1.提前把洗干凈的土豆放冰箱冷凍兩天,凍實之後取出來徹底解凍,然後用力把裡面的水擠出來,...
2.擠到掰開感覺像肉絲一樣的紋理就可以
3.用手掰成小塊,不要用刀切,手掰出來的口感更好吃
4.小蘇打撒入,用手搓拌開,一定要拌均勻,然後裝入盤中
1.豆腐提前兩天買回凍在冷凍室里.當天要用時取出解凍；
2.把裡面的水份都擠干凈；
3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊；
4.鍋中放油熟後回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角；
5.入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味；
6.再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可；
7.起鍋前放入蔥葉段。
③ 凍土豆怎樣做好吃又簡單
土豆的吃法非常多，我來給大家介紹一個凍土豆的吃法。在沒有普及冰箱的時候，只有在北方的冬天能吃到，現在幾乎每家都有一台冰箱，所以吃起凍土豆來會非常方便。蒸熟的凍土豆口感松軟又略帶Q彈，不愛吃粗糧的小夥伴繞行哦
用料
洗干凈的沙土豆，最好選紫皮的 3個
白砂糖或者綿白糖或鹽 半勺，鹽的話酌減
小蘇打 四分之一勺
美味蒸凍土豆的做法
提前把洗干凈的土豆放冰箱冷凍兩天，凍實之後取出來徹底解凍，然後用力把裡面的水擠出來，手用力比較難的小夥伴可以用菜板壓，這樣會好擠些。擠的越干凈越好吃。
小貼士
1.土豆一定要挑選那種熟了後裡面是沙綿口感的
2.土豆冷凍之前要充分洗干凈
3.解凍後的土豆一定要盡量把水擠干凈
4.土豆皮在蒸熟之前不要剝掉，不愛吃皮的話可以在蒸熟後去皮
5.不喜歡吃甜的小夥伴就不要放糖，鹽撒一點點就可以了
④ 壩上土豆條咋做
必須是含澱粉多的土豆，如何判定含澱粉的多少？可以依據小經驗，用刀切土豆時有夾刀結實的感覺就是澱粉多。洗干凈土豆，刮皮。切條，0.5厘米平方的粗細，用水漂去表面澱粉，漓干水，等土豆條表面上沒有水了，准備好油鍋，等油燒到開鍋接近300度油溫時，把土豆條下鍋，炸熟，用漏勺撈出，瀝盡多餘油，喜歡甜食，撒白糖，喜歡鹹的，撒鹽適量，也可以撒孜然粉，五香粉。對了，油溫的判斷，就是油溫快要冒煙時，但是不能等冒煙啊！判斷土豆條是否炸熟，可以用筷子夾出一條，吃一吃，發軟面就熟了。
⑤ 凍白菜燉土豆怎麼做好吃
白菜燉土豆的具體做法如下：
原
料:
大葉白菜4片、
中等大小土豆1個、
粉條1把、
色拉油45ml、
蔥1/4棵、
姜2片、
花椒5、6粒、
大料1個、
醬油15ml、
鹽1、2克、
清水適量。
操
作:
1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟；
2、蔥、姜切片；
3、鍋中油六成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；
4、放入土豆片炒2-3分鍾至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點兩次水；
5、放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水；
6、放入泡好的粉條，煮2-3分鍾，至湯汁收得差不多，加鹽調味，翻炒均勻即可。
⑥ 冰凍的土豆如何做薯條
方法兩種：
第一種：買超市現成的冷凍薯條，按說明，180度左右的油溫，炸一下就可以了。優勢就是方便。當然，你花多點錢，買國外進口的，炸出來的和快餐店裡的基本一樣。
第二種：家庭自製方法。把土豆去皮，切成一厘米見方的條型。切好後放入淡鹽水中，浸泡20~30分鍾。（目的是出去薯條表面的澱粉和部分細胞里的水分，這樣炸出來的就回比較脆）
浸泡後，撈出，用沸水焯一下。(目的是樣薯條半熟，炸完後不會外面都糊了，裡面沒熟。而且進一步去掉澱粉。這樣炸出來的薯條顏色金黃，好看有脆。）
焯水後撈出，晾乾，晾的越干越好，晾的幹才會脆。如果你著急用。那麼有個小工具可以幫助你，就是吹頭發的風筒。
如果你覺得晾乾麻煩。那你可以把焯水後的薯條放到冰箱的冷凍室，等到薯條凍透了，再拿出來使用。效果是一樣的。
下面就開始炸了。
油溫要高一點，看到中間快要往四周散的時候就可以了，油溫這時大約200度。
放入薯條，這時薯條周圍會有很多的氣泡。炸3~4分鍾，薯條周圍氣泡變少了，這時薯條成金黃色，就可以撈出來了。一次放的薯條不易過多。
把所有薯條都炸好後，如果你覺得自己喜歡特脆的，那麼再進行下一個步驟，如果不是特別喜歡，那麼到這薯條基本就完成了。灑上點鹽，沾番茄醬吃就行了。
喜歡吃脆的，那麼等你把薯條都炸完後，再把油燒上，這時要比之前的溫度高些，把薯條都一起倒進去，（當然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻動一下，讓薯條都沾上熱油。馬上撈出，再關火。這個叫回脆。
一切就都OK了，再灑上鹽，沾番茄醬等，根據個人口味調。
⑦ 凍土豆能吃嗎如何吃
凍土豆不能吃。
冷害，冷凍土豆溫度較低，土豆會出現冷害的情況，溶解之後易氧化。馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
吃土豆注意事項：
1、脾胃虛寒忌多食
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2、孕婦忌食
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
(7)壩上凍土豆怎麼做好吃擴展閱讀
土豆食用方法：
1、土豆泥
土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。
2、紅燒土豆
土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。