㈠ 鍋巴洋芋怎麼做，需要注意哪些呢
鍋巴洋芋的做法一
主料：馬鈴薯4個 蒜頭3粒
輔材：孜然粉碎1勺、麻椒碎1勺、白芝麻1勺、鹽適量、耗油1勺、生抽醬油適當
注意事項：
1、用刀劃成波浪狀的土豆條
2、清洗瀝干水份蒸5分鍾
3、乾粉調味品：孜然粉，五香粉，辣椒粉和熟白芝麻
4、土豆條煎至發黃後添加乾粉
㈡ 鍋巴土豆怎麼做又簡單又好吃鍋巴土豆做法分享
1、食材：土豆中等個子2個、小蔥2根、辣椒面1勺、花椒粉小半勺、孜然小半勺、雞精小半勺、醋少許、生抽2勺、老抽1勺、白芝麻少許、姜1小塊、蒜3個、鹽適量。
2、姜蒜拍成蓉，用冷卻的開水泡起來出味，以剛剛沒過為佳；
3、土豆去皮切1.2cm左右見方的大塊，用水泡起來去除澱粉；
4、大火鍋內熱油然後轉中小火，再把土豆瀝干撈起倒進鍋內；
5、土豆煎至有鍋巴即可撈起；
6、小蔥切成細段；
7、把白芝麻以外的調料都和土豆攪拌均勻，裝盤後撒上少許白芝麻即可。
㈢ 鍋巴洋芋怎麼做
聽說有一道火遍街邊小吃的美食，很多人排老長的隊等著買，沒錯，就是鍋巴土豆。今天小易就來分享鍋巴土豆的做法，學會再也不用排隊買了，看著別人在冷風中排隊買，而你可以在家端著鍋巴土豆吃的一臉幸福，快來看看吧！
所需食材：
土豆、白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蔥、香菜、大蒜、椒鹽、食用油
製作步驟：
第一步：把土豆清洗干凈後去皮並對半切開，接著再次對半切一下，把土豆切成小方塊；鍋中加入清水，把土豆塊下入鍋中，大火燒開之後，繼續煮個五分鍾即可用漏勺把土豆塊撈出來控干水分備用。
第二步：准備一個盤子，加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉備用。
第三步：准備一點蔥、香菜和大蒜，都切成末備用。
第四步：把鍋先來充分燒熱，加入冷油熱一下鍋，油熱之後就熱油給倒出去；接著往鍋中再次加入少許冷油，並把剛煮好的土豆下入鍋中，用勺子攤平；然後晃動鍋子，全程用中小火慢煎，把土豆煎至起鍋巴、表面金黃即可翻面繼續煎；一直煎至土豆的每一面都是金黃的即可。如果覺得煎太慢了，也可以用油炸，這樣比較快。
第五步：待土豆表面煎至起鍋巴了，把蒜末下入鍋中並炒出蒜香味；然後再撒上適量椒鹽炒勻；接著把准備好的香料也倒入鍋中，炒出香味後再下入香菜和蔥花，再次炒勻即可出鍋裝盤。
製作關鍵點：
做這道菜最好不要切滾刀，不然下鍋煎的時候不太好操作。
其實這道小吃做法特別簡單，先煮後煎，在土豆被煎出脆皮的時候把調料撒勻就可以了！如果你也喜歡吃，快來嘗試一下吧，在家自己做的，味道可是一點也不差哦
㈣ 鍋巴土豆好吃又營養的做法圖解
鍋巴土豆是四川的一道特色小吃，但是裡面用的調料也是有點多的，比如鹽、黑胡椒、花椒、十三香、姜黃、百里香這些必須用上，做法還很簡單，同時也有很多的 營養 價值。以下是我推薦的鍋巴土豆做法，歡迎閱讀!
製作鍋巴土豆的 食材
鍋巴土豆好吃又營養的步驟
1.將土豆削皮切成小塊，並清洗掉表面澱粉。
2.鍋里到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。
3.磨一些鹽、十三香、黑胡椒和花椒，撒點姜黃，繼續中火翻炒。
4.這中間如鍋有點干，少量的澆點水，就是濕潤一下，繼續中火炒，反復多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鍾。
5.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。
6.炒出香味，關火盛出。
土豆的各種吃法
1、蒸：除蒸外，最簡單的 辦法 是在微波爐里烤，多快好省。兩個洗凈的土豆在微波爐中轉5分鍾，香噴噴的烤土豆就好了。
2、炒：主要是炒土豆片和土豆絲，再配上青椒片或胡蘿卜絲，外脆內軟，酥嫩相宜。酸辣土豆絲、青椒土豆絲。
3、燉：土豆燉菜(牛肉燉土豆)，主要是燉土豆塊和土豆片，冬天來一大鍋燉菜，不但又沙又面、松爛利口，而且暖身又暖心。
4、還可以做土豆餅：首先，把土豆洗凈，切片，放入鍋中，加水煮熟，最好煮得爛一點，這樣做出來的土豆餅口感才會綿軟、細膩。然後，把土豆從鍋中撈出，放在碗中，用勺子碾成泥。隨後，放少量鮮牛奶，如果覺得稀，也可以用 奶粉 來代替。攪拌均勻後，把土豆泥壓成一個個小圓餅，厚度約1厘米，大小自己掌握就行。最後，裹上一層乾麵，放在雞蛋液里滾一下，再包上一層麵包渣，油炸成金黃色即可出鍋。
紅皮土豆的營養價值
"紅皮土豆"經檢測:花青素含量為每百克3.15毫克，澱粉含量16%，每千克"紅皮土豆"中含粗澱粉100.7克、還原糖1.23克，每百克"紅玉土豆"中含蛋白質2.11克，脂肪0.1克，每百克"紅皮土豆"中 微量元素 及維生素含量為:碳水化合物15.5克，維生素C18.7毫克。紅心土豆還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素，氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用
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㈤ 鍋巴土豆的做法
鍋巴土豆的做法如下：
工具／原料：土豆、調料。
1、做鍋巴土豆的話就先准備好土豆三個，把土豆去皮，切成塊放到鍋裡面煮熟，再煮土豆的時候放點鹽進去，這樣會讓土豆入味了，如下圖所示。
㈥ 如何在家做鍋巴土豆好吃
鍋巴土豆做法：
材料：土豆250克、小辣椒兩根 調料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
具體步驟：
1、土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用。
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
土豆最好選澱粉含量高的，煎出來才會外脆內軟，口感也更好。蒸土豆時蓋上保鮮膜能防止水蒸汽進入土豆，否則水份太多，煎起來會油花四濺，比較危險。在煎土豆的時候要有耐心，盡量把每一面都煎脆，小辣椒與蔥花在裝盤時撒在表面就好，小辣椒比較辣，不能吃辣的可以不放。
注意事項：
1、煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感。
2、注意土豆塊不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可。
4、煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬後再翻面。