A. 潮汕牛肉火鍋怎麼樣，好吃么
潮汕牛肉火鍋很好吃
如今潮汕牛肉火鍋火遍全國，牛肉質量良莠不齊，很多店為了節省成本，往往選用冰鮮黃牛肉，讓人大失所望。從外觀來看，新鮮黃牛肉較為粘手，放在碟中倒立都不會掉，如果是冰鮮牛肉的話，放的時間長會出水，煮熟後也沒那麼香口。
市面上賣的牛肉丸，很多是加了麵粉或豬肉，還加了化學添加劑增加香味，對於我這種嘴刁的潮汕人來說，一吃就知道真假。
B. 火鍋是很受歡迎的一種美食，火鍋涮牛肉要什麼部位的肉味道好呢
外裡脊、眼肉、腹肉、胸肉、肥牛等等都是不錯的部位。火鍋在國內絕對可以稱之為最受歡迎的美食之一，既然是涮火鍋，當然離不開牛肉。因為牛肉的蛋白質含量很高，脂肪含量較低，所以深受年輕人的喜愛。牛肉的部位很多，每個部位都有獨特的口感，大家完全可以根據自己的喜好來挑選合適的肉類。
上腦肉也是很多人的最愛，煮出來口感較老一些。肋條肉也同樣如此，由於裡面帶有肉筋，所以更加適合年輕人的口味。牛肉的整體脂肪含量較低，每個部位都有一定的特色，既可以盡情的享受火鍋，多吃幾口也不用擔心自己會發胖，點菜時一定要根據肉的特點來選擇。
C. 菊上自助料理（銀泰城店）的牛肉火鍋好不好吃
簡介
豐富的含義包括：色彩豐富、口感豐富、營養豐富，以及心情豐富，既是這款火鍋帶來的啟示。
材料
胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4隻，火鍋醬油3湯匙（45ml），木魚湯（木魚晶汁）1碗（125ml），日式面條適量，橄欖油2湯匙（30ml）
做法
1、胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鍾；白菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。
3、分別放入准備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。
4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完後，放入日式面條，煮在湯里吃。
小訣竅
1、用日式全鐵的平底火鍋最好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。
直接買切好的肥牛片來製作會很方便。
2、製作過程中，醬油、木魚湯的調入量，根據自己口味和鍋干濕的程度。
D. 自助的牛肉是真的嗎
在高額利潤的驅使下，很多人都為了牟利鋌而走險。比如現在市面上有很多牛肉乾，牛肉丁，這種東西其實都是人造牛肉，小編先不給大家說這種人造牛肉的配料，但凡能夠吃出牛肉味，那十有八九就是加了牛肉香精。當然了我國一直都在不遺餘力的打擊食品造假，但還是有很多黑心商人偷偷製作。為了能夠避開市場監管，現在很多人黑心商人都用製造火腿腸的方法來做牛肉。比如商販可以用牛肉香精、牛肉精粉、牛肉膏和凍豬肉攪拌在一起，打成所謂的成品「牛肉」，然後再加上色素，把做好的假牛肉放到冰箱里凍幾個小時，再拿出來的的肉就是「牛肉」了，如果有需要還可以直接加工成「熟牛肉」。
真牛肉
這樣一說相信大家都知道小編為什麼不讓大家在吃火鍋的時候點牛肉了吧，大家自己想一想，自助火鍋一個人才多少錢？生牛肉一斤多少錢？說到這里相信大家都清楚自助火鍋店裡面的牛肉卷到底是真牛肉還是假牛肉了。喜歡吃牛肉的人在吃自助火鍋的時候，都不會點牛肉卷，因為只要吃一口，他們就能吃出和牛肉不同的口感。所以懂行的人都不會在吃自助的時候去拿牛肉卷
E. 你覺得潮汕的牛肉火鍋好吃嗎
作為一個河北人，我並不是特別喜歡潮汕的牛肉火鍋，因為潮汕的牛肉火鍋屬於清水的牛肉火鍋，而我本人是比較喜歡吃辣口的火鍋，所以我更傾向於四川火鍋。
一、潮汕火鍋的口味過於清淡，很多人都不太喜歡。
而潮汕火鍋口碑非常好，很多人都非常喜歡吃潮汕火鍋，我認為潮汕火鍋更適合一些吃的比較清淡的人。喜歡吃辣的人並不推薦潮汕火鍋，潮汕火鍋的口味是比較清淡的。而很多人喜歡吃潮汕的牛肉火鍋，是因為裡面的湯，也非常的清淡好喝。
每個地區喜歡的口味都有很大的不同，雖然有很多種火鍋，但是在每個地區所喜歡的火鍋還是有很大不同的。不過相同的是，大部分的地區年輕人都非常的喜歡火鍋，火鍋也成為了深受年輕人喜歡的一種美食，既簡單又方便。
F. 牛排火鍋好吃嗎
好吃
牛排火鍋的鍋底是用一種特製的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統的蘸料，口味已然無可挑剔，最後用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養顏。原料：牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。高湯做法：1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一隻熬制高湯；2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著
G. 自助火鍋的羊肉卷牛肉卷是真的嗎可以放心吃嗎
天氣逐漸變冷，這時候，最讓人懷念的就是火鍋了，特別是一群人來搓一頓火鍋，特別過癮。我們國內的火鍋種類繁多，其中重慶火鍋，北京涮羊肉火鍋，潮汕牛肉火鍋等都比較出名，在這些火鍋店中，有2道菜是必點的，就是肥牛卷和肥羊卷。沸騰的火鍋湯，搭配正宗的牛羊肉卷，吃得特別舒服。
一分錢一分貨的道理，永遠都在，因此吃火鍋的話，去大的連鎖品牌相對放心一點，任何老闆都需要盈利，不會無緣無故送福利，大部分正規的火鍋店，都採用正規的羊肉，價格雖然貴一點，但是可以放心吃的。千萬不要為了省錢，去吃便宜的火鍋。
H. 肥牛火鍋好吃嗎
採用4小時新鮮牛肉
很多牛肉火鍋店一進店便能看到這通透明亮的「牛肉檔」
店內的牛肉都是活牛屠宰到顧客餐桌通常控制在4小時以內
因為超過4小時，牛肉排酸，口感就會下降不少。
所以經常還能看見掛鉤上的牛肉還在「活蹦亂跳」的新奇畫面
快刀切肥牛
其實每隻千斤黃牛可食用的部分只有37%。並不是所有的都上桌，
所以說到對牛肉的處理，切肉師傅的刀工的要求就更專業、更細致！
看著師傅運用嫻熟的刀法對牛肉快速的切片，擺盤
如此行雲流水的操作也是視覺上的一大享受
專業的吃法
如果你無法認清這些部位的話，那就聽小編為您娓娓道來
吊龍
吊龍可謂是潮汕牛肉火鍋里必不可少的單品，
牛脊背上一長條肉，
你可能會發覺每一盤的脂肪、筋的分布並不均勻，
口感也會從多油變化到純粹的軟嫩。總體來說軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿
重點！吊籠只需涮燙8秒就可以吃啦！多一秒都會影響口感哦！
脖仁
脖仁，又稱雪花
是牛脖子微微凸起的部分
肥瘦均勻，紋路十分漂亮
堪稱牛肉火鍋之中的「顏值擔當」
整頭牛隻有3%，而且還不是每一頭牛都會有的哦！這真的是吃到就賺到！
涮燙時間 8-12秒
肥牛肉
肥牛肉是平常大家吃的比較多的，
但是肥牛拿來刷火鍋真的就是必備，
肥瘦相間，口感嫩滑，蘸上特製沙茶醬，一口下去絕對讓你流連忘返
涮燙時間 8-12秒
牛肉中的極品
肥胼
肥胼是牛腹的夾層肉
肥瘦相間，薄切的牛腹部夾層肉，特點就是肥香
好的雙層肉切面，可以看到厚厚一層脂肪和紅肉的分層，也是可遇不可以求的
涮燙時間 8-12秒
五花趾
五花趾 簡直就是稀缺的存在
一頭牛隻有1%的量，口感爽彈，吃起來絲毫不膩
是牛肉店最搶手的肉類
有些店都是專門藏起來留給熟客的
這年頭，想吃點好的果然還是要走後門啊
涮燙時間 6-10秒
胸口油
胸口油 是牛前胸部位的一塊脂肪，
令不少小女生望而生畏的東西，
但其實吃起來很爽脆，嚼起來很香，絲毫沒有油膩的感覺
建議涮燙3分鍾以上
匙仁
匙仁 位於脖仁下方的部位，
接近肋骨，因為連著脖子，筋肉結實，
肉中間常穿插著細筋，脂肪含量較脖仁更高，非常鮮嫩。
匙仁靠下的部位就是匙柄
匙柄無論肥瘦中間會有一條明顯的肉筋，入口柔軟又有些彈牙。
涮燙時間 8-12秒
手打牛肉丸
最後，怎麼可能沒有汕頭最最正宗的手打牛肉丸
彈性十足，口口留香
手打牛肉丸可是功夫活，舉著2根3-4斤的鐵錘
重重捶打砧板的腿肉條，40分鍾直到黏軟成肉漿
拌勻了鹽和胡椒調味，再從虎口擠出成丸子，丟進熱水裡成型
煮5-10分鍾