飲食上忌食寒涼生冷食物，宜多食性溫散寒、熱量高而營養豐富的食品，可適量吃些牛羊肉等具有補氣生血功效的肉類，還可以摻雜食用胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質的根莖類蔬菜。通過健脾開胃，調動人體內部陽氣升發，逐漸驅散寒冷。
說實話，從來沒自己親手做過牛肉吃，因為怕做出來不好吃。女兒特別喜歡吃雞肉，可在電視上看到雞肉會促使女孩子早熟，專家建議可以讓孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育的孩子最為適合。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
初級
燉
咸鮮
一小時
主料
牛後腱適量
輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
蒜葉適量
薑片適量
大蔥適量
配料
油適量
鹽適量
料酒適量
白糖適量
生抽適量
土豆燉牛肉的做法步驟
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1.牛肉洗凈，逆著紋理縱切成塊
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2.土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切片，蔥切段
3.牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水
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4.坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段
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5.倒入牛肉翻炒
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6.倒適量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻
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7.放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鍾左右
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8.倒入土豆，胡蘿卜煮至斷生
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9.收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了
❷ 牛肉燉土豆怎樣燉好吃
主料
：牛腱
輔料
：土豆、西紅柿、洋蔥
調料
：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
製作方法烹制方法：
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鍾；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，
沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後放入土豆燜10分鍾，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
備註：
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，
2.所以在煮的時候可以放點醋進去。
3.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
4.這道菜放糖的時候要把握好，以免太甜了。
❸ 牛肉燉土豆好不好
牛肉燉土豆好。
牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統，以牛肉暖胃補益的作用來抵抗即將到來的三九，可見，冬季吃牛肉是非常適合的做法。，冬季在選擇牛肉時應當多選擇性溫的黃牛肉，以達到暖身的目的。
營養學認為，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉因含有的脂肪和膽固醇較高，不宜過多食用，但完全不觸碰紅肉的做法也是不對的。
(3)牛肉燉土豆好吃嗎擴展閱讀
燉牛肉方法：
1、選肉。適合燉的牛肉需要選結締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，並且要有肥有瘦還有筋。不管哪個部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性。
2、搭配。燉牛肉，調料不宜過多，調料味太重會影響牛肉的肉香。加一小撮茶葉，可使牛肉更易燉爛；加少許冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣醬替代老抽，可使肉色不發黑。其他調味料如蔥、姜、蒜以及黃酒、料酒等可根據需求添加。
另外再加些西紅柿、白蘿卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油膩，還能攝入多種維生素、礦物質、膳食纖維。
3、火候。俗話說「大火煮沸粥，小火燉肉」。牛肉要冷水下鍋，大火煮開。隨水溫升高，牛肉中的血水會凝固析出，在水微開時用勺子撇出血沫。血沫要撇凈，如撇不幹凈，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
浮沫撇凈後轉小火慢燉。一般燉制兩小時以上。根據肉塊大小，還可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
❹ 牛肉燉土豆怎麼做好吃易爛
牛肉燉土豆的做法
1.
牛腩清洗干凈切小塊，洗去血水
❺ 牛肉燉土豆怎麼做好吃呢
土豆燉牛肉
食材：牛腩肉600克，土豆2個，胡蘿卜1根，生薑一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，生抽1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30適量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
製作過程：
1、牛肉洗凈切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。土豆和胡蘿卜切塊備用。
2、起鍋倒適量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鍾，過濾出上面的湯備用。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
❻ 牛肉能燉土豆吃嗎
土豆燉牛肉有著很好的益氣養胃的功效，對於一些中氣下陷、脾胃功能較差所導致的食慾不振、消化不良、惡心、嘔吐，如果適當的吃一些土豆燉牛肉，都有著很好的益氣養胃、增進食慾、促進消化的功效。土豆燉牛肉還能夠提高機體的免疫力，因為土豆及牛肉當中有著很好的優質蛋白質，而蛋白質構成了眾多免疫物質的原料，因此通過食用土豆燉牛肉補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面，也有著積極的功效。土豆燉牛肉當中，還富含有豐富的鐵元素，並且是容易吸收的血紅素鐵，因此在糾正和預防缺鐵性貧血方面，也有著積極的功效。