Ⅰ 土豆拉絲怎麼做
1.把土豆、胡蘿卜、圓蔥削皮
2.用磨蓉器把土豆、胡蘿卜磨成蓉。
3.把圓蔥切成小丁。放入白鬍椒粉。喜歡吃胡椒味的可以多放一些。
4.放入麵粉和鹽
5.把所以材料攪拌均勻。勺子取一點麵糊用舌尖嘗一下鹹淡。
6.煎鍋里倒入少量的油，用勺子把麵糊一份一份放到鍋里，把表面輕輕攤勻。
7.煎好一面，翻過去再煎另一面。快煎好的時候，在每個餅的表面放上適量芝士。
8.等芝士化成一團團奶油狀時，土豆餅就可以出鍋啦。
9.剛才的那一盤還沒等我拍拉絲的照片，就已經被兒子以迅雷不及掩耳盜鈴之勢一掃而光。這一盤的土豆餅里我又加了一些黑木耳，味道比剛才還好！
10.有木有看到拉絲呀？味道好極了！
Ⅱ 怎樣做拉絲土豆
想做好拉絲土豆首先來說應該把土豆過油炸完之後再放入糖中。做好熬好的唐榮我覺得拉絲土豆做好了
Ⅲ 拔絲土豆的做法步驟圖，拔絲土豆怎麼做好吃
步驟
拔絲土豆的做法步驟11.土豆洗凈去皮，切滾刀塊
拔絲土豆的做法步驟22.放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝干水分
拔絲土豆的做法步驟33.加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉
拔絲土豆的做法步驟44.鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入
拔絲土豆的做法步驟55.炸至表面金黃色撈出（約10分鍾）
拔絲土豆的做法步驟66.開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用
拔絲土豆的做法步驟77.鍋內留少許油，加入砂糖
拔絲土豆的做法步驟88.不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關火
拔絲土豆的做法步驟99.將炸過的土豆倒入，翻拌均勻
拔絲土豆的做法步驟1010.倒入盤中，用勺子上多餘的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可
Ⅳ 如何在家裡做好拔絲土豆有什麼竅門嗎
拔絲土豆的竅門就是熬漿，熬製糖漿的時候到最後的關鍵時刻，一定要掌握好火候，手裡的勺子要不斷的在鍋里攪拌。
Ⅳ 拔絲土豆怎麼做才好吃
所謂拔絲就是指用糖調出來的菜果，吃起來味道特別的稠感覺很好。拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗凈一定要乾乾凈凈，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合並成粘稠狀時關火就行了。
油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這里提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。
拔絲土豆
原料：土豆一斤，白糖二兩。
製法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油麵，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
Ⅵ 拔絲土豆做法
方法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油麵，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
Ⅶ 拔絲土豆做法竅門
自製拔絲土豆時，別著急直接下鍋！多加「1步」，拔絲細軟不發硬
自製拔絲土豆，最重要的就是保證土豆外酥脆里香嫩，這樣裹上糖絲才好吃，所以很多外面買的拔絲洋芋，都是先將土豆油炸，然後在炒上糖絲的，這樣油脂成分過高，還會影響土豆的營養價值，不建議大家這樣做。
今天分享一招給大家：自製拔絲土豆時，別著急直接下鍋！多加這「1步」，保證拔絲細軟不發硬，土豆吃起來更香！這「1步」就是將土豆先烤至六七分熟，烤到土豆表面泛焦後，再炒糖色，吃起來會香脆許多，還不黏牙。
【自製拔絲土豆的教程】
【食材明細】：土豆500g，冰糖15g，食鹽，白醋
【做法步驟】：
1、將土豆洗凈去皮，切成小塊，放入清水中，倒入食鹽和白醋各2勺浸泡15分鍾，水分稍微沒過土豆即可；
2、將泡好的土豆瀝干水分，用干凈的吸水紙吸掉多餘的水分，然後放入烤箱中，上下100度烤至土豆表面發焦；
3、烤好後別急著將土豆取出，將烤箱關掉，然後起鍋燒熱，倒入適量涼油，撒入一小撮食鹽，然後再倒入冰糖，小火炒至冰糖幾近全部融化時，將土豆倒入，炒勻後加入少許水分，大火燒開，水分燒干後，小火炒勻上糖色；
4、炒至糖汁濃縮即可，用筷子夾起土豆可見拔起來的糖絲時，即可盛出享用。
做好的拔絲土豆晾2分鍾再吃最好，土豆更香脆，另外提醒大家，記得用熱水立即刷過，不然晾涼就不好洗了。
Ⅷ 土豆怎樣拔絲
1. 將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干澱粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。