『壹』 水煮牛肉家常做法，正宗水煮牛肉怎麼做
步驟
20.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可
『貳』 水煮牛肉的正宗做法
主料：牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、澱粉10克
輔料：蔥5克、姜8克、蒜4克、鹽2克、料酒7克、豆瓣醬40克、食用油5毫升、水澱粉10克、海椒面5克、花椒面5克
1、蔥段，姜絲，蒜末，牛臀肉切片。
『叄』 水煮牛肉的家常做法 正宗的做法
主料
牛裡脊一塊
藕半節
- 輔料
自製辣豆瓣醬兩勺
郫縣豆瓣醬一勺
姜少許
青花椒油一勺
小蔥少許
香菜少許
紅薯澱粉兩勺
蔥適量
蒜適量
麻辣口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
14
撒上香菜和小蔥。
家常水煮牛肉的做法步驟
『肆』 正宗水煮牛肉做法
水煮牛肉的做法
1原料
2牛肉切成0.3cm厚的片，加雞精、白鬍椒粉、醬油、料酒、水澱粉、雞蛋清抓勻腌10分鍾。干紅辣椒剪小段。白菜斜切成薄片。
3鍋中放油10ml燒至5成熱，放入干紅辣椒和花椒炸至呈棕紅色。
4將炸香的花椒和干紅辣椒放到小石臼里，搗碎成末。
5綠豆芽擇去根須，放入沸水中汆燙斷生，撈出瀝凈水放在碗底。
6鍋內倒入油15ml，小火燒至6成熱，下郫縣豆瓣略炒，放入大蔥炒至出紅油，加入高湯煮開
7撈去湯中的蔥和辣椒及較大的渣。白菜放入湯中，煮至斷生，撈出放入碗中。
8鍋中保持沸騰，下肉片滑散
9煮至牛肉片展開發亮就把火關掉。
10將煮好的牛肉和湯汁也倒入碗內，撒上辣椒末、花椒末和香蔥花。炒鍋內重新倒入油，燒至7成熱澆入碗中的肉片上。