土豆怎麼做才好吃兩種做法

大家把買來的雞肉切成一塊一塊的，然後我放鍋裡面焯一下水，放在碗里備用。在鍋里加上辣椒油炒香之後加入蔥、姜、蒜末，然後把焯好水的雞肉放在裡面進行翻炒5分鍾左右就可以了。在看到雞肉快熟的時候就加上土豆再炒5分鍾左右，那麼這道美食基本上就做好了。大家也可以根據自己的口味加上一些其他的佐料，如果加上胡椒粉就會更加的好吃。

㈢ 土豆的吃法和做法

1. 土豆的吃法
土豆的吃法 土豆的做法大全
金沙土豆泥原料： 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

作法： 1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

紅燒牛肉馬鈴薯 原料： 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。特色： 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。

馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。作法： （1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。

（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。

馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。新疆大盤雞 原料： 鮮雞半隻，土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。

作法： （1）鍋內到油，把花椒炸透。（2）倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。

翻炒幾分鍾，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒，蘑菇，燜十五分鍾 （3）加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。（4）加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了 （5）翻炒一下就可以出鍋裝盤了 香煎土豆餅 原料： 土豆、豬肉、鹽、味精。

作法： 1、土豆兩個蒸熟剝皮，用機器打成醬狀。2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

3、入鍋，用小火煎。4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。

5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。炸薯條原料： 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法： 1.准備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。

2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。3.裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

酸辣土豆絲原料： 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。作法：1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。3、准備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。

4、開火、坐炒鍋、添油。5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。涼熗香辣土豆原料： 土豆、蒜末、辣椒面。

作法： 1、先切好土豆絲。2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。

3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。

5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。

香辣排骨燜土豆原料： 排骨，土豆。配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。

喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

作法： 1，小排骨，適量，剁成小段。2，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3，鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。4，爆炒排骨，炒干水分和腥氣。

5，放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。6，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

7，放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。

醬燜小土豆主料：小土豆 配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精 作法：：1、 小土豆洗凈去皮，切塊。2、 大蔥、生薑切片。

3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。象山式烤土豆 主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤。

..只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水 調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精 作法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

干煸黃金土豆絲 主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲 *** 在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，。
土豆的做法大全-土豆怎麼做好吃-土豆的家常菜做法-美食天下
香煎土豆餅材料土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油做法1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。香脆土豆球材料土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油做法1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。

2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。 3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。

撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！ 紅燒土豆片材料土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g做法1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。 2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材） 4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
土豆的吃法
五香土豆條 土豆切條用水清洗，加入食鹽、味精、王守義十三香喂口，拍上干澱粉入油鍋炸熟，呈金黃色，外焦里嫩，咸鮮醇厚 香煎土豆餅 大土豆去皮切夾刀片（一刀斷一刀連），加入肉餡，放入平底鍋煎熟。

地三鮮 土豆、辣椒、茄子、過油後加入調料一起燒 拔絲土豆 去皮切塊拍澱粉油炸後拔絲（熬糖液） 土豆新吃法_炸土豆球 土豆新吃法，炸土豆球.過年可以做著吃哦. 〔原料〕 土豆1000克，麵包渣200克，麵粉150克，雞蛋3個，雞蛋黃3個. 〔調料〕 黃油30克，胡椒面5克，鹽、味精適量. 〔做法〕 （1）把土豆煮熟攪爛作成土豆泥. （2）把黃油、胡椒面、雞蛋黃、鹽和味精放到攪爛的土豆里繼續用筷子攪，然後放入20克左右的麵粉，攪拌均勻.要使得土豆泥硬一點. （3）在面板上撒一層麵粉，把土豆泥搓成條狀，用刀切成塊，再用手揉成球形，表面上粘上一層麵粉、雞蛋液，最後粘上麵包渣，放入油鍋炸成金黃色即可.注意，炸的時候油溫要高一點.如果油溫低，土豆球的表面還沒炸成金黃色土豆球就爆開了. 土豆球外焦內軟，非常好吃.個人覺得比炸薯條好吃多了. 土豆泥的做法 TAG：生活竅門 一、開始是電飯鍋做飯的時候，我們把土豆洗干凈去皮，也放進去， 等飯好了，基本土豆也是熟透了，然後土豆拿出來，在一個大碗裡面，把土豆壓成泥狀， 然後在鍋里放一點點油，然後把土豆泥，放在鍋裡面，中火，慢慢煎熬，然後所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的 純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鍾，會聞到土豆自己很香的味道 最後放點鹽和雞精，可以稍微加點老酒，讓鹽和雞精融化，可以加點蔥花，不過加不加多沒關系 原版土豆泥就做好了 特點是最原始的味道，土豆煎之後，有一種本身特別香的味道，絕對不同於薯條那樣的味道， 開始是電飯鍋做飯的時候，我們把土豆洗干凈去皮，也放進去， 等飯好了，基本土豆也是熟透了，然後土豆拿出來，在一個大碗裡面，把土豆壓成泥狀， 然後在鍋里放一點點油，然後把土豆泥，放在鍋裡面，中火，慢慢煎熬，然後所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的 純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鍾，會聞到土豆自己很香的味道 最後放點鹽和雞精，可以稍微加點老酒，讓鹽和雞精融化，可以加點蔥花，不過加不加多沒關系 原版土豆泥就做好了 特點是最原始的味道，土豆煎之後，有一種本身特別香的味道，絕對不同於薯條那樣的味道， 二、兩吃土豆泥 1. 土豆去皮切片上鍋蒸熟（時間長一些土豆軟一些個人認為較好）用勺子碾成泥，晾涼 2. 取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時後即可。（我用的是口維可的黃桃醬，效果很不錯，我覺得口味可的杏醬和草莓醬應該也不錯，不過最好別用別的牌子的，尤其是味好美的，會差很多！） 不過濟南超市我沒見過口維可這個牌子的，試試味好美的不知道怎麼樣，今明後的果醬太甜，味好美的沙拉醬和番茄醬不錯，比較適合偶的口味，果醬不知道了。

3. 另一半撒上鹽和胡椒粉（量多少根據個人口味），然後緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌（喜歡甜的可以放糖）到自己認為合適的稀稠度就行啦！然後這個最好用微波爐加熱一下再吃，會發出噥噥的奶香味哦！！ 炒土豆泥 1. 首先要把土豆洗干凈，然後用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然後仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。

2. 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之後，把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把土豆壓成泥狀，並且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然後就可以起鍋了。

3. 起鍋之後其實就可以說完成了，但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話，可事先准備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什麼的，等土豆泥做好之後，先在小碗里盛上少許湯，後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃，哇，簡直酷呆了，一點也不比肯得基的差哦！ 微波做的土豆泥 土豆切厚片，放水淹過土豆，微波爐高火10分鍾，撈出來，用勺子、餃子擀麵杖或其它東東把土豆攆碎。 可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。

火腿土豆泥 1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。 2、將火腿去皮、切碎。

3、把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。 土豆魚（其實還是醬汁不同吧） 新鮮蘑菇、開洋切成末，用橄欖油炒熟。

拌入土豆泥（做法上面的已經教了）。 擺成魚的形狀。

燒一些魚香汁，澆在土豆魚上。即可。

味道一極棒。同事吃了都說好，就是做法稍微費事點。

農村土豆泥 把土豆切塊 用油炒一下 時間稍長 油不用很多 放水 沒過土豆 加鹽 少許花椒粉 大火 煮爛 用勺子壓碎 加蔥花 雞精 可以和二米飯 炸的大醬 用生菜 包飯包 奶油土豆泥 把土豆切成小塊， 然後煮熟，（把水瀝干） 將其搗碎，然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。 最後在上面淋上自備的醬汁，醬汁隨個人偏好。

還有個據說是KFC的土豆泥做法 原料： 1. 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。

2. 淡奶油 3. 烹調用濃。
土豆的做法
青椒土豆絲、土豆燒牛肉、拔絲土豆，油炸土豆，土豆泥（可放蔥花，辣椒面，茴香等）、干貝土豆絲，土豆丸子，酸菜土豆湯。

土豆的做法 【土豆煎餅】 將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入麵粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻。

平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用。

可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾，促進食慾，潤腸通便的食療效果。

【黑胡椒土豆湯】 土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開後把土豆泥倒入，用一個小碗調稀澱粉，並加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中，小火煮片刻後盛盆，最後加入少量橄欖油即可。 【蚝油土豆泥】 土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的鹹味。

炒鍋入少許油，放入蚝油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡後澆在土豆泥上即成。 【土豆面小麻團】 將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼後倒入麵粉拌勻，揉透和成面團。

將紅果醬加熟麵粉拌勻。芝麻加水搓濕。

將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，製成麻團生坯。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟。

注意：熟土豆泥與麵粉和成團，如面團破，可加少許溫水。 【土豆燒烤】 土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。

在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在裡面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。 【奶香土豆餅】 洗干凈土豆，上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、味精（雞精就更好啦！）。

然後將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪，將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平 底鍋里炸，記著用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢！ 【印尼咖喱土豆球】 新鮮土豆500克煮熟，去皮並立即搗成土豆泥，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥澱粉，拌勻並待其涼後放入冰箱置放2小時。

精牛肉200克及洋蔥200克剁碎，加油炒熟，放入鹽、糖、咖喱粉製成土豆球餡，待其涼後放入冰箱置放2小時。如同做湯團，用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球，外面抹以麵包粉，入油鍋用中火炸至黃色即可。

印度尼西亞人很喜歡吃這個菜。 【素料土豆絲】 將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鍾，然後撈出放入沸水鍋中燙一下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。

山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。 土豆兩種做法 這是一道新疆菜，叫沙灣大盤雞，是一個朋友教我做的，比較特別，很好吃的. 原料：半隻或一隻雞，兩到四隻土豆。

油，白糖，紅辣椒，花椒，胡椒，姜 做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例，在鍋里放花生油，加熱到四成熱到時加三勺白糖，繼續加熱，不斷攪動，看到有泡沫時放土豆下鍋，把土豆染成紅色時再放雞下鍋。

不斷攪動，有五成熟時，放適量的干紅辣椒，花椒，胡椒等調料，哦對了，在放雞的同時放姜，攪動均勻了以後放水，淹沒過菜適量中火熬煮，四十分鍾以上，反正要等到土豆爛熟為止，如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底，那味道真實別提有多美了，香。 把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。

加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕。

加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。

多一點香一些。我一般4,5個中型土豆加1/2 cup 黃油。

市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕。 接下來攪拌。

最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。

便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。

攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。

超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。

家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。

喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 蜂窩土豆 蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。

蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。

和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上。
土豆可以怎麼吃？？土豆的N種吃法？？
土豆沒有特殊的怪味，很多人都喜歡吃。在歐美國家，土豆被稱為第二麵包作物。

土豆的做法也是多種多樣，像土豆條、土豆餅、土豆泥、土豆湯等，幾乎餐餐不離土豆，是僅次於麵粉的重要主食，沙拉、濃湯、主食、零食，真真菜也土豆，飯也土豆。而在中餐中，用土豆作主食的還不多，是個「配角」，多數人是當菜吃。

在做菜的時候，特別是燒菜、燉菜、湯裡面，只要喜歡都可以加入土豆，不會影響主菜的味道，同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆，真是兩全其美。咱老百姓最常見的土豆吃法莫過於炒、燉、蒸了。

蒸：除蒸外，最簡單的辦法是在微波爐里烤，多快好省。兩個洗凈的土豆在微波爐中轉5分鍾，香噴噴的烤土豆就好了。

炒：主要是炒土豆片和土豆絲，再配上青椒片或胡蘿卜絲，外脆內軟，酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。

燉：土豆燉菜（牛肉燉土豆），主要是燉土豆塊和土豆片，冬天來一大鍋燉菜，不但又沙又面、松爛利口，而且暖身又暖心。

還可以做土豆餅：首先，把土豆洗凈，切片，放入鍋中，加水煮熟，最好煮得爛一點，這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後，把土豆從鍋中撈出，放在碗中，用勺子碾成泥。隨後，放少量鮮牛奶，如果覺得稀，也可以用奶粉來代替。攪拌均勻後，把土豆泥壓成一個個小圓餅，厚度約1厘米，大小自己掌握就行。最後，裹上一層乾麵，放在雞蛋液里滾一下，再包上一層麵包渣，油炸成金黃色即可出鍋。不過，俺不喜歡這樣的做法，因為是油炸的，俺最喜歡的是最原始的做法——蒸或烤。

心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉（動作要快，否則維生素C都沖掉了）。如果不想吃太脆的，最好也要沖一下水，否則土豆絲會變色，若馬上下鍋，就不必用水沖啦。

俺吃土豆的方法，在土豆的時令季節，挑選新鮮的中等大小的土豆，在微波爐里烤熟當午飯或晚飯主食。當主食的東東還有很多，煮玉米、紅薯、蒸山葯、蒸南瓜。反正俺不是老鼠不愛大米。（和麥子相比，大米在碾制和烹調過程中營養素更容易損失）

吃土豆的注意事項

1 變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。

2 快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。

土豆和胃「相安無事」

我們都有這樣的感受和經歷，一些食物吃了之後感覺很不舒服，會有一些不耐症狀或過敏，如胃腸功能紊亂、偏頭痛、濕疹、疲勞等，輕則影響日常飲食，重則還可能致命呢。最近，英國的一家公司測試土豆是人體最易耐受的食品，土豆進入人體後，纖維質地柔軟，不會 *** 腸胃，容易被消化，不會給腸胃造成過多的負擔，不容易產生不良反應，令人感到舒服，所以與人體一直「相安無事」。

吃土豆吧，又多了一個理由！
土豆的幾種簡單做法
要是我有這些東西我就早上把土豆蒸了蘸大醬吃，土豆的營養一點都不流失啊！哈哈中午，你的大醬和土豆都派上用場了。

土豆醬1，備料。 主料：土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁。

輔料：蔥花（洋蔥也可以、多一些）、大醬對水適量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米飯 2，蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋，多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵），待蔥花呈金黃色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黃色，熟大點也沒有關系。用鏟子切一下土豆丁，感覺較面即可。

保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻即可，關火。 3，拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便於吃的時候攪拌。

裝好後，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量辣椒油，並撒上胡椒面。旁邊放生洋蔥若乾片。

大功告成，坐享美食。 4，特點：土豆鮮美，醬香濃郁，微辣，可 *** 食慾。

晚上掛面過水，只能用醬抄雞蛋作醬，土豆炒絲和面吃了。
土豆的正確健康吃法！
第一名，蒸土豆。

蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。

烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。 第二名：土豆泥。

土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。

不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。

烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

第三名，紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。

不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。 烹調提示：土豆燒牛肉是絕配。

土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，並且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。

第四名，炒土豆片。土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。

但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。 烹調提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養。

第五名，炒土豆絲。土豆絲切得非常細，會導致許多營養流失。

而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。

烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓土豆絲變軟，二來會增加維生素C的損失。

如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。

㈣ 土豆怎麼做才好吃

土豆是家常菜材料之一，相信大家都有吃過，而且吃法是多種多樣。那大家知道土豆要怎麼樣做才能營養健康呢，下面大家就來一起看看吧。

土豆的做法大全

一、香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉)，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

二、家常醋溜土豆絲

材料

土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法

1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。

2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

三、紅燒土豆片

材料

土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

做法

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。

四、辣炒火腿土豆片

材料

土豆、火腿、蒜、長辣椒、白芝麻、豆瓣醬、蔥花、油、蒜片、鹽、雞精、

做法

1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。

2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出。

3、待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出，火腿過幾秒撈出。

4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。

5、下豆瓣醬炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。

6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。

五、蓮子土豆排骨湯

材料

新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水

做法

1、准備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鍾左右。

4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒。

5、肋排骨放入沸水中焯3分鍾，去掉血水後，撈出過冷水瀝干後放入湯鍋，倒進適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。

6、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。

7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。

土豆怎麼做好吃

1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點

3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失

4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整

5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色

6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮

有了這六個竅門，相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理。此外，人們的傳統觀點認為，土豆富含很高的脂肪和蛋白質，是減肥的剋星，其實，土豆反倒是減肥的聖品，好吃的土豆能夠讓我們有很好的.飽腹感，從而，降低食慾，瘦身減肥。

土豆的營養價值

一、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、利於減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

㈤ 土豆怎麼做好吃又簡單

1、孜然鍋巴土豆。【材料】：土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許。【做法】：將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水份；鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎；撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料，放入小米椒進行翻炒一會兒；起鍋前放入蔥花段即可。
2、土豆乳酪球。【材料】：土豆2個、番茄沙司3湯匙、雞蛋1個、芝士適量、麵包糠適量。【做法】：土豆去皮後切片放鍋內蒸熟；把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司後攪拌均勻；先把土豆泥分成大小相等的小丸子，再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球；雞蛋打散到碗里，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上麵包糠；鍋內放入多些油，油燒熱後放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃後即可撈出。

㈥ 馬鈴薯怎麼做好吃

土豆也叫馬鈴薯，它是我們日常飲食生活中經常吃的一種食材，土豆的吃法多種多樣，例如炒土豆絲，紅燒土豆、炸薯條……等等，不管哪種做法都非常受大眾所歡迎。

今天小編給大家分享一種土豆的新做法，色澤金黃，外酥里嫩，不僅看著有食慾，而且吃一次就會念念不忘。平時吃膩了土豆的其它做法，不如今天咱們換個口味，用土豆搭配蔬菜做美味又好吃的土豆餅。

土豆餅是我家媳婦最愛吃的土豆新做法，色澤金黃，外酥里嫩，天天吃都吃不膩！話不多說，接下來給大家分享具體做法，喜歡的小夥伴們，一起學起來吧。

【土豆餅做法】
所需食材：土豆2個，火腿，青紅辣椒，胡蘿卜，玉米澱粉，香蔥。

【製作步驟】

第1步，首先准備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆的外皮，然後用水清洗干凈，改刀切成土豆薄片。

第2步，把切好的土豆片裝入盤中，上蒸鍋蒸15分鍾左右。

第3步准備適量的青紅辣椒用水清洗干凈，去蒂去籽，改刀切成辣椒丁備用，再准備少許胡蘿卜洗凈後改刀切胡蘿卜丁，准備一根火腿腸，改刀切丁，再准備一把小蔥切成蔥花盛入盤中備用。

第4步，把蒸好的土豆從蒸鍋中取出來，然後搗成土豆泥，加入一勺鹽，一勺胡椒粉調味。

第5步，把全部切好的配料倒入土豆泥中，再放入兩勺玉米澱粉，然後用筷子攪拌均勻備用。

第6步，下面我們開始製作土豆餅，首先在手上抹上一層食用油，這樣可以防止粘手，取出一點土豆泥，先用手將土豆泥揉圓，然後再按扁，一個土豆餅生胚就做好了，按照這個方法將剩餘的土豆泥全部做成土豆圓餅備用。

第7步，烙土豆餅時，電餅鐺提前預熱刷上一層油，然後把做好的土豆餅生胚整齊的放入鍋中，蓋上蓋子開中小火先烙3分鍾左右，土豆餅一面烙制定型後，翻面烙制另一面，直到將兩面烙制呈兩面金黃色時，即可出鍋裝盤。

以上所分享的就是土豆餅的詳細製作方法，這樣做的土豆餅色澤金黃，看著就有食慾，吃起來外酥里嫩，非常的好吃。我家媳婦最愛吃這種土豆餅，一口咬下去，外脆里嫩，再加上胡蘿卜的味道，營養又美味，如果你也喜歡那就趕快動手做給家人嘗一嘗吧。

㈦ 土豆怎麼做才好吃

土豆是我們許多家常菜所見的原材料之一，土豆的做法多種多樣，今天我們就來說說吧！

煮好的土豆過冷水，放在冰箱裡面冰凍30分鍾左右，最後拿出來抹上澱粉，放進油鍋裡面炸，炸至金黃就可以吃了！

土豆泥是許多家庭在日常中都非常喜歡做的一種飲食。土豆去皮，然後放在鍋裡面煮，煮熟後將土豆全部碾碎！

我們在調醬汁，加上生抽麻油，花椒油，辣椒油等等把調好的汁灑在土豆泥上面！簡直就是美味多汁啊！

土豆的做法多種多樣，但是要根據自己的口味來，就例如重慶地區都是比較喜歡吃辣的，土豆的做法裡面也會加上辣椒！

㈧ 土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常

土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常

材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

土豆的家常做法大全 土豆怎麼做好吃又簡單

用料
主料
土豆1個
麵粉50克
西紅柿2個
雞蛋2個
輔料
香椿
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醋
少許
胡椒
少許
小蔥
5克
白糖
少許
高湯
1小碗
土豆面的簡單做法的做法
番茄炒雞蛋鹵的做法：
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮
麵疙瘩的做法：
8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡後者）
10.將麵粉揉拌成不沾手的面團
11.將面團搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢
營養功效
1、面條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩，在麵粉里加入了土豆泥，口感很Q的說， 而且土豆的營養價值很高，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、醬汁是用咱最經典的鹵——番茄炒雞蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和B族維生素，與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收，同時還可以促進消化和骨骼生長，開胃降燥！一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾，營養還很全面哦！

土豆怎麼做好吃又簡單 土豆的家常做法大全

用料
主料

土豆2個
輔料
紅椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5個
小蔥
3根
白糖
1小匙
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成



加分技巧
烹飪技巧
1、將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2、切好的土豆絲用涼水沖過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。
3、也可以加點生抽，也很好吃。
4、切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5、加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。
6、如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
菜品特色
酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。可以作為新手下廚必學的菜之一。土豆的營養很豐富，還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見的食材，所以對於土豆控來說，一碟酸辣土豆絲和一碗米飯就足矣成為一頓美味餐啦。

土豆怎麼做好吃簡單做法大全

材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鍾即可出鍋。

土豆怎麼做好吃簡單做法大全1

1) 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的，即怎麼煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。

土豆餅怎麼做好吃簡單做法大全

土豆餅的做法
1.
准備所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆壓碎成泥，拌入麵粉，放一點鹽。
4.
不用加水，直接和成面團。稍醒一下。
5.
把面團搓粗長條狀，切成劑子。
6.
擀開，成餅狀。
7.
餅鐺油熱放餅。
8.
雙面成微黃即可。

早餐土豆怎麼做好吃簡單做法大全

土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：
1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。
5：加入3大勺麵粉拌勻。
6：最後加入蔥花拌勻。
7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8：大約2分鍾左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9：翻面繼續煎熟。
10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

土豆早餐怎麼做好吃簡單做法大全

主料土豆150克麵粉150克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根白鬍椒粉適量
步驟
土豆早餐餅的做法步驟11.胡蘿卜、土豆分別去皮後擦成絲
土豆早餐餅的做法步驟22.加入麵粉、打入雞蛋
土豆早餐餅的做法步驟33.加入攪拌均勻後，加入鹽
土豆早餐餅的做法步驟44.加入白鬍椒粉
土豆早餐餅的做法步驟55.攪拌至無顆粒的稠麵糊
土豆早餐餅的做法步驟66.鍋內放油，勺入麵糊煎至兩面金黃色
土豆早餐餅的做法步驟77.加蓋燜2-3分鍾即可
土豆早餐餅的做法步驟88.出鍋，放置不燙手後，用模具印出愛心形狀即可

土豆餅怎麼做好吃，家常土豆餅的做法大全

土豆餅的家常做法
材料
土豆300克，水300克，麵粉200克，鹽3克
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。

㈨ 土豆如何做好吃

1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，

再用鹽水漂過，瀝干。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，

先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，

倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，

拌勻即可盛出。

蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、

醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、

鹽1茶匙、胡椒粉少許

嗆土豆絲
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分

2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

3、干辣椒用水沖洗後摖干水分

4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，

再放入干辣椒

5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，

調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可

酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細絲，

泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，

又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，

炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，

放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，

再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，

再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。

家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。

2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，

再放入肉絲、醬油、醋翻炒。

3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，

大約5分鍾，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

溫馨提示：土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，

時間短則口感脆，時間長會變軟。

按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，

可以時間長一些，或者關火後放入一點點水，加蓋悶幾分鍾。

肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。

涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。

2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鍾左右（因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸，裝盤。

3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無須用水淘洗，以免營養流失，還會使煎出的土豆絲餅容易散開。

㈩ 土豆要怎麼做好吃

土豆是家常菜材料之一，相信大家都有吃過，而且吃法是多種多樣。那大家知道土豆要怎麼樣做才能營養健康呢，下面大家就來一起看看吧。

土豆怎麼做好吃

1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失

2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點

3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失

4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整

5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色

6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮

有了這六個竅門，相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理。此外，人們的傳統觀點認為，土豆富含很高的脂肪和蛋白質，是減肥的剋星，其實，土豆反倒是減肥的聖品，好吃的土豆能夠讓我們有很好的飽腹感，從而，降低食慾，瘦身減肥。

土豆的營養價值

一、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、利於減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的'輔助療法。

土豆的做法大全

一、香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉)，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

二、家常醋溜土豆絲

這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。

材料

土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

做法

1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。

2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

三、紅燒土豆片

材料

土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

做法

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。

四、辣炒火腿土豆片

材料

土豆、火腿、蒜、長辣椒、白芝麻、豆瓣醬、蔥花、油、蒜片、鹽、雞精、

做法

1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。

2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出。

3、待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出，火腿過幾秒撈出。

4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。

5、下豆瓣醬炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。

6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。

蓮子土豆排骨湯

材料

新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水

做法

1、准備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鍾左右。

4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒。

5、肋排骨放入沸水中焯3分鍾，去掉血水後，撈出過冷水瀝干後放入湯鍋，倒進適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。

6、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。

7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。

總結： 土豆口感香脆，營養豐富。可是做法也非常之多，不知道親們會幾樣，上面文中就給大家介紹了各種各樣土豆的做法，希望大家能夠做出既營養又美味的土豆餐。