1. 小鯽魚怎麼燉著吃好吃
鯽魚也成為了不少人鍾愛的一種美食，因為鯽魚的味道十分鮮美，並且在鯽魚中還含有豐富的蛋白質，吃鯽魚可以全面補充身體所需要的營養元素。而最為常見的吃鯽魚的方法就是燉鯽魚湯，除此之外，小鯽魚也是不少人喜愛吃的一種食物。那麼小鯽魚怎樣製作好吃又家常呢?
小鯽魚怎麼做好吃
糖醋小鯽魚
材料
小鯽魚，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽。
做法
1.先在平底鍋當中放油，用中小火將小鯽魚炸到兩面金黃，這樣魚刺會變酥，不用擔心卡住。
2.不想浪費太多油，所以是半煎半炸，需要的時間比較長。
3.准備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調成汁。
4.油鍋爆姜蒜，下調汁。
5.再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚，蓋蓋小火燜一會，再大火收汁，裝盤，灑蔥花。
紅燒小鯽魚
主料：鯽魚，蔥，姜，青椒，蒜頭(分開去皮拍松)，食用油，糖，醋，醬油，黃酒(以丹陽和紹興黃酒為佳)。
將鯽魚處理好備用，之後將鍋放火上燒熱，之後放適量油，等到油剛起煙的時候，放入蔥姜蒜，炒到起香之後放小鯽魚翻炒。
隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為准，不能以白酒和水代替黃酒(關鍵一：不能放水);接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為准，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增咸;蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃(關鍵二：燒的時間和擺放時間過長，將失去鮮嫩口感)。
2. 鯽魚燉土豆能在一起嗎
可以
主料：鯽魚500g。
調料：土豆 250g，辣椒片 適量， 薑片3片，大料 3g，大醬 適量， 蒜瓣 4瓣，料酒適量。
做法
1、鯽魚處理好，土豆切成塊，配料都切好。
2、鍋中放油燒七成熱後加入大醬。
3、加入適量的水。
4、把鯽魚、土豆、調料都放入鍋中。
5 、燉十五分就可以出鍋了。
3. 鯽魚和土豆怎麼做好吃
用料
主料
魚半節
土豆2個
輔料
生薑
十片
蔥花
適量
鹽
適量
魚燉土豆的做法
1.
把魚洗凈切塊，姜切片
2.
鍋中放水放姜，水開後放魚
3.
放魚
4.
放魚後放幾滴白米醋
5.
煮開放土豆片，放點辣椒
6.
成品出來了土豆很甜
4. 鯽魚和土豆可以一起燒嗎
能吃。但是鯽魚湯一般可以加豆腐或者其他菜類。
有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
鯽魚湯的做法：
1、鍋內加少許植物油，加入花椒爆一下鍋，把魚放入稍微煎一下，兩面都要煎，加入少許料酒(料酒和花椒可以去腥)；
2、加入適量冷水，如果想多喝湯的話可以多加，再加入少許蔥段和薑片；
3、蓋上鍋蓋，大火煮沸轉小火慢煨。俗話說千滾豆腐萬滾魚，你可以多煮一會(1小時左右吧)，知道湯發白了就可以關火了。
4、加鹽適量，小菜沫少許，起鍋。
5. 土豆能燉魚嗎
大家知道什麼是土豆鯽魚湯嗎，土豆鯽魚湯其實就是用土豆加上忌廉來燉至的一種湯，好吃營養，也非常的健康，如果我們想要一個更加健康的身體，那麼這個湯也是其中的一種，也能幫助我們養生，養生湯吃了之後對我們的身體是非常不錯的，而這個土豆忌廉湯的做法是一件比較麻煩的製作方法，但是其實耐心做的話也會成功的，下面我們來看看這個土豆忌廉湯的做法。
做法一
做法：
1.打開電磁爐，將平底鍋放到爐上預熱，熱了以後放入黃油。
2.待油熱後放入切好片的蘑菇，紅蘿卜粒，青豆，土豆粒翻炒幾下。3.將淡奶油倒入鍋中，攪拌，混合均勻。再倒入鮮牛奶。
4.將鍋中的淡奶油、牛奶和蘑菇，紅蘿卜粒，青豆，土豆粒的混合物倒入豆漿機，攪打粉碎。
5.將混合物重新倒入鍋中加熱，並加入鹽和雞粉，攪拌。
6.出鍋就可以吃。自己做的忌廉湯，味道一點也不遜於西餐廳里吃到的湯呢。
而且營養也蠻豐富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。顏色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡當然喜歡啦。
正好，我所用的材料都是囡囡平時喜歡吃的呢!如果大火吃，想土豆鯽魚湯
土豆鯽魚湯的做法
用鯽魚來熬湯的時候有很多食材都是可以放進去的，鯽魚湯裡面還可以放入土豆，用土豆來做的鯽魚湯會比較好吃，味道也更加的香濃，土豆的澱粉含量比較高，熬湯的時候吃著這厚厚的澱粉會覺得好吃還爽口，但是土豆在燉湯的時候最好是切厚一點，這樣土豆在燉湯的過程中才不容易煮爛，外觀也更美，那麼這個土豆鯽魚湯的做法有哪些?
做法一
方法:
1.魚清理內臟後用少許酒胡椒粉鹽淹制10分中;
2.番茄切小粒土豆切小塊待用;
3.如怕魚腥可先把魚煎至金黃盛出;如不怕就不必經此程序;
4.准備一個大湯鍋將土豆先放入加2片姜注入8成滿的水一起煮;
5.另用一煎鍋注入少許油將蕃茄番炒(中火)放少許鹽酒糖拌炒至成番茄醬(大概數分中即可);
6.將炒好的蕃茄倒入湯鍋中待大開後放入魚一起煮30~40分中關火前放入少許鹽調味即可.
7.一份無添加的靚湯就做好了.
做法二
1.先將姜、大蒜頭放入油鍋炒香，然後放入魚煎至金黃色。
土豆燉鯽魚的做法22.加入涼開水，適量(以剛好沒過魚)，燒開後放入土豆。
土豆燉鯽魚的做法33.待土豆能輕易分開後，放入辣椒、芹菜等佐料。根據個人口味鹹淡，放鹽。然後出鍋。
做法三
做法步驟：1鯽魚處理好
做法步驟：2土豆切成塊
做法步驟：3配料都切好
做法步驟：4鍋中放
6. 鯽魚燉土豆的家常做法大全怎麼做好吃
主料
鯽魚一條 土豆4個
輔料
香其醬，蔥姜蒜，等等適量
鯽魚燉土豆的做法步驟
5.起鍋熱油，蔥姜蒜，大料，干紅辣椒爆香，放入兩勺香其醬，加入少許料酒醬油醋，加半鍋水燒開，放入魚和土豆，中小火燉至收湯，撒入香菜碎(吃了一半才想起拍照，賣相不好，味道不錯)
7. 土豆可以和鯽魚湯煮飯嗎
首先，土豆和魚是不相剋的，從食材相宜相剋的角度來講，二者可以在一起吃。
第二，土豆本身含有澱粉，在燉魚的過程中，會使得魚的湯汁更加濃稠，味道更加鮮美，簡單說一下鯽魚燉土豆的做法：
1、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟；
2、剝去外皮；
3、鯽魚收拾干凈，洗凈剁塊，焯水，然後再清洗一下；
4、鍋中放油，花椒、干辣椒煸香後撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒香，加入清水煮開，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調湯味。
5、最後放入香菇、土豆、鯽魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調味即可。
8. 怎麼燉小鯽魚好吃家常做法
【五香酥鯽魚罐頭】所需材料：鯽魚3斤、油鹽適量、蔥2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20幾粒、大料2個、香葉3-4片、桂皮1段、干辣椒3個、番茄醬120克、五香粉2茶匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、料酒2湯匙、
做法步驟：
1.把鯽魚收拾干凈，尤其腹內的黑膜去除干凈，魚腹內的黑膜，腥味比較重，把鯽魚洗凈，撈出瀝凈水分，水分一定要瀝凈，否則炸制時，容易濺油。
2.鍋內加入油燒熱，把鯽魚分批下入到油鍋內炸制，把油燒至7成熱，（略冒青煙）下入一條鯽魚試試油溫，鯽魚下入油鍋後，周圍馬上起密集的小泡，油溫就可以了，將魚逐條下入油鍋中，開大火炸1分鍾，再改小火炸2分鍾後撈出。下入鯽魚後先不要翻動，炸制定型後再將魚翻面炸制，等一面定型後再翻面炸制另一面，這樣容易保持魚的完整，魚還沒炸制定型時翻動，魚容易碎。將炸好的鯽魚晾涼，鍋內油燒熱，下入鯽魚復炸，將鯽魚炸至金黃酥香，撈出控油，將放涼的魚進行二次復炸，這樣做為了保證魚的刺炸酥了，做好後的魚，不用擔心魚刺會扎喉嚨了。
3.將鍋內炸魚的油倒出，留少許底油，下入蔥段，薑片，蒜粒，香葉，花椒，大料，桂皮，干辣椒，把調料炸出香味。
4.下入番茄醬翻炒，將番茄醬炒出酸味。
5.加入水，水量能沒過魚就可以，淋入料酒和生抽，把湯燒開。
6.下入炸好的小鯽魚，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燜制1小時。
7.到時間後，大火收汁，要保留一些湯汁，不要把湯汁煮幹了，過火，晾涼。一鍋骨酥肉香的罐頭味酥魚就做好了。魚最好等涼了以後吃，味道更佳。
8.如果一次吃不完，把剩下的魚放入保鮮盒內，淋入剩下的湯汁，放到冰箱內冷藏保存，隨吃隨取。
小貼士：用高壓鍋壓制鯽魚會節省時間，壓制10分鍾就可以了，炸魚的油溫要高一些（略冒青煙），才可以將鯽魚逐條下入油鍋中，下入鯽魚後先不要翻動，炸制定型後再將魚翻面炸制，等一面定型後再翻面炸制另一面，這樣容易保持魚的完整，魚還沒炸制定型時翻動，魚容易碎。將炸好的鯽魚晾涼，鍋內油燒熱，下入鯽魚復炸，將鯽魚炸至金黃酥香，撈出控油，將放涼的魚進行二次復炸，這樣做為了保證魚的刺炸酥了，做好後的魚，不用擔心魚刺會扎喉嚨了。