Ⅰ 牛肉燉豆子的做法大全
用料
牛肉 500克
黃豆 適量
姜 3-5片
八角 2-4個
尖椒 適量
大蒜 5瓣
冰糖 3-5顆
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 一湯勺
老抽 一湯勺
豆瓣醬 一勺
黃豆燉牛肉的做法
黃豆提前一晚泡好，我們家喜歡吃黃豆，就多放點，黃豆的數量最好多於牛肉
Ⅱ 黃豆燒牛肉的做法
黃豆燒牛肉的做法
主要食材准備：黃豆/牛肉
做法步驟：
1. 牛肉切塊後冷水上鍋，焯一遍水備用2.熱油炒黃豆，待黃豆輕微變色起鍋備用
2.熱油先炒冰糖（關鍵步驟)，待冰糖變紅色後，牛肉下鍋，翻炒一遍，再下蔥姜蒜還有郫縣豆瓣（關鍵步驟），翻炒片刻
3.備好的黃豆與牛肉一起會炒，放料酒和香葉，八角，炒到香味加入開水燒，大概慢燉10多分鍾收汁即可。好吃的黃豆燒牛肉就做好了。
黃豆營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
牛肉營養價值：
1.富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
Ⅲ 牛肉炒黃豆怎麼做
主料： 大豆 200克 牛肉(肥瘦) 400克
調料： 鹽 4克 料酒 20克 白砂糖 4克 番茄醬 20克 胡椒粉 2克 香油 10克 味精 2克 澱粉(玉米) 10克 姜 2克 大蔥 5克 植物油 30克 各適量
牛肉燜黃豆的做法：
1. 黃豆用清水浸透；
2. 將浸透洗凈的黃豆放入鍋內，加水慢火燉軟待用；
3. 牛肉橫紋切片；
4. 用少許鹽，料酒將牛肉腌制；
5. 將生薑切末；
6. 蔥切花；
7. 鍋上火倒油燒熱，下薑末爆出香味；
8. 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；
9. 起鍋前加味精，麻油，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即成。
Ⅳ 毛豆牛肉怎麼做好吃
毛豆是很常見的一種食材，有很多不一樣的製作方法，味道很好，牛肉也是經常會吃的一種肉類食物，牛肉和其他的肉質比起來更加有嚼勁，營養物質也是非常豐富的，牛肉可以和毛豆搭配在一起製作，下面就跟著來看一下毛豆牛肉怎麼做好吃。
毛豆和牛肉可以一起吃嗎
毛豆和牛肉是可以搭配在一起吃的，毛豆裡面含有膳食纖維b族，維生素，微量元素，植物性蛋白質，而且還含有低聚糖，植酸以及皂苷，牛肉裡面含有鋅元素，硒元素，磷元素，鈣質，維生素e，尼克酸，核黃素，硫胺素，維生素a，脂肪以及蛋白質，營養組合上面並沒有沖突，所以可以搭配在一起吃。
毛豆牛肉怎麼做好吃
製作毛豆牛肉需要准備大蒜，生薑，大蔥，牛肉，毛豆，毛豆先放到水裡面過一下撈出來，水分瀝干，牛肉切成丁，加入紅薯澱粉以及鹽腌制一下，牛肉焯水，再用清水把肉末沖洗干凈，鍋裡面加入適量的油燒熱，把大蒜生薑蔥爆香，牛肉倒進去，加入適量的老抽翻炒，把毛豆倒進去加一些水，大火煮開再改成小火，兩分鍾到三分鍾再用大火把湯汁收干就可以出鍋了。
製作毛豆牛肉可以准備老抽，白糖，大蒜，辣椒，料酒，鹽，毛豆以及牛腿肉，先把牛肉用料酒，老抽，生抽浸泡30分鍾，鍋裡面燒熱放油，把牛肉放進去，快速翻炒一分鍾，等到變色以後就盛出來，油鍋裡面燒熱，再加入一些大蒜辣椒，把毛豆放進去翻炒，最好不要加水，大概5分鍾左右，毛豆就變熟了，把炒過的牛肉放進去，如果太乾的話可以加入適量的水煮，這樣就能夠讓口感變得更加不錯。
牛肉除了可以和毛豆搭配在一起，還可以製作蒜香牛肉，准備胡椒粉，大蒜，辣椒油，香油，澱粉，啤酒，生抽，牛肉，把大蒜切碎，牛肉切成薄片放進碗裡面，牛肉裡面加一些香油，澱粉，胡椒粉，鹽，生抽，啤酒，腌制30分鍾，鍋裡面加油燒熱，把蒜末放進去炸到金黃，會有濃郁的香味出來，另外准備一個鍋子加油燒熱，油溫不要太高，斷生立馬就撈出來，辣椒油加熱再澆在牛肉以及蒜末上，再撒上一些蔥花，讓它的香味增加，辣椒油裡面加一些油潑辣子，這樣就可以讓味道變得更棒。
牛肉怎麼炒才嫩
想要把牛肉炒得嫩，那麼就要選擇正確的牛肉部位，像爆炒的話應該選擇裡脊肉，很多人製作牛肉嚼不爛的一個原因就是，肉質本身沒有很好，還有可能是因為受熱失水，所以應該先准備澱粉裹上一些，受熱的時候保證牛肉裡面的水分不會流失，還需要用比較快的速度來過，一變色立馬出鍋，牛肉放到鍋裡面後就可以用筷子把它撥散，受熱均勻，變色就撈出來，不用擔心不會熟，因為牛肉是特別容易變熟的，把牛肉撈出來以後澆上一些蒜蓉非常香。
毛豆牛肉的營養價值
毛豆牛肉的營養還是非常均衡的，有著有益的活性成分，植物纖維的含量也非常豐富，能夠讓便秘問題得到改善，讓膽固醇降低，血壓降低。
毛豆裡面的鐵元素容易被身體吸收，對於兒童來說是一種很好的補鐵食物選擇，適當的吃一些毛豆，能夠讓身體沒有力氣，食慾不好問題得到改善，還能夠達到養顏潤膚效果。
女性經常吃一些就能讓身材保持在苗條的狀態，毛豆牛肉裡面還含有蛋白質成分，氨基酸的組成和人體非常接近，嚴寒的冬季適當的吃一些牛肉，暖胃的作用就很好，在寒冷的冬季，吃一些毛豆牛肉就可以補益身體，在中醫方面認為牛肉能夠達到止咳止帶，化痰熄風以及強壯筋骨作用，滋養脾胃，補中益氣的效果也非常好，對於貧血長時間生病，筋骨酸軟，中氣下陷，面黃目眩的人來說就非常適合。
上面給大家介紹的就是毛豆牛肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把毛豆牛肉製作的好吃，原材料的正確挑選就非常重要，毛豆牛肉的製作方法也應該了解清楚，對於尿毒症患者，過敏體質的人以及三歲以下的幼兒來說是不適合吃這款食物的，會對身體造成更加不利的影響。
Ⅳ 牛肉和黃豆怎麼做好吃
食材
主料
黃豆
80g
牛肉
300g
輔料
色拉油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
蔥花
適量
步驟
1.備牛肉，黃豆。
2.黃豆用冷水泡至半小時以上。
3.將泡好的黃豆下燉鍋加入適量清水及油炸豬皮。
4.上蓋高檔火燉制。
5.燉制二小時左右
6.將用色拉油及蚝油腌制的牛肉片瀝去腌汁，下入燉鍋。
7.斷電，燜至五分鍾左右即可。
8.加入適量蔥花提鮮。
9.加入適量細鹽調味即可出鍋食用。
小貼士
腌制牛肉的腌汁一定要瀝去不要下至燉鍋，如果一定要腌制下鍋，那就不可以斷電，一定要通電燉鍋，不過這樣子烹飪的話，那牛肉就會很柴。
Ⅵ 黃豆燒牛肉的美味做法
黃豆燒牛肉的做法？
做法一：
材料：老薑1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒1束,醬油1碗,水 2.5碗,米酒30cc,冰糖3湯匙,鹵包1個,黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾後放入老薑與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鍾後撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油後，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鍾至滾沸。
4、關小火，悶煮約摸30分鍾，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，薑片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鍾左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼後切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；
2、將鍋置於火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，薑片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。
