1. 土豆五花肉的做法
土豆的薯香加上五花肉的濃郁，這道土豆五花肉香氣襲人，非常開胃，一起來看看土豆五花肉的做法吧!
土豆五花肉的做法【1】
食材的需要
豬前肩肉500克，土豆200克，冰糖20克，八角2粒，油鹽、紅燒醬油、姜蔥、桂皮、料酒各適量。
做法步驟
1、豬肉洗凈切塊，用清水泡1個小時，泡出血水。
2、蔥切段，姜切片。
3、土豆去皮切成滾刀塊。
4、將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊，炸成黃色，撈出控凈油。
5、將肉焯一下，撈出備用，鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
6、在鍋中留底油，放入冰糖，小火熬製冰糖成棕紅色。
7、倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
8、加入醬油煸炒均勻，放入料酒，開水沒過肉。
9、燒開後燒開，加入蔥姜、八角、桂皮，轉小火燜制半個小時。
10、加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜半個小時，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
小貼士
1、喜歡吃肥一點的就可以全部選用五花肉。
2、在土豆燒紅燒肉的.做法中，炒糖色的過程中要用小火，不斷攪拌，以免粘炒糊
土豆五花肉的做法【2】
食材的需要
帶皮五花肉500克，去皮土豆兩個，桂皮1塊，料酒2湯匙，冰糖7粒，八角3枚，生抽2湯匙。
做法步驟
1、五花肉洗干凈後切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下，撈出後沖去血沫。土豆去皮，洗干凈後切滾刀塊待用。
2、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒至表面微微變色出油。
3、倒出多餘的油，並盛出五花肉待用。
4、在炒鍋中放入油，5成熱時，放入土豆炸至表面金黃，撈出待用。
5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化。
6、在鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停的翻炒，放入料酒、生抽、以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。
7、水開後倒入燒鍋中，蓋上鍋蓋小火煲45分鍾之後，加入土豆塊，再燒10分鍾即可。
2. 五花肉怎麼做好吃 五花肉燉土豆
食材明細
五花肉
100g
土豆
300g
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
白糖
適量
老抽
適量
姜
適量
蔥
適量
八角
適量
桂皮
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
五花肉燉土豆的做法步驟
五花肉燉土豆的做法步驟：1 1土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
五花肉燉土豆的做法步驟：2 2五花肉切成麻將大小的塊。
五花肉燉土豆的做法步驟：3 3土豆切適量大小塊。
五花肉燉土豆的做法步驟：4 4蔥切段，姜切條，准備八角和桂皮。
五花肉燉土豆的做法步驟：5 5鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝干水分。
五花肉燉土豆的做法步驟：6 6鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
五花肉燉土豆的做法步驟：7 7將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。
五花肉燉土豆的做法步驟：8 8放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
五花肉燉土豆的做法步驟：9 9倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
3. 五花肉燉土豆的做法
如下：
用料：五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食鹽、生抽、香醋、料酒、干辣椒適量。
做法：
1、蔥姜切片，其餘香料搗碎後裝入料包備用。
4. 五花肉燉土豆的做法
主料
五花肉
400g
土豆
1個
輔料
料酒
2匙
花椒
適量
大料
適量
糖
1匙
鹽
0.5匙
蔥
適量
海鮮醬油
3匙
姜
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
五花肉燉土豆的做法步驟
五花肉燉土豆的做法步驟：1 1五花肉切小塊，在熱水裡汆5分鍾，去除血水
五花肉燉土豆的做法步驟：2 2煮好的五花肉瀝干水分
五花肉燉土豆的做法步驟：3 3鍋中加少量油（一定是少量），中火放入花椒、大料煸香
五花肉燉土豆的做法步驟：4 4倒入五花肉開始不停翻炒，炒成金黃色，五花肉會出很多油
五花肉燉土豆的做法步驟：5 5倒出炒出的油，只留一點油就可以了，加入各種調料翻炒
五花肉燉土豆的做法步驟：6 6炒成這樣就差不多了
五花肉燉土豆的做法步驟：7 7添開水沒過肉，中火燉30分鍾
五花肉燉土豆的做法步驟：8 830分鍾後加入切成小塊的土豆，在燉15分鍾
五花肉燉土豆的做法步驟：9 9收干湯汁就可以出鍋了，看著還行哈，味道也不錯
5. 五花肉燒土豆怎麼做好吃又簡單
五花肉燒土豆做法：
用料：五花肉 200克、小土豆 500克、蒜頭 2瓣、干辣椒 兩個、花椒粒 適量、孜然 適量、生薑 1塊、香蔥 1根、鹽 適量、老抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 適量、蔬之鮮 2克、鹽 2克。
步驟：
1、小土豆用刷子刷干凈，帶皮或是去皮都可以，隨自己喜好。
6. 五花肉煮土豆怎麼做
材料：
五花肉一斤、小土豆5個，醬油、冰糖、生薑、八角、料酒、腐乳以及腐乳汁各適量
做法：
1、將從市場上買來的新鮮的五花肉洗干凈之後，根據個人的喜好，切成合適大小的肉塊;
2、將切好的五花肉塊放入沸水中焯一下，這個步驟主要是將豬肉中的血水去掉;
3、將焯好的五花肉放入鐵鍋中，加入適量的水、生抽、料酒、腐乳、薑片、八角大火煮沸後轉小火慢煮半個小時;
4、向鍋中加入洗好的小土豆(也可以將大塊的土豆切成小塊烹飪)，倒入腐乳汁煮至小土豆熟爛;
5、待小土豆煮熟爛之後，大火燒至收汁即可出鍋。
五花肉燒土豆作為一種比較簡單的烹飪方法，大家平時在家裡面的時候，也是可以烹飪的。土豆的香味和肥肉的油脂互相混合，相互作用，吃起來比單獨紅燒五花肉更是別有一番美味。另外，在烹飪的過程中，還添加了腐乳以及腐乳汁，這也是為了增加菜色以及菜的味道而用的，如果有些人不喜歡腐乳的話，可以不添加腐乳，不過鑒於美味的考慮，還是強烈建議大家添加腐乳的，因為這樣吃起來味道更佳。
7. 川味土豆燒五花肉怎麼做
配料:
排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋
·操作:
1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、
一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候
6.倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
8. 土豆煮五花肉的做法
五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。下面是我幫大家整理的土豆煮五花肉的做法，希望大家喜歡。
土豆煮五花肉的做法
1、准備好材料。
2、土豆去皮切塊。（喜歡吃土豆可以多放點，土豆記得切大塊點，我這切得有點小了）
3、五花肉洗凈後也切成塊狀。
4、切好蔥，姜，蒜。
5、鍋中倒適量油潤下鍋後，把切好的五花肉放入煎會。
6、煎至肉的表面稍稍變焦黃，肥油給煎出來後，夾出控油。（這樣吃著不會覺得膩）
7、鍋內留余油，把土豆放入也煎至表面變焦黃。
8、再把五花肉，蔥姜蒜，也一起放入鍋內炒香。
9、加入料酒1勺，老抽半勺，白糖半小勺，翻炒均勻上色。
10、倒入開水沒過食材。
11、蓋上鍋蓋大火煮開，煮至湯汁剩餘一半的時候，加入鹽和胡椒粉，拌炒一下，轉中小火繼續煮5分鍾左右。
12、最後湯汁濃稠的時候，撒上適量的雞精和蔥花即可。
基本介紹
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的`腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
別名:方肉、五花三層、肋條肉、三層肉[1]
禁忌人群:濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
適宜人群:一般人群均可食用。
功效與作用
補充蛋白質豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
營養價值:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
選購
上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫「夾心肉」；品質差一點的，只有夾四五層；再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。
3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強；反之，則萬萬不能選用。
4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
存儲
新鮮的五花肉最好在3天內吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味；
2.將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質；
3.將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。
食用方法
五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;；
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。