① 臨汾市堯都區哪家牛肉丸子面好吃正宗
牛肉丸好吃 2021-07-26 18:56:17
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臨汾最好吃正宗牛肉丸子面在哪
說起臨汾菜，不得不提牛肉丸子面。濃稠的丸子和麻辣濃郁的湯底面條，簡單而樸素，正好符合黃土高坡上粗礦豪邁、風塵漫漫。在寒冷的冬日吃一碗面湯，就足夠爽朗的驅散全身的寒意。唯一的爭議是哪個牛肉丸子面最有名最好吃。有些是著名的老店，有些是隱藏在街道和小巷深處的路邊攤。以下店鋪多年來一直在「把控」臨汾人的胃。
臨汾正宗牛肉丸子面哪裡最好吃
臨汾正宗牛肉丸子面哪裡最好吃
1.白老三牛肉丸子面。
牛肉丸子面起源於臨汾回族的白家。20世紀60年代，白榮祥將重慶火鍋黃油創新引入湯料基地，之後白家四兄弟繼續發揚這一手藝。到現在，白老三的牛肉丸面已經成為平陽市的第一招牌，遍地都是分店。他們以其辛辣的味道和美味的回味在臨汾聞名，並多次獲得「著名小吃」的稱號。
在白老山牛肉丸子面的湯底中加入肉桂、山楂等20多種中草葯，使面湯色澤棕紅，香辣醇厚，但辣而不膩。還具有補中益氣、解酒抗疲勞的功效。有了店家做的牛肉丸和面條，人就停不下來了。另外，店裡還有各種炒菜和冷盤。認識一兩個朋友喝酒也是不錯的選擇。
2.薛老五牛肉丸子面。
薛老五牛肉丸子面總公司位於西關古城街。最難能可貴的是店裡的牛肉丸，從選材到加工烹飪，可謂精益求精。選用帶筋牛筋心，燉透，用力彈牙。牛肉丸手工製作，油鍋煎，外嫩，配香菜和上好的牛骨湯。香氣四溢，人的食慾大增。薛老五的牛肉丸面有三種規格，可以加牛肉和速食水煮蔬菜。他們有足夠的分量，價格也貼近百姓，所以真的屬於街邊 美食 。
3.白老二牛肉丸子面。
同樣，傳承自白家的白老二牛肉丸子面，在臨汾也很有名，在央視《遠方的家》欄目中獲得推薦 美食 。白家的牛肉丸除了像白老三一樣以湯底味道濃郁而聞名外，也是Q彈丸子，裡面全是牛肉而不是麵粉。特別是他家的面條，滑順爽滑，不粘不幹，吸引食客蜂擁而至。排隊是慣例。此外，白家還提供真空包裝的牛肉丸子面，可以在家自己手工DIY一碗面條。
4.十鳳牛肉丸子面。
十鳳也是正宗的回民餐廳。它最大的特點是用料真實，肉片厚實，紅油辣椒湯頭也相當出彩。特別是要配一個泡在湯里的麻花，嫩滑可口。石峰店旁邊是新疆烤肉串。牛肉丸面和羊肉串當然是寒冷冬夜的最佳伴侶。
臨汾哪裡有最好吃的牛肉丸子面
現在很多人都說臨汾的牛肉丸子面是新疆傳過來的，但也有人說是白榮祥西安逃荒時做的，也有人說是模仿四川擔擔面做的。現在牛肉丸面的版本很多，但是少數民族的白榮祥做的牛肉丸面是毫無疑問的，傳承很長時間，將近半個世紀。
臨汾最好吃的牛肉丸子面在哪
臨汾最好吃的牛肉丸子面在哪
據白先生的晚輩說，他們還一直經營這種牛肉丸面，但白西亮說了之後，現在我們的白姓是回族的大姓。聽說白先生當時在安做工人，因為想為自己做點事，60年代去臨汾做小生意。當時家裡有四個兄弟，母親身體一直不好，全家的重擔都落在父親身上。
當時爸爸一開始是用手做面，煮麵加湯，但是覺得這個方法有點費力，就開始想怎麼做才能縮短時間。做起來沒那麼費勁，還能跟上食客的速度。慢慢地，他試著用壓面機做面條，然後放在鍋里煮，然後用冷水和調料混合，倒油。
這樣不僅味道鮮美，就連顏色看起來也很誘人。可以直接加湯，第二天再加熱吃。直到現在，牛肉丸面都是這樣用的，一直傳承。
牛肉丸子面的味道很受大家歡迎。接地，好吃。價格不貴。喜歡吃辣的人可以口服。又辣又刺激。不管什麼天氣，只要吃一碗就會開始渾身冒汗。不管你現在是什麼心情，你真的吃了一碗。估計你連上火的念頭都沒有。現在這種面是第一次吃的時候用來招待外地朋友的。那你就什麼感覺都沒有了。
一旦吃了很多次，就會一直想。事實上，很少有人知道像這樣受歡迎的食物的味道，走出臨汾的人也很少有人認識它。現在臨汾街上可以看到幾家這樣的店，現在牛肉丸子面已經成為這個地區的特色。牛肉丸子面雖然很多，但是每個家庭做出來的味道和原來有點不一樣。
它有兩個特點:便宜，現在街上到處都是這樣的商店，因為商店不是很大，是一種常見的小吃。另一種是獨一無二的，因為一說起臨汾，大家都會想到牛肉丸子面，現在它的名聲真的很火。
② [牛肉丸子面]徵集做法
首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
製法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為准)取起
附註：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌
然後
用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出
③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
中途加入面條呀!根據自己的喜好來調味就大功告成了!!!!
③ 霍州麵皮擔擔面哪裡好吃
興霍路曹家牛肉丸子面。經查詢霍州的相關資料得知，霍州麵皮擔擔面最好吃的莫過於興霍路曹家牛肉丸子面。霍州是山西省轄縣級市，由臨汾市代管，位於山西中南部。
④ 現在有什麼東西好吃的
驢肉
⑤ 臨汾市是山西省的一個市，過幾天出差去臨汾，請大家給推薦一下臨汾的美食
臨汾位於山西省的西南部，是重要的能源重化工基地，擁有著得天獨厚的礦產資源。除了這些之外，臨汾好吃的東西也是比較多的，作為一個正經的吃貨，下面給大家分享一下到了臨汾有哪些地方的美食特產是不容錯過的。
1、牛肉丸子面
牛肉丸子面是臨汾最有名的一道特色小吃，在臨汾的街上到處都可以看到它的身影，人們也非常喜歡吃它。牛肉丸子面最好吃的地方主要是兩個方面，一個是用的老湯，用牛骨頭煮的老湯，濃厚香醇，另外一個就是湯上面的一層辣椒油，喜歡吃辣的朋友肯定不能錯過。每次吃牛肉丸子面都會讓自己大汗淋淋，非常過癮，就這樣，很多人夏天還是會選擇吃它，因為夠爽！
以上6道臨汾的美食小吃味道都很不錯，也都是臨汾人從小吃到大的地方美味，到臨汾的朋友可以找找嘗嘗。當然，臨汾的美食小吃還有不少，比如揪片、油粉飯、餄餎面、黃米蒸飯等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
⑥ 臨汾牛肉丸子面哪裡最好吃。。
鼓樓那兒有家小芳，原來的三千里對面有家貝貝。還有五一路口往鼓樓走有家老白家
⑦ 臨汾有哪些便宜好吃的美食推薦
這可是問對人了，作為臨汾本地人，知道好多臨汾當地許多好吃又大碗的美食。
一、臨汾牛肉丸子面
說起美食，首當其沖的就是臨汾特色牛肉丸子面。牛肉丸子面的製作方法特別復雜，首先需要用牛大骨熬出高湯，在將香料、辣椒等配料按照一定比例熬製成底料，然後將勁道的特質面條加入牛油底料中，在搭配幾片新鮮的牛肉和丸子，這樣一道濃厚醇香的牛肉丸子面就做好了。
而且經了解，這家的廚師並不是山西本地人，二是從四川遠道而來。值得一提的是，每年他們會在家中腌制辣椒帶到臨汾自己吃，有次偶然吃到過一次，也是香辣異常。
除此之外，臨汾當地還有許多特色美食等你來發掘哦！
⑧ 臨汾牛肉丸子面湯底料怎麼做
臨汾好吃的比如廣場的白老三牛肉丸子面 臨汾的牛肉丸子面做法：
【原料】 牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。 <BR>【製作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
⑨ 關於臨汾牛肉丸子面的作文400字
是說丸子面裡面有什麼食材？還是說有哪幾家門店比較好吃？
牛肉丸子面是臨汾特有的美食，裡面一般有切片牛肉，丸子，口味濃重、偏辣，湯中各種調料都研磨成粉，上面紅油比較多，湯汁也比較濃稠，有的店的湯還帶有中葯的味道，面條很有嚼頭，牛肉很香，丸子也很耐嚼，特別好吃。
有幾家有名的門店，味道比較好：鼓樓西彩虹橋頭薛家牛肉丸子面，鼓樓廣場西南角小芳牛肉丸子面，鼓樓北小貝牛肉丸子面。。。其餘的歡迎大家補充。