A. 牛肉丸子面條怎樣做才最好吃
牛肉丸子面條的做法非常的簡單，如果說，大家本人是比較喜歡吃牛肉丸子面條的話，那麼小編就建議大家在選擇牛肉丸子的時候，最好是選擇一些純手工製作的牛肉丸，千萬不要在超市去買速凍牛肉丸。因為這種牛肉丸是並不太好的。我們只需要把牛肉丸和面條都放在水裡面煮就可以。
三、總結。
小編本人也是比較喜歡吃炒麵條的，這兩種牛肉丸子面條的做法都是非常簡單的，跟店裡面賣的味道也是差不多的，大家也可以選擇在家裡面製作。
B. 牛肉丸子面配方
你好
做法一
原汁原味是：首先先把牛肉作成肉丸 做法用料： 鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 製法： 一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。 二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為准)取起 附註： 一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌 然後 用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許 製作過程: ①將牛肉丸子用油炸一下 撈出 ②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出 ③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。 中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了!!!!
清真的，油而不膩，剛勁的面加上十足的辣湯，享有盛名的李家丸子配上香爛的牛肉，混者特有的香料，辣中又透著麻麻的感覺，總是令人神往。 不知為什麼，在臨汾，牛肉丸子面開一家火一家；若是出了臨汾這小小的山頭，它便開一家倒一家。於是，它便在這里生根發芽。夏天，吃一晚熱辣辣的面，就忘記了外面的酷暑；冬天，吃一碗熱辣辣的面，足以抵擋徹骨的嚴寒，若是感冒，來碗面比感康有作用多了；若是郁悶，一碗面足以滿足你需要的所有刺激!
做法二
做法
【原料】 牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣侍碧椒1個。胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠老盯舉成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。則李 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
C. 潮式牛肉丸湯面怎麼做好吃
前言
說是「潮式牛肉丸湯面」，俺也不知道是不是。只是去那些潮汕人開的小吃店，反復光顧幾次，吃的就是同一種湯面，和一些潮州話中的「打冷」。吃來吃去，感覺差不多了，就自己動手，嘗試學著做：去找相熟的潮州人開的菜檔，買回來正宗的潮式食材，做出來的效果，就是少了點兒那些純粹的地方味兒，總體還算是可以的。
材料
主料：手拍牛肉丸6個、潮式梘水面150g；
輔料：油適量、鹽適量、本地生菜50g、濃縮雞汁3g、白糖2g、薑片2片
潮式牛肉丸湯面
1
這是潮式梘水面。這與廣州本地說的梘水面有所不同，它是先做成面條，條形好，略寬，蒸熟後，用少量油稍拌，可做湯面及炒麵或者是拌面。
2
這是跟俺相熟潮州菜檔買的正宗手拍牛肉丸。每次都會多買一些，它怎麼做，都是一個很好吃的菜菜呢。冰箱中的常客。
3
准備好食材。牛肉丸不用化凍，用清水稍沖洗一下即可。將生菜清洗干凈摘段備用。
4
先做好湯面的底湯：用小煮鍋，加適量的清水，下牛肉丸、薑片，再加入濃縮雞汁，用中火煮開。
5
煮開後，加入油、白糖、鹽和雞精調味，做出湯面的底湯。
6
再放入生菜，煮沸後馬上熄火，這樣就得到湯面的澆頭了和底湯了。
7
另用煮鍋，用最大火，加入足量的清水煮開，再下步驟3准備好的面條。
8
煮沸後，馬上把面條撈起。
9
將面條放入面碗中擺放好。
10
將步驟6做好的生菜，放入面碗擺放整理好後，將底湯潷入面碗。
11
再把牛肉丸放入面碗中，稍加整理，即成。
小貼士
1、在步驟4中，用清雞湯或者上湯替代清水，做出的底湯，味道更勝一籌。
2、牛肉丸要冷水入鍋，慢慢煮沸，這樣才能做出正宗牛肉丸彈牙爽口的口感。
D. 潮汕牛肉丸面的正宗做法，潮汕牛肉丸面怎樣做才好吃的
潮汕牛肉丸面做法：
材料
牛絞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4個，醬油1小匙，鳥蛋5顆，魚板2片，高湯5杯，拉麵220公克，蔥絲適量，醬油3小匙，柴魚片1小匙，雞粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙
做法
1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鍾即可撈起備用。
3.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鍾至入味。
5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。
E. 牛肉丸煮麵條怎麼做好吃
用料
牛肉丸 想吃多少放多少
掛面 兩人份
蔥花 一些
牛肉丸煮麵條的做法
牛肉丸下鍋煮好下面條煮，面條熟了之後蔥花放點醬油鹽油調味，出鍋開吃。
F. 牛肉丸煮麵怎麼做好吃
牛肉丸清湯面的做法步驟
1. 生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進冷水鍋里，大火煮開；
2. 水開後，用筷子劃散面條，撈起，泡進冷水裡過冷河；
3. 生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次；
4. 重新燒一鍋水，水開後，把牛肉丸和面條放進去，大火煮開至牛肉丸浮起；
5. 加入生菜，淋入1小勺麻油；
6. 煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調味即可。
小貼士
為什麼要先煮一次面條，過冷河後，再煮呢？原因有兩個：
面條煮開，過冷河，再進開水裡煮，可以去除面條的鹼水味道；
G. 山西臨汾流行的牛肉丸子面是怎麼做的
1.牛肉必須除凈筋膜，並用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。
2.澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度（便於丸子成型），並能增加牛肉丸的彈性。不過這里也要掌握好澱粉的用量，過少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力早裂態；過多，則丸子又容易發硬，浮力小，入口不爽。
3.攪打牛肉糝時，一定要順一個方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。
4.攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時以上，目的是使食粉、調陸源味料有充足的時間發揮作用。
5.牛肉丸在加源謹熱前，先用冷水泡一下，可增強其爽滑度；牛肉丸煮制時，宜用小火慢慢加熱；煮熟後，要放入冷水中浸泡，以增強其彈力。
H. 牛肉丸湯面怎麼做
食材與明細
白菜140克
牛肉丸100克
面條100克
生抽適量
鹽適量
雞精適量
難度簡單
時間20分鍾
口味清淡
工藝煮
做法步驟
1.
食材：白菜（已清洗）、牛肉丸、面條
2.
將已清洗好的白菜放在案板上切開。
3.
燒鍋倒油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.
接著，合入牛肉丸，加入一些清水煮開。
5.
然後，合入面條煮開，煮上1——2分鍾。
6.
最後，加適量的生抽。
7.
加適量的鹽。
8.
加適量的雞精。
9.
調味翻勻，即成。