㈠ 怎樣炒牛肉幹才好吃
辣炒牛肉乾是一道非常美味的家常菜，今天介紹湖南風味的家常辣炒牛肉乾做法，讓你輕松做出好吃的辣炒牛肉乾。
原料：牛肉乾、薑片、泡椒、蔥段、干紅椒各適量。
准備：牛肉乾提前放在溫水裡泡軟，泡椒切碎，干紅椒切段。
辣炒牛肉乾的做法，辣炒牛肉乾怎麼做好吃
辣炒牛肉乾的做法步驟：
1、把泡軟的牛肉乾取出洗凈，切片。
2、起炒鍋把薑片和干紅椒段爆出香味，放牛肉片炒香。
3、加少量水，再把切碎的泡椒鋪在牛肉上，蓋鍋燜至水干。
4、放蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。
補充說明：我用的牛肉乾是鹹的，所以這道辣炒牛肉乾不需要放鹽。加干紅辣椒段同炒有提香的效果。
㈡ 牛肉乾炒菜怎麼做好吃
用料
主料
牛肉300克
輔料
青蒜
3根
調料
醋
1/4小勺
雞精
2克
姜
5克
花椒
適量
干辣椒
適量
料酒
2大勺
生抽
1大勺
香油
適量
豆瓣醬
2大勺
植物油
2大勺
白糖
1大勺
辣椒粉
1小勺
牛肉乾怎麼炒的做法
材料集合圖：
1.牛肉洗凈在室溫下半解凍，橫紋切成薄片
2.再切成細絲，放在碗中
3.鍋入油燒熱，入牛肉絲翻炒
4.翻炒會出來一些水分，可以將水分從鍋中瀝出，再接著干炒
5.一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉絲
6.干紅椒切段，蒜苗切段，姜切絲
7.鍋洗凈再入油，炒香乾辣段和花椒，加入豆瓣醬和姜絲炒香
8.再加入牛肉絲和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺繼續中火煸炒至牛肉酥香
9.最後加入蒜苗和香油適量、雞精適量炒勻即可
烹飪技巧
1、想要牛肉絲切得細，牛肉就不要化凍得太厲害，趁有點硬的時候切相當省事喲！切牛肉片是要橫紋切，牛肉含結締組織較多，因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結締組織，吃時不會感覺嚼不爛。
2、牛肉一定要將水分炒干再加入調料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火將牛肉絲炒酥香才行，否則牛肉發硬不好吃，也嚼不爛。
3、豆瓣醬已經很咸了，不用加鹽了。
㈢ 蒜台香乾炒牛肉怎麼做
用料
牛肉
蒜台
香乾
黃椒
鹽
料酒
生粉
油
韓式bulgogi
步驟 1
牛肉用韓式bulgogi醬和一點油、生粉腌制，其他材料洗凈切好
步驟 2
熱鍋下油，先炒牛肉至變色，倒入些許料酒
步驟 3
接著把蒜台、青椒、香乾放下去炒
步驟 4
出鍋前撒鹽即可
㈣ 香乾炒牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
食材
主料
牛肉
半斤
香乾
七片
青椒
三個
輔料
姜，蒜，花椒，紅辣椒
少許
步驟
1.牛肉順著紋路切塊。
2.香乾洗凈切薄片。
3.青椒洗凈也切片和香乾片差不多大小。
4.青椒香乾先下鍋炒半熟盛出備用。
5.鍋里到少許油，倒入姜，蒜，花椒，紅辣椒，炸出有香味倒入牛肉翻炒，牛肉顏色變了就可以加料酒，醬油，繼續翻炒。
6.然後倒入先准備的香乾青椒一起翻炒，加鹽，雞精，再翻炒，就可以出鍋了。
小貼士
肉里放花椒味道不錯。
㈤ 炒牛肉的做法，青椒香乾炒牛肉怎麼做好吃
所需食材
編輯
主料：牛肉(肥瘦)150克,香乾100克
輔料：青椒80克,辣椒(紅,尖)10克
調料：大蔥5克,姜5克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖2克,香油3克,白酒3克,植物油20克
製作方法
編輯
1. 牛肉清洗干凈後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2. 青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；
3. 五香豆乾切絲，備用；
4. 蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
6. 用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下；
7. 倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
㈥ 牛肉乾怎麼炒才好吃 牛肉乾怎樣炒才好吃
1、原料：牛肉乾500克、蒜苗適量、紅辣椒2個、鹽適量、食用油適量。
2、首先將風干牛肉切片，放入鍋中煮10分鍾。
3、撈起備用，如果太咸換水再煮5分鍾，瀝干水分備用。
4、熱鍋熱油加入少許食鹽下入紅辣椒煸炒片刻。
5、放入煮好的風干牛肉翻炒2分鍾左右。
6、最後放入蒜苗翻炒均勻。
7、起鍋裝入盤中即可。
㈦ 炒牛肉乾怎麼炒好吃
步驟1牛肉洗凈在室溫下半解凍，橫紋切成薄片步驟2再切成細絲，放在碗中步驟3鍋入油燒熱，入牛肉絲翻炒步驟4翻炒會出來一些水分，可以將水分從鍋中瀝出，再接著干炒步驟5一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉絲步驟6干紅椒切段，蒜苗切段，姜切絲步驟7鍋洗凈再入油，炒香乾辣段和花椒，加入豆瓣醬和姜絲炒香步驟8再加入牛肉絲和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺繼續中火煸炒至牛肉酥香步驟9最後加入蒜苗和香油適量、雞精適量炒勻即可
