1. 洋蔥炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩
洋蔥炒牛肉片的做法如下：
主料：牛肉
配料：洋蔥、牛肉、胡蘿卜、青椒、蚝油、蛋清、水澱粉、料酒、生抽、老抽、白糖、雞汁、大蒜、生薑。
1、先把牛裡脊外面的一層膜去除，再把牛肉逆絲切片，然後放入大碗中，用清水泡五分鍾，泡去裡面血水，擠干水分，放入碗中。
牛肉的基本信息：
牛肉指牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
2. 牛肉炒洋蔥怎麼做好吃還嫩
洋蔥要買皮緊的，表面是乾燥的，最好是紋理鮮明的；牛肉就更重要了，牛肉必須買新鮮的，彈性也很重要，牛肉的彈性關乎口感，買的時候注意用手去戳一下，試探一下肉質彈不彈，如果久久不還原，這種牛肉是不新鮮的。
說了選材的方法，接下來要跟大家分享洋蔥炒牛肉的做法，很多人喜歡把牛肉下鍋焯水，這樣來除去血水，這樣解決了氣味卻失去了口感，牛肉不需要焯水，用鹽水搓洗代替即可。除了這一步之外，食材下鍋順序也十分的重要，很多人弄錯，所以炒出來的牛肉依然又老又柴，沒一點口感。要先把配菜先下鍋，牛肉後下鍋，下面來說說具體操作步驟吧，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質鮮嫩。
【洋蔥炒牛肉的做法】
第一步：准備食材：洋蔥、牛肉、生薑、澱粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油鹽等；牛肉浸泡在水裡，先初步清洗一遍，進行換水，加入少量的鹽，用手不斷地搓洗，這樣也能洗出裡面的血水，搓洗干凈進行換水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小塊，切好之後裝進碗里，加入適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，再放兩塊薑片，用手抓勻腌制十分鍾即可。
第二步：將洋蔥浸泡在水裡，清洗干凈，把洋蔥放到菜板上，用刀切開，切成塊狀即可，再過水清洗一遍即可。將生薑清洗干凈，切成薑片即可；把小米辣浸泡在水裡，將壞死的辣椒丟掉，把根蒂切除，清洗干凈，用刀切成小碎塊備用。將腌制好的牛肉取出，用水沖洗一遍；准備一個盆裡面放入少量的澱粉，將牛肉放進裡面，用手翻動，讓牛肉裹上一層澱粉備用。
第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開，把切好的小米辣放進鍋里翻炒，等鍋里飄出氣味，再把洋蔥放進鍋里翻炒，用鏟勺隔幾秒就翻動一次，炒個五分熟撈出備用；再往鍋里加入少量的油，等油燒開，把處理過的牛肉放進鍋里翻炒，這里開大火，等牛肉顏色變化，再把炒過的食材全部放進鍋里一起翻炒，加入一勺生抽、適量的食鹽，翻動爆炒，迅速出鍋。
以上就是洋蔥炒牛肉的全部內容，洋蔥炒牛肉時，牛肉不要焯水，下鍋順序很重要，這樣做，肉質鮮嫩，牛肉不能下鍋焯水，焯水牛肉就會變老不鮮嫩，吃起來沒口感，選用鹽水搓洗一樣能夠去血水；洋蔥等配菜要先下鍋翻炒，五分熟後把牛肉下鍋炒，牛肉下鍋後記得開大火，牛肉不要在鍋里翻炒太久，會變老，大火爆炒迅速出鍋。
3. 洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥炒牛肉的做法如下：
洋蔥炒牛肉的用料：牛肉300克、洋蔥1個、小米椒6個、鹽1小勺、玉米澱粉1大勺、生抽2勺、食用油適量、胡椒粉少許、雞精少許。
1、將牛肉和洋蔥分別切成絲備用。
4. 洋蔥炒牛肉怎麼炒
牛肉富含優質含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A等營養物質，洋蔥富含芥子油，有開胃促食慾的效果，其豐富的植物纖維還能促腸胃蠕動、助消化。二者結合，鮮嫩香嫩、開胃下飯。下面我來詳細講解一下洋蔥炒牛肉的做法。
洋蔥炒牛肉
准備配料：牛裡脊肉一塊，逆著肉的紋路切成片，這樣切出來的牛肉口感好不發柴，洋蔥剝皮洗凈切塊，切碎片，蔥花薑末當作料頭，青椒洗凈後切片搭配顏色。
經驗分享：提前腌制的牛肉做出來口感更加的滑嫩。
5. 洋蔥炒牛肉絲怎麼做嫩好吃
洋蔥炒牛肉絲的正宗做法
牛肉250克，洋蔥200克
輔料:鹽4克，料酒15克，澱粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。
做法:
1. 牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鍾;洋蔥洗凈切片;紅椒洗凈，切絲。
洋蔥炒牛肉絲
2. 油燒熱，倒入牛肉片滑散後撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
1、益氣養胃，牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、促進康復，牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、減肥，因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
6. 洋蔥炒牛肉怎麼炒好吃
原料：
牛肉半斤、洋蔥一個。
做法：
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉，一點料酒拌勻，腌制10至20分鍾。使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥。
炒軟的洋蔥：
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋，
然後翻炒。
翻炒熟後再灑上點黑椒粉（令牛肉的味道更香濃）炒勻，即可出鍋。
近看
小貼士：
1、牛肉已經腌入味，炒的過程中可以不再放調味料，而其中的腌肉汁亦會被洋蔥吸收。
2、牛肉炒過老會令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。
7. 牛肉炒洋蔥怎麼做好吃
牛肉可是有些非常豐富的營養價值，它其中含有豐富的蛋白質，對於人體補充必須的能量具有十分重要的作用。除此之外，中醫認為，在冬天的時候食用牛肉，還具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能夠補充能量強身健體的哦。
對於牛肉這一食材，無論是在中餐還是西餐上，都佔有著重要的地位。在西餐中，最常出現的牛肉製品就是牛排了，通過精準的烤制方法再配以秘制的調料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉則是多以配著其它輔助食材一起翻炒而製作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰顯無疑的。
牛肉的嚼勁和醇香加上洋蔥的甜香和美味，使得這整道洋蔥炒牛肉更加美味好吃。接下來，就將這道洋蔥炒牛肉分享給各位小夥伴們。下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，香味濃郁的洋蔥炒牛肉的具體製作方法吧
【洋蔥炒牛肉】
製作食材：
牛肉兩百克、洋蔥一個、青圓椒一個、姜絲適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量。
美食小技巧：
1.在最開始處理牛肉絲時，一定要先將牛肉絲加入一點點清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用來封鎖住牛肉裡面的水分，讓牛肉更加嫩澤，而水則能夠讓牛肉有更加潤澤的感覺，因此這樣最後炒出來的牛肉才會更加的鮮嫩美味。
2.在翻炒牛肉絲時，需要多放一點食用油，這樣炒出來的牛肉的口感會更加的鮮嫩，而且在炒的時候千萬不能炒太久了，這樣容易將牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不夠鮮美了。
之前好幾次都不小心將牛肉炒老了，導致最後製作完成的洋蔥炒牛肉都不能達到心儀的美味程度。
3.在炒牛肉的時候，是不需要另外加水的，加了水反而會沖淡洋蔥炒牛肉這道美食的醇香口感，導致這道美食不夠有味和鮮香了。
談洋蔥炒牛肉：
洋蔥炒牛肉這道美食，口感香辣鮮嫩，能夠充分地體現出牛肉鮮嫩的口感，而且，在洋蔥的點綴之下，不僅為外表上增添了一抹亮色，使得牛肉擺盤時不會顯得光禿禿的太單調，還能夠充分地提煉出牛肉的口感再加上洋蔥香甜的味道，讓整道洋蔥炒牛肉更加好吃而不會膩味。
另外，這道洋蔥炒牛肉的適用人群那可是非常廣泛的，但凡是對牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用這道鮮嫩香甜潤滑的洋蔥炒牛肉。
記得自己在製作這道洋蔥炒牛肉美食時，可謂是一邊翻炒牛肉時一邊口水流不停呢，因為那鍋中的牛肉所散發出來的濃郁醇香實在是太誘人了，簡直是讓人從香味到口味都讓人愛不釋手，停不下嘴！
這道鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉的製作方法分享到這里就要結束了，希望對你有用。