這是一種我很喜歡吃的土豆醬做法。大家可能習慣了那種蒸的搗碎了的土豆醬，我的做法可不同哦！下面來介紹一下，有興趣的可以試試。
1，備料。
主料：土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁。
輔料：蔥花（洋蔥也可以、多一些）、大醬對水適量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米飯
2，蔥花、胡椒面、花椒面同時爆鍋，多放一些油（油要比普通炒菜時放的多，這一點很關鍵），待蔥花呈金黃色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黃色，熟大點也沒有關系。用鏟子切一下土豆丁，感覺較面即可。保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻即可，關火。
3，拿一個盤子，現盛一點做好的土豆醬，再盛一點米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便於吃的時候攪拌。裝好後，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量辣椒油，並撒上胡椒面。旁邊放生洋蔥若乾片。大功告成，坐享美食。
4，特點：土豆鮮美，醬香濃郁，微辣，可刺激食慾。
2. 老式土豆醬的家常做法大全怎麼做好
主料 3人份
土豆3個
調料
蔥白半根、蔥適量、食鹽1小勺、黃豆醬油適量、豆油適量
老式土豆醬：土豆3個（土豆和拳頭大小相似）、蔥白半根、蔥葉適量、鹽1小匙、黃豆醬油（上色的那種）、豆油（生）適量
老式土豆醬步驟1
蔥白、蔥葉切成末，土豆去皮洗凈後切成大塊
步驟2
上蒸鍋，蒸熟後放進保鮮袋內，用擀麵杖壓成泥待用
步驟3
炒鍋里倒豆油，待油燒開後，放入切好的蔥白炒香，放土豆泥
步驟4
不停的翻炒，讓油充分的吸取到土豆內，再用醬油調色，調味後即可出鍋
打飯包：土豆醬、東北雞蛋醬、蔥、香菜、生菜各適量、炸花生米適量、白菜一大片、米飯150克
步驟5
把所有材料混合在一起，團成一個球放入白菜葉內，包裹後即可食用。也可以把白菜撕碎放入飯包里
老式土豆醬成品圖
菜品特色
不管怎麼吃都好吃，滿嘴都是土豆醬的香味，越吃越想吃，越吃越愛吃！想吃那個味道的土豆醬，牛媽說做土豆醬也是講究的，兩個小方法，東北土豆醬很容易上手
東北的土豆醬是炒出來的，不是燉出來的；要乾乾的，那樣打飯包才好吃！
用大豆油炒出來的土豆醬才有東北那股香味
3. 土豆醬怎麼做才好吃
主料：土豆適量
輔料：大蔥適量、十三香適量、東北大醬適量、干紅辣椒適量
東北土豆醬的做法步驟
10、蓋上鍋蓋兒轉小火燜至水稍微干一些。
東北大醬是自家磨的，鹹度很高，因此不需另放食用鹽。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
小貼士：
4. 好吃的生菜土豆拌飯怎麼做好吃又簡單，做
具體步驟
第十二步
12.大功告成了，生菜切的好像有點兒大了哦，味道絕美哦