㈠ 如何用小米椒做醋溜土豆絲
【醋溜土豆絲】
【製作食材】土豆，食用鹽，雞精，醋，白糖，食用油，小米椒
【製作食材】
1、首先呢，咱們要准備土豆，如果個頭比較大的土豆，就准備一個，個頭比較小的土豆，就准備兩個或三個。不用准備太多，因為土豆炒了之後體積也不會變小。准備好土豆之後，先將它放到清水中浸泡。
6、翻炒均勻之後，加入小半勺的白糖給土豆絲提提鮮，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，整個炒的過程大概在5~6分鍾左右。在即將出鍋之前可以向土豆絲中加入小米辣。
【小貼士】
1、喜歡吃辣的朋友，在剛剛開始炒土豆絲的時候，就可以把小米辣放進去了。但是不喜歡吃辣的朋友，小米辣也是可以不放的。因為在最後放小米辣，很大部分原因是因為小米辣可以起到點綴作用，使炒出來的土豆絲更加好看。
2、土豆絲一定要反復的浸泡和清洗，要將土豆絲中的澱粉徹底地浸泡清洗出來，這樣炒出來的土豆絲才能口感清脆。
㈡ 辣椒炒土豆片的做法
准備適量土豆、蔥姜蒜、辣椒、豆油、花椒面等材料。
第一步，將辣椒去蒂籽洗凈後掰成塊，蔥姜蒜切成片、土豆削皮洗凈切成片放入水中浸泡備用。
第二步，起鍋燒熱放入適量的豆油，油燒至7成熟後加入蔥姜。再放入土豆片快速翻炒，如果土豆片切的比較厚，是炒不熟的，那樣就得往鍋里加一點水，小燉幾分鍾。
第三步，待土豆炒至9成熟左右，再把掰成塊的備用辣椒、鹽、十三香、花椒面、雞精放入鍋中繼續翻炒均勻，翻炒2分鍾左右就可以出鍋了，如果特別能吃辣的，可以多放些辣椒，不吃辣的適量就行。
㈢ 炒土豆怎麼炒呢
土豆作為我們餐桌上的常見蔬菜之一，富含澱粉、膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素和食物纖維，常食土豆強身健體。土豆的做法有很多種，可以與很多食材一起搭配，今天給大家分享的是干鍋土豆片的做法，希望大家能夠喜歡。
經驗分享：土豆片不宜烹制時間過長，否則土豆塌皮，影響口感。
㈣ 炒土豆的家常做法簡單又好吃
1、孜然土豆
用料：土豆；孜然粉；香菜；生薑；鹽；辣椒粉；黑胡椒粉；
孜然土豆的做法：
土豆洗凈去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用
煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用
炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
2、紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鍾後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鍾出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
3、酸辣土豆
用料：土豆2個；小米椒5個；大蒜2-3瓣；蔥2根；油適量；醋適量；鹽適量；啤酒2湯勺；白糖1小勺；白鬍椒粉1小勺；生抽半湯勺；香油（芝麻油）少許；雞精少許；
酸辣土豆的做法：
土豆去皮.大蒜去皮（我用的獨頭蒜）小米椒.蔥洗凈.不洗也行。不幹不凈吃了沒病。
小米椒.大蒜.蔥切碎。土豆切條後放水裡清洗二遍。我第一次把土豆切的這么隨意.當真是不習慣的。我和娃說.老師是因為趕時間才切成這樣粗粗的.娃說：哎呀.就是要這樣切的啊。攤手.～
鍋里放油.放入大蒜.小米椒爆香.
放入土豆...翻炒均勻.
放白糖.白鬍椒粉.生抽..
翻炒均勻後...放入醋..醋的量根據伱喜歡的酸度～
放入啤酒.或料酒.實在都木有.就放一點開水吧.炒至斷生.
放鹽.蔥花.香油...關火後放雞精.（可不放）.
裝盤...真心可以吃兩碗飯.～
4、麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
5、紅燒土豆塊
用料：土豆五個；蔥花少許；豆瓣醬；姜蒜花椒；
紅燒土豆塊的做法：
切土豆
翻炒
加水
等待水干
大火翻炒
撒蔥花
出鍋
烹飪技巧：土豆切塊蔥花。油燒開放入花椒姜蒜豆瓣醬炒香在倒入土豆翻炒數分鍾再倒入米湯就是煮稀
㈤ 香辣土豆片如何做，香辣美味，好吃到舔盤
香辣土豆片如何做，香辣美味，好吃到舔盤？
土豆最的這種行為，麻辣美味可口，好吃到舔盤，作法用料超簡單。在每個人的內心總有那麼一幾道菜，一吃便會迷上，並且永遠吃不膩。不知道你們有沒有？反正我有，自打很多年前第一次在私房菜館吃了一次麻辣干鍋土豆片。
就不可救葯的動了心它，變成每一次去吃飯必點的一道菜，如何吃都吃不膩。會吃不如會做，為了能學習這道菜，還特意打給一個做主廚的親戚西天取經，親朋好友很詳細的跟我說作法，想不到做法和用料都很簡單。此後這道菜變成我們家餐桌上的熟客，隔三差五准做一次，一直都是節約糧食。
㈥ 炒土豆片怎麼炒才好吃
先將土豆去皮洗凈，切片用鹽水浸泡10~15分鍾，去了土豆內的澱粉，再洗凈瀝干水備用，將瘦肉切絲，用生抽，食鹽，料酒腌10~15分鍾，將鍋燒熱，加入食用油，油溫冒煙時放入蔥白，腌制好的瘦肉炒，瘦肉轉色時加入土豆片一起炒，土豆轉色時加入食鹽，蚝油，溫水煮3~5分鍾，撒點蔥花出鍋即可。
㈦ 土豆絲炒辣椒的家常做法
土豆 2個
香蔥 3根
大蒜 3瓣
小米椒 4個
鹽 適量
雞精 少許
生抽 適量
香醋 少許
做法步驟
1、准備好需要的食材
2、先將土豆清洗干凈，去掉皮之後切成粗細均勻的土豆絲，放入清水中清洗幾遍，去除土豆多餘的澱粉，清洗好放在清水中浸泡備用。 洗凈的香蔥切成蔥段，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成節備用
3、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先將蒜末與小米椒下入鍋中小火爆香
4、爆香小料之後，將土豆絲下入鍋中，開大火翻炒均勻
5、持續用大火翻炒，將土豆絲炒的微微變軟，這時候下入生抽提鮮，繼續用大火翻炒
6、待土豆絲斷生後，立即往鍋中加入食鹽、雞精調味，翻拌均勻
7、土豆絲成熟後下入准備好的蔥段，再淋上些香醋翻炒均勻出鍋即可
8、簡單的家常土豆絲就做好了～
9、吃吧～
㈧ 土豆片怎麼炒好吃又簡單竅門竅門
土豆片怎麼炒才好吃？
大家好，我是希媽廚房，我的回答是：土豆的吃法有很多，土豆片是比較常見的吃法之一，但是不同的人對於土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：涼拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。
土豆不管怎麼做，它基本上有兩種口感：粉或者脆，土豆燉著吃或者煎著吃，口感粉糯為好，而炒土豆絲和薯片，口感會偏脆。
我個人特別喜歡吃土豆，個人覺得土豆無論哪種做法都好吃，而我最喜歡的一種吃法就是香煎土豆片，因為從小就吃，媽媽也愛做，都說媽媽的飯菜是最香的，所以，直到現在，我都覺得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。
香煎土豆片怎麼做呢？其實做法很簡單，用到的調料也不多，下面分享一下我家怎麼做香煎土豆片的。
香煎土豆片做法：香辣下飯，粉糯好吃
【所需食材】：
2個土豆
【所需配料】：
食用油、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、小米辣
【製作方法】：
第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干凈，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然後放入清水中洗去土豆上的澱粉，撈出來濾干水分備用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，難以熟又難以入味，切好之後用清水洗去表面澱粉，土豆片不容易粘鍋，入鍋之前一定要晾乾土豆片表面的水分才能煎）
第二步：大蒜拍扁後去皮，然後切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米辣切成小段備用，還可以放些芝麻進去，味道更香。
第三步：把煎鍋清洗干凈，用小火燒干鍋底的水分，然後稍微多放些油，油燒至溫熱時放入土豆片，把土豆片攤開，然後開中火開始煎土豆片，煎的時候可以蓋好鍋蓋，這樣土豆片更容易熟。
第四步：過一兩分鍾試著給土豆片翻面，看土豆片的顏色是否已經煎得金黃，如果沒有，就再繼續煎，直到把土豆片煎得兩面金黃。（--煎土豆片是一個需要耐心的過程，把每一片土豆片煎得兩面金黃，土豆片更好吃。）
第五步：把煎好的土豆片先撈出來，用鍋里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一個小碗加些生抽和清水，然後倒入鍋中，燒開，再把土豆片倒進去稍微燜煮一會。（--加的水不用太多，主要是為了防止有的土豆片沒熟，如果土豆片煎得夠熟，不用加水也沒關系。）
第六步：等快收汁時，加入食鹽和雞精調味，翻拌均勻出鍋，然後撒上蔥花即可。
成品圖：紅黃綠各種顏色相間，非常好看，看起來想吃嗎？
以上就是希媽分享的香煎土豆片的做法，雖然做法簡單，但還是有一些注意事項：
（1）家庭製作香煎土豆片，鍋比較小，土豆一次不宜煎太多，否則很多土豆煎不熟，如果沒煎到位，吃起來沒那麼香。
（2）不怕辣的除了加小米椒，還可以加些青色的線椒，跟小米椒一起紅綠搭配，顏色更好看。
（3）如果沒有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水進去把土豆片燜熟，生的土豆片不能吃的。
㈨ 土豆應該怎麼烹飪好吃
NO.1 酸辣土豆絲
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
NO.5 土豆燜飯
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。