【土豆肉絲】
材料： 土豆 裡脊肉
輔料： 小蔥 大蒜 生薑
調料： 植物油 食鹽 雞精 老抽 生抽 料酒 澱粉
做法：
1. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
2. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
3. 生薑一塊切成薑片，和蒜片放一起備用
4. 土豆削去外皮，先切成薄片，再切成細絲
5. 翻入大碗中清洗干凈，加入清水浸泡
6. 裡脊肉先切成薄片，再切成肉絲
7. 切好的肉絲放入小碗中，加入老抽，料酒，生抽
8. 再加入蚝油，澱粉，用筷子攪勻
9. 加入芝麻香油，用筷子攪勻做封層，這樣滑炒肉片時不易粘鍋
10. 起鍋加入植物油，加入肉絲滑炒，
11. 將肉絲滑炒至變色，加入蔥姜蒜爆香
12. 炒勻加入控干水分的土豆絲炒勻
13. 炒勻加入食鹽和雞精，再次炒勻
14. 炒1分鍾左右，加入蔥花點綴，
15. 炒勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 裡脊肉切成肉絲，提前腌制入味，最後加入芝麻香油封層
2、 土豆削去外皮切成細絲，洗去澱粉用水浸泡
3、 肉絲滑炒變色，加入蔥姜蒜爆香
4、 土豆絲切得細，翻炒1分鍾左右即可
B. 土豆炒肉絲怎麼做
土豆絲炒肉做法如下：
用料：土豆2個、豬瘦肉50克、干辣椒2個、姜2片、蔥1小段、醬油1勺、鹽適量、味精適量。
步驟：
1、土豆，切絲。
C. 土豆炒肉絲的正確做法是什麼炒之前要不要焯水
土豆炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，土豆去皮切絲配上肉絲煸炒，味道非常好，配上米飯是非常的下飯，是很多人的最愛，那麼土豆炒肉絲怎樣做才好吃呢？炒之前要不要焯水呢？
1.土豆炒肉絲的正確做法：
（1）准備豬瘦肉切成絲，放入料酒、雞蛋清、蚝油、澱粉攪拌均勻，這樣腌制過的肉絲，炒出來非常嫩滑多汁。再加上少許食用油封住肉絲，鎖住肉絲水份，防止在煸炒時肉絲發干發柴。
（2）土豆去皮切絲，放入水中浸泡，去除多餘土豆澱粉，防止在炒制時粘鍋。
（3）准備適量蔥、姜、酸、辣椒，也可適量加入青椒絲、胡蘿卜絲點綴。
（4）熱鍋中放油，油熱後加入肉絲翻炒，肉絲變色後加入蔥姜蒜、辣椒翻炒出香味，之後加入土豆絲，以及適量的青椒絲、胡蘿卜絲翻炒，點入適量的香醋，加入適量蚝油、生抽、食鹽，土豆絲、肉絲翻炒斷生後即可出鍋裝盤。
總之，在炎炎夏日，來上一道土豆炒肉絲，配上一碗米飯，是非常美味的。土豆真的是萬能的下飯菜，不管是素炒土豆絲，還是土豆燉肉，都非常的美味，老少皆宜。
D. 土豆絲肉絲做法
用料
青椒 4顆
土豆 半個
瘦肉 吃多少給多少
生分 適量
料酒 1-2茶匙
生抽 1-2茶匙
老抽 半茶匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 2-3顆
花椒 適量
干辣椒 2-3顆
豆豉 1茶匙
鹽 適量
土豆絲炒肉絲的做法
土豆切絲，先泡水，然後用水沖洗幾遍。喜歡吃面一點的土豆的可省略此步驟。
瘦肉切絲，用生粉、生薑、料酒、生抽、老抽淹一會。
青椒切絲備用。
蔥、姜、蒜切沫，干辣椒剪段備用。
涼鍋涼油炒肉絲，肉絲稍微變色後盛起。
就用炒肉絲的油加熱後，依次放入豆豉，蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。
下青椒和土豆絲翻炒至青椒變亮變綠。放入炒好的肉絲翻炒。此時可酌情加鹽。因為我的豆豉比較咸，所以後來我就沒加鹽了。
炒熟之後就可以起鍋了哦~
小貼士
1、這道菜簡單又好吃，原料簡單又便宜。大家可以來試試哦~
2、後來我終於掌握了炒土豆絲的方法。想要土豆絲炒的脆的話，多用涼水泡幾次，多換幾次水就可以叻~
E. 土豆肉絲的做法
土豆肉絲的做法分為：選擇用料和製作方法兩個階段。
選擇用料：
出鍋裝盤
9、裝盤。
青椒土豆炒肉絲
1、土豆去皮，切薄片改成細絲。
2、用較大的容器加足量清水泡20分鍾，炒菜前用自來水沖凈，瀝干水。
3、精瘦肉與肉的肌理呈45度切細絲，不太會切的話可將肉放冷凍室凍至稍硬，切起來就比較容易了。
4、青椒去筋、籽切成細絲，和土豆絲差不多粗細。蒜橫著切成薄片。
5、肉絲用生抽、生粉和少許清水抓勻上色。動作要輕，因為肉絲比較細，抓過了肉絲就散了。
6、中火鍋燒熱，放入色拉油，油5成熱時放入肉絲滑散盛出。
7、原油潷回鍋，轉大火放入蒜片爆香。
8、放入土豆絲、青椒絲，翻炒兩下烹入米醋。烹些醋可以使土豆絲比較脆爽。
9、放入白糖和鹽調味並快速翻炒。
10、待土豆絲呈半透明狀時放入滑過的肉絲翻炒均勻，關火。
11、磨上少許彩色胡椒翻勻。
12、裝盤。
F. 土豆炒肉絲怎麼做
土豆絲炒肉絲家常做法如下：
土豆絲炒肉絲的原料有：土豆、裡脊肉、青椒、青蒜、蔥、姜、花生油、生抽、澱粉、鹽、醋、味精。土豆削皮切絲，用清水淘洗一下，裡脊肉切絲，青椒切絲，蔥姜切絲，肉絲加澱粉和生抽拌勻。
然後把鍋燒熱倒油，下腌制後的肉絲滑油，盛出，鍋內留底油，下蔥姜絲爆香後下土豆絲爆炒。加適量清水可以防止土豆絲粘鍋。再下適量鹽，炒勻，下肉絲和青椒絲翻炒均勻。即將出鍋前，加適量醋、味精、青蒜，翻炒均勻就可以了。
土豆絲炒肉絲另一個做法
准備食材：土豆一個去皮切絲，青紅椒一個切絲，瘦肉200克切肉絲，蔥，姜，蒜，干辣椒，油，鹽，醋，生抽，料酒，生粉，蚝油若干。肉絲加入少許食鹽，生粉，生抽，料酒抓勻腌制十分鍾。土豆絲焯水至七分熟，然後撈起瀝干水分備用。起鍋燒油，把腌制好的肉絲倒入鍋中煸炒，炒至變色即盛起。
另起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入青紅椒絲，土豆絲調大火爆炒，加入食鹽，醋，生抽，耗油。最後加入炒好的肉絲，翻炒均勻後起鍋裝盤。一盤美味的肉絲炒土豆絲就做好了。