1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。
2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。
3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5、翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
6、投入青蒜白及紅、青椒。
7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
8、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
B. 土豆回鍋肉的家常做法
導語：說起川菜，你們最先想到的是哪個菜，當然是土豆回鍋肉了。打著卷兒的香酥回鍋肉再配上百搭不厭的土豆片，簡直就是絕配。下面和我一起來看看土豆回鍋肉的家常做法吧。
土豆回鍋肉食材
主料
帶皮五花肉2塊，土豆1個，紅尖椒1個，青椒1/2個
輔料
姜5片，蒜3瓣，蔥1小節
調料
郫縣豆瓣1大勺，細砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，雞精少許，油適量
土豆回鍋肉做法步驟
1、帶皮五花肉洗凈，放入開水鍋中加三片姜煮10分鍾至筷子可以穿透時撈出。
2、 煮好的'五花肉放涼後切成2MM左右的薄片。
3、土豆去皮切片，反復沖洗瀝干水份備用。
4、鍋中倒一點油，油熱後將五花肉放入，將肉片煸至二面焦黃呈窩形盛出。放入土豆片，也煎至二面金黃盛出。
5、鍋中倒少許油燒成七成熱時加郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蔥蒜片炒香。
6、 倒入五花肉片和土豆片，加入料酒翻炒， 加生抽，細砂糖，雞精翻炒均勻，最後加入青紅椒翻炒幾下，斷生即可出鍋。
小貼士
1、郫縣豆瓣的鹹度已經足夠，肉里邊不用放鹽。土豆放一點，夠自己就可以。如果覺得辣度不夠可以用干紅辣椒和蔥姜一起炒。
2、五花肉的選擇，最好是帶皮的3瘦2肥層層相間的肉，肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
3、煎肉片兒，只要少許的食用油將肉片煎至出油彎曲打卷兒的狀態。
C. 土豆回鍋肉做法
土豆回鍋肉做法是什麼？這道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我為您整理的.土豆回鍋肉做法相關資料，歡迎閱讀！
土豆回鍋肉做法 1
土豆回鍋肉食材介紹
三線肉220g，土豆120g，胡蘿卜80g，豆瓣醬2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2個，白糖1匙，
土豆回鍋肉的做法步驟
1、准備所需食材，三線肉提前煮熟
2、土豆、胡蘿卜切片備用
3、煮鍋加入清水燒開，放入土豆、胡蘿卜片煮至斷生
4、大蒜切片備用
5、煮好的三線肉切薄片備用
6、炒鍋里加入油加熱至7成熱
7、倒入三線肉
8、翻炒至三線肉捲起撈出備用
9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香氣
10、放入豆瓣醬中火炒出紅油
11、倒入過油後的三線肉，翻炒均勻
12、倒入煮熟土豆和胡蘿卜，翻炒均勻
13、加入白糖翻炒均勻，關火
14、成品圖欣賞
土豆回鍋肉做法 2
做法
1.土豆削皮洗凈，回鍋肉是原來鹵好的，解凍備用。生薑，大蒜，小蔥洗凈備用。
2.回鍋肉和土豆都切薄片。生薑，大蒜，小蔥切末不好意思忘拍了。
3.熱鍋燒水至沸騰加入土豆片
4.土豆片煮沸騰一分鍾，撈出來用冷水泡兩分鍾瀝干水備用。
5.再熱鍋入回鍋肉煎炒至變色出油。
6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒炒勻加入醬油和白糖炒香上色。
7.再加入生薑，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和鹽炒勻。
8.加入胡椒粉，雞精，小蔥炒勻關火。
9.裝盤上桌即食
製作原料
主料：土豆、豬肉
輔料：青蒜、紅青椒
調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖
D. 土豆回鍋肉的做法
土豆片回鍋肉的做法
食材：五花肉200克 土豆1個 青椒1個 小米椒4個 姜1塊 蒜4瓣 花椒2克1.土豆切片，放入清水中浸泡2分鍾。青椒切小塊，小米椒切段、姜1塊切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入土豆片炸制1分鍾，撈出瀝干；3.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入五花肉爆干，放入薑片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鍾，放入老抽2克翻炒均勻即可。
E. 土豆回鍋肉怎麼做
土豆回鍋肉的製作材料：
主料：土豆（黃皮）200克,豬肉(肥瘦)300克
輔料：青蒜15克,柿子椒60克,
調料：豆瓣醬25克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,雞精2克,鹽5克,白砂糖5克
土豆回鍋肉的做法：
1. 將土豆洗凈切成片；
2. 豬肉洗凈切片；
3. 紅青椒洗凈切片；
4. 坐鍋點火，待油熱後放入土豆片煸炒，稍變色後撈出；
5. 坐鍋點火，放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒；
6. 再倒入土豆片，雞精翻炒即可。