⑴ 鹵牛肉配什麼菜做好吃
想要吃出鹵牛肉的美味就不要和別的菜一起吃，只有單獨食用才能品出它的美妙之處。
若實在想配菜就只有油燜土豆片是最好的。
⑵ 牛肉怎麼炒才好吃
炒牛肉嫩又好吃的方法：
准備材料：牛肉250克、小洋蔥1個、青椒2個、料酒一勺、姜2片、蒜頭3個、黑胡椒粉少量、八角一個、花椒10粒、干辣椒2個。
1、把菜洗干凈切好，佐料備齊，牛肉切片，用半勺鹽和半勺料酒腌制10分鍾。
⑶ 怎樣炒牛肉絲
牛肉和豬肉雞肉比起來，營養價值要更加豐富一些，也是肉類食物裡面比較常見的一種，牛肉的製作方法有很多，可以炒牛肉，鹵牛肉，還可以把牛肉曬干製作成牛肉乾來吃，味道都非常不錯，下面蘋果綠養生網就給大家介紹一下炒牛肉絲怎麼做?
炒牛肉絲怎麼做
需要准備胡椒粉，白糖，豆瓣醬，料酒，干辣椒，大蒜，蔥，雞精，醬油，食鹽，胡蘿卜，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗干凈切成絲，再加入雞蛋攪打均勻，加入適量的鹽腌制一下，然後再用水澱粉攪拌均勻，把青菜清洗干凈以後切成條狀，胡蘿卜切成絲，鍋裡面加入適量的油，把牛肉絲放進去，翻炒熟撈出來，油份瀝干，鍋裡面加入適量的油，把蔥姜放進去炒香，然後再改成小火，把豆瓣炒一下，再加入芹菜絲以及胡蘿卜絲，把胡蘿卜絲炒軟以後，肉絲放進去，加入適量的胡椒粉，雞精，糖，鹽翻炒均勻，就可以吃了。
怎樣炒牛肉嫩又好吃
想要把牛肉做得鮮嫩可口，就需要先用料酒，鹽以及澱粉，腌制入味，把大蒜，紅辣椒切薄片，鍋裡面加入適量的油，把胡蘿卜，大蒜油，紅辣椒放進去炒一下，再加入適量的鹽，把牛肉放進去，加一些酒以及味精翻炒均勻，時間不要太久，這樣製作出來的牛肉會非常嫩。
紅椒牛肉絲怎麼炒
製作紅椒牛肉絲需要准備味極鮮，生抽，料酒，醋，鹽，紅辣椒，青椒，生薑，老抽，蔥花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成絲，然後再加入花椒油，蚝油，醋，料酒，味極鮮，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉腌制一下，把辣椒，生薑，大蒜切成片狀，把大蒜，生薑，辣椒放進鍋裡面翻炒，再加入適量的鹽，油燒熱以後把牛肉放進去滑散，等到牛肉翻炒變色就可以加入大蒜，生薑以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
牛肉的營養價值
牛肉裡面含有非常多優質蛋白質以及鉀元素，對於運動員來說就非常重要的，鉀含量比較低，會影響到肌肉的增長，所以對於運動員來說經常會吃一些牛肉補充身體所需要的營養物質，牛肉裡面還含有豐富的維生素，很容易被身體吸收以及消化。
牛肉可以補充身體所需要的元氣及體力，但是，身體出現濕疹以及過敏的人就不能吃牛肉，還可以補充身體所需要的鋅元素以及鐵元素，能夠讓身體變得更加有能量，它裡面的鋅元素鐵元素可以讓免疫能力有所提高，裡面還含有葉酸成分，能夠避免嬰兒出現先天殘疾。
牛肉裡面還含有不飽和脂肪酸，能夠預防糖尿病，癌症出現，蛋白質裡面氨基酸種類非常多，在中醫方面認為，適當的吃一些牛肉能夠達到強筋健骨，補血益氣以及補脾胃作用，對於腰酸腿軟，水腫，脾弱不運以及消渴虛弱問題，有著很好的改善作用。
適當的吃一些牛肉還可以達到減肥效果，這是因為牛肉裡面的脂肪酸含量比較高，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體均衡的分配營養，讓脂肪在身體裡面堆積的量減少，還可以讓肉的品質得到改善，所以要適當的吃一些牛肉好處還是非常多的。
雖然牛肉裡面含有的營養物質是非常豐富的，但也要注意牛肉不要和韭菜搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，就會導致中毒情況出現。
牛肉也不能和紅糖搭配在一起吃，會出現不良反應，引起腹脹的情況出現，牛肉也不能和田螺搭配在一起吃，因為田螺裡面含有鈣質，鐵元素，蛋白質以及維生素a，如果和牛肉搭配在一起吃，就沒有那麼容易消化，會導致腹脹情況出現，牛肉也不能和橄欖搭配在一起吃，會引起腹脹，而且間隔兩個小時左右，再吃會更加好一些。
上面給大家介紹的就是炒牛肉絲怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炒牛肉絲的製作方法比較簡單，裡面添加的調味料也都比較常見，適當的吃一些炒牛肉絲，能夠讓身體獲取充足的營養物質，讓身體體質變得更好，還可以鍛煉身體的效果變得更加不錯，喜歡吃牛肉的人可以試試上面這些製作方法，讓自己能夠品嘗到美味的食物。
希望我的回答對你有用，謝謝採納
⑷ 南陽黃牛怎麼做才好吃
黃牛肉你吃過嗎，是牛肉的一種，經常吃牛肉的話可以有補虛的作用，它是一種低脂肪高蛋白的食物類型，而且還可以有補氣強身的效果。你知道黃牛肉的食用功效嗎，應該怎麼吃比較好呢，來看看關於黃牛肉的製作方法以及食療的效果吧，你會了解更多的菜餚做法。
1.蘿卜絲炒牛肉絲：白蘿卜500克，黃牛瘦肉250克，萊油、精鹽、酒、醬油、澱粉、蔥各適量。將蘿卜洗凈，切成細絲，裝入碗內，加精鹽、料酒、醬油、澱粉，拌勻腌漬30分鍾。用武火燒熱菜油，放入蘿卜絲，加入少許精鹽翻炒，至八成熟時盛入碗內。再用武火燒熱菜油，倒入牛肉絲，翻炒2分鍾後，倒入蘿卜絲，拌勻，加料酒1匙，清水少許，稍炯燒，加蔥末，拌勻即可。當菜吃。這道食譜可以有脾胃虛弱，胃痛，脘腹脹滿，食慾不振，虛瀉，輕度浮腫。是不錯的一種促進食慾的食譜，而且還可以緩解腸胃不適，對於脾胃虛弱有調理的作用。
2.豆蔻鹵牛肉：黃牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、醬油、料酒、鹽各適量。將牛肉洗凈，切成約200克重的肉塊，放入盤內，將鹽和花椒粉均勻地抹在牛肉上腌漬5～8小時，腌漬過程中上下對翻2～3次，將豆蔻、薑片、山柰、小茴香、甘草等用紗布包成香料袋。鹵鍋中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加醬油、料酒，改用文火煮至牛肉鹵熟爛，撇去浮油，速將牛肉撈起，晾乾。橫著肉紋切成肉片，裝盤，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。手術前後的補養調理：或脾弱血虛面色無華，爪甲不榮，食慾不振。這道食譜可以有調理體質的作用，對於身體虛弱脾胃氣虛的人群來說有緩解的作用，還可以提高體質。
黃牛肉我們經常會吃到，這是我們大家都不會去陌生的一種食物了，經常吃黃牛肉對我們健康是有幫助的，而且烹飪黃牛肉的時候也可以用到很多種方法，但是必須要注意搭配合適才行，那麼黃牛肉的錯誤搭配有哪些，一起看看吃黃牛肉的禁忌。
紅糖
黃牛肉和紅糖一起吃會引起胃脹氣，這對我們的腸胃健康來說無疑是沒有什麼好處的。現在很多人喜歡在煮黃牛肉的時候放入一些紅糖，或者在吃黃牛肉之前喝紅糖水，但是這樣的做法就容易導致胃脹氣。紅糖不是一般的糖類，其中含有的物質有很多，也可以算是一種葯材，不少人女性會喝紅糖水補血。但是紅糖中的有機酸會阻礙身體對於黃牛肉中富含的蛋白質的吸收。這樣一起來就會導致酸和蛋白質在胃中發生反應，很容易導致胃脹氣，危害腸胃健康，所以吃黃牛肉的時候就不要去吃紅糖了。
蜂蜜
而且我們在吃黃牛肉的時候還要小心了，如果黃牛肉和蜂蜜一起吃會導致腸胃不適、腹瀉。蜂蜜本來是潤腸的食物，對於緩解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和黃牛肉一起食用就會出現腹瀉的症狀。生活中很多人會在水中加入一些蜂蜜，飯前飯後喝一點，但是如果我們吃了黃牛肉，那麼就不應該再喝蜂蜜了，否則就會導致腸胃不適，從而讓出現了腹瀉的不適情況，影響我們的身體健康。
⑸ 家常鹵牛肉怎麼做好吃又簡單
鹵肉對我來說是最容易的。只需將肉洗凈，切大塊，放在水中，待水開後撇去浮沫，然後將香料一並放入，中小火煮吧……
如果筷子能夠輕松插透肉塊，那就表示肉爛了，可以關火啦!
煮好的肉先不要急著撈出來，放在湯中浸泡6個小時以上再撈出，入袋中或者盆中，放冰箱里冷藏數小時，吃之前切成薄片，可以輔以蒜泥醋汁辣椒油，或蘸或淋在肉上，簡單的家常鹵肉就完成了!
鹵牛肉切片或者切條狀，與黃瓜絲、木耳絲、胡蘿卜絲一起加調料拌勻，又是一道營養豐富的冷盤，就著米飯吃，或者夾在餅里吃，再或者拌著面條吃，真是美味又營養!
如果在煮牛肉的時候放些黃醬，那麼醬牛肉就此誕生了!
美食在民間 家常鹵牛肉
用此法可以做其它肉類，香料也不特殊，自己拿捏好用量就成。煮肉的湯待晾涼後過濾到其中的香料，將在碗中入冰箱冷凍保存，用之前回溫，放入新湯中，與肉同煮，味道更佳。此為老湯。每次做完之後，湯都依此保存，久而久之，你也能擁有「有年頭」的老湯了!
說了半天，咱們來看看這道鹵牛肉是如何做出來的吧!看了之後，你會恍然大悟，原來如此簡單啊!
材料：帶筋牛腱肉1500克
香料：桂皮一塊，八角兩顆， 大蔥一根， 姜一塊， 大蒜數瓣， 香葉兩片，肉蔻兩顆，鹽適量，
老抽適量，老湯一大塊(需提前解凍)
做法：
1. 香料准備好;
2. 老湯提前從冰箱冷凍室中取出，化凍;
3. 牛腱肉洗凈，切成大塊，入清水鍋中，大火;
4. 水開後，撇去浮沫，然後將香料及老湯放入鍋中，小火慢慢煮，中途可查看水量，待湯汁逐漸減少時，可用筷子檢查肉塊是否成熟，檢查的方法是用一根筷子扎肉塊中間，如果能夠輕松扎透，就說明肉煮得差不多啦，嘗嘗鹹淡，來決定是否再加入鹽，如果湯汁過少，而肉還未煮熟，可適當倒入開水，繼續煮到自己滿意的程度;
5. 肉煮熟後，先不要急著出鍋，在湯中浸泡6個小時心上更佳，這樣做的目的是為了讓肉慢慢吸入湯中的味道，增加鹹味和香味;
6. 數小時後，將肉塊撈出，控湯，入保鮮袋中封口，入冰箱冷藏室中保存;
7. 切片食用，並輔以蒜泥醋汁，喜辣者還可以放幾滴辣椒油，更添味道!
⑹ 牛肉炒黃瓜胡蘿卜的家常做法怎麼做好吃
鹵牛肉炒黃瓜胡蘿卜的做法
1.把黃瓜和胡蘿去皮洗凈，切成丁
2.鹵牛肉切成丁
3.備好蔥姜蒜
4.鍋里放適量油，五成熱時放下蔥姜蒜爆香
5.放入牛肉丁，翻炒
6.放適量水，使牛肉炒軟
7.放入胡蘿卜和黃瓜丁
8.放炒大約五分鍾，放入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽
9.繼續翻炒約2分鍾，關火裝盤
⑺ 怎麼做好吃，涼拌鹵牛肉的家常做法
主料
鹵牛肉
200克
輔料
西芹
100克
胡蘿卜
80克
香菜
適量
蒜末
適量
香油
適量
辣椒油
適量
紅酒醋
適量
白糖
適量
生抽
適量
鹽
適量
步驟
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿卜線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
⑻ 鹵牛肉炒什麼好吃
原材料：洋蔥，尖椒，鹵牛肉，姜，花椒，干辣椒，豆瓣醬，醬油，醋，鹽，味精，胡椒粉，老乾媽豆豉辣椒油
其實是為了利用下凍了好久的鹵牛肉。爸爸的鹵牛肉入味很好，省了不少事。
先中火熱鍋，入油，放入姜絲、干辣椒和花椒，爆鍋到有香味。因為我控制不好火候，大火動不動把花椒炒煳了，所以一般都是中火。
放入尖椒塊，翻炒。出辣椒香氣的時候倒入洋蔥片，繼續翻炒。我喜歡吃比較熟的洋蔥。鍋里冒出洋蔥的甜香、洋蔥開始變色的時候，放入切好的鹵牛肉塊。不用等待，就加入豆瓣醬、醬油、一點點醋、鹽、胡椒粉和老乾媽適量。炒啊炒啊，等到洋蔥變得軟軟的，鍋里熱氣騰騰的，估摸牛肉塊炒透了的時候，加一點點味精和水，再炒幾下，就可以出鍋裝盤啦。挺好吃的！！很高興！
總結的經驗就是，以前總是架上鍋點上火就倒油。現在比較注意熱鍋熱油，不要心急。鍋熱了，油溫到了，作料爆炒得香香的，每個步驟都做到。
⑼ 怎麼鹵牛肉好吃
一道好吃的鹵牛肉做法
鹵牛肉
所用食材：牛腱肉5斤，姜2塊，大蔥2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到「花腱子肉」，注入清水開始浸泡，夏天做鹵牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，盡量把血水沖洗掉。
第二步：備料。這種家常的鹵牛肉需要的調味料非常少，准備一碟子的姜絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
第三步：腌制。牛肉放入盆中後，放入姜絲、蔥絲、花椒抓勻，倒入大約半碗的生抽，盆蓋上一個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4個小時。
第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以後放入煮鍋中，將腌制牛肉的料汁裡面的調料撈干凈，只保留湯汁，全部倒入鍋中，再注入合適的清水，根據個人口味再適量的添加生抽。
第五步：大火煮開以後，小火開始鹵煮，煮的時間大約是40分鍾就可以全部熟透了。關火再浸泡半個小時，撈出切片食用就可以了。簡單好吃的鹵牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。