A. 西蘭花炒牛肉，怎樣做美味又下飯，一家人都愛吃呢
西蘭花炒牛肉，怎樣做美味又下飯，一家人都愛吃呢？
原材料：西蘭花1顆，牛裡脊肉300克，蒜頭2瓣調味品：米酒1湯匙（15ml），老抽王1/2茶匙（3ml），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），干澱粉1湯匙（15克），Xo醬1湯匙（15克）或相等油耗，鹽1/2茶匙（3克），芡粉1湯匙（15ml），芝麻油少量
步驟一
西蘭花掰成一小塊清洗。牛裡脊肉切割成2mm前的片狀，放入碗中，加入米酒，老抽王，黑胡椒粉，黑胡椒，干澱粉，拌勻後腌漬10min。
B. 牛肉炒西蘭花怎麼炒
西蘭花蒜香牛肉
【配料】：牛肉（上腦）1袋500g、西蘭花、姜一小塊、蒜兩頭、蚝油3勺、醬油2勺、料酒1勺、清水一碗、油適量
【烹飪步驟】：
1、 將所需要的牛上腦、西蘭花、姜、蒜等食材准備好。把牛上腦從袋中取出，用水將牛肉表面血水沖洗干凈，切成牛肉粒。
2、 將兩頭蒜全部剝皮，姜切成小塊備用，剝蒜的時候我會把蒜瓣兒放在帶蓋子的小餐盒裡搖，搖著搖著大部分蒜皮就脫落了，這樣就不會弄一手的蒜味兒。
3、 將西蘭花去根切成小朵，鍋中燒水，在水中加入一勺鹽可以防止西蘭花顏色變深，水開之後，再將切好的西蘭花倒入鍋中焯水。如果喜歡吃軟一點的焯水時間就可以稍微長一些，我比較喜歡吃脆一點的，所以大概2-3分鍾，就可以把焯好水的西蘭花盛出備用了。
4、 再將鍋中倒入清水，將切好的牛肉粒倒入鍋中，待水開後，會浮起很多水沫兒，用勺子將浮沫兒撇去，把火關掉，牛肉粒盛出，用清水沖洗干凈後，瀝干放入盤中備用。
5、 起鍋燒油，把薑片和蒜瓣兒一起倒出鍋中翻炒至出姜蒜的香味兒。
6、 把瀝干備用的牛肉粒倒處鍋中翻炒，再加入一勺料酒去腥繼續翻炒一會。
7、 蚝油3勺、醬油2勺，加上一碗清水調成汁兒倒入鍋中翻炒。
8、 蓋上鍋蓋，調至中火燜煮，將牛肉粒燜至軟爛，口感會更好。
9、 牛肉粒燜至軟爛後，調至大火收汁兒，收汁兒完成後，牛肉盛出，西蘭花擺盤，一道色香味俱全的西蘭花蒜香牛肉就大功告成啦，營養又美味，快點學起來吧！
【烹飪貼士】：
1、 牛肉最好選擇牛上腦，因為牛上腦肥瘦相宜，既不會太柴、太干，也不會太肥影響口感，所以牛上腦是此道菜的首選！
2、 西蘭花焯水時，可以加點鹽來保持西蘭花翠綠的顏色，也可以放幾滴油，會起到同樣的效果！
C. 西蘭花牛肉怎麼做
【西蘭花炒牛肉的製作方法】
步驟一：將買來的牛肉去洗干凈後切成薄片，這里的牛肉最好是牛的裡脊肉，因為裡脊肉相對於其他部位的牛肉來說更加的鮮嫩，將切好的牛肉放入碗中再加入生抽，料酒，鹽以及澱粉腌制20分鍾。
步驟二：在買了西蘭花清洗干凈後扳成小塊，將買來的胡蘿卜洗干凈後切成丁，起鍋燒水，過中水開後將西蘭花以及胡蘿卜放入鍋中焯水，將焯好水的胡蘿卜以及西蘭花撈出放到一旁備用，這樣做是為了縮短後面炒的過程，起鍋燒油，油溫三成熱的時候將處理好的牛肉放入鍋中翻炒，牛肉翻炒至變色後，將抄好水的西蘭花以及胡蘿卜放入鍋中繼續翻炒，大概翻炒五分鍾就可以出鍋了。
以上就是西蘭花炒牛肉的製作方法了
D. 牛肉西蘭花怎麼做好吃
主料
牛肉
150g
西蘭花
0.5棵
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
適量
蒜蓉
適量
生抽
適量
蚝油
適量
番薯粉
適量
步驟
10.待牛肉八成熟後加入西蘭花翻炒熟即可
E. 西蘭花牛肉怎麼做好吃
西蘭花牛肉
材料
原材料：牛肉約100克，西蘭花1大朵，姜絲1撮。
調料：袋裝牛肉汁約1/2杯，生抽1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，小蘇打1/4茶匙，糖2/3茶匙，玉米澱粉3茶匙，鹽1茶匙，菜油1湯匙，麻油1茶匙。
做法
一、解開袋包裝，取一半汁在A碗內，吃不完的另一半汁放在密實盒入冰箱下次用；
二、牛肉切片入B碗，放生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小蘇打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感覺有粘性，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，加再味汁1湯匙和玉米淀1茶匙，繼續抓均勻，最後放菜油1湯匙，抓勻，以保持牛肉的水份，入密實盒放冰箱半天或隔夜，這樣比較入味；
三、鍋置爐上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出鍋；
四、在A碗里剩下的味汁里放玉米澱粉2湯匙，攪拌均勻成為碗汁；
五、開鍋起大火，鍋熱加適量菜油和姜絲1撮，爆香後倒入西蘭花翻炒片刻；
六、點入精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，將西蘭花翻炒至斷生，倒入碗汁，燒至汁起大泡；
七、倒入滑炒過的牛肉，撒麻油約1茶匙，兜勻就立即出鍋。
小訣竅
一、牛肉要抓至起膠感出粘性，感覺太粘稠時就加少量水，不要一次過加太多水哦，抓至水被吸收，這樣會有足夠的空間來讓蘇打粉工作讓肉組織松軟；
二、牛肉腌後靜置時間相對長些，有足夠時間讓肉入味和讓泡打粉發揮作用，但也不能太長時間，這樣牛肉會變壞，隔一夜效果比較理想；
三、家庭炒鍋不同飯店的廚師專業炒鍋，可以立即拋，家庭滑炒牛肉時不要太大火；
四、不備味汁的童鞋可以用蚝油、海鮮醬、生抽、糖、澱粉等來調碗汁。
F. 牛肉西蘭花怎麼炒
西蘭花炒牛肉的材料
西蘭花、牛肉、料酒、老抽、黑胡椒粉、干澱粉、xo醬、鹽、香油。
西蘭花炒牛肉的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後選擇把西蘭花掰成小塊洗凈。牛裡脊肉切成2毫米後的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白鬍椒粉，黑胡椒粉，干澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾，讓牛肉能夠充分的入味。這時候在湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰後，放入西蘭花焯燙20秒鍾，撈出後瀝干備用，不需過冷水。選擇在鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味後，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻後，加一點點水，約10秒鍾後，淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油，就可以開始吃了。
西蘭花炒牛肉的食用功效
西蘭花炒牛肉是很美味的一種食物，我們大家對這種食物都是會比較愛吃的，常吃這種食物是非常有助於我們健康的，首先我們吃西蘭花炒牛肉是可以補充營養的，不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，而且我們吃西蘭花炒牛肉，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，如果想要預防疾病的產生，那麼吃這種食物就非常不錯，同時還有促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，對我們健康很有好處。
西蘭花炒牛肉吃起來的味道不錯，對我們健康來說也是會有好處的，常吃這種食物能夠起到一個很強的滋補的效果，不僅可以幫助我們增強身體素質，還可以預防疾病的產生，對我們的肝臟等內臟健康都會有好處，是在平時應該多吃的。