❶ 腐竹涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
做法
做法一
食材准備
主料: 腐竹250克
涼拌腐竹
調料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟
1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、凱數香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材准備
各種樣式的涼拌腐竹
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
拌黃瓜做法
食材准備
腐竹、黃瓜2根
製作步驟
1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鍾這樣，
黃瓜拌腐竹
黃瓜拌腐竹
輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈，槐彎下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然後再切成小段。
3、將黃鉛孫悶瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
做法三:
食材明細
腐竹適量
胡蘿卜適量
黃瓜適量
蒜適量
辣椒油適量
味精適量
鹽適量
製作步驟
涼拌腐竹
1. 准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黃瓜和胡蘿卜切絲。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7. 撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
做法四:
菠菜拌腐竹
主料:菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料:香油、花椒、鹽、雞精
1. 腐竹提前用冷水泡發;然後洗凈切段;
2. 菠菜洗凈切段;
3. 干紅辣椒切段;姜切絲;
4. 腐竹焯水後撈出備用;
5. 菠菜焯水撈出備用;
6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻;
7. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒;
8. 干辣椒入油鍋炒成辣椒油;
9. 將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
❷ 腐竹涼拌怎麼做好吃
主料：腐竹6根。
輔料：小蔥1顆、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、辣椒紅油1勺、熟白芝麻1勺。
步驟：
1、准備食材。
❸ 腐竹土豆怎麼做好吃
七月的夏季，暴雨和狂風的肆虐，炎熱中帶著絲絲涼意，原本淡下去的胃口，再次提振了不少。「天熱什麼菜下飯又好吃，家常土豆燉腐竹，鮮香酥軟，簡單更美味」。
油光透亮的腐竹，色澤偏黃白，因其含有豐富的蛋白質和多種營養物質，加上爽脆軟糯的口感以及濃郁的豆香味，而深受人們的喜愛，成為餐桌上最常吃到的美食之一。腐竹吃法多樣，可涼拌、可炒制，當然，最多的還是燜燉，因做法的不同，口感亦有差異，但不論哪種，都能做到樣樣美味，道道好吃。
脆豆腐也名脆皮豆腐，表皮鬆脆、內嫩香醇，是最受孩子們歡迎的一種豆製品。它是由老豆腐加工成大片，過油後泡製而成，做工非常的講究。酥脆細嫩的口感，特別容易入味，除了家常燉菜之外，脆豆腐最常被作為鹵味，比如，徐州的把子肉和牛肉板面的配菜中，脆豆腐幾乎是必備菜。
學名馬鈴薯的土豆，也是一種僅次於小麥、稻穀和玉米的的糧食作物，其含有大量的人體必須的澱粉、蛋白質和維生素等，因此也成為我們餐桌上最重要的日常食物。用土豆做成的美食，從軟糯到爽脆，可塑性非常的強，更重要的是其低得可憐的脂肪，吃再多也不用擔心發胖，尤其適合夏季食用。
土豆燉腐竹，是一道非常美味又營養的家常菜，其以土豆、腐竹、脆豆腐為主材，經過十分鍾的燜燉而成，鮮香味美，卻又簡單快手。土豆軟糯細膩，腐竹綿軟爽口，脆豆腐滑嫩脆爽，再配以香菇的濃郁鮮香，讓普通的家常菜做出了大廚的味道，好吃到讓人完全停不下來，真的是開胃又下飯。
簡單好吃又營養美味的土豆燉腐竹的家常做法：
食材：土豆、腐竹、脆豆腐、香菇、姜絲、八角、豆瓣醬、香菜、生抽、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、土豆削皮，沖洗干凈，切成條或塊，不需要像炒菜一樣，用清水浸泡掉表面的澱粉；
2、腐竹提前一小時用溫熱的淡鹽水泡發，中間換次水，瀝干水分，切成段；
3、脆豆腐含鹼量偏多，清水沖洗後，最好用加兩滴白醋的沸水焯燙一下，過涼，擠干水分，切成塊；
4、干香菇提前泡發好，切成絲；生薑切成姜絲；
5、炒鍋中加入適量的食用油，油熱後，放入八角、姜絲和香菇，爆香；
6、放入一勺豆瓣醬，煸炒出紅油，無辣不歡的，在之前，還可以放兩個干紅辣椒；
7、放入切好的土豆條，翻炒一會兒；
8、加入腐竹段；
9、加入脆豆腐；
10、加入沒過食材的清水，大火燒開；
11、調入適量的生抽和老抽；
12、少量的食鹽，不要放太多，鹽味不足，出鍋前再加；
13、蓋上鍋蓋，中火燜燉，至土豆軟糯即可，出鍋前撒上少許香菜碎，提鮮提味。
土豆燉腐竹簡單易做，營養又好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道美味家常菜。普通的食材，搭配在一起，經過簡單的烹飪，鮮香可口，開胃下飯。這道美食不僅做法簡單，還非常的快手，不到十分鍾的時間就可以出鍋，暢享美味，所以，這道菜很是適合作為早餐來食用。
雖然廚房小白跟著上面的步驟操作，也能輕松做出這道美味，但再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的。就這道土豆燉腐竹來說，好吃的竅門主要在於處理好以下三個方面：
首先，腐竹的泡發非常重要，想要做到軟硬適中、爽口好吃，最好是在溫熱的淡鹽水中浸泡，半小時後換次水即可，這樣泡出來的腐竹吃起來既筋道又有嚼勁。
其次，除了土豆外，其他的食材都是稍煮即熟，所以土豆塊要切的大小適中，這樣燉的時候才能做到軟糯而不散爛，真正的是一道快手菜。
最後，夏天的飲食清淡和濃郁的醬香並不沖突，土豆、腐竹、脆豆腐本身幾乎都沒有什麼特別的味道，鮮香主要來自於配料，如豆瓣醬和香菇，所以，這些調味料萬不能少。
❹ 腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎麼做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃竅門。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門1
涼拌腐竹的做法步驟
1、准備干腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鍾。
6、准備黃瓜、胡蘿卜、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門2
腐竹產地很多，種類也很多，這里選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鍾。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鍾左右。
腐竹煮沸後，撈起來，瀝干水分待用。
香菜切小段放入瀝干水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鍾。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了。
注意事項
無添加腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鍾就好了，不能泡太久，不然一會煮爛了。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿卜等，看個人喜好了。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這里可以不加。最重要的還是無添加腐竹好吃。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門3
涼拌腐竹的做法步驟
准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿卜切絲。
把蒜切碎。
把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
❺ 涼拌腐竹的家常做法
准備材料：腐竹、蒜末，蔥花，辣椒粉、生抽、白醋、蚝油、食鹽、白砂糖，香菜，芝麻
1、腐竹泡軟切段。
❻ 涼拌土豆片怎麼做好吃
步驟
1.土豆切薄片，用清水洗去澱粉。用熱水焯燙熟，燙的時候水裡放醋，這樣土豆會脆一點
2.燙好的土豆片，撈出過涼水，瀝干，放入李錦記蒜蓉辣醬，醋，雞精，香菜，香油拌勻
❼ 怎麼涼拌腐竹好吃
腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、燉、炒等等方法，甚至還有將腐竹製作成小零食食用的，但無論是哪種方法，都會讓我們品嘗到不一樣的腐竹味道。下面為大家介紹的則是關於涼拌腐竹的食用能夠方法。
怎麼涼拌腐竹好吃
1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開，這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2個小時就可以了。
2、將芹菜在清洗干凈以後，切成小段以後，瀝干水分。同時將紅椒、大蒜切成片狀以後備用。
3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、鍋內加入適量的清水，直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開，同時再將腐竹和芹菜放入到鍋內大火煮開。
5、一般煮兩分鍾以後，可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、將花生、芹菜和腐竹蔥冷水中取出以後，瀝干水分放入到盆中，加入准備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油，完全的攪拌開就可以食用了。
腐竹怎麼做好吃
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。
做法：1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開，大約兩個小時以後，可以請去除瀝干水分。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腐竹放入到鍋內煮1分鍾時間，就可以取出瀝干水分。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入蒜片和薑片炒香以後，將腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以後，就可以取出食用了。
熗鍋腐竹
材料：腐竹、麵粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。
做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個小時候取出。
2、碗中加入適量的麵粉，將腐竹放入到麵粉中掛上糊以後備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腐竹放入到鍋內炸一下，腐竹炸至金黃色以後，就可以取出。
4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水，大火煮開以後，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以後，就可以取出食用了。
涼拌腐竹
材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。
做法：1、腐竹清洗干凈，鍋內加入適量的清水燒開以後，將腐竹倒入到鍋內煮開。
2、煮好的腐竹取出瀝干水分以後，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以後就可以食用了。
腐竹的營養價值
腐竹的營養價值是非常高的，其中含有豐富的營養價值，對於人體營養滋補上效果很好。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇，他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現，尤其是在幫助保護心臟上效果非常好。
豐富的礦物質元素包含在腐竹內，它不僅可以幫助增強體內的鈣質，同時還可以幫助調整因為缺鈣引起的骨質疏鬆的問題，尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的。
腐竹成分中另外一個比較含量高的，就是鐵元素，鐵元素也是非常容易被身體所吸收的，尤其是對於缺鐵性貧血的效果特別的好。
據了解，腐竹還具有一定的保健大腦的作用，尤其是在幫助預防老年痴呆症狀上效果很好。
孕婦可以吃腐竹嗎
腐竹的營養價值非常高，如蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、核黃素等都是包含在腐竹成分中的，不僅和人體所需的營養成分相符，同時還可以幫助提高身體免疫能力。
在腐竹中還含有大量的鈣質，這些鈣質可以有效地改善身體出現骨質疏鬆的情況。尤其是非常適合懷孕期間，幫助增強嬰幼兒體制以及孕婦的體制。
表示，經常吃腐竹人群，可以有效地起到預防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中膽固醇含量的效果，可以說適合任何人群的食用。並沒有其他的一些排斥性。像有燥熱、咳嗽、痰多的人群，是非常適合食用腐竹的，因此孕婦是可以吃腐竹的，但一定不能過量食用，一定是需要少量的食用。
整體來說，腐竹的烹飪方法還是很簡單的，無論是清炒還是涼拌，都可以吸收到腐竹中的營養。大家可以根據自己的喜好來進行烹飪製作，不過因為本身乾的腐竹是有一定酸性的，因此在烹飪之前一定需要先浸泡，最好熱水煮一下，效果是最好的。