㈠ 怎樣做好吃的土豆燜鴨肉
在粵菜裡面，土豆燜鴨肉是一道小有名氣的好菜，做法簡單，做出來的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
鴨肉1斤，土豆1斤，腐乳1磚，薑片、蒜米適量，2勺生抽，1勺料酒，
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把鴨肉清洗干凈，斬成一塊塊。
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土豆去皮，然後切成稜角塊。
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開火下油，放蒜米、薑片進去爆香。
- 04
鴨肉下鍋，加適量的鹽。
- 05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
- 06
然後下土豆進去。
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腐乳加點水壓成糊。
- 08
倒進鍋里翻炒一下。
- 09
加1碗水進去，蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。
- 10
燜到水份差不多幹完，打開翻炒一下，熄火，香噴噴的土豆燜鴨肉就做好了。
㈡ 土豆燜鴨肉怎麼做好吃
用料
鴨子 半隻
土豆 2個（中個兒）
姜 5片
陳皮 1個（或2片）
油、鹽、醬油、料酒、糖、生粉 適量
香菜、蔥（可不放） 適量
蒜 1瓣
土豆燜鴨肉的做法
鴨子買回來收拾干凈，砍件，用適量鹽、醬油、糖、油、生粉腌2小時以上
這半隻鴨子才25塊，所以我才說30塊一大鍋了~
熟的剛剛好，香噴噴的。喜歡香菜、蔥的可以放一些下去
㈢ 土豆燉鴨肉好吃嗎
土豆一般是燉雞肉比較好吃動， 鴨肉一般都是烤著吃 ，北京烤鴨就是挺好吃的
㈣ 土豆燜鴨子怎麼做如何做好吃
家經典一點點又很容易的一個方法，作出來可是很好吃的哦，做法很很很簡單。。。
鴨：半隻或一隻（具體看吃的人數）
蒜頭、蒜、薑片、南乳適量（量這些靠自己把握）
蘿卜：一隻或兩只（具體也是看人數而定，稍微切厚一點點，這樣比較甜，不怕因為燜太久而爛了）
方法：1、把鴨剁成小塊，先在鍋里炒幾分鍾，炒得時候不用加油加什麼料的，主要是要把血水炒出。
2、把蒜頭、蒜、薑片放到鍋里爆出香味，然後把南乳（如果一隻鴨的話最好用兩大塊）也加進去稍微炒開（注意：沒有南乳的地方可以用柱候醬，味道一樣可以好好），就可以把之前處理過的鴨塊放下去一起兜炒，然後加水末過鴨塊，加蓋燜煮20分鍾左右。
3、把蘿卜切成塊，鴨塊燜到20分鍾左右就放下去，一起燜至蘿卜熟透，加鹽調味繼續燜一陣子，入味了就可以上桌了。喜歡軟一點的話，時間可以稍微再長點。
小貼士：1、蘿卜可隨個人喜好換成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜種類燜煮的時間有所不同，就由你自己掌握吧。
2、如果喜歡香一點的話，可以加以點點陳皮，增添香味不單止，還對身體有益。
這個我自己在家經常做，味道真的很好，沒有煮好就已經很香很香了。。。我見過的人，從來沒有人說過不好吃的哦~~~~不過口味不同，蘿卜青菜各有所愛啦。。。
如果想做湯的話，夏天就可以做冬瓜老鴨湯了，還有一個沙參玉竹老鴨湯。下面我就簡單介紹一下沙參玉竹老鴨湯的做法吧：
本湯的特點是：滋陰清補。陰虛諸症，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，
注意：感冒發熱或痰濕內盛的人不適合喝。
選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。
材料：
光老鴨1隻（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生薑適量
做法：老鴨斬成小塊，待水開後把老鴨塊和其它材料一同放下去，大火煮沸後改用文火煲兩個小時，加鹽調味。
㈤ 土豆燜鴨子怎麼做如何做好吃
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、蔥姜切好。2、燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鍾。
7、放氣後，再把土豆和胡蘿卜放入，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可
㈥ 鴨肉可以和土豆一起吃嗎鴨肉和土豆該如何製作呢
鴨肉土豆全是日常較為普遍的食物，燉鴨肉的過程中一般會放一些其它的蔬菜水果，例如蘿卜、平菇等。那麼，土豆和鴨肉可以一起煮嗎？一起怎麼煮美味呢？
鴨肉和土豆能一起吃。
土豆（土豆）具備很高的食用價值和葯用功效。一般新鮮的薯中所含成份： 木薯澱粉9～20%，蛋白～%，人體脂肪～%，膳食纖維～%。100g土豆中常含的營養元素：發熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵～，尼克酸～，核黃素～，不飽和脂肪～ 。除此之外，馬鈴薯塊莖還帶有禾穀物糧食作物所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。鴨肉土豆的作法
㈦ 鴨肉燉土豆怎樣做好吃
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜，大土豆一個，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。
4.再下薑片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。
6.最後加入土豆，小火燜煮20分鍾，大火收湯即可。
小訣竅
小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
㈧ 土豆燜鴨的家常做法
工具/材料
鴨肉、土豆、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、醬油、蚝油
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准備好所有材料：鴨肉半邊、土豆兩個、香蔥一根、蒜頭兩瓣、姜適量
- 02
土豆削皮，切成小塊，備用。
鴨肉清洗干凈，瀝干水分備用。 - 03
蒜頭拍扁，姜切片。
香蔥切碎，備用。 - 04
熱鍋下油，放入蒜頭和姜煸香。
- 05
倒入鴨肉，快速翻炒一下，加入適量的蚝油和醬油。
- 06
鴨肉翻炒四分鍾左右，倒入土豆，然後加入半鍋清水。
清水的量可以多加一些，因為土豆比較吸水，而且土豆要燉得很軟才好吃的哦。 - 07
大火燒，一直等到水快乾後關火，這個時候的土豆比較酥軟的了，鴨肉也完全沒有腥味，非常好吃。
- 08
裝盆，灑上少許蔥花，一道正宗的土豆燜鴨家常菜就已經做好了，非常美味哦。
㈨ 鴨子燜洋芋的做法
材料：
鴨肉250克 芋頭100克 姜一小塊 鹽 醬油 耗油 植物油各適量
步驟：
1、將鴨肉洗干凈，切塊放入大碗中加入適量的清水浸泡去掉血水。姜洗凈切片，芋頭切條備用。
2、在鍋內加入適量的清水，放入鴨肉煮沸關火3分鍾後撈出鴨肉瀝干水分。
3、取一個炒鍋，加入適量的植物油，放入薑片，待油溫5成熱加入焯水的鴨肉翻炒片刻。然後加入適量的醬油、耗油、鹽攪拌均勻。
4、再倒入芋頭翻炒均勻後加適量的清水，加鍋蓋大火煮開後轉小火燉至芋頭熟透即可裝盤食用。
這道芋頭燜鴨非常的簡單，按照步驟一步步做就能做成功。想學習更多的簡單菜式，可以關注我，一起學習研究的哦。主料3人份
鴨半隻 芋頭500克 蒜3瓣 姜5片 小蔥2根
輔料
【A組】八角2顆
冰糖15克
料酒1大勺
蚝油1大勺
醬油2大勺
開水適量
步驟1
鴨洗凈切塊，冷水下鍋，燒開後再煮1-2分鍾，撈出用清水沖洗干凈，備用。芋頭塊煎至表面金黃，撈出備用
步驟2
鍋內留少許油，先小火爆香蔥姜蒜，再下鴨塊翻炒均勻（下鴨子後改中大火）
步驟3
加入【A組】翻炒均勻，加開水沒過鴨肉，蓋蓋燜煮20分鍾。（中小火）
步驟4
蓋蓋燜煮20分鍾。（中小火）
步驟5
加入煎炸過的芋頭塊，翻炒均勻，蓋蓋子煮6分鍾左右，起鍋收收汁即可。（這個過程如果湯汁收得太干，就適當加一點水）出鍋前嘗一下味道，適當加鹽等調味。(中火）