等
30.至於購樓星際環球 我吃 覺牛排吃且貴 意利面味道 馬鞍山路新都家樂福麥勞店
31街鐵奶茶店 卡旺卡 茶風暴錯
32.解放電影院商都紅星路隨便飯店 醬排骨 吃
33.嘎嘎鴨巴火鍋店 特色干鍋 錯 辣味 麻辣香鍋店
34.蕪湖路：拉芳社 堡仔飯 竹筒飯 意麵. 東西比較都挺吃 點點貴 .兩差120左右能吃飽
35.商都面堡堡'煲仔飯
36芙蓉包確實錯 店太少
37.『美味韓 味千拉麵 韓口味店 面飯面都行 百盛負樓購家樂福 沃爾瑪悉李辯都店面
38.解放電影院眾酸菜魚 王良才酸菜魚（店）
39.合肥步行街尚街2樓研磨光（店三家） 媽奶茶店
40. 合肥龍蝦 雖覺衛 其味道絕 《0048香辣蝦》寧路龍蝦條街 朝門 湘味樓（合肥綠廣場附近）湖南 龍蝦味道錯
41.淮河路太陽城負層綠茵擾閉閣西餐廳（原聯創網吧）裝修挺特色 營業夜晚1點 適合朋友起喝茶聊 牛扒味道錯 面東西點貴~
42.江路百CBD旁棲巢花園街口店 面東西挺吃 點貴··兩朋友喝茶談錯
等等
希望幫助到你
㈢ 合肥哪個市場里的羊肉、豬肉、牛肉好 2015年
合肥的市場鄙人就不清楚了，但是想要買到好的肉製品，要認准品牌，而且最好還是去商超購買比較放心，深圳潤民八戒王國的豬是丹麥引種的種豬，在三百山腳下的山上長大，喝著東江源頭的山泉水，睡著發酵床，這才是真正的生態豬肉呢。
㈣ 合肥哪裡牛肉拉麵好吃
在三中附近，九九阿明醬牛肉對面有家劉記拉麵，真的好好吃，還有那裡的乾子，還有門口賣的玉米的酸梅湯都好好吃。 還有在金大塘螞蟻巷的的三孝口牛肉拉麵，喜歡吃辣的一定要去試試。相當牛逼，幾乎次次客滿。我每次去就弄一碗蛋炒飯加10塊錢牛肉， 還有在三孝口省教院附近有家大老劉牛雜，也是人滿的要命。 在雙崗合瓦路的花溪新村有家盧橋手擀雞絲面，裡面的紅油拌面，巨好吃。就是有點辣， 在省立醫院附近，梨花巷有個淮南牛肉湯館。裡面最好吃的是燙串和香菇炒飯。 一定要採納~~我都是自己吃過很多次才推薦的，
㈤ 在合肥你最愛吃哪家牛肉麵，竟然每個人回答都不一樣
用來熬湯的香料必須要自己親自上菜市場采購，堅持用健康的食材，哪怕耗費時長，又要花去大量的精力，用心熬出一鍋好湯是能留住食客胃一個關鍵因素。
牛肉麵是一道非常常見的傳統麵食，幾乎每一個面館都能買到。對於很多人來說，也許一碗牛肉麵才是本命。
但是吃過多個地方，吃過不同面館的人肯定會發現，每一碗牛肉麵看似相同，但在味道和口感上的差別是很大的，牛肉麵也是需要精心的製作。
人和食物都在匆匆地追著時代的步伐，還好面沒變，牛肉也沒變，不緊不慢，堅定站在朴實的那一邊。
㈥ 淮南牛肉湯哪家好吃
問題一：安徽淮南牛肉湯哪家的最好吃？ 淮南牛肉湯很有名，但沒有一個統一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同。每個地方也都有可以代表淮南牛肉湯的小店。
俺也是個牛肉湯愛好者，就自己幾十年來所吃，推薦幾個俺自己很滿意的地方：
一、田區淮舜南路金滿樓駿發大酒店對面的供電局小段牛肉湯；
二、田區人民南路前鋒小區西門的鎖家牛肉湯（ *** ）；
三、田區學院北路森都大酒店後的王氏牛肉湯；
四、田區朝陽西路盛元賓館後的26號牛肉湯；
五、田區廣場南路基地菜市內的陳家牛肉湯；
六、八區蔡新北路「八公山」汽車站的老字型大小牛肉湯；
七、八區畢家崗原電影院旁的紅鼻子牛肉湯。
以上幾家都是小鋪子，在俺幾十年的牛肉湯生涯里，算是很有特色的。其實，淮南的牛肉湯家家都不錯，隨便在街頭巷尾找一家坐下叫一碗，保證你都不後悔。
如果LZ是帶外地朋友客人吃的話，建議可以到淮南二中旁的許志牛肉湯以及田區朝陽美食城（老公安局小街）里的高三全牛館，這兩家有包間，環境挺好的。
個人覺得，這幾家是非常不錯的，LZ去看看吧。
問題二：淮南市哪家牛肉湯最好吃？ 淮南牛肉湯安徽省淮南市地方名小吃。
選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。
成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。
問題三：哪裡的淮南牛肉湯最好吃？ 淮南牛肉湯好吃的太多了。LZ所說的26號牛肉湯位於田區朝陽小街內，從西出口進去，大概20m就到了。另外，俺才推薦幾家牛肉湯不錯的，燃氣公司大院內往裡走50m往左拐後第一排家屬樓（早上、晚上有）、市委南門基地小街的陳家牛肉湯（早上）和高三牛肉湯（全天）、淮舜南路金滿樓躍發大酒店對面的牛肉湯（早上）、蔡家崗三路汽車終點站旁牛肉湯（帶面的）、商貿文化廣場小吃街內（從東頭算起大概20m左右）、新莊孜公交站台旁的「老字型大小第一家牛肉湯」、,陳洞路立交橋南十字路口向東100m全牛館--等等等等，其實26號牛肉湯的名氣很大程度上都是傳說出來，盛名之下，其實難副！和這些家比起來，只會遜色，不會出色，LZ不信，可以一一品嘗。
問題四：安徽淮南牛肉湯哪家的最好吃？ 淮南田家庵區前鋒菜市場第二家，牌子是（譚家牛肉鋪），早上去吃啊。下午沒有，覺得最好在八點多
問題五：淮南牛肉湯全國那個城市賣的最好 淮舜南路老13小學邊的不錯
問題六：淮南牛肉湯和海記牛肉湯哪個牛肉湯好 你好知道網友！過橋米線與淮南牛肉湯屬於兩種不同的飲食，風味不同，製作工藝也不同，喜好的人也不同，過橋米線的名氣比淮南牛肉湯大，但是不能說淮南牛肉湯就不好吃，看個人飲食喜好吧。
問題七：賓縣最正宗，最好吃淮南牛肉湯？ 就是這家，大骨頭還特別好。。老闆每天都是進新鮮的，而且每天早上熬湯。。。但老闆說不好買，以後可能 *** 。。。
問題八：哪裡可以學到正宗的淮南牛肉湯 實體店的那種 求答案 合肥杜氏牛肉湯口味特好，我在他家學的，不後悔
問題九：淮南牛肉湯底必須一天換一次嗎?那成本太高了，我特別喜歡淮南牛肉湯，所以想自己開一家牛肉湯店，可是沒 不用每天換湯底的 兄弟對廚藝了解還太淺。不光是牛肉湯。中國很多湯制的小吃都是不換底的，並不一定是成本問題，因為要保持本味，雖然你每天熬制原料所用大致相同但是原料本身是有差異的。這樣就是每次用新湯入舊湯來保持舊湯味道不會變化太大，不然形成不了獨特口味的店很難招攬回頭客啊。
淮南牛肉湯店其實一般比較隨便 沒看有哪家可以一直使用老湯 因為大部分湯店都會在過年歇業，而且缺乏日常保鮮的手段。所以可能是按自身情況處理。如果是在淮南本地想做到老湯熬制需要足夠好的保鮮設施。足夠多的原湯底，因為淮南人有加湯的習慣，湯消耗很快。大致想可能要分桶保存，一個是帶料湯底（營業湯底），一個是牛骨原汁湯底。白天加湯加原湯和水。晚上歇業了把前日儲存的帶料湯底混入大鍋剩餘湯汁熬制第二天的營業湯汁和儲備湯汁。
㈦ 合肥阿明醬牛肉特點
優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。
㈧ 合肥牛羊肉市場哪家好
合肥牛羊肉市場老穆牛羊肉經營部好。根據查詢相關公開信息顯示，位於合肥市廬陽區中菜市二期牛羊肉區門面的老穆牛羊肉經營部是一家牛羊肉質量價格都最好的店鋪，該店的牛羊肉比附近店面價格便宜一斤3毛錢且都是現殺的新鮮牛羊肉，肉質鮮美無變質臭肉。