1. 土豆片怎樣才能炸的香酥焦脆
炸脆土豆片的方法是首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發，再者油炸前用冷水浸泡十分鍾，可以洗去多餘的澱粉促進酥脆，最後一定要選擇澱粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。
切片越薄越酥脆
主料：土豆。准備
配料：油、鹽、胡椒粉、麵粉、
步驟：1.土豆去皮，洗凈，切薄片。
2.用清水浸泡10分鍾，去除一部分澱粉，瀝干水。
3.准備一個盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4.把沾好的土豆片放到麵粉中，讓表面沾上薄薄的一層麵粉即可。
5.熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鍾，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6.裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
2. 九襄，四川較為優秀的燒烤之鄉
了解九襄之前，我甚至不知道它 近得離我只有3個多小時的車程。
於是我花了3天的時間， 挨到請教了6位九襄土著， 讓他們用語言跟我講，九襄到底是個啥子樣子的地方。
然後慢慢地，我開始喜歡上這個小城，它遺世獨立，它清風雅靜， 它的燒烤事業繁榮興旺。
嗯，九襄，是個好地方。
圖-@最漢源
1. 從成都出發，往西南方向走，路過雨城區，經過滎經，再翻過泥巴山，就是九襄。
盡管九襄人拍起心坎兒來沒太多底氣，但 九襄確實是雅安的第一大鎮。
2. 雅西高速還沒有通的時候，從成都到九襄，寡是泥巴山都要翻兩個小時，現在只需十多分鍾。
泥巴山隧道常年陰晴兩隔。要是去的路上在下雨， 一出隧道抵達九襄，便是晴空萬里。
3. 九襄的年日照超過300天，所以花多，水果也多，號稱「 花海果鄉 」。也稱「 梨城花海 」。
一到了3月份， 梨花大道上的梨花 隨春風紛飛， 復速路的桃花 也開得繁盛，還有滿山、滿城，乃至全鎮的李花、櫻桃花和油菜花。
圖-@最漢源
4. 在成片梨樹斑駁掩映之中，九襄人會迎來一年一度的梨花節。也正因為盛產梨樹，九襄街上還有一座 「梨花仙子」 的雕像。當然，也有很多九襄娃兒會開玩笑說，現在叫：梨花大媽。
5. 說起水果，九襄人通常都要深吸一口氣， 因為：實在是太多了——
蘋果梨李子桃子hen（杏）子橘子葡萄櫻桃藍莓車厘子……全年管夠，且無空窗期。
車厘子有黑珍珠，號稱「 雲端上的黑寶石 」，蘋果有 紅將軍 ，果肉肥厚甜度高，個個都是極品。
6. 九襄鎮不算大，大概有五所學校為人們熟知：九襄鎮小、二小，大田中學、漢一中，還有一所職業中學。
傳說 二小的超哥最多， 三不五時就能在家門口的窗子外頭看到超哥打架。
圖-@飽攬人間春色
7. 九襄娃兒讀書那會兒，經常去偷水果來吃。 桃子、李子、車厘子，翻過學校圍牆，伸手就能摘到。 那會兒，也有人專門騎起摩托車去清溪摘車厘子，回來的路上，衣服包包都要塞滿。
8. 漢源一中，是九襄鎮乃至整個雅安市的知名中學。 最早創辦於清朝道光年間，那時候還叫崍山書院。
@虎虎 讀高一的時候，突然有一天接到通知，說學校要舉行校慶。開始准備節目的時候才發現，學校慶祝的是180周年。那年的篝火晚會舉辦得非常盛大，還有 半個操場的禮花，放了很久很久。
9. 九襄 美食 ， 黃牛肉湯鍋 當屬絕中之絕。當地土著最愛去的兩家， 一個是加油站，一個是姜氏。
10. 加油站黃牛肉的老闆兒說，當年就是因為加油站垮絲了，所以他才把它拍賣下來開成牛肉館。 一開，就是13年。
端上來是一鍋紅湯，煮開之後，面上輕薄的紅油被撇開，濃稠的湯汁沸騰而來。
牛肉耙糯軟香，配上 秘制蒜香剁椒 的蘸碟，再撒點雞樅醬、豆豉、花椒油……嘖，此味只因天上有。
11. 九襄的燒烤也是一絕。在當地，燒烤多以兩種形式存在： 鐵板燒、串串燒。 鐵板燒要吃 魚、牛肉和腰片 ；串串燒則以 牛肉、牛油、牛胸膘 和 豬舌 為必點。吃一口牛油配一口土豆，是九襄人的秘密搭配。
12. 鐵板燒在早幾年的時候，要吃交通西路的爛棚棚 。但現在，還是有九襄娃兒覺得，爛棚棚先炸後烤，一點都不香。倒是 正宗石棉鐵板燒 ，和 東風路的輝哥 ，要略勝一籌。
13. 串串燒烤，九襄娃兒小時候就愛吃。就在路邊，一個爛棚棚，一個烤串串的爐子。 九幾年吃老熊燒烤， 那會兒的學生娃娃，下了晚自習就會沖到老熊門前，永遠都是： 10串牛油加洋芋。
14. 後來出名的燒烤，還有 憶香、曾哥 。近幾年又相繼火了蘆山烤魚斜對門的 泡桐樹 和馨巢斜對門的 燒烤王 。
15. 榨榨面 ，就是現場拿機器壓榨出來的蕎面。九襄本就屬於蕎面的產地，榨榨面也做得精妙。對於成都人來說，它與買櫻桃、打包黃牛肉並稱為「 九襄三部曲 」。
16. 最好吃的榨榨面，就是 眼鏡兒榨榨面 。
蕎面都是事先rua好放到盆盆頭拿紗布蓋好的，要吃的時候，就揪一坨，丟到壓面的機器里一壓，出來的，就是面條。
趁到大鍋的騰騰熱氣煮熟之後，浸泡在 一碗寬湯紅油里 ，最後，再舀 一瓢雜醬臊子 ， 一瓢耙豌豆兒 。香得不得了。
17. 眼鏡兒家的米線兒也好吃，除此之外，還有 葉大媽 。九襄人愛吃米線，出門在外最想念的，也是米線。 濃湯打底，在火爐上的小砂鍋頭打個轉， 臊子有牛肉，有排骨還有三鮮。
18. 在九襄的小吃中，洋芋必須佔有一席之地。 九襄人離不開洋芋， 老街上、菜市場總會有那麼一兩家賣洋芋的攤攤頗受歡迎。
圖@-最漢源
一邊吃炸洋芋，一邊撿兩串 砂鍋煮的麻辣燙 ，一串 魔芋豆皮 ，一串 菌尾巴 ，太好吃了。
19. 九襄人的洋芋大概分兩種： 麻辣洋芋，坨子那麼大一個， 過油一炸，表面會微微起一層虎皮，然後配甜面醬、蘸海椒面兒，最早5角錢一個，現在3元錢一個，一般2個起坎，一口氣吃。
還有一種是切成小塊，小時候5角錢就能買10個，蘸點海 椒面、豆面、香菜和蔥混合而成的調料 ，只需一口，原地升仙。
20. 九襄出產掛面，其中最受歡迎的是寬面條，當地也稱： 漢源大寬面。 可以拿來煮火鍋、煮黃牛肉湯鍋，有時候自己在家做酸菜面也非常好吃。
圖-@pipi的老媽
21. 用來煮酸菜寬面的酸菜，一定要用 九襄獨有的酸菜。 據說在九襄，每家屋頭總有一方婆婆或者奶奶都會自己做酸菜。
酸菜分干濕兩種，用來炒酸菜洋芋飯，炒肉臊子、煮麵煮米線都可以。
對於一個會吃的九襄人來說，對干濕兩種酸菜還是有起碼的認知： 干酸菜煮洋芋塊塊湯、炒壇壇肉更好吃，濕酸菜炒飯和做酸菜魚更合適。
22. 壇壇肉，九襄的另一種特產式的 美食 。 在貧窮年代，九襄人總愛在臘月間，把大塊豬肉用油炸得透透的，然後放在壇子裡面密封、保存。能吃上很久很久。
吃的時候，拿來 炒青豆米 ，或是 配蒜薹和鹽菜 ，肥而不膩，專治食肉餓靈。
23. 九襄人愛吃野菜，一到了野菜的季節，就有很多人去撿野菜來賣。
九襄的野菜也有各種千奇百怪的喊法： 腳基、牛尾巴、膿包…… 腳基是一種蕨菜，牛尾巴和胡豆瓣一起煮湯，膿包用來涼拌，吃起來有點懸唧唧的，但回口絕棒。
24. 九襄人管一種被 鍋邊幸得起鍋巴底底的饅頭 叫： 鍋圈子。 不管時間過去多久，不管距離有好遠，對於一個九襄人來說，最好吃的，莫過於小時候只摳鍋巴邊邊來吃的鍋圈子。
25. 能與鍋圈子相媲美的，恐怕要數 油酥鍋盔。
九襄的油酥鍋盔只加了一層面和一層油酥，經過炭火的烤制，鍋盔便同時擁有了 一層酥脆和一層軟綿的復合型口感。
九襄人通常愛在 老街上劉氏葯罐對面過道離得那家燒餅鋪 買油酥鍋盔。老闆兒兩口子，一個負責和面，一個負責烤餅子，一做就是三十年。
圖-@漢源縣九襄鎮
26. 都曉得漢源是「花椒之鄉」，但 炸花椒葉 這種小吃卻鮮有耳聞。把花椒的葉子洗干凈，裹上一層麵糊，再丟到油鍋裡面炸， 豐盈蓬鬆，酥酥麻麻。
27. 九襄的 歷史 ，大概有1800多年。 在古時候，九襄也是茶馬古道和南絲綢之路的交匯點。正因為如此，九襄人對 茶馬古道 上的日出日落和人來人往永遠引以為傲。
28. 同為清朝道光年間遺留下來的 歷史 印記，九襄的石牌坊似乎也蘊藏著千百年來的變遷和故事。石牌坊全名 雙節孝石牌坊， 牌坊共有169幅浮雕、570多個戲劇人物，鐫刻了48部戲曲故事，堪稱第一美坊。 遺世獨立之外，又透著一絲異域風情。
圖-@最漢源
29. 蜀相亭，梨花紛紛的最佳觀景台 。2018年，蜀相亭的蜀相諸葛亮雕像落成，到這兒來，自然能熟記出自蜀相的十六字感嘆：天下無收，此地半收，天下大亂，此地無憂。
因為 周圍三個觀景的亭子形態各異， 登高望遠，還能俯瞰九襄全景，所以近年來，蜀相亭也成了九襄當之無愧的網紅打卡地。
圖-@五色花92266
一說起九襄，土著@虎虎 的話匣子就再也關不住了——
我們九襄的冰粉兒只放紅糖就很好吃；我們九襄的蒜薹又嫩又大根味道也好；我們九襄老街上的 九龍橋 大家都愛去；還有 申家溝的桃花 ， 清溪的文廟 ……九襄的好，說不完，更寫不完。
去過兩次九襄的@土豆兒說， 九襄真的很小眾，去的人不多，但好耍又好吃。
擺了一場龍門陣下來，幾位九襄土著還意猶未盡，一直說： 要實地去逛一圈，比什麼都來得快。
嗯，安排。
3. 西安有什麼好吃的啊
鹵汁涼粉，在西大街2小往北走50米，很好吃~！
粉蒸肉和蒸餃，回民巷裡有幾家都特別好吃……
●酸菜炒米------紅紅酸菜炒米。北院門（鼓樓內） ●小酥肉 -------定家小酥肉。大皮院最西面路北 ●三姐涮菜------大差市四院對面 。 ●外院的炸菜----西安外國語學校南門外面 朱雀雜糧食府，朱雀門里新聞大廈，公認的好吃，肥肉糯瘦肉香，配荷葉餅極好
●醬大骨頭－－骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
●肉丸糊辣湯----①特別推薦灑金橋里的劉老虎肉丸胡辣湯，吃過以後回味無窮！ ②西郊勞動路勞動公園東門的菜市場一帶的不錯 ●甑糕－－－西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊，不過我小時候很喜歡吃。喜歡吃涼的。呵呵 ●鹵面----------朱雀門外建苑大廈一樓中餐廳的，相當好吃，還配有臘汁肉，辣子雞。價格在5-8元之間，最棒的是還贈送鹵面的超級無敵搭檔西紅柿雞蛋湯。 ●東新街--------牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃一回，味道地道 ●本人強烈推薦南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。。 ●炒海瓜子------胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
●交大北沙坡--九龍海天大酒樓（剛開的分店在緯十街西北角），夜市上有一個（重慶嫩江魚），小巷裡有一家四種麻辣粉帶（2塊） ●黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5角） ●東門里南------渭南時晨包子
●鴨脖----------①東新街夜市有一家鴨脖店，絕對正宗。四塊一根，有特辣，微辣，五香口味，建議嘗嘗最辣的。在東新街十字的東北角。很多人都是專程趕去買。 ●小六湯包------太白路、長安南路、大慶路 ●包子----------東新街鄭家包子。 ●北廣濟街和北四府街西邊那條街是正宗的回民區，裡面好多好吃的 eg麻辣雞塊。。。自 己探索一下，絕對比鼓樓正。 ●德發長餃子館--鍾樓廣場西北角。以餃子聞名的西安老字型大小了。主要供應各式餃子、餃子宴以及新派海菜。最有特色的是它的餃子宴，能把餃子做成各種各樣的東西，從小動物到吃的，非常栩栩如生。只可惜價格太貴了。 ●海榮鍋貼------PS：六中往西走第一個十字路口的東南角。聽朋友狂推薦的。我還沒去過呢。店面不是很大。朋友狂推薦麻辣腐絲，裡面是豆腐絲和金針菇涼拌的。烤肉 ●里木烤肉------麻家十子往西50米&橋子口往西400米。 ●蘭家烤肉------朱雀大街 以及小寨西路●烤羊排--------北郊自強路有一家 西高新十子西北角有家還不錯（不過一定得兩個人以上才能吃完）滻河度假村的烤全羊，須下午預定羊的重量，那裡的烤包子也很好吃！
●烤羊肉--------南稍門永寧村裡有一家，現割現秤現串現賣現烤現吃戶縣老機場的烤肉實在是一絕！