㈠ 怎麼做炸丸子松軟好吃
1. 鍋內少許植物油，炒香洋蔥碎，盛出
2. 將所有材料混合，用料理機打成肉餡（如果沒有料理機，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口擠出丸子。捏捏圓。在烤盤內排開。留出一定間隙。用毛刷稍微刷一層植物油，只需四周要蘸一蘸，我為了清洗方便，用了不沾烤盤。如果用普通烤盤。要墊錫紙。錫紙上還要抹油防粘哦
4. 烤箱預熱約200度（烤箱開門降溫，所以預熱溫度最好略高），couss預熱很快，忘記都不怕喲。烤盤放中層180度帶熱風烤約25-30分鍾（根據肉丸大小不同調整）中間最好將烤盤掉頭一次，受熱均勻（烤箱內靠近玻璃附近溫度略偏低，所有的烤箱都是醬紫）
5. 出爐之後最好放冷卻架或者瀝水籃里冷卻，防止水蒸氣把丸子打濕。丸子出爐皮是脆脆的呢~~~
1、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁待用
2、土豆裝入保鮮袋，加少許清水，高火六分鍾打熟壓成泥，也可以用蒸鍋蒸熟壓成泥
3、土豆泥冷卻後加入肉餡中，用手抓拌均勻
4、用手虎口處擠成丸子狀，用勺子或其他可行的辦法製成丸子狀都可以
5、丸子放入烤盤，也可以鋪上一張錫紙，這樣烤好後烤盤更干凈
6、預熱烤箱，打開熱風功能，180度上下火，中層烤30分鍾左右，上色情況根據自己喜歡，出爐即可食用
烹飪技巧
編輯
1、烤丸子用的絞肉略肥點味道會更好，肥四瘦六比較合適，油脂在烤制過程中會淅出，所以不用怕會油膩。
2、烤箱如果有熱風功能，最好打開，沒有此功能用上下火，中層烤制也可以。
3、這款烤丸子是烤好後直接吃的，所以烤到上色焦黃口感會非常好，內心特別軟嫩，很好吃。
4、如果想一次多烤一點，後期再做它用，可以烤到外皮微黃，澆汁、清燉、紅燉都非常棒，總之是一款特別好吃的丸子，不用油炸，製作簡單，以後我家再也不炸丸子了，此法將一直沿用
㈡ 豬肉,土豆,豆腐一起炸丸子的做法
豬肉，土豆，豆腐－起炸丸的做法是，第－是先准備好蔥，姜，蒜末，第二把土豆煮熟，第三把豬肉剁碎，第四把豬肉，土豆，豆腐和蔥姜蒜末混在一起，再加上適量的鹽，醬油，香油，攪拌均，然後油熱，下鍋就可以了。
㈢ 土豆泥怎樣炸肉丸
肉丸子是許多小孩都喜愛的食用方法，豬肉丸子，蝦丸等，許多小孩都愛不釋手口，堅信大家都沒有吃過紫薯泥肉丸子，下邊就為大夥兒介紹一下油炸土豆泥丸子的做法，期待要想動手能力實際操作的盆友，都能學好，給自己的飯桌加上一道美味可口的菜式。
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油炸土豆泥丸子的做法
油炸土豆泥丸子的做法
食物
主要材料
紫薯泥300g
輔材
生雞蛋1個
中筋粉 適當
香炸粉 適當
紅豆餡 適當
玉米生粉適當
葵花油適當
細砂糖適當
流程
1.土豆去皮，清洗切成片，煮熟。
2.晾一下，裝進薄膜袋。
3.用擀麵棍碾成泥。
4.添加適量細砂糖，翻拌。
5.添加適量小麥麵粉。
6.搓成麵糊。由於紫薯泥很粘，因此添加的小麥麵粉會較為多一點，要是不太稀、能結團就可以了。
7.取少量馬鈴薯麵糊，拍扁，包入紅豆餡。
8.收邊，卷圓。
9.團好的土豆球，放進玉米生粉里，滾一圈。
10.再放雞蛋液里滾一圈。
11.最終裹一層香炸粉。
12.先後裹好所有的土豆球。
13.鍋里加適當油，7成熱時，放進肉丸子生胚，文火炸至橙黃色就可以。
14.焦脆的馬鈴薯紅豆餡兒肉丸子起鍋了。
根據以上詳細介紹的油炸土豆泥丸子的做法，要是小夥伴們都依照流程來，那麼香酥爽口的紫薯泥肉丸子就製成了，可是在這里提示小夥伴們，在做土豆泥肉丸子的情況下，油的溫度一定要控制好，而且要不斷的翻攪肉丸子，以防肉丸子炸焦了，那般就不好吃了。
㈣ 用土豆澱粉自己在家怎麼做丸子
不知道大家有沒有吃過土豆丸子，非常好吃的一種蔬菜丸子，吃起來很脆很香口感很好。像肯德基、麥當勞賣的薯條，大家一定很喜歡。薯條的原材料也是土豆，應該有很多人自己嘗試著用土豆炸薯條，不過土豆炸丸子應該很多人就沒見過了，吃過的人應該就更少了。今天跟大家分享一個關於土豆丸子的做法，這個做法不只是可以用來做土豆丸子，因為有些人不喜歡土豆，所以可以把土豆換成其他種類的蔬菜仍然可以用這種做法來自製丸子，好吃又健康。
有的人會有一些疑問，為什麼自己做的炸蔬菜丸子吃起來會硬而且還有點粘牙，口感不好，家裡的小朋友也不喜歡吃。其實原因是因為在調的時候沒有把握好麵粉和澱粉之間的比例，這樣做出來的炸丸子肯定不會好吃。如果只加了麵粉的話，趁熱吃會覺得還行口感上能接受，但是涼了之後丸子就會變硬，牙口不好的人就咬不動了；如果只放澱粉，炸好的丸子外面那層是脆的但是裡面卻是粘粘的那種，吃起來就感覺沒炸熟。當然也不能兩樣都不放，這樣的話我們調好的料就不好成形了。所以我們在炸蔬菜丸子的時候，不管是麵粉，還是澱粉都要放，而且一定要按比例來，放適量，不能多也不能少，不然炸出來的丸子吃起來就很可能一言難盡了。
第一步，把我們准備好的土豆，洗干凈去皮，然後切成細絲，土豆絲越細越好，差不多切成我們做醋溜土豆絲那個粗細就行。炸土豆丸子最好是把土豆切絲，這樣炸出來的丸子會比較好吃。切好的土豆不用再沖水洗掉澱粉，也不用上鍋焯水。為了外表更好看，其實我們可以稍微搭配一下丸子的顏色，可以切一點胡蘿卜或者青椒放進去，當然這兩種也要切成細絲兒，覺得麻煩也可以不放，看個人喜好。
接下來就是調味了。把我們准備好的這些細絲都倒進一個盆里，然後放一些鹽，要記得抓拌一下，讓鹽均勻分散，然後放著腌制一會。等土豆絲和胡蘿卜絲變得比之前軟了，這個時候可以打一個雞蛋進去。要記得不要再加水進去，因為蔬菜是含有很多水分的，經過腌制以後土豆和胡蘿卜含的水分就出來了。而且我們還打了一個雞蛋進去，所以是不用再額外加水的。
這是土豆泥做的炸丸子
加麵粉和澱粉應該遵循少量多次的原則。麵粉和澱粉要放多少呢？差不多兩勺的澱粉配一勺的麵粉，就是二比一的關系，一定要記得，一次不要放太多了，等我們攪拌均勻以後再繼續放。等到能成型的時候，澱粉和麵粉就不用再加了。
炸的時候要用寬油炸，等到油溫差不多五成熱的時候，把丸子沿著鍋邊滑進去。油溫太高的話，丸子放進去很容易散掉，所以炸的時候一定要注意把握好下丸子的時機。炸成金黃色就可以撈出食用了
㈤ 炸丸子簡單美味在家就能做，丸子有哪些好吃的做法
每當逢年過節的時候，爺爺奶奶都會為我們准備很多好吃的東西，比如說炸丸子。因為家裡面如果小孩很多的話，他們就特別喜歡吃這種油炸的食品。但是外面買的又非常不安全，所以家長們就會在家中炸一些丸子給孩子吃。但是炸丸子的方法其實有很多種，我們現在要說的就是丸子究竟有哪些好吃的做法？
那麼最後一種就是炸土豆丸子，我們需要准備土豆還有一些澱粉以及一些蔥姜，這樣的話我們可以將土豆去皮。然後放在蒸鍋上面蒸熟，然後我們現在將蒸熟的土豆撈出來，放在碗中用勺子或者是戴上手套給它捏碎。再在土豆上面放上一些蔥姜，這樣的話再加入一些食食鹽攪拌均勻。我們也可以帶上一次性手套，取出一塊土豆泥，將它們搓成一個圓球，再放進油鍋中炸就行。
㈥ 炸丸子的做法家常做法
主料
蘿卜：300克 土豆：150克
雞蛋：1個 麵粉：150克
輔料
姜：10克 鹽：4克
做法步驟
1. 蘿卜洗凈後用擦絲器的最小孔插成絲。
炸丸子
2. 然後加入2克鹽拌勻，腌制半小時後將水份擠出。
炸丸子
3. 將土豆擦絲。
炸丸子
4. 10克姜擦絲。
炸丸子步驟
5. 然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些。
炸丸子
6. 剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉。
炸丸子步驟
7. 拌勻成粘稠的糊狀。
炸丸子步驟
8. 在虎口處擠出圓形丸子狀。
炸丸子步驟
9. 或者用小勺從虎口處鏟起。
炸丸子步驟
10. 放入溫熱的油鍋里，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。
炸丸子步驟
11. 小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
炸丸子步驟
炸肉丸子
材料製法
炸丸子
菜名：干 配料：
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實耗約50克)、花椒適量
製作方法：
1)豬肉末加入蔥薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉順時針攪拌均勻；
2)花椒稍炒擀末,製成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠模明成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香適口
炸素丸子
所需材料
炸丸子
炸素丸子------做的時候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯
原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，麵粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。
製法
將南豆腐放入碗中，碾成細泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、麵粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥缺侍料用手擠成直伏碼吵徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
炸丸子
做法二、 把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加薑末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感鬆脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃
㈦ 土豆和肉可以攪在一起做油炸丸子嗎
土豆和肉可以攪在一起做油炸丸子，口味很獨特
㈧ 用土豆能不能炸丸子，如果能，是怎樣的做法呢
土豆做丸子，原來這么好吃，技巧詳細講解，比炸薯條還香酥美味！用土豆炸薯條，大部人都吃過，但是用土豆炸丸子，吃過的人就不多了吧？今天我就分享一個土豆丸子的好吃做法.
炸至金黃撈出就可以了，用這種方法炸出的丸子，不用復炸也特別的脆，即使放涼了也不會發硬的，炸蘿卜、西葫蘆、包菜、白菜、黃瓜……各種蔬菜丸子都可以用這個方法，只要掌握好麵粉和澱粉的用量以及油溫，保證你也能炸出金黃酥脆的蔬菜丸子。
㈨ 土豆炸丸子的家常做法大全 土豆炸丸子怎麼做好吃
1、炸土豆丸子：材料准備好，蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鍾，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，鍋里放足量油（沒過丸子為宜），燒至8、9層熟，放入丸子，大火炸至丸子變色即可撈出。
2、土豆炸丸子：土豆去皮，切成片裝入盤中、放入鍋中蒸熟，把蒸熟的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥，將壓好的土豆泥倒入盤中，加入奶粉、糖、少許牛奶拌勻，用手搓揉成一個個小圓球，准備好麵包糠，將做好的土豆球在麵包糠碗中滾一滾，依次做好備用，起油鍋燒至五六成熱後，把做好的土豆球放入鍋中，小火炸至表面金黃撈出。
3、土豆炸丸子：准備土豆、肉、雞蛋、蔥花。所有食材切成粒，再打入一個雞蛋。准備薑末、胡椒粉、十三香、孜然、雞粉。麵粉。將所有配料調料倒入土豆粒碗中。拌勻，太干可加入適量清水。拌好的土豆麵糊。用勺子做成小丸子，油溫五層熱下鍋炸。全部做好入鍋。定型後翻個面。用筷子不停翻動，讓丸子受熱均勻。炸至金黃色撈起。