❶ 牛肉怎麼才能快速燉爛
1，燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2，旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3，在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4，將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
❷ 牛肉怎樣燉容易爛，方法
先將牛肉焯水，下鍋煸炒之後放入壓力鍋中燉准四十分鍾即可，下面介紹做法：
准備材料：牛肉500克、土豆2個、 胡蘿卜1個、姜1小塊、蔥半棵、料酒1勺、干辣椒2個、八角2個、番茄醬2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、鹽5克
製作步驟：
1、將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。
❸ 怎樣燉牛肉又爛又好吃
土豆燉牛肉很好吃，下面分享給大家。
土豆燉牛肉，准確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。 中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有「地下蘋果」美譽的土豆，使之營養更為豐富。
土豆燉牛肉的做法
1、准備好材料
16、煮到湯汁變少即可
❹ 蘑菇燉牛肉的做法
主料：牛腩500g、土豆200g、蘑菇100g
輔料：鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量
步驟一：牛腩洗凈。
❺ 牛肉燉蘑菇的做法，牛肉燉蘑菇怎麼做好吃，牛肉
蘑菇燉牛肉的做法
洋蔥切塊入油鍋慢熬至半透明
牛肉洗凈、切塊，和大蒜片一起放入鍋里拌炒。加入鹽糖調味，放入一片香葉。
作法一：加入一杯紅酒一杯水；
作法二：加入醬油料酒一杯水
加蓋中火燉煮40分鍾至牛肉酥爛。
蘑菇鹽水浸泡後切片，放入牛肉鍋中，再燜煮5分鍾就可以次啦~
❻ 的做法，牛肉燉蘑菇怎麼做好吃，牛肉燉蘑菇的家常做法
食材
主料
牛肉
500克
蘑菇
400克
輔料
食鹽
適量
花椒
適量
紅尖椒
2根
八角
半個
蒜瓣
適量
杭椒
2根
步驟
1.牛肉500克洗凈，切成片。
2.放入鍋內加水燒開後，洗凈備用。
3.蘑菇400克，洗凈切片。
4.准備配料：生薑切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。
5.炒鍋倒油下尖椒、薑片、蒜、八角小火炸香。
6.倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。
7.倒入少量白酒，增香去腥。
8.加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開後改小火燉煮30分鍾。
9.30分鍾後倒入蘑菇，再悶煮5分鍾，大火收汁。
10.放入杭椒丁、蔥花，盛出。
11.牛肉燉蘑菇成品。
❼ 牛肉和蘑菇怎麼煮好吃
可以做牛肉燉蘑菇
步驟1
牛腩洗凈切塊，流水沖去血水，濾干待用。熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒變色，下料酒、醬油繼續翻炒。
步驟2
隨後放入番茄醬
步驟3
繼續翻炒到能聞到番茄醬的味道
步驟4
倒入適量的水在牛腩中並加適量的鹽開始燉煮，中途若沒水了記得添加開水。在煤氣灶上燉煮時間是4小時。
步驟5
蘑菇整個在水中煮熟，放涼後切片
步驟6
牛肉燉到軟而不爛之後，下蘑菇片煮30分鍾即可，請在出鍋前試鹹淡
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烹飪技巧
很新鮮的牛肉沖干凈血水即可，若不是那麼新鮮的牛肉還是焯水再炒比較好
千萬不要選純瘦的牛肉來燉
如果不用燃氣灶的鍋燉4小時，可直接放高壓鍋25-30分鍾，再用炒鍋收汁。