1. 牛肉炒豌豆的做法
小碗豆可以和牛肉炒。主料豌豆 (適量)牛肉 (適量)輔料小紅辣椒 (適量)做法牛肉 豌豆 小紅辣椒 蒜牛肉切成小丁 切好的牛肉用白糖腌10分鍾 加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鍾 在開始炒之前加一小勺生油拌勻 蒜切成小片
2. 豌豆炒牛肉怎麼做好吃
食材准備
牛肉：買的是紐瀾地 魯西黃牛裡脊條200g；
配料：
雞蛋一個；蔥姜蒜適量；米飯適量；豌豆適量；
洋蔥一個；（相信我，洋蔥和牛肉真的是絕配，不管牛肉怎麼炒，只要加點洋蔥一起炒就不會有腥味誒。）
處理食材
1、牛裡脊先切條後切成小顆粒狀，加適量澱粉，兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖（牛肉喜糖，不管炒啥類型都可以加糖，增加牛肉嫩滑口感），半勺料酒，幾滴油，攪拌均勻靜置；開始准備其它食材，洋蔥也是先切條後切粒；蒜切粒，蔥切細備用；
2、米飯可以先放微波爐裡面中火熱一分鍾，這樣炒出來的米飯更成顆粒狀，小本本記下來，炒任何飯都適用，只要你喜歡吃一粒一粒的炒飯。
3、雞蛋破殼，加一點鹽和幾滴油，充分攪拌均勻備用；
開始炒飯
1、小鍋加水燒開，放入豌豆。豌豆煮熟標志：即豌豆全部漂浮於水上，此時關火撈出備用。
2、熱鍋熱油，下雞蛋快速翻炒撈出，整個過程也就十秒左右，一變色立即撈出。
3、再熱油下牛肉粒開大火翻炒，炒至牛肉粒變色後三十秒撈出，整個過程大概一分鍾。切忌牛肉粒長時間爆炒，會使口感變鈍，因為後面還要和飯一起炒。
3、冷油下蒜，接著放洋蔥，洋蔥炒至有點軟的時候加飯，開小火翻炒；炒熱後將煮好的豌豆以及炒好的牛肉一起倒入，充分混合均勻後開大火繼續翻炒；待鍋中無水分時可根據個人口味加鹽、黑胡椒、生抽調色。再翻炒乾爽後關火。
一點兒也沒吹牛，牛肉很嫩很香，而且這次選的牛裡脊沒有筋，超好嚼。
敲黑板劃重點
牛肉腌制時加糖，只要是做牛肉相關的菜，都可以加點糖，保證口感滑嫩；
炒飯想要最終成顆粒狀，最好用隔夜飯，炒前放微波爐中火一分鍾；
牛肉粒翻炒時間不宜過長，一分鍾左右為佳；
洋蔥可以去腥，和炒牛肉是很好的搭檔；
3. 牛肉炒豌豆怎麼炒好吃
用料
牛排 1塊
豌豆 1碗
香菇 2朵
玉米粒
牛肉粒炒豌豆的做法
牛排化凍切成牛肉粒，放一點花雕、醬油、黑胡椒腌制一會
小貼士
如果菜剩了可以直接炒飯
4. 豌豆牛肉的做法，豌豆牛肉怎麼做好吃，豌豆牛肉的家常
食材明細
新鮮嫩豌豆適量
牛肉適量
蔥少許
姜少許
干辣椒少許
蒜瓣適量
胡蘿卜適量
水澱粉適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
胡椒粉適量
雞精適量
鹽適量
香油適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
豌豆牛肉粒的做法步驟
1
將牛肉切成兩厘米見方的小丁，用少許生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可使牛肉更嫩，還可以使上過澱粉漿的牛肉炒時不粘鍋）抓勻腌制備用（等其他原料切配完開炒時，腌制的也就差不多了）；另外，還可以用汽水嫩肉法。
2
豌豆洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切丁備用。香蔥洗凈，蔥白與綠的部分分別切末，干辣椒切成小段備用；蒜瓣切片。
3
豌豆和胡蘿卜丁在燒開的水中焯半分鍾後撈出，沖涼水，之後控干水份備用。
4
鍋中入油，油量比實際炒菜時適當多點，7成熱時，將牛肉入鍋劃散。
5
出鍋濾油備用（愛吃干煸牛肉的也可煸炒時間久點）。
6
油鍋留少許的底油，將干辣椒段放入略煸後放切碎的蔥姜和蒜瓣略炒。
7
放入豌豆中高火翻炒1-2分鍾左右後將滑過油的牛肉粒放入一同快速翻炒，加入少量清水（高湯更佳），大火燒開水略見干時勾入少許水澱粉兜勻。
8
撒入綠蔥末，淋幾滴香油之後即可出鍋裝盤。
小竅門
這道菜最適合現做現吃，牛肉會比較嫩，如果上頓吃不完吃下頓，再次加熱之後，牛肉的口感會老，所以一次做的量可以少些，或者一次做的全部吃完。
豌豆的營養價值：
豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質，可提高身體抗病能力與康復能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到情節大腸的作用。
5. 色澤翠綠，口感鮮嫩，豌豆炒牛肉怎樣做才最好吃
色澤翠綠，口感鮮嫩，豌豆炒牛肉怎樣做才最好吃？我們平時吃牛肉炒得比較多，但是這個豌豆炒牛肉很好吃，我們一起來試一下吧。
然後我們再來起鍋倒油，油熱後，放入牛肉丁，輕輕地放動一下鍋，防止粘連，大火翻炒，翻炒至牛肉丁變色，下入姜蒜末翻炒出香味，再加入適量的生抽，繼續大火翻炒，翻炒均勻後再下入豌豆、胡蘿卜丁繼續翻炒，翻炒片刻後，我們加入一勺食鹽，一勺雞精。金，再繼續翻炒均勻就可以出鍋了。豌豆和胡蘿卜丁都超過水，炒的時間不需要太長，現在我們起鍋裝盤牛肉，炒豌豆，胡蘿卜丁就做好了，看起來色香味俱全。