材料
牛肉400克，酸菜200克，鹽1茶匙，姜2片，料酒1茶匙，油1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉1小碗，干辣椒1小碗，蒜蓉1小碗
做法
1.買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往裡加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從遊走大師那裡學來嘀。
2.再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成，拿飯來！
Ⅱ 酸菜燉牛肉的做法，酸菜燉牛肉怎麼做好吃，酸菜
食材
主料
酸菜
250g
醬牛肉片
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
生薑
適量
醬油
適量
步驟
1.酸菜洗凈待用
2.醬牛肉切片待用
3.生薑紅辣椒切片待用
4.鍋里放油，放辣椒生薑，翻炒出香味
5.放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6.放入牛肉片，翻炒
7.加入水，蓋上蓋，燒。水干後裝盤。
Ⅲ 東北酸菜燉牛肉好吃嗎
東北酸菜燉牛肉也是非常好吃的，首先把牛肉焯水，然後炒熟了再和酸菜放到一起，小火慢燉大概半個小時左右就可以了。
Ⅳ 酸菜炒牛肉怎麼做好吃又嫩
1、自製酸菜洗凈備用。
16、盛出。