牛肉和雞蛋的做法：
1、食材都准備好，牛肉選擇腿肉，肥肉比較少。
2、雞蛋磕入碗里，加入兩勺溫水，用筷子打散。
3、牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末備用。
4、不粘鍋低放入少許油，燒熱後將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎至凝固，撈出備用。
5、牛肉片里淋入少許拿弊料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分鍾左右，既能入味，又能起到去腥的功效。
6、鍋里放油，爆香薑末蒜末。
7、將腌制好的牛肉片倒入鍋中，大火炒至變色。
8、倒入青椒，加鹽調味，翻炒一分鍾左右。
9、青椒片微微變軟即可將炒好的雞蛋倒入鍋中，一邊翻炒，一邊用鍋鏟鏟成碎塊，炒勻就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、雞蛋液里加入一兩勺溫水調成蛋液，這樣煎出來的雞蛋餅更蓬鬆軟和，中亮口感也比較好。
2、牛肉事先腌制，炒出來會更入味，腥味也會減少很多。青辣椒可以補充維生賣敏寬素，微微的辣味，能促進食慾哦，所以不建議去掉，選用螺絲椒，吃起來就不會那麼辣了。
⑵ 雞蛋炒牛肉的做法，番茄雞蛋炒牛肉怎麼做好
主料
牛肉
300克
雞蛋
4個
番茄
3個
輔料
鹽
適量
白酒
適量
白糖
適量
薑片
適量
花生油
適量
步驟
7.裝盤即可，小朋友的最愛。
⑶ 牛肉絲炒雞蛋的做法
食材用料：牛肉 200克、蔥花少許、雞蛋 2個、鹽 2克
牛肉絲炒雞蛋的步驟
1、牛肉切片，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽，糖，蛋清抓勻，加少許油腌制入味至少半小時要提前准備
2、鍋燒熱，倒入食用油，下牛肉片翻炒變色
3、雞蛋打入碗中，打散打勻，加少許鹽，雞粉，水，澱粉調勻
4、用油起鍋，再將雞蛋倒入，攪拌炒熟，最後放入少許蔥花，炒出香味即可裝盤
⑷ 雞蛋炒牛肉怎麼做
材料
牛肉，醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，雞蛋，蔥粒
做法
1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2、將腌制好的牛肉放入蛋液中。
3、將鍋燒至十分熱，放入油，油熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌~
⑸ 滑蛋炒牛肉怎麼做
雞蛋是我們生活中最為常見的食材，因為營養價值高，對身體有著不錯的滋補效果，製作方法也是很多樣的，比如煮湯、清炒、做餡料等等。而下面為大家介紹的則是關於滑蛋的做法，下面我們一起來了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎麼做
材料：牛肉、醬油、薑汁、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥粒。
做法：1.首先將新鮮的牛肉清洗干凈，切成薄片以後放入到碗中。
2.碗中加入適量的醬油、薑汁、白糖、澱粉以及花生油攪拌均勻，放在一旁腌制20分鍾。然後取出備用。
3.將雞蛋打入到碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4.腌制好的牛肉放入到雞蛋液中。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內炒制凝固後，加入適量的蔥花後就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的營養價值
雞蛋的營養價值是非常高的，其中有著豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質元素，同時這類物質都是可以滿足大家對於營養物質的需求的，同時在一定程度上還可以對肝臟、神經以及身體機能有著一定的刺激。
而牛肉中的蛋白質更是十分豐富的，尤其是其中的氨基酸更是和人體所需的氨基酸十分相近的，在很大程度上可以起到增強免疫力的效果，尤其是在改善人體失血問題方面效果是非常不錯的。
這款滑蛋炒牛肉，具有不錯的可以增強免疫力，改善大腦神經以及調理脾胃的效果，比較適合貧血以及面色暗黃的人群食用。
滑蛋怎麼做好吃
做法一
材料：雞蛋、蝦仁、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉。
做法：1.將准備好的蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，放入到碗中，加入准備好的調料攪拌均勻。
2.將雞蛋打入到碗中，加入少量的鹽攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋煎熟，再加入蝦仁炒香後取出就可以了。
做法二
材料：蝦仁、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉。
做法：1.首先將准備好的蝦仁去掉蝦線，放入到碗中，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和蛋清、澱粉攪拌均勻。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將下滑放入到鍋內滑散後取出備用。
3.將准備好的雞蛋倒入到碗中，加入適量的澱粉攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋液煎。
5.再加入准備好的蝦仁，在雞蛋開始凝固以後，再將雞蛋液在兩邊捲起，慢慢的向中間推。
6.等到雞蛋煎到9成熟的時候，可以繼續用余溫加熱熟後就可以取出了。
做法三
材料：蝦仁、鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、蔥花、油。
做法：1.將蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，飯後放入到碗中加入適量的鹽揉搓干凈，然後用廚房紙巾擦拭乾凈。
2.將准備好的蝦仁放入到碗中，加入適量的鹽、料酒、蛋白、玉米澱粉中攪拌均勻。放在一旁腌制10分鍾。
3.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的調味料攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙半分鍾後取出備用。
5.將燙熟的蝦仁放入到雞蛋液中，再加入適量的蔥花和水澱粉攪拌均勻。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內。
7.不需要及時的攪拌散，只需要大部分的雞蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料：蝦仁、蛋清、鹽。澱粉、雞蛋、蔥、香油、油。
做法：1.將准備好的蝦仁去掉蝦線以後，瀝干水分，放入到碗中，加入適量的蛋清、鹽和澱粉攪拌均勻。
2.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的香油和蔥攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙熟，然後取出放入到雞蛋液中。
4.鍋內繼續加入油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內翻炒，在炒的同時加油，直到雞蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什麼一起吃
1.蝦皮：雞蛋成分中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素以及礦物質元素，而蝦皮中含有豐富的磷和鈣。這兩種食物並沒有相互抵觸的方面，在搭配的情況下可以起到滋補的效果，尤其在增強免疫力的同時，還可以預防疾病的發生。
2.韭菜：韭菜和雞蛋搭配是我們常做的，在補腎、行氣以及止痛方面效果是很不錯的，尤其是對於緩解胃痛方面很好。
上文中對於滑蛋的介紹還是很詳細的，大家可以根據自己的喜好進行選擇食材，進行烹飪。但是在食材上需要選擇適合搭配的食物，一些不適合搭配的食物還是建議少吃，希望上文中的介紹對大家有所幫助。
⑹ 牛肉末炒雞蛋的做法，牛肉末炒雞蛋怎麼做好吃
步驟
牛肉末炒雞蛋的做法步驟11.主料：牛肉末、雞蛋
輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、姜、香蔥、生抽、花椒粉、料酒
牛肉末炒雞蛋的做法步驟22.把香蔥、姜洗凈切末，辣椒洗凈切丁
牛肉末炒雞蛋的做法步驟33.把牛肉末加薑末、花椒粉、料酒、生抽拌均勻腌制一會
牛肉末炒雞蛋的做法步驟44.把雞蛋打散，攪拌均勻
牛肉末炒雞蛋的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱7成，加牛肉快速的翻炒至牛肉末變色，也讓土腥味大量的釋放出來
牛肉末炒雞蛋的做法步驟66.下辣椒翻炒出香味
牛肉末炒雞蛋的做法步驟77.讓辣味釋放出來
牛肉末炒雞蛋的做法步驟88.加入雞蛋液
牛肉末炒雞蛋的做法步驟99.用筷子快速不停的翻炒，讓雞蛋液均勻的沾上牛肉末，雞蛋在熟的過程會將牛肉的腥味吞掉
牛肉末炒雞蛋的做法步驟1010.翻炒至雞蛋成型，加鹽翻炒均勻
牛肉末炒雞蛋的做法步驟1111.撒上香蔥末
牛肉末炒雞蛋的做法步驟1212.拌勻即可出鍋
⑺ 牛肉炒蛋的做法
材料:牛肉、雞蛋、醬油、生粉、糖、鹽、酒、蔥、蒜蓉、油
做法：1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油腌15分鍾備用。
2、雞蛋一個，敲殼攪打均勻。
3、炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。
⑻ 牛肉可以炒雞蛋嗎
牛肉能和雞蛋一起吃嗎
牛肉和雞蛋是可以一起吃的，我們通常說，有些食物是不能一起吃的，因為相互之間是有沖突的，而牛肉和雞蛋是沒有沖突的，所以可以放心地食用。
牛肉中富含蛋白質，而身體每日都是需要蛋白質的，才能支撐著身體的日常運轉。
牛肉中的氨基酸也是非常豐富的，而且氨基酸中的成分比豬肉更接近人體的需求，所以可以很好地增加肌肉的力量，使得肌肉變得更加漂亮。
牛肉長還含有豐富的維生素B6。這種物質可以增強身體中的免疫力，促進體內的新陳代謝。
牛肉中的鐵元素很豐富，可以很好的預防貧血症狀。
雞蛋炒牛肉
食療功效:養心潤肺、健脾養胃
營養價值:維生素、氨基酸、膽固醇、蛋白質
適宜人群:一般人群均可食用，特別適合食慾不振的患者食用。
禁忌人群:高膽固醇、高脂肪的老年人不宜食用。
所需材料
主要食材牛肉、雞蛋
做法
1牛肉洗凈瀝干切片，用料酒和澱粉略腌;雞蛋打散，加油、鹽、雞精攪成漿;蔥洗凈切段。
2鍋中注油，將雞蛋炒至塊狀盛出。
3鍋內留油，將牛肉滑熟，加生抽、雞蛋、蔥翻炒，調味勾芡即可。
功效與作用
蛋花所含的蛋白質可以修復損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。蛋花牛肉能益精補氣、潤肺利咽、還具有清熱解毒的功效，是民間一道不錯的菜譜。這樣的食療方法可以有滋補肝腎的作用，還可以有補充營養的效果，對於修復組織啊或者是肝臟有好處，同時也可以有提高抗病的能力的作用。
關於雞蛋炒牛肉的具體得做法的，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值還是比較高的哦，可以補充豐富的營養物質，具有延緩衰老的作用，養血安神健脾胃強筋骨，所以大家可以放心的食用，對健康有益。
⑼ 滑蛋炒牛肉的做法
滑蛋牛肉是粵菜中很有特色的菜式之一，屬於廣東家常菜，成菜色澤淺黃、肉鮮嫩滑、蛋香濃郁、營養豐富、易於操作。下面就會具體介紹這種花瓣炒牛肉的步驟以及它的配料。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
牛肉200克 、 雞蛋5個 、 小蔥適量、料酒1大勺、食鹽1茶勺、白糖半茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、雞精適量、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、澱粉2茶勺、水少許、色拉油適量
烹飪步驟：
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鍾
2.雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用
3.炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出
4.將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻
5.鍋中留少許油燒至溫熱，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形
烹飪小貼士：
腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩
炒的過程中要順一個方向翻炒
炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，還要往蛋液內加點清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁
無論蛋液還是牛肉，下鍋後不能用猛火來炒，應以小火炒至蛋液沒有完全凝固、牛肉剛剛斷生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉 滑蛋牛肉是粵菜中很有特色的菜式之一，屬於廣東家常菜，成菜色澤淺黃、肉鮮嫩滑、蛋香濃郁、營養豐富、易於操作