前言
牛肉富含蛋白質，加上豆腐，營養豐富，另外，丸子當中添加了黃米面的成分，不油膩，更健康。丸子口感香彈，有嚼勁，快來嘗試吧！
材料
主料：牛肉100g；
輔料：豆腐50g、蒙清黃米面15g、澱粉15g、黃油10g、雞蛋清1個、香芹適量、姜適量、精鹽適量、香油適量
豆腐牛肉丸子
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牛肉大約100g，豆腐50g，香芹、姜、鹽、香油適量，黃油10g，雞蛋一個取蛋清液，黃米面15g，澱粉15g；
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牛肉剁成末
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豆腐切成末
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香芹、姜切成末
5
牛肉餡中加稍許水，攪拌
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牛肉餡中加入豆腐，拌勻
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加入鹽、香油、雞蛋清攪拌
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加入黃米面、澱粉再次攪拌,用力甩打餡料，丸子勁道
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用拇指與食指捏成丸子狀,將黃油粒包進中心，捏成丸子形狀
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鍋中加油，大概為1/3鍋,
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丸子油炸至金黃時，撈出
小貼士
餡料製作時一定要用力甩打上勁，這樣做出的丸子才勁道不散。
⑵ 牛肉丸炒豆腐怎麼做
牛肉丸炒豆腐
用料
牛肉 適量 豆腐 適量 香菇 若干個 蒜頭 適量 菜脯 適量 生粉 適量 醬油 適量 鹽 適量 雞精 適量 花生油 適量
牛肉丸炒豆腐的做法
牛肉洗凈切薄，剁碎
出鍋咯，喜歡辣的加點辣會更好吃哦
⑶ 牛肉丸 怎麼好吃
好吃的手打潮汕牛肉丸根本不需要多復雜的做法。
1、把所需的材料准備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
2、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮。
3、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用
4、在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
5、煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料。
6、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里。
7、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
⑷ 牛肉丸怎麼做好吃
牛肉丸的製作方法與步驟如下：
主料：牛肉餡350克、白糖3大勺、紅薯澱粉110克。
輔料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽適量、蔥姜適量、雞蛋1個、米醋2勺、番茄醬4勺、玉米澱粉1勺。
1、牛肉餡加鹽、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均勻。
⑸ 牛肉丸怎麼做比較好吃
我覺得牛肉丸像潮汕那種最好吃，具體方法如下。