1. 炒河粉怎麼炒好吃
主料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿卜一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克
輔料：鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許
1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽腌制
2. 炒河粉怎樣才能炒得好吃,需要什麼配料
這道越南牛肉炒河粉給人清新的喜人的感覺，同樣是河粉的爽滑筋道和牛肉的彈牙香嫩，卻組合出和我們常見的干炒牛河完全不同的風情，讓人聯想到湄公河畔茂密的雨林和越南姑娘的甜蜜微笑。食材： 用料牛肉 200g蛋清 1隻蒜 2瓣海米 15g指天椒 1隻香蔥 1棵豆腐干 1塊熟花生 1湯匙綠豆芽 50g越南河粉 200g羅勒 10g調料：魚露 1湯匙（15ml）白砂糖 2湯匙（30g）鹽 1/2茶匙（3g）檸檬汁 1茶匙（5ml）高湯 150ml生抽 2茶匙（10ml）干澱粉 1湯匙（15g）油 2湯匙（30ml）做法越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。 牛肉切片加入1 茶匙（5ml）生抽、干澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10 分鍾。 米、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成0.5cm 見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗干凈備用。 大火燒熱炒鍋中的油至5 成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。 再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6 成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1 分鍾，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。 加入剩餘的生抽（1 茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮，待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1 分鍾即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。 小貼士河粉在炒制過程中很容易粘鍋，從而導致河粉糊爛。所以可以使用不粘鍋來炒制這道菜餚，並且在放入河粉的時候要保證鍋內的油溫比較高，油溫高則相對不易粘鍋一些。 越南河粉用開水浸泡至回軟後再放入冷水中過涼可以讓河粉保持筋道的口感，在製作炒河粉的時候可以不必事先從冷水中取出河粉，而是在下鍋前才取出瀝干，這樣可以防止河粉粘連。 希望答案對您有所幫助，
3. 炒河粉怎麼炒出來才好吃需要加什麼配料
炒河粉的製作材料：
主料：河粉200克；
輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克；
調料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克。
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分鍾；
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用；
4. 蔥切小段；
5. 河粉切條；
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
4. 牛肉河粉怎麼炒
牛肉炒河粉雖然很普通常見，但是大家都愛吃。牛肉炒河粉真的蠻容易做，雖然容易但不一定就做得好吃。那要怎麼做？才能做出美味至極的牛肉炒河粉呢？
做牛肉炒河粉需要的材料：
牛肉、河粉、芥藍、生薑、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油、雞蛋、韭黃、小蔥、生抽、老抽、白糖。
牛肉炒河粉的做法：
1.將牛肉切成薄片，再加入生抽、料酒、老抽還有白糖充分抓勻，直至碗底沒有醬汁。
2.再分別倒入雞蛋、澱粉、水抓勻，一定要抓勻哦。
3.拿出一隻碗，往裡面倒入生抽、老抽、食用鹽、白砂糖充分攪拌直至均勻。
4.將配菜洗干凈，炒香後盛出來備用。
5.大火熱鍋，燒到微微冒煙，往鍋中倒入牛肉薄片迅速翻炒，炒熟後盛進盤子中備用。
6.再倒入河粉,不停地用筷子翻動河粉，讓河粉熱透炒出香味就可以倒入盤子里。
7.把剛剛炒好的配菜、牛肉還有河粉一同倒入鍋中不停地翻炒。
8. 倒入剛調好的醬汁，炒到汁水收干，就可以出鍋大吃一頓啦。
今晚夜深之後有沒有什麼活動呢？是不是要考慮一下今晚吃什麼宵夜呢？不如自己來做一道牛肉炒河粉吧。