1. 家裡只有牛肉怎麼做菜
牛肉是很多人都愛吃的食品，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。牛肉的做法很多，常見的就有孜然牛肉、杏鮑菇牛肉粒以及牛肉炒三絲。
牛肉的做法大全
孜然牛肉：先將洋蔥和青椒切成小塊，牛肉切成薄片後加入料酒，生抽、澱粉、橄欖油等腌制10分鍾。然後將牛肉放入鍋中用大火翻炒，等到變色後盛出。再把洋蔥、青椒等配料翻炒，加入牛肉片翻炒，最後放上孜然、白芝麻翻炒均勻即可。
牛肉的做法大全
杏鮑菇牛肉粒：先將杏鮑菇、紅椒、青椒切成小塊，牛肉切成粒，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分鍾。將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用，然後將牛肉粒炒好待用，將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒，最後將牛肉粒、杏鮑菇等加入鍋中炒勻，放入生抽、耗油、糖、鹽炒勻即可。
牛肉的做法大全
牛肉炒三絲：將土豆、胡蘿卜、青椒以及牛肉切成細絲，將牛肉用生抽、料酒等腌制，先將牛肉絲炒好，然後將三絲放入鍋中炒好，最後加入牛肉絲翻炒，最後加入鹽、孜然等翻炒均勻即可。
牛肉的做法大全
2. 自己在家如何煮牛肉
1、自己在家中煮牛肉是要准備新鮮的牛肉，2千克在准備適量食用鹽和煮牛肉的料包一個，另外還要准備適量的甜面醬和料酒以及蔥姜，還有白糖等多種調味料。把買回來的新鮮牛肉洗凈以後用冷水浸泡兩小時，把血水去掉以後再把它切成塊狀。
2、把切成塊的牛肉放在干凈的盆中，加入准備好的煮肉調料調勻後腌制，再放入適量甜面醬和料酒，腌制時間不能少於12小時，腌好後的牛肉再放入白糖，食用鹽和料酒以及蔥姜調勻後腌制，2~3小時腌好以後才能把牛肉放到鍋中加清水煮，煮好以後的牛肉不要及時著出鍋，讓它在湯汁中浸泡幾小時，會讓它更入味。
3. 在家煮牛肉怎麼做好吃
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，無論是炒著吃、烤著吃、還是燉著吃都十分美味。不過相對來說，燉著吃是最簡單的做法，因為不管是炒著吃還是烤著吃對做牛肉的人要求都挺高，但燉著吃就沒這么多要求了，做法相對來說簡單。然而燉牛肉雖然簡單，但是很多人卻表示自己在家嘗試燉牛肉的時候卻不知道怎樣才能做出又軟又爛的燉牛肉。
其實絕大多數人自己在家燉牛肉的時候都沒有掌握正確做法，這樣才導致我們自己在家裡燉的牛肉不夠美味，甚至吃起來還塞牙，遠遠沒有外面飯店做的又軟又爛的燉牛肉美味。那麼自己在家能燉出美味的燉牛肉嗎？其實，燉牛肉時，掌握正確的做法，牛肉又軟又爛，特別好吃。接下來就為大家揭曉燉牛肉的正確方法，希望對各位吃貨有所幫助。
第1步：先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋里的水燒開。
第4步：水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。
提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫裡面的臟東西再一次進入到牛肉當中，燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。
第5步：向炒鍋內加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
第7步：等到鍋里的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鍾之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鍾左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了
4. 醬牛肉很好吃，在家該怎麼做
其實醬牛肉的方法基本上大同小異。即使相同的配方，也會出現不同的味道。因為在選料選材上的差距。醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以醬牛肉跟鹵牛肉的區別，在於牛肉味突出，鹵葯味幾乎沒有，越嚼越是牛肉香。其他做法和鹵牛肉基本相同，熟了後的保管也一樣，一次吃不完的可以放湯里泡著，也可以撈出來凍著，吃的時候拿出來自然解凍，
做醬牛肉要用牛腱子，金錢腱最好。金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉縱橫交錯，層次分明，非常適合用來做醬牛肉醬牛肉燉好後要經過冷卻風干，即將辭舊迎新，醬牛肉是年夜飯餐桌上很受大家喜歡的一道「硬菜」，吃起來肉嫩勁脆有嚼勁。
5. 在家裡牛肉怎麼做才好吃
香菜牛肉絲不錯~如果不怕麻煩的話可以用小蘇打和啤酒把牛肉腌過後，加適量的鹽悶一會，然後用配合蒜末和洋蔥末一起煎，最後撒上黑椒牛柳醬用生菜包著吃！絕配