『壹』 苦菊怎麼吃法
苦菊怎麼吃不苦
涼拌苦菊
將苦菊去除老葉清洗干凈後過熱水焯水後瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中，然後依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻後待用;將調好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻後便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。
苦菊拌鮮蘑菇
將蘑菇撕成絲狀後過熱水焯水後撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈後撕成片狀後過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然後將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻後混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻後便可食用。
老醋苦菊
這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈後瀝干待用，將熟的花生米碾碎後待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻後混合在苦菊中，然後將花生碎加入攪拌均勻後便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃。
糖醋苦菊
先將苦菊清洗干凈後撕成片狀，然後將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細絲狀。將食醋、白糖、生抽、澱粉攪拌均勻後調成醬汁，澱粉的含量要少一些。鍋中燒熱油後將花椒爆香後撈出，然後再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻後便可食用。
苦菊的營養成分
苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽鹼及苦味素等多種營養元素。
維生素：苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B族維生素含量都很豐富，這些成分對於保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維：苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助於防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；
礦物質：苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和治療貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。
活性醇類：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽鹼能促進大腦發育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。
『貳』 苦菊怎麼做好吃又簡單
苦菊好做又好吃的辦法就是一個涼拌，開水中汆好水之後拎干水分切成寸斷，然後澆上調味料就可以了撒上蔥花
『叄』 苦菊怎麼做好吃有幾種吃法
做法一，涼拌苦菊
材料
主料：苦菊
輔料：花生1把
調料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、准備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
做法二，紫甘藍拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘藍半棵
做法
1.苦菊先洗凈後橫豎切一下,紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次（菜要生吃）
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油
做法三，老醋花生拌苦菊
材料
油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖
做法
1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想像的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。（不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了）
8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋
9.根據個人口味放入少許鹽、糖
10.加入香菜和苦菊拌勻即可
做法四，苦菊火腿沙拉
材料
苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法
1、苦菊洗凈撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
做法五，苦菊火腿色拉
材料
苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒
做法
1、苦菊、球生菜洗干凈以後，再用涼開水沖洗一遍，瀝干水分。
2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條。火腿片切條。
3、所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。
『肆』 苦菊能夠開胃去火，涼拌苦菊是怎麼做的
苦菊是家常親民菜。尤其是在東北的蘸醬菜中更是不可少。簡單洗洗。在用淡鹽水浸泡就可以直接蘸醬。做卷單餅也嘎嘎香圓蔥切絲和苦菊放在一起。加入鹽5克。糖5克和所有調料一起攪拌均勻入味。最後放入上丁香魚撒上熟芝麻，放上炸好的干紅辣椒段即可苦菊洗凈。用淡鹽水浸泡15分鍾。在洗凈鹽味。充分瀝干水分。土豆切絲，洗凈土豆絲表面的澱粉。充分瀝干備用。圓蔥切絲，香菜切段。
食材：苦菊300克，花生米100克（花生米也可以買那種現成的糖醋花生），醋適量，白糖適量，老油適量，味精適量，食用鹽適量，生抽適量。涼拌苦菊的話如果做得方法不夠好的話，會將苦菊的苦澀味也被帶入到製作的手法當中，導致食用的時候難以下咽，所以在將苦菊涼拌的時候要注意一些製作技巧，而且涼拌苦菊食用之後也能減肥排除身體毒素，對於想要減肥或是正在減肥的人而言是很好的食療方法，那麼對於涼拌苦的時候如何將苦菊的苦味去除我們一起來看看吧。
『伍』 都說涼拌苦菊這道菜能降火去火，那它的口味怎麼樣
菊花是一種常見的植物，劍麻味甜，顏色微苦。可以油炸，也可以涼拌。它是一種清熱去火的食物。苦菊還具有抗菌、解熱、消炎、視力等作用，其蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素含量較高，苦菊要想美味，醬汁是關鍵。它很容易混合，脆而爽口，酸甜而微辣，你嘗不到苦味。它很好吃。我喜歡菊花，喜歡它略帶苦味的味道，我感覺像萵苣，像萵苣葉子，在苦澀中不失一絲新鮮！製作苦菊最常用的方法是將其拌在涼拌汁中或蘸在生醬中，尤其是在大魚和大肉之後。當一道苦菊菜擺上餐桌時，肯定會受到大家的稱贊。
把菊花和土豆碎拌在一起。根據你的口味，放上你最喜歡的蔥、姜、蒜、醬油、糖、醋、麻油或胡椒油，總是好吃的，去年，我常給家裡過年的客人做這道菜。客人很喜歡他。他們不能把它混在一個小鍋里。
『陸』 苦菊如何製作才好吃
苦菊怎麼做好吃？
苦菊怎麼做好吃，很多人喜歡苦菊做涼拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。
第二種：沙拉苦菊。
1、苦菊洗凈切成段，番茄切成月牙瓣，黃瓜切成絲備用。
2、把三種原材料攪拌均勻擺盤，擠上沙拉醬，千島醬，放入冰箱冷藏一會，食用更加美味。
涼拌苦菊苗》
春天來臨之際，多吃苦菊苗對人體很有幫助，清熱去火，保護眼睛，還含有維生素C，胡蘿卜素。操作又簡單，試著做來吃吃吧……
用料:苦菊苗200克，香醋，白糖，生抽，蒜泥，小紅辣椒，香油，熟白芝麻，鹽。
步驟:1.先將苦菊苗洗凈，放入盆中加冷水，鹽，浸泡一下。
2.撈出，折斷。
3.調個汁:香醋，白糖，生抽，小紅椒圈，香油，芝麻，蒜泥，鹽調均。
4.把汁澆在苦菊苗上拌均即可。