土豆炒雞蛋
我從小吃到現在，一直很愛，很簡單易做，營養也不錯。把土豆和雞蛋用水煮熟，分別切成小的方塊狀，然後起個油鍋，先炒一會土豆，再加入雞蛋一並炒一小會，加鹽/味精和小蔥一並炒一下即可
鴨蛋也可以炒,但是直接炒會有股醒味
⑵ 鴨蛋可以和土豆一起吃嗎
馬鈴薯跟鴨蛋是可以一起吃的，這兩種食材不會發生任何的化學反應，而且鴨蛋含有很多的蛋白質，馬鈴薯含有澱粉，可以補充身體所需的營養物質，但是很多人會誤認為鴨蛋跟馬鈴薯一起吃會跟胃酸產生有害物質，這樣想法是錯誤的，這是因為食物出現了變質的原因引起的，而且食用過多也會引起不適。
如果是新鮮食材正常烹飪，土豆和鴨蛋、雞蛋可以一起吃，並不會有太大的問題。
鴨蛋和雞蛋均富含蛋白質。有人表示，土豆和雞蛋一起吃以後會出現腹瀉現象，因為雞蛋含蛋白質，而土豆又含很多澱粉，一起吃的話會讓澱粉和蛋白質與胃裡的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質。
但要這么說的話，含蛋白質的不止雞蛋，亮消仔還有各種肉類和豆類;含澱粉的土豆更不算什麼了，米飯就含有大量的澱粉，也不能和敬汪土豆一起吃了。
網路上流傳著各種各樣的食物相剋理論，但其實它們大多都沒有科學依據，一些人在吃了所謂的「相剋食物」後確實出現身體不適，這通常是由於季節性原因、食物本身有毒、食物變質等因素引起的，與「食物相剋」大多沒有什麼必然聯系。
(2)土豆和鴨蛋炒好吃擴展閱讀：
土豆的營養價值
1、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
2、解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進橋雹身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
3、通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
5、抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
⑶ 土豆和雞蛋到底可不可以一起啊！鴨蛋和土豆能一起吃嗎
土豆和雞蛋、鴨蛋可以一起吃，下面介紹土豆炒雞蛋的埋侍宏做法。
主料：土豆50g、雞蛋2個
輔料：油適量、生抽適量、雞精適量
步驟：
1.1個土豆去皮切成小丁。
2.鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。
3.炒的中途噴少許水，才不會太幹了。
4.兩個雞蛋。
5.打談虧散成蛋液。
6.土豆丁炒熟之後倒入蛋液。
7.蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散後加適量的生抽和雞精調味。
9.盛出，灑上彎冊香菜即可。
⑷ 土豆和咸鴨蛋能一起吃嗎
土豆和咸鴨蛋是可以在一起吃的，因為這兩種食物都是屬於溫性的食材，所以在一起吃是不會起到任何的反應的，而且也可以同時吸收這兩種食材的里的營養。
鴨蛋的營養價值:1.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。2.鴨蛋腌制後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
選購:1.看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因為鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞；外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱「沙殼」的鴨蛋，外殼粗糙有斑點，此蛋因營養不良外殼薄，也容易碰壞。記住：鴨要吃「老」，蛋要買「新」，青皮鴨蛋是消費者首選。2.聽聲音。內行人俗稱「鐵聲」的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或腌制鹹蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，腌了一個月照舊是鮮蛋。
存儲:1.鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要盡快食用，水洗後的蛋容易變壞。
⑸ 咸鴨蛋炒土豆的家常做法大全怎麼做好吃視
1.准備好咸鴨蛋和土豆。
2.土豆去皮切絲。
3.放入清水中泡10分鍾去澱粉。
4.燒鍋沸水，將薯條放入煮3分。
5.煮好的薯條撈出。
6.熱鍋下油，放入咸鴨蛋用鏟弄碎。
7.接著放入土豆絲，翻炒均勻。
8.最後放入適量雞精即可出鍋。
烹飪技巧
1.咸鴨蛋最好還是用刀切碎了再放入鍋中。
2.因為鹹蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果鹹蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著鹹蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃。
⑹ 咸鴨蛋炒土豆的做法
呵呵 你可以做鹹蛋土豆絲呀 這個菜式偶經常做的啦！最開始是婆婆教我的。
1.先你把咸鴨蛋撥開，去殼，只要蛋黃；
2.土豆去皮切絲，用水泡二十分鍾，再漏干水分；
3.洗鍋，待鍋燒干水份之後倒入油，油燒至八分熱，倒入土豆絲；翻炒快至熟的時候，加少許鹽繼續翻炒；
4.土豆絲炒熟了，放入之前剝好的鹹蛋黃，用鍋鏟把鹹蛋黃壓碎，和土豆一起翻炒幾下，就可以出鍋啦！
注意的是：翻炒的時候，一定要使鹹蛋黃和土豆絲相粘，這樣才好吃~