⑴ 牛肉炒燒餅怎麼做
牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。 將半發面的面桿勻，放少量的調和油
.油上撒上乾麵，活勻做油酥，起到分層的作用
將油酥抹勻
抻平卷上
揪成適當的大小
.包上餡兒料
放入平底鍋烤出兩面金黃
再放入烤箱 220度 烤上四分鍾
1、叉燒肉切粒，放入碗中，加入牛油拌勻；
2、面團揉勻，擀成薄片，用油刷刷上一層油，放上調好餡料，抹平；
3、從邊緣折起至2/3寬處，再將剩下的1/3折起，按平，用模型壓成餅坯；平底鍋中注油燒熱，放入餅坯烙至兩面金黃色即可。
提示
包好後要馬上煎，時間太久牛油會溶化。
1、麵粉、乾酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、薑末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。
2、麵粉里倒入乾酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
3、面團和好後把面盆蓋上濕毛巾餳發20-30分鍾。
4、把五香醬牛肉切碎。
5、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香後下入牛肉碎煸炒。
6、炒勻後放入薑末，然後烹入黃酒倒入醬油炒勻。
7、把牛肉炒至發干後撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
8、炒勻後倒入冬筍末煸炒。
9、最後撒入鹽和香油炒勻，然後出鍋晾涼備用。
10、把餳好的面團取出揉勻，把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子。
11、碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
12、往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
13、把面劑子擀成圓皮，然後包入晾涼的牛肉餡料團圓。
14、把包好餡料的面團沾上白糖水。
15、沾滿芝麻放入烤盤按扁。
16、把烤盤放入30度的烤箱里，餳發20分鍾。
17、把坯料餳發好後取出。
18、爐溫調到220度預熱5分鍾，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鍾，其間調轉一次烤盤。
19、把燒餅烤至金黃色便可取出。
⑵ 牛肉夾燒餅怎麼做好吃
用料
牛肉 500克
蔥頭 二個
醬油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
味精 適量
調和油 適量
香油 適量
麵粉 1000克
牛肉燒餅的做法
牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。
小貼士
半發面，就是面還沒完全發起來就開始製作燒餅，，做完必須在平底鍋上烙一下（兩面上色）再進烤箱烤制，所以在烤箱里的時間比較短，就熟了。
⑶ 燒餅夾牛肉怎麼做
原料：麵粉500g、醬牛肉。
輔料：酵母3g、鹵蛋、香菜、青辣椒。
調料：水350g。
做法：
1、酵母溶於水，加麵粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大，呈蜂窩狀。然後取出揉勻，排出大氣泡
2、分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用擀麵杖擀成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鍾至面餅明顯蓬發（面團很軟，操作的時候可藉助手粉。）
3、電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側面，如果一按接著彈起，就表明熟了
4、烙好的餅中間開一刀，不要切到底。裡面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物
5、這饃的用處其實很多，平日里夾個肉或者菜都好，堪稱萬能饃。此饃如何才能做的好吃呢，其實也很簡單，就三點，這三點幾乎適用於任何餅的烙制，當然特殊情況除外。
烹飪小技巧：
1、面要軟。無論是烙或者烤，面一定要軟。這個道理很簡單，因為在烙或者烤的過程中，水份的損失都是很大的。如果本身水就很少，面團很硬，那麼烙好的餅自然不能松軟。
2、不需多揉。面團越揉越勁道，這個道理都懂。比如做手擀麵，我們是盡量的多揉，一次揉不夠多次揉。但烙餅，揉的太過，烙好的餅就很有口勁，咬不動了。
3、發酵充分。這里指的二發。一發排氣揉勻後，入鍋前，一定要再給面團一次發酵的機會，這樣面團裡面充氣，烙出的餅好熟，而且松軟。
⑷ 牛肉配啥菜做肉餅
牛肉可以加胡蘿卜、洋蔥，或者是藕切碎進去
⑸ 牛肉燒餅怎麼做呀
製作方法:
主 料： 麵粉,牛肉
輔 料： 蔥花,洋蔥
做法：
1.將麵粉用溫水和成面團，醒20~30分鍾。
2.鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色後關火；洋蔥洗凈切末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽，雞粉及鹽調味，製成餡料。
3.將面團擀成薄麵皮，在上面刷一層油，再將炒好的餡料平鋪在麵皮上，將麵皮小心的捲起.
4.然後用刀切成小段，將橫截面朝上立起，用手或用刀按扁成小餅狀。
5.平底鍋內淋入少許油，然後將小餅依次放入，煎至兩面金黃即可取出。
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⑹ 燒餅夾肉的做法
燒餅夾肉的做法
剛出鍋的餅看上去鼓鼓的散發著芝麻清香，餅是中空的，熟透後用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，像一張開嘴的大貝殼，夾上炒熟的牛裡脊或豬肉後口感非常好，咬起來一點都不費勁。
工具/原料
普通麵粉 120克 鹽 2克 溫水 70克 牛肉
方法/步驟
1
准備好所有食材
2
酵母用溫水化開
3
麵粉中加入鹽和化開的酵母水
4
用筷子攪拌成絮狀
5
揉捏成團，發酵半小時左右
6
醒發面團的時候腌制牛肉，將牛肉切成薄片，加上少許胡椒粉、老抽、生抽、玉米澱粉、香油、料酒、糖和鹽攪拌均勻
7
將大蔥段片
8
加入牛肉中攪拌均勻腌制20分鍾
9
取出醒好的面團，揉捏排氣，將面團揉光滑後用手壓扁